之前听别人说过大型腐竹和豆油皮的区别油皮机器，不知道济南宏大科创有没有这种设备？我想去考察一下。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-04 08:21 标签： 腐竹和豆油皮的区别

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中科圣创家庭作坊式腐竹生产线接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热，升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。四周用不锈钢包围腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置繁琐，造价高的问题，也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点。

中科圣创厂家腐竹机的利润分析：（具体情况视当地而定）

1斤黄豆加入辅助原料(玉米淀粉不影响口感)可出7-8两腐竹，出鲜油皮约1.2斤。（免费上门安装调试，钢管、弯头件不配带，因为长短距离无法确定，根据用户厂房情况而定）本公司可**全国托运。注：豆渣养猪白赚  

中科圣创半自动腐竹机的工艺流程：黄豆浸泡-磨浆-蒸浆-出皮-烘干(锅炉带烘干）。

中科圣创厂家腐竹油皮机生产线：

ZK大型腐竹油皮机生产线6人操作(3人为一班工作12小时)，24小时产800斤，占地70平方米ZK小型腐竹油皮机生产线：日产400斤，4人操作（2人为一班，工作12小时） 占地35平方米双线腐竹油皮机生产线：占地：140平方米，工人10名（5人为一班，工作12小时）日产1600斤。

腐竹机的制作要素：腐竹机生产腐竹之前，首先将挑选良好的大豆放到浸泡池内，加入清水浸泡。水量为大豆在容器内不露面为合适。水温控制在30-40度，并加入百分之一的食用碱调节浸泡液的PH值在7.5-8，浸泡时间3-4小时，用手指将豆瓣捻碎是大豆浸泡好的较佳时机，浸泡好的大豆增重应达到1倍左右，然后沥干水进入下一工序磨浆。豆制品加工腐竹豆浆浓度应控制在百分之五点一左右，豆浆浓度过低，薄膜形成速度过慢，甚至不能成膜；浓度过高，结膜速度是快了，但是产品质量较差，颜色深呈灰暗色。另外磨浆过程中加水务必要均匀，保证磨出来的豆浆细腻白嫩。这样生产出来的腐竹会色香俱全。浆煮沸后进入带有加热保温设施的腐竹成型槽成型，腐竹成型槽是敞开的，这时进入腐竹机成型槽的豆浆保持了较高的温度，而豆浆表面由于直接接触外界的凉空气，水分不断蒸发，这时豆浆表面蛋白质浓度会相对增高；蛋白质胶粒获得较高的内能，运动加剧，使蛋白质间的胶粒接触、聚合度加大，直接形成薄膜，随时间薄膜越结越厚，到相当的程度揭起即为腐竹。

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