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天津煎饼馃子百强出炉
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　　天津北方网讯：　　
　　本报讯(记者郑妍)昨天记者从天津市餐饮行业协会获悉，由餐饮协会和市餐饮行业协会小吃专业委员会、天津食天下文化传播有限公司、小吃汇电商平台联合主办的“2017年度小吃汇杯煎饼馃子百强评选活动颁奖典礼”之“百强颁奖典礼”举行，天津最受市民欢迎的百强煎饼馃子店出炉。据了解，煎饼馃子百强评选活动自今年8月1日启动以来，得到了社会各界的广泛关注。截止到评选环节结束，累计参赛店家380家，累计有效投票104万张，总访问量达1219万人次。百强颁奖典礼后，现场还建立了天津煎饼馃子联盟，宣读了《煎饼馃子联盟章程》。
　　天津百强煎饼馃子店包括河西区32家店：南楼煎饼、杨茗姐水磨煎饼店、叶记海地分店郝记煎饼、倒着吃煎饼果子(一店)、传统石磨煎饼果子、味味香煎饼果子、帅小管煎饼果子、津味煎饼、德月斋煎饼总店、谦和顺清真食品、腾飞金阳小吃店、柒柒柒小吃店、盛鑫源(瑞江花园店)、盛鑫源(绍兴道店)、学群煎饼果子、刘姐煎饼、于姐美食小吃煎饼馃子、常姐煎饼、张记煎饼、马姐煎饼、杨妈老味煎饼、煎饼工坊、润兴石磨煎饼、老味煎饼果子、按龙煎饼、清真杨记石磨煎饼、小米绿豆煎饼、穆记煎饼、老味煎饼(河西店)、文静路李姐传统煎饼、进荣石磨煎饼、老姑煎饼果子。
　　和平区27家店：天津德禄斋餐饮有限公司、普缘和煎饼果子、津刘香煎饼王、清真津老味煎饼果子、清真老黑煎饼果子、陈秀云煎饼果子、麦豆轮作、杨弟煎饼果子、早餐煎饼果子、焦记石磨煎饼、徐记煎饼馃子、美源煎饼果子(清真)、祥子煎饼果子、曹姐煎饼果子、大馍煎饼、叶记石磨煎饼(和平店)、小美斋煎饼果子、老张煎饼、时记煎饼、二毛煎饼果子、老姑水磨煎饼果子、兄弟煎饼、于姐纯绿豆煎饼果子、好贵食品、杨姐大饼鸡蛋·煎饼果子(唐山道店)、八宝煎饼、煎饼王岳阳道总店。
　　南开区15家店：老味煎饼(文化街店)、孙记石磨煎饼、王姐小石磨煎饼果子、幸子煎饼果子、张师傅石磨纯绿豆煎饼果子、天津老传统纯绿豆石磨煎饼果子、马记小石磨煎饼、来子煎饼、天津老味石磨煎饼、老天津味石磨纯绿豆煎饼、天津传统风味煎饼果子、津味石磨煎饼、天津老味石磨煎饼果子、水磨煎饼、老炮老味煎饼果子。
　　河北区7家店：叶记煎饼果子古北道总店、姑奶奶正宗石磨煎饼果子、宝哥煎饼、金磨坊煎饼果子、老城里煎饼果子、叶记石磨煎饼(建昌道店)、遇膳坊煎饼果子。
　　红桥区8家店：清真回头客老四煎饼果子、清真小石磨煎饼果子龙喜园店、崔记小根煎饼果子、小李煎饼果子、鸿成斋清真水磨煎饼果子、天津老味石磨煎饼果子丁字沽胜灾南路店、白姐石磨煎饼果子、小石磨煎饼果子。
　　河东区4家店：倒着吃煎饼果子(二店)、柳记煎饼、老味石磨煎饼果子、津门一套。
　　滨海新区3家店：真素诚纯绿豆石磨煎饼果子、未羊年、好亮点天津味煎饼果子。
　　北辰区2家店：刘记煎饼、正宗老味石磨煎饼。
　　津南区1家店：马记老味煎饼果子。
　　西青区1家店：盛鑫源(金奥国际店)。
　　(北方网编辑欣文)
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本网站由天津北方网版权所有煎主义正规立店经营，开创从早餐到夜宵16小时全天售卖模式 - 简书
煎主义正规立店经营，开创从早餐到夜宵16小时全天售卖模式
　　政府管制流动式摊贩，所以煎饼果子不能再沿街叫卖了，只有立店经营才能受政府保护。煎主义就是受保护的项目，它改变了煎饼果子单一的早餐属性，将消费时段延长至16小时，涵盖早午晚夜宵消费。　　煎主义透明式厨房，打造现点现做互动式消费体验　　煎饼馃子是现点现摊的，店面都是透明式明档操作，在食客眼皮子底下加面糊，磕鸡蛋，快速摊匀，撒葱花，翻个儿，放果子，涂面酱辣酱，1分钟一套齐活。一是让食客看到真材实料，给食客货真价实的安全感，二是这是一种诱客方式，通过这种互动式消费体验，吸引食客的目光和排队。　　煎主义13样食材混搭，DIY全家福一般的大满贯幸福　　煎主义老味煎饼馃子的口味和配料是最全的。中/日/韩/西/四类风味的20余款酱料（比如日式味噌酱、中式甜面酱、韩式甜辣酱、西式番茄酱、香芹酱等等），配料上有13种——榨菜碎、土豆丝、粉条、培根、黄瓜丝、豆皮儿碎、小瓜、虾皮、萝卜、肉松、海带丝、炸花生仁、豆腐，食客可以自己选择添加哪些，这些都是加盟商的赢利点，比单一口味更具竞争性。　　煎主义复合产品线，让加盟商盈利空间没有天花板　　煎主义不只是卖煎饼馃子一样主食，该项目实际上复合了现磨豆浆/现熬粥、重庆小面/贵州酸辣粉/小锅米线和凉菜、小吃很多系列产品，多元产品复合经营的目的就是提高营业额，让盈利空间没有天花板。　　煎主义自主研发设备，60秒摊出一套煎饼馃子　　更重要的是，煎主义有自助研发的设备智能煎饼机器。能将加热速度提升1倍，实现自动控温/断电功能，达到60秒制作1套煎饼馃子，一小时售卖60套，制作效率很高。而且煎主义总部自有料包生产基地，能批量化、规模化的生产料包，口味稳定、供应能力强，成本低于市场同类产品30%，给加盟商留足盈利空间。文章来源： (www.zhenxuan168.com)
天津人写煎饼馃子难，难于上范冰冰。这就像要你以老婆为题写一篇客观的使用说明一样，搁谁都得懵逼。因为实在太熟悉了。作为24K纯津汉子，我吃过的煎饼馃子连起来早已绕地球一周，所以把介绍煎饼馃子这事儿放别人身上，我们还真就不放心。 1｜煎饼馃子在天津 煎饼馃子之于天津人，好比北京...
我的故乡在1980 序言 我们为什么怀念八十年代 猪年春节，在晓妮家举办一个聚会，辞旧迎新，主题却是怀念八十年代。晓妮请故宫博物院的王奕民先生写了对联，上联：辞疯狗唱老情歌；下联：迎懒猪陪新恋人。横批：畅怀八十年代。 因为有了这个主题，便也有了要求，比如说要求穿八十年代的服...
煎饼馃子，乡愁一种。从不在家乡以外的任何地方食用它，是我对这种食物致以的最高敬意。不要和我说夹了火腿的煎饼馃子有多美味，更不要提夹了榨菜是什么样的味道。对于我，一个坚定的煎饼馃子原教旨主义者而言，这些做法全都是异端邪说，统统都要取消掉。只有符合传统做法的原教旨主义煎饼馃子，...
第一编第一章 文明之前的人类 倘若对过去的重大事件逐一寻根究底；过去的一切会使我们特别注意到将来。
——波里比阿 在今天这个时代，历史可说已成为一个有机整体。意大利和利比亚发生的一切与亚洲和希腊发生的一切密切相关，所有各种事件，最终又归于一个结局……因此，要对历史的全貌有...
巨人的工具 发展系统，要为自己发展建立一个系统。（漫画家的故事） 1，定期写 2，当成研发品牌，测试 成熟的系统，一切自然发生 灵感更依赖身体，而不是大脑 流程固定：清空大脑，再用新信息填满大脑。把昨天的信息清空，不应听从大脑的判断，而是身体的反应。 多发展几个熟练的技能：...
秋，一年就这么一次，有点惋惜。 没记错的话，郁达夫《故都的秋》应是我读的第一篇关于秋天的散文，至今已近二十年，仍记忆犹新。每当秋天悄悄靠近生我养我的北方的这座偏僻的小山村时，我总会记起郁达夫笔下的秋天：“无论在什么地方的秋天，总是好的；可是啊，北国的秋，却特别地来得...
本章主要内容包括： 将model数据展现为HTML JSP视图的使用 在前面的章节中，我们主要关注点在于编写控制来处理web请求，同时也创建了一些简单的视图来展现请求返回的model数据，本章我们将主要讨论在控制器完成请求处理之后和将返回结果展示到用户的浏览器之前，这个过程...
丁丁说，我是想死，但我不想在我不想死的时候死。 丁丁的丁丁说，我也一样，我是想进，但我不想在我不想进的时候进。 丁丁说，但有时候人生就是这样生不由己。 丁丁的丁丁说，确实是这样。
重走了一遍杭州，老友见面，把该吃的饭又吃了一遍，该说的苦又诉了而一遍，又在西湖边迷路了几圈，听了街头歌手把歌又唱了几遍，吹着夏夜的凉风把路又走了又一遍，在灯光明灭的出租车里又看了几眼你的侧脸。 离别与相遇，就是这样简单。 相遇与离别，就是这样去了又来。 坐上了向东的旅行，又...19:17 提问
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你的煎饼馃子不正宗！
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你的煎饼馃子不正宗！一份理想的早餐应该是什么样的？想要鸡蛋的香滑，又想要面饼的酥脆想要蔬菜的新鲜，又想要火腿的风味营养均衡，荤素搭配它就是天津名小吃&&煎饼馃子！你别看它摊小价
你的煎饼馃子不正宗！一份理想的早餐应该是什么样的？想要鸡蛋的香滑，又想要面饼的酥脆想要蔬菜的新鲜，又想要火腿的风味营养均衡，荤素搭配它就是天津名小吃&&煎饼馃子！你别看它摊小价平不起眼，人家可是成立了行业协会，有行业标准的&&就在这个月，天津市餐饮行业协会宣布其下属煎饼馃子分会正式成立了：协会将针对煎饼馃子行业的采购、销售等问题采取措施，并致力于发扬这项传统技艺，将最正宗的煎饼馃子传承下去那么问题来了：什么样的煎饼馃子才是最正宗的？饼友们给出了这样的答案：此&标准&一出，几乎否定了煎饼馃子市场上绝大多数的产品！我们，煎饼馃子，跟大饼夹一切是有区别的！看完这个标准，我也懵逼了：鸡蛋还能自带呢？薄脆也不让叫薄脆？咋还不让放土豆丝呢？那我这种夹金针菇的咋办？拎着我那价值好几块钱，香喷喷冒热气的&邪教馃子&，走在路上，觉得自己特别叛逆特别躁。其实，不止煎饼馃子，许多大家耳熟能详家喻户晓的美食，都有自己的&行业组织&：在&官方协会&之前，煎饼馃子吧就已经有两万多会员和十几万帖子了：指路隔壁早餐圈大佬：emmmm&&看来肉夹馍才是隐藏的大佬啊扬州炒饭也不是随便炒炒而已的：居然还有个全国邀请赛的吗！需要评委吗！这位同行，你已经被评委否定了！这个协会一看就知道是个有味道的协会&&凉皮行业不仅有协会，还有行业内部的纸媒：虽然担担面落后一步，目前还没有成立协会，可它的同乡重庆小面已经有组织了！这个协会规定价格是不是执行得不太好啊我说！热干面虽然还没有协会，但是它已被武汉餐饮业协会收编：最可怕的是，连火锅这种自由度极高，&煮什么就是什么&的全民美食！也！有！协！会！了！这个阵容，听起来就很饿&&饿得我掏出了我珍藏的国标小麦粉馒头&&希望成立这些协会，能够解决一些切实困扰广大人民群众的问题比如这个粽子协会，请问粽子到底吃咸的还是吃甜的？豆腐脑协会目前还没有成立，谁去抢注，谁就能决定豆腐脑的甜咸！锅包又协会，糖醋还是番茄酱就在此一战了！这可是影响东三省团结的问题！烤冷面协会，板面还是散面？除此之外，大盘鸡、黄焖鸡、泡椒凤爪、辣条、手抓饼、鸡蛋灌饼&&都还没人宣布成立协会！我仿佛看到了巨大的商机&&毕竟，成立了协会，就要开始收钱了先下手为强吧，我单方面宣布：麻辣拌协会现在起就成立了！
[责任编辑：翟夏鹏 PX029]
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天津煎饼子标准正式出台并实施
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原标题：天津煎饼子标准正式出台并实施
薄饼直径应在38~45cm 从业者表示看看再说
　　26日，《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼子》在全国团体标准信息平台发布实施。由天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会等起草。
　　本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹子或箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼子（以下简称煎饼子）。本标准规定了天津煎饼子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。该团体标准中载明，煎饼子薄饼直径应在38~45cm范围内，半成品保质期一般不超过一天。制作成品时，应将铛加热至规定温度，抹少许油，舀一勺面糊倒在铛上，用刮子摊成直径38~45cm的圆形均匀薄饼。在摊好的圆薄饼上加入鸡蛋，摊匀后撒上葱末（熟葱口味），待鸡蛋凝固，沿煎饼边缘铲开翻面，继续熟制后，放上子或箅儿，卷好，放在铛上，煎成两面呈金黄色，根据口味不同，抹上面酱、撒上葱末（生葱口味）及其他辅料，中间对折后，装入专用食品袋中。
　　天津市餐饮行业协会煎饼子分会宋冠鸣会长在采访中告诉记者：“团体标准属于推荐标准，虽然不是强制执行标准，但把煎饼子技术和配方公开告诉大家后，只要从业者遵从标准，成本不会增加，味道正宗好吃，生意肯定会更好。今后会在全市树立一批标准样板店，起到引导示范作用，以提升行业的整体水平，扩大天津煎饼子的影响力。”
　　在采访中记者了解到，目前该协会不仅接到全国各地来电咨询，还已经接到法国、泰国等海外人士的咨询，希望能加入天津市餐饮行业协会煎饼子分会并学习天津煎饼子的制作。还接到了某国际赛事的邀请，正在协商届时邀请天津煎饼子到现场进行制作。
　　从业者热议
　　昨天，煎饼子协会发布天津煎饼子制作加工技术规范，记者街头采访了几家销售煎饼子的摊主，他们大部分都表示对这个“规范”的具体情况不太清楚。
　　在河东区十四经路家家福美食街附近的杨姐煎饼子摊前，女摊主告诉记者，她去年11月份就知道天津煎饼制作技术规范的事情了，是市场工作人员告诉她的，由于自己的摊位比较忙，因此一直也没有仔细阅读过这个规范。女摊主坦言，自己制作的煎饼子一直都比较干净卫生，所以是否按照规范进行操作，还需要看看再决定。
　　“规范中说到是以绿豆为主制作的煎饼子，但是我们制作的煎饼子还加入了其他的食品。”位于和平区的一家销售煎饼子的摊主对记者说道，他们制作的煎饼子也算是一种创新，但是不知道是否也一起执行这规范。（记者 郭晓莹 孙瑜）
(责编：李&&丹、王浩)
为推进天津农村人居环境整治工作，市环保局制定《天津市2018年农村环境综合整治项目“以奖代补”补助方案》，采取“以奖代补”的资金下达形式对天津建制村环境综合整治工作中符合条件的农村环境整治项目进行全面补助。
坚持房子是用来住的、不是用来炒的定位，加快建立多主体供给、多渠道保障、租购并举的住房制度。2018年，天津大力发展住房租赁市场，特别是长期租赁，全市今年计划新增长期租赁住房2.8万套、190万平方米。