伊利酸奶：与时间赛跑_网易新闻
伊利酸奶：与时间赛跑
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自从2013年经销伊利酸奶后，郭光明十多年来9点到岗的工作节奏被打乱。每天清晨6点半，他便带领着员工开始配货、分货，等到8点半终端门店一上班，产品即可送达。
郭光明是鄂尔多斯市东胜区祥鑫商贸有限责任公司的总经理，自从与伊利合作以来，为了保证酸奶的新鲜度，他天天都在争分夺秒；而且还根据伊利的要求，完成了五星级冷库建设，加大了冷藏车和终端冷柜投放力度，全力加强三冷建设，为酸奶提供从冷库到市场终端的全程呵护。
酸奶的新鲜程度与全程冷链保护和存放时间密切相关，因此，全程的冷链呵护、与时间赛跑，是伊利酸奶一直以来的制胜法宝。以郭光明为代表的经销商的三冷建设，只是伊利酸奶在渠道端运行的缩影，在背后支撑伊利及其经销商与时间赛跑、保证产品新鲜度的关键，是其不断优化的供应链和日益完善的全程冷链建设。
优化物流供应链提升产品新鲜度
“大多数的消费者在购买酸奶之前，都要看酸奶的保质期，新鲜的产品才会受到更多消费者欢迎。”立足于提高产品新鲜度，郭光明一直在伊利的支持下，通过各种方式努力做到让产品在第一时间进入当地卖场，这让他很快尝到了甜头，并使得伊利酸奶在当地的销量遥遥领先。
事实上，消费者对酸奶新鲜度的严格要求，也让伊利集团及终端超市对产品进、退场的时间要求更为严格，所有的产品必须以最快的速度在终端露面。
目前，祥鑫商贸虽然已投资十多万元建立了五星级冷库，但白天库房基本处于清空状态，因为伊利的酸奶前一天晚上到达后，第二天一大早就会被公司的冷藏车送达当地各大小商超……
为了支持各地经销商与时间赛跑，伊利酸奶事业部一直在不断优化供应链，大力提升物流速度。其中，订单要提前4天下到工厂，工厂则要第一时间进行原辅材料采购、组织生产，在这一过程中各个环节要密紧衔接；订单下达后，工厂还要进行线路排查，优化物流线路，并设计规划了多条直达运输线路。目前，伊利酸奶在生产后的两天内即可送达经销商。
记者在苏州工厂直属库房看到了今年某月份物流线路的优化方案。其中，有的物流线路从原来的一条被调整为两条，因为进入销售旺季后销量大增，拆分出部分客户单独发送，可大大缩短在途时间；有的地区改为从苏州工厂直发，既降低了运费，又提升了产品新鲜度；有的线路因为需求量大增，从原来每两天发车一次改为每天一次，由于减少了每单送货客户数量，所以大大缩短了产品送达客户时间……
目前，伊利酸奶物流共有两大渠道体系：一是从工厂直属库房进入各地分仓，再通过分仓进入各大商超和经销商库房；二是从工厂直属库房直接进入经销商库房，再由经销商覆盖各大商超和终端店面。在优化物流供应链、提升产品新鲜度方面，伊利遍及全国的伊利酸奶工厂直属库房和各地分仓显然功不可没。
值得一提的是，伊利完成供应链优化之后，经销商也把主要精力用于市场开拓，并着力提升终端铺货速度，大大提升了新鲜度。以祥鑫商贸为例，该公司加大了库房、冷柜等方面的投入力度，去年在终端投放冷柜120台，今天又追加投放100台，全面确保产品优质新鲜，直接促进了销量的提升。
五星级库房建设带动冷链升级
“酸奶不比常温奶，也不比冷饮，既不需冷冻，也不能进行常温保存。”在记者采访过程中，伊利酸奶事业部相关负责人直言酸奶产品的“娇气”—如果酸奶低于2℃，则容易冻结，产生微冰晶、析水及水乳分离现象；如果高于6℃，则益生菌会快速发酵，产酸、产气，使酸度过高或涨包现象发生，有害微生物容易繁殖，使产品变质……所以，酸奶冷链建设至关重要。
多年来，伊利酸奶事业部持续加大“三冷建设”，即终端冷风柜投放、经销商冷库建设、冷藏车改装，已率先在国内建立了可视化的全程冷链物流系统。而其正在实施的五星级仓储环境项目，更进一步带动了冷链系统的完善和升级。
记者在祥鑫商贸采访时看到，该公司的五星级冷库干净整洁，制冷机、温度计、灭火器、防潮板等一应俱全，经销商五星级库房目视化看板、经销商库房管控目标、库房操作标准和产品装卸标准等看板高挂在墙上……
祥鑫商贸的库房建设，正是伊利打造五星级仓储环境的真实写照。“目前，伊利酸奶事业部正在打造的五星级仓储环境，体现在硬件和软件等诸多方面。其中，在库房操作标准中，对制冷机、库容、墙面卫生、消防设施、库房温度计、托盘存放、产品码放、产品离墙离地、促销品码放、产品分区等21项内容都做出了明确的规定。”相关人员介绍说。
除了在冷库建设方面全新升级之外，伊利酸奶还在所有冷藏车上，装备GPS温控设备，可以全程监控车厢温度；在产品装车之前，车辆要提前半小时预冷，使酸奶装车后不脱冷；产品码放不能超过车厢内的限高线，而且还要码花垛，以便留出足够的空间，保证温控不留死角；在装车过程中，还要把承压能力强的放在下面，先卸货的要后装车；实行专人专线，让司机在第一时间找到卸货地点；等等。
在苏州工厂的直属仓库装货区，特别设计的装车桥引起了记者的注意。它可以根据车辆高度灵活调节，既保证了装车过程的顺畅，又通过相对密闭的设计，减少了外部环境对产品温度的影响，体现了伊利酸奶在冷链建设方面的用心。
虽然伊利酸奶事业部在三冷建设上进行了较大投入，但不容回避的是，在二、三线城市，传统通路向现代通路的过渡尚需时日，受限于此，一些问题潜藏于销售终端，部分商铺顾虑成本，不使用冰柜保存酸奶产品，在一定程度上影响了厂家声誉和产品品质。为此，伊利的酸奶流通品保员们每月会对全国约20个重点城市、20多条物流线路、400个产品售卖终端等进行检查。
“伊利酸奶能在市场上取得如良好的业绩，与我们多年来一直倾力打造的完善冷链系统是分不开的。而五星级仓储环境的打造，又使伊利酸奶的冷链建设进入了全新阶段，并为酸奶品质和鲜度提供了更多更好的保障。”伊利酸奶事业部相关负责人表示。
作者：曹铁
本文来源：中国证券报·中证网
责任编辑：王晓易_NE0011
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（共有1个回答）
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来源：食品商 &&添加时间： 20:56:05
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除此之外，为配合2018俄罗斯世界杯的宣传与推广，蒙牛也在线上、线下分时段开启了一波长达四个月的大力度促销活动，涉及LC-37、优益C、纯甄轻酪乳等多款低温产品。
此次活动的具体细节如下：
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综上，蒙牛此次促销活动力度可谓空前，活动涉及众多低温促销装产品，再通过FIFA世界杯带动全民来参与，终端的扫货潮可想而知！我们也希望蒙牛能够借助此次活动能够进一步提升影响力，加速市场布局！&
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伊利欲8.5亿美元收购达能旗下酸奶巨头
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（原标题：高端酸奶军备竞赛 伊利欲8.5亿美元收购达能旗下酸奶巨头）
国内乳业老大伊利股份(600887.SH)10日晚宣布，拟斥资8.5亿美元收购旗下的美国高端有机公司stonyfield。随着近年来常温奶业务增速的放缓，酸奶业务的兴起，越来越多的乳企把竞争集中在高端酸奶之上。公告显示，伊利股份有意8.5亿美元收购Stonyfield的全部股权，但目前这一事件还处于前期投标的准备阶段，能否中标还存在不确定因素。有消息称，与伊利同时竞购Stonyfield的还包括美国最大的液体奶制造商Dean Foods(迪恩食品)，而迪恩食品也是目前世界十大乳企的第十名，伊利排名第八。记者查阅Stonyfield网站获悉，Stonyfield成立于1983年，以有机酸奶制作著名，属于达能公司旗下，也是美国最大的有机酸奶供应商。2016年营业额约为3.7亿美元，净利润5000万美元。不过作为达能收购白波公司(WhiteWave)交易中反垄断协议一部分，在日时，达能首席执行官范易谋曾表示，出售Stonyfield是迅速完成WhiteWave收购的重要一步。而今年4月12日，达能已经宣布完成对白波的收购，因此出售Stonyfield势在必行。虽然伊利方面并没有对收购进行进一步的解释和回应，但业内认为，伊利或借助收购Stonyfield，从而实现在高端有机产品，尤其是高端有机酸奶、儿童酸奶、零脂肪酸奶等领域丰富产品线;同时仿效和达能在低温产品上的合作，借鉴国外先进低温产品生产和管理经验。香颂资本董事沈萌告诉第一财经记者，从目的上看，伊利瞄准达能的有机酸奶公司，一方面是为了丰富自己的产品线，增加高端酸奶业务，因为常温奶市场竞争日趋激烈，必须要找到新的增长点和利基市场；另一方面是引入高端产品技术，达能作为全球领先的企业，在乳品的技术研发上有自身的优势。而国内企业如果单纯依靠自我成长，可能周期更长、不确定性也更多，伊利自身的通路资源雄厚，如果可以嫁接先进的研发技术，就可能拉开与竞争对手的距离，也可能打破高端产品的瓶颈。近年来，随着消费者更加关注奶源安全，并青睐于乳制品的营养均衡和健康功能。因此，乳品的品质和功能升级已成为乳品行业发展的主要趋势。凯度调研数据显示，2016年，高端白奶、常温与低温酸奶品类的消费支出分别比上年增长7.8%、43.1%、9.7%，以上品类销售增速领涨整体乳品市场。尼尔森大中华区副总裁倪一告诉第一财经记者，2016年到2017年初，国内乳制品整体增幅为4.8%，而其中新鲜酸奶的增长为30%。而酸奶市场的空间也非常可观，根据欧睿国际数据显示，2015年，中国酸奶市场规模已达800亿元，占液体乳市场3成左右，而到2020年，这一数字有望达到1900亿元，在液体乳市场中占比将达到5成。蒙牛乳业（02319.HK）年报显示，2016年酸奶业务为蒙牛贡献了约149亿元，相比2015年的115亿元同比增长近3成，而同期常温奶的增速仅有约12%。事实上，相比于常温奶不断下降的增速，酸奶每年保持着两位数的高速增长，而也被国内外乳企视为新的利润增长点。酸奶本属于毛利率较高产品，随着消费升级趋势愈发明显，乳企开始调整产品结构，以提质取代跑量，推出高品质和高利润的产品，尤其是高端酸奶。包括蒙牛、新希望乳业、通用磨坊、光明乳业等主要乳企都推出高端酸奶产品争夺市场份额，而推出的高端酸奶产品几无降价促销。
不过记者了解到，此前国内乳企收购美国公司的案例并不多见。对此，沈萌告诉第一财经记者，收购美企首先要看标的企业是否影响国家安全，其次要看收购资金是否具备，目前来看这两个问题都不大。目前川普政府鼓励外国企业投资美国，所以对伊利的此次参与竞购应该比较乐观，除非有强硬的竞争对手拉高价格，导致收购不再符合伊利的战略利益。不过伊利目前还只是处于竞购阶段，还未进入最终敲定时刻，仍存在很多不确定性。
本文来源：第一财经日报
责任编辑：杜豪_NF2080
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