餐饮店的食品安全等级ABC是怎么评的_百度知道
餐饮店的食品安全等级ABC是怎么评的
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餐饮店的食品安全等级ABC的评定主要分两大类：1、动态等级餐饮服务食品安全监督动态等级评定，由监督人员按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》进行现场监督检查并评分。评定总分除以检查项目数的所得，为动态等级评定分数。检查项目和检查内容可合理缺项。评定分数在9.0分以上（含9.0分），为优秀；评定分数在8.9分至7.5分（含7.5分），为良好；评定分数在7.4分至6.0分（含6.0分），为一般。评定分数在6.0分以下的，或2项以上（含2项）关键项不符合要求的，不评定动态等级。2、年度等级　餐饮服务食品安全监督年度等级评定，由监督人员根据餐饮服务单位过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定。年度平均分在9.0分以上（含9.0分），为优秀；年度平均分在8.9分至7.5分（含7.5分），为良好；年度平均分在7.4分至6.0分（含6.0分），为一般。因此，由评定方法可以看出，ABC表示的是年度等级，是12个月的综合评价。四个相关评定的内容：一、评定依据评定依据主要是《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》、《中央厨房许可审查规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，其中后三者是主要依据。二、评定项目评定项目主要包括：许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。三、等级划分　　餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。　年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。四、评定标准1、动态等级2、年度等级　
采纳率：100%
这个等级标准的叫法应该是“餐饮服务食品安全监督量化分级”。这个措施是国家食品药品监督管理总局在2012年出台的一个管理措施，目的是为了及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督。下面简要介绍一下相关评定的内容：一、评定依据评定依据主要是《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》、《中央厨房许可审查规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，其中后三者是主要依据。二、评定项目评定项目主要包括：许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。三、等级划分　　餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。　年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。四、评定标准1、动态等级餐饮服务食品安全监督动态等级评定，由监督人员按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》进行现场监督检查并评分。评定总分除以检查项目数的所得，为动态等级评定分数。检查项目和检查内容可合理缺项。评定分数在9.0分以上（含9.0分），为优秀；评定分数在8.9分至7.5分（含7.5分），为良好；评定分数在7.4分至6.0分（含6.0分），为一般。评定分数在6.0分以下的，或2项以上（含2项）关键项不符合要求的，不评定动态等级。2、年度等级　餐饮服务食品安全监督年度等级评定，由监督人员根据餐饮服务单位过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定。年度平均分在9.0分以上（含9.0分），为优秀；年度平均分在8.9分至7.5分（含7.5分），为良好；年度平均分在7.4分至6.0分（含6.0分），为一般。
由评定方法可以看出，ABC表示的是年度等级，是12个月的综合评价。而且，在评定标准中很多都涉及了机构人员、硬件设施的内容。麦当劳肯德基作为快餐业巨头，其管理模式还是比较先进的，但由于收到后厨硬件设施及某些小规模店面食品安全管理机构及人员设定方面的限制，在评定过程中也会对其分数有一定影响。
按照店面的卫生状况，及卫生管理的水平
压根就没检查，直接都评C
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稿源：百度百家
区块链技术已经在制造业和金融业中显示出良好的市场前景，如今这技术优势正在被更多行业关注。近日食品供应行业知名企业链农（Farmlink）宣布上线食链（Food Chain）去中心化食品溯源及供应链金融服务平台，致力于通过区块链技术构建智能、高效、可靠的视频溯源体系和供应链征信体系。食链（Food Chain）官网但近年来，由于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，这是一个极为迫切的全球性课题。在应用区块链技术之前，国际上通用的治理手段是，通过管理食品种植、养殖到生产制造、包装销售整个供应链条，建立食品安全追溯体系，连接生产、检验、监管和消费各个环节，即可让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，也可作为食品安全隐患进行有效评估和科学预警提供依据。但令人扼腕的是，虽然传统追溯体系的逻辑和目的与食链（Food Chain）去中心化食品溯源平台并无异议，但实施起来却远非设想一般。供应链各个环节信息不对称、透明度低、可追溯性差等相关问题屡见不鲜。在食链团队的设想中，食链必须具备两大核心功能。首先是能够完整、真实、不可篡改的记录数据，其二是在行业内实现供应链的各个环节独立征信，打破上下游供应商只能倚赖核心企业的信用背书的桎梏。区块链技术天然的去中心化或者弱中心化特性，与食品供应链的契合度极高。原本需要数天的数据获取速度，在应用区块链后可以缩短至几分钟，而且高效防篡改的链式结构，保证了真实的经营者，真实的商品乃至真实的供应链环节，可以在盘根错节的供应链中构建信任网络。食链（Food Chain）官网可以轻松共享和永久保存数据，消除数据篡改风险，提高所有食品数据的可信度。同时能够在行业内构建完善的征信体系，让供应链上企业拥有具备公信力的征信记录，从而更方便、快捷的通过享受供应链金融缓解现金流的紧张。这确实解决了现有的食品供应体系无法解决的痛点。在项目实施层面，刘源组建了强大的初创团队保障项目的顺利落地和后期研发。据了解，项目发起方链农（Farmlink）是对标北美最大的食品销售企业西斯科（Sysco）的B2B的食材供应商，该团队凝结了多位对国内食材供应链体系有着深刻理解的食品供应链资深专家，以及国内外知名企业背景的，如日本三菱重工、腾讯、大众点评区块链技术人才加入，专业程度可见一斑。另外同样值得注意的是，链农已经获得了超过5000万美元的四轮融资。58同城CEO姚劲波、雄心资本创始人王冠雄、险峰华兴、红杉资本、大众点评、日本三井物产等知名互联网巨头及投资方均赫然在目。有了链农的加持，食链（Food Chain）平台还获得知名区块链垂直投资机构节点资本的青睐。行业、资本等多方面的拥趸，让刘源和他的创始团队对食链平台充满信心：“区块链将在食品供应链掀起巨浪，而食链就是这个‘弄潮儿’”。
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