请问余姚牛蹄花汤锅做法大全汤锅店开在哪里

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-15 15:15 标签： 开明牛蹄汤锅
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& dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。头图加载中 & & & & & &成都三圣乡周围藏羌风情，首家独特牦牛蹄汤锅馆，躲巷子里的原汤原味 出发日期/天数/1天人均费用/50元人物/三五好友玩法/短途周末&前言第1天三圣花乡很多人都知道晒太阳，逛花市，买金鱼，的好地方。阳光明媚的日子，三傻相约逛花市，花花草草让三逗比眼花缭乱，疯疯癫癫的无意之中穿到了一个竹林幽静的小巷道，都以为走到死胡同了，正打算原路返回，眼前一幢独特建筑让我们眼前一亮。独特的藏羌建筑，仿佛一下到了藏羌别院，我们三傻小心谨慎的转院子一看，院子不大，还不时有一股股浓浓的牛肉汤味不住的往鼻孔里钻，整个院子总有一种到朋友家做客的小温馨感，后来院子主人出来，是一家四口，很热情的给我们介绍说是一家新开张的汤锅苑，最新奇的是她们做的是牦牛蹄汤锅，据说一个牛蹄要最大的砂锅才装得下，咋一听，混迹吃场的我们还真是没有吃过&。于是我们很是一致的决定要来尝个鲜。老板很热情的带我们参观这个别致的小院子，男女主人是一对恋人，女主人叫雪姐，从小在四合院长大，现在都是高楼大厦，独门独户，很怀恋小时候院子里跑，跳，爬树，种花，除草，逮蛐蛐的日子。机缘巧合去川西小环线的一次旅行途中住的一家羌族院落，很是热情的和她们讲了牦牛蹄的各种鲜为人知的好处，回来后小两口就一拍即合的动手找了这个既可以实现自己儿时梦想又能养家糊口的院子。女主人给我们看了整个院子的装修改造前后对比图，我们三个呆若木鸡，不停的发出，啊～哦～哇～的惊叹这是房东搬家走后要扔垃圾堆的烂椅子，被雪姐给拦下来了一钉一锤的修补，然后小心翼翼的上漆，一下烂木头就成功的变身为客厅的一员整个院子都是雪姐和家人自己设计，小到一颗钉子，大到添砖添瓦，拆墙，砌鱼塘，铺地板，涂墙面，门窗改造，灯具组装，都是一家人亲自动手。谁也想不到之前的烂房子，之后会焕然一新的出现在我们眼前。当地玩乐说了这么多，主角登场了，一锅醇香扑鼻的牛蹄汤上来，我们口水都接不住了，雪姐热情的和我们介绍了牛蹄汤的制作，每天都是鲜炖8个小时，早上天还没亮就起来炖汤，全是用牦牛棒骨和牛蹄炖的原汤，汤入口一种顺滑感，简直不是一般形容词可以用上的，牛蹄更是蹄筋软糯，蹄肉香软，满口的胶原蛋白&，雪姐给我们看了资料，牛肉富含丰富的氨基酸，蛋白质，钙铁锌等微量元素，具有美容养颜，减缓骨质疏松，强筋健骨，牦牛蹄更是有缓解风湿骨痛的功效，反正好处颇多，比一般的黄牛，水牛，奶牛营养价值高出很多倍，我也记不完&。我们眼睛大，肚子小，点了一堆菜，主要是每个菜品都想品尝一下，雪姐说她们做的就是一个健康，一个美味，一个生活的态度，所以他们的食材每天都是从红原班车发下来，全是正宗的红原牦牛肉，肉质果然入口即化，浓厚的牛肉香味。男主秘制的麻辣味碟更是让我们欲罢不能，麻辣得让你想飞起来，一口纯汤，一口麻辣味碟，简直就是绝配。这个生吃牦牛肉是重头戏，我们本着视死如归的决心，又按耐不住想要当第一个吃螃蟹的人，点了这个生猛的特别推荐，不得不说，这口感真的让我现在写这个文的时候，口水都止不住的往外流了，肉质细腻，入口化渣，完全没有牛肉的腥味，吃着像三文鱼，但是没有三文鱼的油腻感，可能和牛肉极低的脂肪含量有关。一盘生吃牦牛肉，瞬间被最先还抗拒的我们一抢而空，好吃的更本停不下来。雪姐说，牦牛生长在高寒高海拔地区，整头牛也仅仅只有一个部位的肉可以用于特殊处理，做成生吃牦牛肉。下午我们在院子里喝着茶，没有想到院子里几年前枯死的一个树桩也被雪姐再次利用，种上了多肉，在雪姐手中枯木逢春了呢晚餐我们又叫了朋友来，在院子里喝着小酒，唱着小曲，哼着歌，耍得很是热闹。没有想到，一次意外的迷路，让我们像是发现新大陆一样，很是欣喜啊。依依不舍的离开这么个独特小院，还特意和雪姐约了下次来吃她们的麻辣火锅味的牛蹄，现在很是期待下个周末的到来啊&+1分享0 -->最新评论(4条)
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o这是一家开在菜市场深处的牛蹄汤锅o
严格来说，
这里也并不是菜市场。
大家都知道，很多老式居民区的巷子里，
总会有一些自发形成的“菜市场”。
沿路密停着车辆，
散贩就随处摆起了菜摊、水果摊。
今天吃姐想安利给大家的美食，
就藏身在这样一个市井而偏僻的地方。
你没看错，这家破烂不堪的小店，
就是今天的主角：
开明牛蹄汤锅
第一次踏足这家店，是五年前，朋友带吃姐去的。跟着朋友的脚步，在老巷里一路七拐八拐，好不曲折。吃姐还能想起，第一眼看到它的时候，我是皱着眉头、硬着头皮走进店的。
因为，环境实在太破了！连现在的水泥地板都没有，双脚与凹凸不平的泥土地来了个零距离接触。上面再用竹竿撑起一个破塑料雨棚，吃姐脑中陡然飘出一个成语：家徒四壁。其实现在也没多大区别，就是砌了水泥地板，寒酸度略微降低了那么一丢丢~
盆友们，看到这样一家苍蝇馆子，作为一个吃货的基本直觉，有没有蹦出来！要知道，重庆美食界有这样一条定律：破馆子往往藏着好味道！果不其然，牛蹄汤锅的味道一下就抓住了吃姐的胃，五年来无数次的回头于这家店。
先给大家展示一下它家的菜单。
可以看见，价格还是比较便宜的。
由于我们这次同行的是四个女生，
所以很客气的点了一个小锅牛蹄。
没等多久，汤锅就端上桌了。
虽然只是78元一锅的小锅，
看得出来份量还是很足的哦！
放下汤锅，
店里的嬢嬢马上就去给我们打佐料。
嬢嬢的动作很麻利，
盖上花生碎后的佐料碗显得格外诱人。
然后给佐料碗浇汁儿。
嬢嬢的态度不错，
会问清楚每个人口味喜辣一点还是温和一点。
吃姐这种重口味一定要特辣的！
这样才够味儿，你们说是不是？
佐料碗这才算打好了，
咱们可以开吃了~
先看看里面的蹄花。
看看吃姐捻的牛蹄，
这卖相有没有很诱人？
总的来说，锅底走的是麻辣路线。
牛蹄花被炖得很软糯，
想必是用高压锅先压制了一遍。
蹄筋是吃姐最喜欢的部位，极富嚼劲。
牛蹄的皮也很好吃，没有一丝的肥腻感，
放入口中嚼几下，不管是舌头还是牙齿缝，
都能感受到满满的细糯。
这一坨是正儿八经的牛蹄，
没有软糯的蹄筋作伴，
附在蹄部的那层皮儿，
口感异常的绵实，啃起来超带感！
当然不能只吃牛蹄，
荤素搭配才更营养嘛！
锅底里的配菜以血旺、豆腐、白菜为主。
豆腐在锅底里久煮后再捞起，
充分吸收了锅底的佐料和牛蹄的香味，
愈发的好吃，除了太烫，没有缺点。
血旺与麻辣的锅底是天生的绝配，
店家将血旺切成大块状，很容易煮进味儿。
如果还想整点其他的素菜，
那不好意思没有具体菜单，
自己去看着选！
一般的小菜5元一份，
菇类8元一份，现选现切。
吃姐点了四份，感觉还是很新鲜的。
菜下锅后就是满满一锅素啦~！
虽然素菜在锅底里煮过的味道也很不错，
不过吃姐还是建议四人同行点中锅，
因为牛蹄太好吃，根本不够抢！
刚到店的时候差不多五点多钟，
店内除了服务员以外，空无一人。
而当吃姐一行人吃完准备走的时候，
店内座无虚席，已经塞满了人。
可以见出，
这家隐藏颇深的破店，
人气是实打实的旺哦！
坐车到花园新村公交站下车后，往龙都医院方向一直往前走。
看到左手边的这个岔路口后，往下走。
走到岔路口的时候，右转。
右转后，来到这条路，走到底部。
走到底部后，右转。
箭头所指的地方，就是开明牛蹄汤锅。
是不是不太好找呢？
重庆人吃饭最大的特点就是：
追求味道，无所谓环境。
如果你也是这样一个吃客，这家店推荐给你。
主办方：微品数字传播
主编：陈卜文 | 副主编：江大雄
总监：林克勇 | 编辑：王攀
注：本文由吃在重庆原创编辑，未经授权禁止转载
据说点zan后吃了美食不会长胖哦~
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我的店开在汶川县城，游客多。主打牦牛蹄汤锅，肉嫩汤美。回头客也多，并且都说好吃，汤都要打包，但就是
我的店开在汶川县城，游客多。主打牦牛蹄汤锅，肉嫩汤美。回头客也多，并且都说好吃，汤都要打包，但就是营业额不稳定，宣传单也发了。请高手支招如何提升知名度。
我有更好的答案
可以搞团购，还可以搞外卖，口碑已经有了，剩下的就是把宣传力度做起来了。望采纳
具体怎么办呢？
这上面也没办法具体给你说啊，团购，自己联系团购网站，搞外卖也是，我又不在汶川怎么可能说的那么详细，再说，给你出点子，你给报酬吗？
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