在超市里卖熟食怎么样面熟食如果卖不出去，究竟会怎么处理

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-02 10:53 标签： 在超市里卖熟食怎么样

阳光新路一超市凉菜“裸卖” 记者崔丹 摄

　　“来超市想买个熟食，发现找不到生产日期和保质期，没买。来超市想买个凉菜，发现凉菜大敞着，时不时还能看见苍蝇光顾，还是没买。”这是T区白领张女士发出的感叹。

　　在超市，很多市民都会选择购买熟食或凉菜回家直接食用，可这些食品的卫生状况却被忽视。超市一些熟食没有纱窗遮盖，卫生状况堪忧，不少超市自制的凉菜和卤菜在敞开销售，卫生状况不容乐观。近期，超市散装熟食、凉菜不安全，大肠菌群和菌落总数超标的新闻频频被曝光。工商部门提醒：夏季天气炎热，尽量不要购买超市散装熟食、凉菜!

　　“三伏天”以来，阳光新路各大超市的凉拌菜格外受宠。连日来，记者走访阳光新路多家超市发现，凉菜专卖区销售的凉拌菜大都是“裸卖”。在阳光新路中段某超市，记者发现凉菜区域的凉菜裸露在空气中，置放凉菜的冷柜两边没有防尘防蝇纱网，很多顾客站在凉菜旁，边说话边夹凉菜，有些顾客还不时地用夹子对柜里的熟食翻动一下，或夹起来闻一闻，挑三拣四拿了放放了拿的现象并不少见。

　　“这些食物敞开放，也不加个罩子，这样细菌不会掉在上面？”“我们一直都是这样卖的。”超市销售人员告诉记者，超市凉菜每天基本上可以销售完，很少有剩余的产品。在阳光新路另一家超市内，记者看到，放置凉拌菜的冷柜上其实是有防尘防蝇罩的，但是很少被使用。工作人员表示，时常有顾客前来购买，所以没有把防尘防蝇罩拉起来。采访中，消费者对凉菜“裸卖”持不同看法。60多岁的刘女士认为这样不卫生，20岁出头的张先生则表示无所谓。

　　除了熟食敞开卖，记者发现熟食上的产品标识也极不规范。除了商品名称和条形码外，大多没有关于产品质量的说明。还有一些腌卤、凉拌菜等食品只是在称量之后被贴上价格标签，生产日期、保质期都没有标签。该超市熟食柜台中，放有十几种熟食产品，但只有少部分食品上标明了产品的名称。如“豆干”只有统一贴的生产日期，并没有配料表，记者问能存放几天时，销售人员犹豫地说，大概两三天吧。“从这些食品的标签上，根本看不出这些熟食的厂家和来源。”一位选购熟食的女士告诉记者，对熟食的质量只能凭外观及个人经验来判断。

　　超市的散装熟食、凉菜不卫生，大多数消费者心知肚明。对付这个问题，有人把熟食看做半成品，回家再加工；也有人用微波炉加加热；当然也有人认为“不干不净，吃了没病”，干脆无视……无论何种方式，实际都是“明知故买”。

　　工商部门提醒消费者，食用“裸卖”的凉菜后，有可能会导致消费者出现肠道疾病，建议尽量不要食用超市“裸卖”凉菜和熟食。同时加强定期对这类食品进行安全排查。 （记者崔丹）

本文来源：舜网-济南时报 责任编辑：王晓易_NE0011

超市里卖不出去的熟食，原来这样处理，离职员工说出其中“真相”

超市离职的员工说，卖不出去的熟食通常会有几种处理方式。首先第一种，就是第二天接着卖。大多数的熟食都有1~3天的保质期，在这个时间段里面的熟食还是可以吃。如果熟食上架一天后就全部卖的情况是很少的，卖一天就倒掉也是不可能的，所以超市里面的熟食想要买到非常新鲜的概率也很小。

超市里面的部分精品熟食，是用盒子和保鲜盒打包好后放在冰柜里面售卖的，这些放在冰柜里面的熟食，保质期会更长一些。但是也有放了一两天依然卖不出去的，这个时候超市可能会将这些熟食重新进行包装，然后换上新的日期。因为包装好的熟食究竟是哪天生产的，从外面根本看不出来。

第三种处理方式，就是低价出售，很多的熟食在快要到保质期的时候，或者到晚上超市快要关门的时候，超市就会将其进行打折处理。这样也能够加快熟食的销售，减少熟食的囤积。晚上7时半开始打7.5折促销，8时打5折，最后剩下的则在晚上10时打烊后填写报损表当垃圾丢掉。

最后一种处理方式，就是将熟食进行回收。超市里面的熟食并不是全部都由超市自己制作的，有部分是由专业供应商供应，在保质期通常也就1~3天，当天卖不完的全部报损。退回厂家的熟食厂家自己处理，一般就销往城乡结合部等偏远地区，他们不敢把退回的熟食制品再进到大的超市。超市每天对熟食制品进行检查，同时提供冰柜，对熟食制品进行温度控制。

超市里面卖不出的熟食，通常就是以上这几种处理方式，你们都知道了吗？超市里面的食品安全检测是非常严格的，比那些路边上的熟食会好很多，所以大家在购买熟食的时候，最好去大型的超市购买。以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持！

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1、工商营业执照，需向当地工商局申请办理。营业执照是企业或组织合法经营权的凭证。《营业执照》的登记事项为：名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等

2、食品流通许可证。食品流通许可证是对食品流通许可证的发放、发放条件、发放程序以及与食品卫生许可证的衔接等问题予以明确。对食品经营者必须坚持先证后照，未取得前置审批文件，不得办理注册登记手续。

3、还需要从业人员的健康证。

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