我想开个卖瓜子店铺装修的店铺，你们那有批发核桃的么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-02 16:27 标签： 卖瓜子店铺装修

最近一种零食十分走俏——山核桃味儿的瓜子，据说好吃到让人停不下来。如果谁木有吃过这种瓜子，简直就是自动退出吃货时尚界的节奏了~整个朋友圈，随便刷一刷，都是这种晒自个嗑这种瓜子的！

　然而正当也想买几包赶一把时髦的时候，看了一个电视台的采访和实验视频，彻底打消了这个念头！

根据炒货店老板的介绍，现在山核桃要100多块一斤，但是山核桃味的瓜子却便宜很多。

如果你仔细去翻看装瓜子的袋子，你会发现根本找不到一点山核桃渣子，对于这种外包装没有任何标识的山核桃味瓜子，店家也表示并不知道具体如何加工，反正能吃到山核桃味就行了，“（可能）是和山核桃一起炒的。”

但是如果真是拿核桃来炒瓜子，成本肯定低不了，再三追问下，老板终于透露了一些细节：原来，所谓的山核桃味瓜子，里面并没有真的核桃，只是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，来制造出一种类似核桃的味道。再看看这些瓜子包装上的配料表（在售的很多根本没连配料表都没），根本看不到山核桃的影子！食品添加剂倒是有不少。

业内人士说，想要炒制不同口味的瓜子一点也不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。

有媒体报道，有的生产商为了节约成本，在加工时不用山核桃等主要调味料，而是大量加入添加剂，以达到所需要的口感。食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。

专家说，瓜子无论是新的还是陈的，要想吃起来口感脆，秘密就在于加明矾。可是明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育！


那么，到底市场中这些山核桃味的瓜子里含不含有明矾呢？

江苏一家媒体分别从四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。

从左到右分别是1-4号样品，专家表示，根据颜色反应，1号3号和4号初步可以判断是含有明矾的，尤其是4号样品颜色最深，说明这个样品明矾含量是最高的。

检测结果出乎意料，四种山核桃味瓜子，竟然有三种添加了明矾。

国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。

为了健康，这种瓜子还是少吃为妙吧！

　　交汇点讯又到了各种炒货热销的时候了！网友们纷纷表示：“今年竟然被瓜子刷屏了！”原来，朋友圈和QQ群随处可见卖瓜子的广告，交汇点记者了解到，山核桃味瓜子、焦糖瓜子销售最紧俏。但是，网上也开始热传，这些新出来的瓜子有毒，吃多了会变笨。“山核桃味瓜子”和山核桃关系并不大，所有味道都来自于作料。更令人惊讶的是，这些作料中，很可能含有明矾、滑石粉，对人体伤害极大。随后，交汇点记者也进行了一番走访调查。

　　经不住朋友圈刷屏，买来不少无任何产品说明的瓜子。

　　家住苏州工业园区的蔡女士告诉交汇点记者：“之前一直被化妆品、包包这些刷屏，最近，风向变了，感觉快被瓜子刷屏了。”蔡女士说，最近，山核桃味瓜子、焦糖瓜子很是流行，自己对门的邻居也做起来瓜子生意，蔡女士自己也忍不住，买了几袋尝尝。

　　拿到手后，蔡女士便迫不及待的开袋尝了尝，蔡女士说：“瓜子不错，比较饱满，味道也不错，但是，跟之前徐州老乡带来的瓜子相比较，还是有区别的。”要知道，这焦糖瓜子可是从徐州兴起的。感觉瓜子不太正宗，蔡女士便研究其这瓜子的包装来，28cm长，20cm宽的牛皮纸包装，中间有一条5cm宽的透明带，可以清晰看到里面的瓜子。但是，这包装上没有任何产品说明，就连产品的都没有。这让蔡女士心里很不安，蔡女士说：“家里有3岁的孩子，所以，我就更需要搞清楚这瓜子的情况了。”

　　炒货店老板透露：山核桃味瓜子不是山核桃炒出来的！

　　听了蔡女士的细说，交汇点记者便找了苏州几家炒货店展开调查。记者发现，并不是每家炒货店都有山核桃瓜子和焦糖瓜子，但是一些稍微大的炒货店内一般都是有的。见顾客对新口味瓜子比较有兴趣，店家也习惯性推荐起来：“这是我们的新口味，山核桃味的，很好吃的，不信您自己尝尝。”据了解，山核桃价格比较贵，几十元甚至上百元一斤，但是，山核桃味的瓜子却没有想象中贵，每斤在15元上下。

　　记者也仔细观察过店里的山核桃瓜子，跟其他瓜子一样，瓜子的表面只是一些翻炒渣滓，摸过后手上还会残留下黑色痕迹，并没有山核桃仁，甚至连核桃壳也没有。对此，店家也纷纷表示：“我也不知道具体如何加工。”但是，经不住记者再三追问，炒货店老板终于透露了一些细节：“山核桃味瓜子跟其他瓜子一样，也是炒出来的，就是按照炒核桃的配方佐料。

　　揭秘：一些不法生产商会在瓜子中大量加入添加剂，以达到所需要的口感。

　　除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上还有其他不少口味的瓜子，比如绿茶、红茶、五香等等。对此，业内人士解释，瓜子口味众多，炒制不同口味的瓜子并不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。业内人士透露，有些不负责任的生产商为了节约成本，在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料，而是大量加入添加剂，按照一定比例调配，以达到所需要的口感。

　　食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中，最普遍、危害也最大的一种就是明矾(含铝)和滑石粉(含镁)。专家说，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾。可是，明矾中的铝，被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。

　　检测明矾实验，试管颜色深浅不一。

　　四种山核桃味瓜子，竟然有三种添加了明矾

　　那么，苏州市场上的山核桃味的瓜子里到底有没有有害添加剂呢？苏州一家本地媒体也做了个实验，记者分别从石路、枫桥路附近的四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。从左到右，分别在试管中放入四家的瓜子，标记为是1-4号样品，随后在试管中添加同样剂量的试剂进行反应。专家表示，根据颜色反应1号3号和4号初步可以判断是含有明矾的，尤其是4号样品颜色最深，说明这个样品明矾含量是最高的。

　　检测结果出乎意料，四种山核桃味瓜子，竟然有三种添加了明矾。国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。

　　专家建议：真的喜欢吃一定要去壳取仁，尽量选择大的厂家或有信誉的店家，问清楚产品来源。原味的同样也要小心购买，因为瓜子都容易潮的，加了明矾就脆不易潮。一般的，吃上去好吃香脆的光滑的，基本上都可能有问题，散装的地摊的问题尤其多。同时，我们也希望监管部门能够对狠抓起来，堵住黑货源头，维护健康的市场。交汇点记者薛马义於苏云

实体店慢慢萎缩了的，今年网上热卖的干果，您觉得还有必要再投资实体店么？


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