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根据《餐饮建筑设计规范》，100座以上的餐厅餐厨比应为1:1.1，食堂为1:1，也就是说前厅与后厨的比例为1:1.1，但根据餐饮的种类，建筑的大小，及加工的方式可适当调整。说白了，决定后厨大小的，最根本的是餐饮的种类和后厨大师傅的操作习惯。
&但是，餐厅最终的目的是盈利，是在有限的面积下，最大化的提高流水额，后厨的最终作用则是为其提供保障的。
餐饮的种类对后厨的要求也不一样，西餐要小些。因为西餐原料供应要规范些，加工精细程度高些，同时，西餐在国内经营的品种也较中餐要少得多。中餐中，淮、扬菜厨房就相对比粤菜厨房要大些，因为淮、扬菜的原料鲜活程度不及粤菜，加工、生产工作量大，火功菜多，炉灶设备亦要多配一些。面点厨房，制作山西面食的厨房就要比粤点、淮、扬点心的厨房大，因为晋面的制作工艺要求有大锅大炉与之配合才行。火锅和快餐类就更小些。
厨房设备的革新，更新换代，为进一步降低厨房面积，提高营业面积提供了可能。如冷柜切配工作台，集冷柜与工作台于一身，可节省不少厨房面积。厨房高度足够，且方便安装吊柜等设备，可以配置高身设备或操作台等等。
真老陕创始人郭青杰第一家十梓街店一共只有60多平方，为了实现营业面积最大化，郭青杰决定尽量压缩厨房空间。
厨房使用面积定为14平方米，余下的营业面积，一共安置了44个座位。
后来发现，厨房面积小，厨师操作受影响，出餐效率低。&店内是坐满了，但大多数人是在等餐&郭青杰说，这也是十梓街店翻台率现在很难提高的原因。
芙蓉巷大卫城店，空间规划时以前厅面积为主，165平方设计了90多个座位。运营中后厨空间受限，操作受影响，出餐效率跟不上。翻台率、营业额、利润，一系列数据都难提升。
新开的熙地港店，220平方只做了78个座位。但运营中后厨出餐效率高，翻台多少次后厨都能满足，营业额、利润也大大提升。
久如香小龙虾创始人贾旭也在厨房空间伤透了脑筋，家装公司不懂餐厅运营，即使给后厨规划出主意也顶多是平面规划，&但餐厅的后厨重要的是立体空间的设计、使用，小店的后厨更要把立体空间使用最大化&。
后厨面积多大为好呢，请咨询宏明顺华，010-
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不知道餐厅怎么做？因为你没好好考虑这3个问题！成都餐厅设计公司
&&&&现代餐饮行业发展的红红火火，很多人都萌生了开家餐厅的想法，但想要打造一家受欢迎的餐饮店，装修是件不得不慎重考虑的事情，因为好的装修就是无形广告，能够达到强大的宣传通。如果你还不知道怎么成都餐厅设计，那就先考虑好这3个问题!成都餐厅设计公司&&&&问题一：成都餐厅设计公司之餐厅档次?成都餐厅设计公司&&&&比如说你想开家火锅店，是要开成普通、中档还是高档呢?最简单的方法就是看你的竞争对手，在装修前先把附近的火锅店分布情况考察一下，包括店面装修档次。看看装修档次的比例情况，以及那种档次的火锅店最受欢迎，这样就知道自己该装修成什么档次了。成都餐厅设计公司&&&&问题二：成都餐厅设计餐厅风格?成都餐厅设计公司&&&&为什么餐厅非要有个装修风格，一是为了突出餐厅特色，塑造品牌和形象;而是为了迎合顾客审美，让顾客留下好印象。从这两个目的出发，首先要咨询专业设计师，看餐厅采用哪些风格合适，其次要研究目标顾客人群的年龄、审美特点，了解他们喜欢哪种餐厅装修风格。成都餐厅设计公司&&&&问题三：成都餐厅设计餐厅投资?成都餐厅设计公司&&&&装修成本是一个非常现实的问题，大家都想把餐厅装修的更好一些，但是我们也要考虑自己的的经济承受能力。在装修前想好大致的预算，在和装修公司商谈的时候，说清楚自己的预算和装修要求，在尽可能保证装修效果的情况下，尽量降低装修花费。成都餐厅设计公司&&&&成都古兰装饰提供专业的功能布局设计、标识门头设计、创意效果设计、专业灯光设计、专业软装设计，专业家具设计！我们从设计开始，就植入最先进的盈利设计理念，把项目的核心竞争力在结合用户体验和目标人群需求的同时，在设计中体现并放大！让您的项目具有独特的竞争优势！成都餐厅设计公司
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2017年餐厅设计公司排行榜/全国最好的餐饮设计公司
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（原标题：2017年餐厅设计公司排行榜/全国最好的餐饮设计公司）
1. 陈林设计事务所 &&餐厅设计十强第
陈林，杭州山水组合建筑装饰设计有限公司设计总监，成立于2004年。从事多年设计工作，以高档商业餐饮、娱乐空间设计见长。出版作品集《摩登（）》在国内外各大书店热销。主要作品有长沙五十七度湘、西贝、水货店、杭州玉玲珑、北京宴、南京小厨娘等。
注释：陈林从业三十余年，具有丰富的室内设计经验和见解，是行业的佼佼者。劣势是每年只接几个（）项目，且收费非常高。
2. 内建筑设计事务所 &&餐厅设计十强第
于2004年4月成立，以孙云和沈雷为核心的设计团体。内建筑与建筑内，文字上的翻转更为准确的表达出建筑与室内设计的关系，以此为切入点，展开新的设计视野建构计划。代表作为外婆家餐厅。
注释：沈雷提出的内建筑的设计思维创作出一些非常不错的作品，有编辑工作经验和留学经历。劣势是由外婆家设计项目带来了很多业务，作品出现不稳定的情况。收费较高。
3. 花万里设计事务所 &&餐厅设计十强第
张成为深圳花万里室内设计公司(原香港花万里设计事务所)总监，高级室内建筑师。成立于2005年，专注为连锁餐饮提供品牌策划及室内设计服务，先后为10多个著名餐饮品牌，80多个餐饮连锁品牌，300多家餐饮企业成功提供了室内设计及相关服务，是国内顶级品牌餐饮室内设计机构之一。主要作品有撒椒，味千拉面，九毛九，拾味馆，过桥仙居...
注释：花万里具有香港设计思维基因的严谨负责，有成熟的八大品牌空间设计系统，获奖作品和代表作很多。劣势是目前坐标香港和深圳，北方没有分公司。收费适中，性价比高。
4.上海 上瑞元筑 设计公司 &&餐厅设计十强第
成立于2003年，于运营、方案、商场形状等诸方面审市应变以求精准，于执业方法论上醉心于本乡言语的国际化叙说力求立异，是上瑞元筑的从业理念。代表作：左邻右里餐厅、上海采蝶轩、扬州东园小馆、澳门制作&
注释：上瑞元筑设计的作品还是很用心的，在江苏和上海华东地区做了一些落地效果比较好餐饮品牌。劣势是属于设计保守派，收费适中。
5. 深圳市艺鼎设计 公司 &&餐厅设计十强第
成立于2004年，艺鼎一直致力于为客户提供全面优质的室内设计服务，以&客户为先，成就精品&为宗旨，将创意思想结合客户需求，完美融入设计理念，用理想作品来赢得客户共鸣。
注释：深圳艺鼎有比较成熟的设计团队和流程，代表作黄记煌三汁焖锅。劣势是创始人目前沉浸在各圈子人脉中，公司作品整体实力下滑。收费中等偏上。
6.北京 古鲁奇设计公司&&餐厅设计十强第
一所在中国注册外商设计公司，成立于2004年。长年致力于餐饮空间设计，在多种餐饮型态与设计风格上都卓有成就。作为立足北京的外商设计公司，古鲁奇公司获室内设计杂志评为中国设计百强企业，几年来拥有大量品牌连锁餐饮设计领域成功经验。
注释：古鲁奇公司在北京是比较不错的餐饮设计公司，获过一些设计奖项。劣势是作品不稳定，除设计一家港丽餐厅之外的好作品比较少，收费较高。
7. 上海赫筑 设计公司 &&餐厅设计十强第
成立于2009年，是专业从事餐饮空间的设计。作品精品化发展逐渐使得赫筑在上海形成自己独特的设计优势。公司定期组织员工赴一线城市实地进修学习，引进了许多国外先进设计理念。代表作：新疆椒极火锅;广西吃痴复古餐厅;张狂石头主题餐厅;悦色文艺餐厅&
注释：上海专业的餐饮设计公司，作品主要是在华东地区。劣势是设计的项目比较多，但没有大型的品牌设计项目。收费适中。
8. 深圳华空间设计公司 &&餐厅设计十强第
成立于2003年，擅长做商业环境空间设计。长期致力于商业环境空间设计领域，为顾客提供专业的设计与综合性全方位的服务。其服务项目涵盖了餐饮、娱乐、零售多个行业在内的商深圳华空间机构业环境空间设计。
注释：华空间和花万里是华南区进入前五的餐饮设计公司，在深圳称为餐饮双雄。劣势是在北京设立了分公司，但知名度和作品不如深圳的质量效果，收费偏高。
9 .成都古兰设计公司
&&餐厅设计十强第9名
香港古兰国际装饰控股集团有限公司成立于2011
年，成都古兰装饰公司，是香港古兰国际在大陆地区的首家控股子公司。以客户对空间需求的创意，通过全球顶级的分析技术&&规划、创意、风格、材质，充分掌握空间驾驭的主动性，使整体贯穿性较高的空间运用，得到淋漓尽致的体现。
注释：在四川区域还是比较专业的餐饮设计公司，有自己的独特风格，作品还是比较不错的。劣势是公司处于西南地区，眼界和发展受到局限。收费适中。
10. 北京海岸设计 公司 &&餐厅设计十强第
由郭准先生创立于2012年，是一家以归本主义设计理论为指导，专注于咖啡厅装修设计、施工、监理一体化服务的专业化企业。海岸创始人郭准先生创立了属于海岸独有的设计风格归本主义，为生活环境增加一道不同的风景。
注释：海岸的定位是咖啡厅，形成自己归本主义风格，在咖啡界很有知名度。劣势是同一风格批量生产，缺少针对性的设计。设计价格合适，利润在于软装的收费，性价比还是可以的。
本文来源：凤凰网
责任编辑：王晓易_NE0011
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酒店餐厅设计公司哪家好？
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酒店餐厅设计公司哪家好？
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2、中国联合工程公司
3、中国建筑设计研究院(集团）
4、同济大学建筑设计研究院
5、北京市建筑设计研究院
这些都是中国非常好的建筑设计公司，设计效果都是独一无二的。国际上就多了，比如英国的BDP、德国的GMP、美国的SOM、RTKL等等。整合网发起联合业界知名人士共同推出的一项具有重大意义的活动,此项活动将会一直延续下去,每年都将评选,中国品牌整合网将和广大业界人士共同努力,推动中国品牌设计事业的发展。香港李永铨设计公司
永铨先生设计事务所必然从一出生便无可避免的将带入他个人的许多特性也许与李永铨先生的经历有关，整个事务所充满了他所注入的灵魂从李永铨先生的作品和言谈中，似乎真正的人生快乐感更重要，因此在李永铨设计事务所的设计作品中，总能看到既商业又独特的元素，停下来静静的品位一番，还真如同他所说的那样，能体会到他要诠释的某种意思，尤其是他所推崇的那淡淡的黑色幽默感，有意思极了2、香港靳与刘设计顾问靳埭强与刘小康，相信这两个名字无论是行内行外的人们都再熟悉不过了可以说是香港设计界最早的代表人物之一说起例如中国银行、屈臣氏、国家大剧院这样的代表作更可以说如雷贯耳与李永铨设计公司一样，靳与刘设计顾问也带入了很多二位大师的灵魂和风格，靳与刘设计顾问如今也将业务发展到了内地，设计作品大气简练并且由于靳埭强似乎热衷于教导和培养年轻一代设计师所以在内地设计大专院校以及年轻设计师中也是倍受尊敬3、北京东道设计公司东道设计是国内成功的商业设计公司之一他们完善的公司运作体系以及严谨的商业设计作风是非常明显的整体的运作模式与感觉也偏向于美式，更注重实效也十分符合目前国际设计公司的发展趋势。
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