国际大型超市市水果怎么盘点，怎么知道有没有损失，求国际大型超市市上班的人求解

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-06 12:57 标签： 国际大型超市

　　在消费升级的背景下，水果超市成为低迷零售业态在寒冬绽放的一支花朵。比超市价格便宜，比传统路边摊新鲜，比网上订购便捷。水果连锁超市有自己的独特优势，不过，对于经营者来说，运营水果超市并不是件容易的事情，选址、采购、控制损耗到最终的销售，每一步都是在刀尖上起舞，每个环节都是盈利的秘密。以下是对水果超市前景如何分析。

　　年中国有机水果行业发展前景分析及发展策略研究报告表明，水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、水果加盟店，西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。在选择批发商时最好选择本地批发商并且自己进货，并确立长期的合作关系。

　　规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏; 副食店会增加香蕉、水果加盟店，西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;怎样做好水果生意?在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　水果超市前景如何分析

　　尽管水果市场的万亿前景吸引着人们前赴后继地卖水果，但真正投身后才发现，水果行业这块肥肉不易啃。

　　这些年烧钱成为水果生鲜电商的标签。天天果园市场总监陈嘉杰此前对北京晨报记者表示，水果电商烧钱主要在基础建设上，主要是仓储和物流，“而且不烧不行”。陈嘉杰感慨道，从市场份额来说，水果电商现在是蓝海，而从进入门槛来说，水果电商已经变为厮杀激烈的红海，因为几乎所有的生鲜电商都是重资产模式，大家都在负重前行。更为残酷的是，为了抢占市场份额，生鲜水果电商的价格战愈演愈烈，“生鲜电商价格战是贴着成本在打”，陈嘉杰对北京晨报记者表示，价格战进一步压缩了利润空间。

　　高投入、价格战，再加上生鲜电商天然的“硬伤”，使得盈利成为生鲜水果电商的普遍性难题。即使创始人是做水果起家，即使成为目前国内市场份额最大、销售额最大的生鲜水果电商，即便已经获得京东的战略入股，天天果园仍要直面盈利难的问题。陈嘉杰对北京晨报记者表示，天天果园目前还没有盈利，“短期盈利并不是主要目标”。

　　“做生鲜电商的老板们有一个相似的困惑，就是一不小心就把模式做重，比如最后一公里的配送原本外包给第三方配送企业，但却发现成本不但没降低，配送效率反而降低了，于是还得自己来，所以重资产运营并非个人意愿所决定。”新农商学院创始人辛巴指出，因生鲜行业的特殊性，现有的生鲜电商们一般都是把“上游+下游”一起做，基本都成了全产业链模式。

　　就在水果电商负重前行之际，水果连锁店却在闷声发财。果多美董事总经理张云根对北京晨报记者表示，天天果园的每家店都在盈利，毛利率在20%左右。”“实际上我们没有受到线上的影响。为什么?互联网对标准化产品的冲击是有的，但是对于水果等非标准化产品的影响是微乎其微的。水果从采购、保存、周转有非常高的要求，保证高效才是零售业的核心竞争力。”在张云根看来，水果高频消费的属性使得各种力量对水果行业跃跃欲试，一旦投身才发现这个行业门槛十分高，每个环节都马虎不得。

　　专注于消费品投资的天图资本首席投资官冯卫东对北京晨报记者表示，水果连锁店的优势是对整个供应链和品质的把控，而目前电商没有解决供应链的问题，“大家卖的水果都没有独特之处，没有差异化，只好打价格战。为了盈利只能提高客单价，让消费者一次买很多，这样也不符合大家对水果的消费习惯。”

　　中国侨网9月7日电 据美国《世界日报》报道，日前，有人目睹一对美国华裔夫妻，不仅在蔬果区拿起水果就吃，还直接坐在箱装啤酒上。有读者表示，劳工节假期购物，的确发现有部分华人没有言语打声招呼，径直越过他人，抢购心仪商品。

　　律师 Ignatius脸书撰文讽刺亚裔事件，让部分读者近期留意身边亚裔的各种行为。南巴沙迪那华裔居民刘先生表示，日前在某华资超市买菜，发现一对华人夫妻的行为很不雅观。他们先是在蔬果区，旁若无人的拿起水果试吃。刘先生随后在肉部再度与他俩碰面，先前试吃水果的丈夫，在等待妻子挑选猪肉。可能因为疲劳，一屁股就坐在附近促销的箱装啤酒上。

　　刘先生表示，超市平时让顾客试吃水果，通常会有导购在场，导购将水果切成小块，放上牙签等工具，让顾客试吃。但这对华人夫妇拿起水果就吃的行为，颇为不雅。此外，箱装啤酒也不是休息区，这名华人直接往上坐，试问其他顾客怎么想。

　　有不愿意透露姓名的华资超市业者透露，消费者一边逛超市，一边拿起东西就吃的现象并不少见；绝大多数情况下，他们在结账时也会付费。因为基本上没人逃单，超市通常睁一只眼闭一只眼。

　　还有华裔指出，在劳工节期间外出购物时，她特别留意，是否有亚裔不顾他人私人空间的状况。她在商圈逛了一圈后，发现上述现象确实存在，且不少是华人。该读者表示，在没有言语表示下，直接绕到其他顾客前面抢购心仪商品的对象，以大妈居多。从她们基本用中文对话分析，可能是新移民，英文不好，也不熟悉西方礼节。大妈们在美国商圈有这样的购物习惯，引起部分顾客不悦，也在所难免。(陈开)

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