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食材一般有：蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类 基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了 烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了． 鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！材料准备： 1、烧烤用的金属签子（超市有售），就买那种一根头的。竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。2、虽然烧烤的地方也有油卖，但是自己家里的油比较放心，又省钱！所以要记得带油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。 3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子，多带点湿巾，纸巾。 4、刷子，刷子用来刷油和调料。 5、可以带一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般烧烤的地方都有卖（森林公园就有），大概20-30一个吧。6、木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。此外，还要根据需要选择性的准备：一次性纸杯涂油，酱油等或喝酒用 一次性纸碗放烤熟的东西用 一次性桌布租桌子后要铺的，那桌子太脏 一次性手套捣鼓焦炭的时候要用 一次性竹签有些东西是不能用铁签或钢叉烤的。 垃圾袋，要爱护环境哦
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材料准备：
1、去超市买烧烤用的金属棒，我个人认为竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间，所以就买那种一根头的。
2、记得要自己带油，用矿泉水瓶子装点，烧烤很费油的，特别是想烤的嫩嫩的话，虽然烧烤的地方也有油卖，但是自己家里的比较放心，又省钱！
3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子。
4、带一把刷子，其实就是那种刷涂料的刷子，当然要干净的咯！^o^刷子用来刷油和调料。
5、现在超市也有买一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般烧烤的地方都有卖，大概20-30一个吧，总要让人家赚点钱的，要是东西本来就带的蛮多，还是到那里买吧。不过用这样的炉子我个人的意见是最好配合碳用！这点很关键哦！经常看到我们身边的人为了生火急得团团转，LP和GF在一边生气，男人在那里急得像热锅上的蚂蚁！呼呼，这时候我和LG就悠然自得的烤烤、吃吃，哈哈！充分体现了自己带碳的好处！火力持久、均匀、温度高！
那碳哪里来呢？当然现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是我们是在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。不过这是我LG负责的，所以你可以根据具体情况酌情处理。现在百安居还有卖各种大小的烤炉，比较适合有车的朋友，当然这个时候你就更需要碳啦！
食物准备：
当然要看你自己的口味啦，比如喜欢吃肉的或者喜欢吃海鲜的，我把我经常拿来烧烤的都介绍一下吧。
1、牛肉+青椒
记住牛肉要小块一点，不然外面老了里面还是生的。青椒可以选有机的，甜甜的很好吃，或者直接选甜椒。切的大块一点倒没关系。这两个荤素搭配起来又好吃又营养。其实我甚至觉得青椒更好吃！要耐心的把青椒烤得瘪掉，烤前涂酱酱把调料的味道烤进去。
2、鸡翅 肉都要事先调一下味，腌一下，特别是鸡翅膀，最好改一下刀，这样既入味又容易烤熟。最好买新鲜的自己腌，市面上现成调味的表面有面粉，容易糊。
3、扇贝+大明虾
极品啊！自从发现了这两个美味，我和LG连鸡翅都不带了。大明虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜！拿的时候小心烫哦！别把汤汁浪费了。
4、玉米 玉米很难烤，一是玉米要选的好，我们每次都是碰运气，所以时好时坏。一般选个头中等的甜玉米，烧烤的时候记得要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，因为要烤很久，所以可以放在那里烤其他的东西，但是要记得随时翻面！不然就只有一根黑棒了！:P
5、茄子 事先切成薄片，烤得时候串起来，就像青椒一样，烤的瘪掉最好吃，不过很吃油的。
6、山芋 赞啊！！生完火直接把山芋扔到碳堆里，吃到一半的时候这批山芋就好了。可以再放一批等其他都烧烤完了拿出来吃。味道比外面卖的烘山芋还好吃。最主要吃了那么多油油的咸的东西，最后来点糯糯的甜甜的很暖胃。
7、超市买的烧烤酱酱，有很多种味道，根据自己的口味选择。我倒觉得不需要带太多，挑一瓶适合自己口味的就可以了。曾经遇到一个牛人，几乎把家里的调料都带来烧烤，什么盐、辣椒粉、孜然粉。。。结果忙了半天连火都没生起来，最后还是我们吃完了把碳给他们的来。可见能生火才是烧烤的王道！
注意：如果你对鱼感兴趣的话记得要带锡纸！不然鱼会粘在烤架上！要小心的用锡纸把鱼包起来，在鱼的身上涂好油，肚子里涂点调料（多涂点哦！）不过我觉得鱼有点腥气，当然这是个人偏好啦。我们带的东西事先都加工好装在一个一个小的保鲜袋里，像肉和海鲜的东西就装在乐扣乐扣里，因为水分比较多。生火的时候多带点报纸一定有用。其他么就带上一份好心情，选一个好天气，一定会很愉快的啦！&
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。烧烤准备：烧烤的器具：烧烤炉、碳、打火机、钎子、水果刀、烧烤夹、小毛刷、筷子、碗盘、纸巾、纸杯、垃圾袋烧烤食材：羊肉、牛肉、五花肉、蘑菇、青椒、土豆片，看看烧烤摊上啥能烤就准备啥，爱吃啥就准备啥。瓜子、饮料、矿泉水，扑克牌、羽毛球等运动设施。烧烤的辅料/调料：油盐酱醋、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥、橄榄油、料酒。
羊肉串的腌制方法：新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;3、穿串，开烤（孜然、辣椒面等）
鸡肉（鸡胸肉、鸡腿、鸡翅）腌制1、鸡脯肉切碎、鸡腿、鸡翅用刀切多个小口。2、加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀，放入葱姜蒜末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。3、腌制2小时左右。4、穿串，开烤（孜然、辣椒面等）。适合烧烤的蔬菜：茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等。
各类蔬菜烧烤方法：和烤肉一样蔬菜也需要先刷油。香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
1.肉类提前腌制一两个小时候再串，现烤现拿。2. 烤炉搭建在近水的河滩上，备好水桶以防万一。烧烤时大家注意不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。3.烧烤技窍：a） 木炭燃烧的明火消失后，表面出现白色灰状物方可烤，铺炭的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。b）木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏、弄黑。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小，此时加上烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物后，此时将手置于烤网上方，手有炙热感，表明已到达理想的烧烤温度了。c）食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感就会干涩。因此在烧烤时适量刷些烧烤酱，可保持食物的湿润度，增加味道，但不要一次刷得过多。d）多备水。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
(责任编辑：钟家朋_QBF01)
http://dingyue.nosdn.127.net/A1Jnnw7rxNxXCLn1Qv4rJYheuJ77uX1k4C1WZfwDjVe1l6compressflag.jpg自己做烧烤需要准备些什么东西？_百度知道
自己做烧烤需要准备些什么东西？
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烧烤架，钎子，优质碳。这个都是必须的 适宜烧烤的食物 比较常见的几类 　　肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。 　　鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。 　　蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。 水果：香焦、甘蔗、菠萝。 其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、 可以配一些烧烤酱和蜂蜜，烤鸡翅刷点蜂蜜比较好吃。 肉类的，你可以用可以不用，随便。 调料 孜然粉，盐，姜末，味精适量， 海鲜酱。。芝麻酱。。辣椒酱。。 　　鸡翅什么的，放里面腌一下再烤，这个是我在电视上学的，烤鸡翅的时候用过。味道不错，有点印度风味。 烧烤技巧 1.“直接烧烤”和“间接烧烤” 　　烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。 A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 B、间接烧烤 ①球碳点燃后置于碳架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。 2.常见食品的烧烤时间与火候掌握 　　烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 　　一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 3．烧烤步骤 　　①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 　　②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。 　　③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 　　④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。 　　⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。 穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。 四、烤制 　　1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 　　2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。 　　3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉 　　我建议你可以去超市买那种成品的蔬菜肉串。。也可以直接去麻辣烫官去买
1.台湾香肠20根（约40）2.香菇贡丸50个（约两小包35元）只买贵的。3.其它丸子50个（约两小包35元）同上4.冻鸡翅20根（约40元）腿太麻烦，动刀多不选。解冻后加调味料淹制，后串起（串时把鸡翅拉直串，后放冷冻定形）。5.里脊肉1斤，五花肉不带皮2斤（要肥瘦明显的好肉）。切成丁（大小均匀），加少量调味料和淀粉淹制（保持干燥），后串起冷冻。6.面筋一包（有成串的）7.虾自己定一人两到三串8.秋刀鱼，或是其它鱼，（去之前再去超市买，不要太大条的，要求从背后切成两边，中间不在断）9.娃娃菜两包10.韭菜1斤多些（大根一些不要太长的）11.豆干12.玉米13.豆角，（要长豆角，不要四季豆）14.黄瓜订好食物别忘记碳，水，水果，一次性用品，纸巾，湿巾。调味品可以用海鲜味王，排骨味王，肉味王三种混合调料代替盐和味精，再加上油和酱油，醋（或是柠檬代替），孜然粉，姜汁，葱，姜，辣椒油就好了，其它的一些烧烤酱，蜜什么的看口味。还有工具，刷子（可以是画画用的猪毛画笔，更好用），打孔的调味罐，小刀，签子，食物夹。当然最最重要的是炉子。更多详情请关注
自己做烧烤必须要有好的烧烤料，对于烤肉或者炒串来说，烤的在好，没有好料也不会好吃！其次在就是准备，肉类 海鲜 还有菜类这些！
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。自己在家做烧烤需要准备什么东西自己在家做烧烤需要准备什么东西百度知道知美食百家号食材一般有：蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了．鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！其它材料准备：1、烧烤用的金属签子（超市有售），就买那种一根头的。竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。2、油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。3、碗啦、盘子啦还有筷子，湿巾，纸巾。4、刷子，刷子用来刷油和调料。5、一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般超市都有卖，大概20-30一个吧。6、木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。（本文内容由百度知道网友huangben1973贡献）本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。百度知道知美食百家号最近更新：简介:吃货的幸福，吃货最懂。作者最新文章相关文章要去烧烤？不知道要准备什么东西？阅读&要说夏季最受欢迎的美食是什么，烧烤绝对是最受欢迎的，烧烤不仅是美食，也是一种生活，亲人或好朋友在一起，喝点啤酒，吃点烤串，谈谈心，多么的惬意！&&&&&&&&说到烧烤，大家马上就会想到大排档，烧烤店，目不转睛的盯着烧烤师傅出神入化的手法和工艺。就连玉皇大帝他老人家都喜欢来两串儿！&&&&&&&&虽然烧烤师傅的技术很牛B,但是很多人却不敢轻易在外面吃烧烤，最核心的因素就是烧烤摊的肉是不能保证的，根据一些记者的调查，市面上的烧烤摊，大排档的羊肉绝大部分是掺加的，还有各种化学合成的假羊肉，吃了对身体的危害非常大，所以，吃烧烤不仅要吃得爽，还要吃得放心。今天小编就给大家说一说自己烧烤需要准备那些东西！自己去户外烧烤不仅需要天时地利人和，还需要烧烤工具，食材和作料。▼一、确定烧烤地点，烧烤的地点可以是小区内，也可以是小区附近，公园，河边，草地，沙滩等，根据自己的情况选择就近或开车去合适的地方。切不可在命令禁止烧烤的地方进行，时间一般在下午晚上最好。▼二、准备烧烤炉，烧烤炉最好选择便携超轻不锈钢的，轻质更容易携带，移动，不锈钢的避免用过两次就锈迹斑斑的，影响下次使用。在选择是一定要注意烧烤炉的品质，不要选择劣质的烧烤炉，安全第一。山脉户外正品之选。▼三、准备炭火，一定要选择质量好的木炭，并且是要无烟的木炭，不然那就不是烧烤了，而是烟熏肉了，易燃无烟木炭可以在某宝上买到，价格也不是很贵，购买木炭记得提醒掌柜的送固态酒精，不然点火就是个麻烦事了。炭一定要买够足量，不然烤一半没炭了，什么闲情雅致就都没了。▼四、准备食材，自己想吃什么就烤什么，一般都是烤羊肉串、烤排骨、烤火腿、烤鸡腿、烤鸡翅、烤馒头片、烤韭菜、烤茄子、烤面筋、烤青椒等。不受限制，只要你能烤。在超市或菜市场购买羊肉时可以让卖羊肉的商户给切成丁，就不用自己回去切了。鸡翅什么的还可以用酱料腌制一下；最后将食材用竹签串好。另外还可以带点啤酒什么的。▼五、烧烤作料，烧烤好不好吃，最关键就在于佐料上了，一般烧烤需要用的作料有椒盐、鸡精、胡椒面、油、辣椒面、孜然粉、烧烤酱料、蒜汁、小葱、糖、蜂蜜等。还可以根据个人口味选择一些特殊的酱料。▼六、烧烤辅助小工具；1、烧烤竹签，也可以选择铁质的，一般竹签比较便宜，几块钱就可以买上百根，要选择粗一点质量好的竹签；2、托盘，用来装考好的串儿和食材，这个一定要有；3、烧烤刷子，一定要选择耐高温的刷子，给食材刷油，刷佐料都是很好用的；4、一次性碗筷、纸杯，吃东西装东西方便；5、网夹和夹子，用来烤没有串签的菜和肉；6、餐巾纸；7、一次性手套；8、小刀；9、调料瓶，没有可以用纸杯代替；10、锡箔纸，烤茄子什么的最好了；11、垃圾袋。▼七、其他；一般来说,炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内，可用酒精引燃炭，当明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物时，将木炭均匀摊开，开始烧烤。在户外野餐烧烤时,需准备一个金属材质的轻便桌子,可以在上面准备食材,或者是用餐.建议选择可卷起的铝合金板条式(百叶窗式)桌子,打开后平稳舒适,收起后小巧便携,能很好满足烧烤野餐需求。▼注意事项：在户外烧烤需要注意烧烤地点，不要在人多密集的地方或是禁止烟火的地方进行，禁止在室内烧烤，烧烤时要注意安全，注意不要烫伤，不可将大量的油洒到炭上，烧烤时不要将头伸到烤炉上方，防止突然冒火烧伤，不要随地丢弃垃圾，烧烤完后清扫垃圾。烧烤结束后未熄灭的炭火请不要倒在易燃物旁边。最好用水浇灭。烧烤后不要马上清洗烧烤炉，避免烫伤。▼自己去户外烧烤就是这么简单，快带上孩子家人或朋友去户外烧烤吧！山脉户外烧烤炉推荐：BULIN步林BL100-Q9便携式不锈钢 高脚烧烤炉 山脉户外科学设计，时尚高档，携带方便，容易拆装，不锈钢结构，耐用易清洁，经过小编亲自测试，可满足10人左右烧烤。原价：468元；山脉限时特价：247元；点击下方“阅读全文”进入山脉商城即可购买！