原标题:活虾买来怎样保存才新鲜?老渔民教你1招,放多久都不会坏
现在正是鲜虾大量上市的季节,此时的虾蟹最肥美,但价钱并不贵。马上就到中秋节了,鲜虾的价格肯定会上涨,精明的主妇们开始盘算着买些鲜虾保存起来。以下保存鲜虾的妙几个招简单又实用,无论长期保存还是短期保存均可,鲜度几乎与鲜虾无异。
1、保鲜盒冷冻法。把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙,直接放入冰箱速冻。吃的时候拿水果刀轻轻一撬就都下来了,这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。
2、瓶子保鲜法。将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单方便、干净利落。由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。
先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。
取用冷冻鲜虾的时候必须注意,吃多少取多少,否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了,而且虾皮会变黑。取出后用自来水迅速解冻,然后控水后,愿意水煮、油焖就自由发挥了。下面为大家介绍几款实用的厨房神器,看看吧!