沙县开一家加盟甜品店要多少钱赚钱吗？有推荐的牌子吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-24 06:12 标签： 开甜品店赚钱吗
岁末年终，在沙县，有一大景色。您知道是什么吗？对了，就是板鸭！城区里到处是销售板鸭的店，一只只色泽黄润的板鸭，带着特有的香气，弥漫在街头巷尾，刺激着人们的味蕾，光看着，就会让人直流口水。
沙县板鸭，是沙县人必备的年货之一，也是沙县人最为喜爱的伴手礼。沙县板鸭可以追溯到宋朝年间，距今已有1000多年的历史。名相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为“禽肉之上品。”
久居外地的沙县人，回到家，吃一块板鸭，喝一口沙县的可口可乐---冬酒，胃的幸福感，唇齿之间的满足感，那真是妙不可言！
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沙县板鸭，是沙县的一张名片，也是沙县小吃里的一大精品。沙县的板鸭，当属夏茂板鸭、郑湖板鸭最为有名，味道好吃得没得说！特别是郑湖板鸭的那皮，香美的味蕾感受，任何文字来形容都是苍白的。
两地的板鸭，都是纯手工制作。但郑湖的板鸭，由于工艺制作的缘故，板鸭更干、更香、更有嚼劲，存放时间也更长。沙县城区销售的板鸭，大都是郑湖板鸭。
杜坑村是郑湖乡制作板鸭的大村，这个只有 600多人口的小村，几乎家家户户都会制作板鸭。一进村子，一股浓郁的熏香味就会扑鼻而来，让人顿生一品为快的念头。用竹签撑开晾晒着的板鸭，在屋外田间随处可见。
今年50多岁的老胡和他的妻子，制作板鸭有20多个年头了。每年进入10月份以后一直到第二年春节前后，是他们最忙碌的时间，因为这段时间是板鸭销售的高峰期。
将半番鸭宰杀、开膛破肚，洗净后，在鸭肉上抹上盐、姜、辣椒等佐料腌渍起来，然后，将腌制好的鸭子用竹签撑开，拿到露天晾晒，风干1--2天。
如果天气给力，鸭子的风干速度自然就会快些。但遇到阴天，老胡只能借助火力。
将一只只鸭子挂在竹篓边上，竹篓中央放上柴火，火堆里还有茶籽壳，一起燃烧，既节约木材，又能让鸭子吸收茶籽壳燃烧后的香味。
在风干鸭子的过程中，老胡夫妻还要时不时翻一翻板鸭，让鸭子两面均匀受热。
夫妻俩还要往火堆里添加木材和茶籽壳，以保证有充足的热量吸收鸭子体内的水分。
风干的鸭子什么时候移出竹篓，老胡夫妻都是凭借自己的经验。摸一摸，看一看他们就知道了。
风干后的鸭子还要接受炙烤。他们被放入一个更小的竹篓里的铁架上。
随着时间的变化，热量对于肉质的作用总是那么神奇。
茶籽壳和米糠作为燃料，让鸭子肉质的颜色呈现出金黄色，鸭子自身的油脂也流溢出来。又香又美，好诱人！
老胡时不时地移开竹篓，往火盆里添加米糠和茶籽壳。
所有的美味都需要用时间来沉淀。烘烤多时后，鸭子呈现出另一种面貌。
这样变化后的鸭子，还要被放在露天继续风干，接受空气的滋润。
此后，它们要反复如此二进二出，----放到露天晾晒、放进竹篓烘烤，最后完成三晒、三烤，才能实现自己最后的裂变。
这里的村民懂得，如何充分利用大自然的力量。因此，即便做好后的板鸭，只要老天不下雨，他们都会把板鸭放到露天晾晒。一边晾晒，一边等待商家的到来。
老胡是村里制作板鸭较多的一户人家，一年四季都在做板鸭。这几年，郑湖板鸭的名声很大，他家板鸭的销售量也在提高，一年的板鸭可以卖到3--5万只。
很多时候，老胡家的板鸭与村里其他人家一样，都是被城区里的商家预订的，当然，也有些或沙县市民或外地游客，来到杜坑购买。
一只开膛破肚的鸭变成板鸭，至少要经过20天的洗礼，才能成为人们餐桌上的美味。其间，村民们要用好自然馈赠的空气、阳光，还要依靠自己勤劳的双手，对美味持之以恒的执着。
沙县板鸭，又称“腊鸭”、“鸭巴”。没有添加任何的防腐剂和添加剂，所以保存时间是比较短的。像郑湖板鸭买回家后，放在通风的地方，可以保存20--30天，放在冰箱的速冻里，可以存放3--4个月。
食用板鸭也是有讲究的，先将板鸭用水冲洗一下，放入锅里蒸时，一定要记住不能切成小块来蒸，否则，板鸭的肉质会萎缩，还会失去嚼劲。所以，要么一整只，要么切一半，或四分之一块，一般隔水蒸10分钟左右就可以了。
图文：邹晓红
来源：沙县虾网
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最近很火的一款甜品，好吃到完全没有抵抗力了，你吃过了吗？
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