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比起在外面吃年夜饭的拥挤,多数受访市民表示,年夜饭更愿意在家自己煮着吃。 曾亮超 摄

尽管离春节还有十来天,但是清远市区各大酒楼的“年夜饭大战”已经拉开序幕。今年的年夜饭在家吃还是出去吃?清远酒店年夜饭的预订情况如何?

年夜饭订餐火热 中档套餐受青睐

在旧城中兴华茶楼一进门就能看到许多精心设计过的年夜饭宣传广告,茶楼策划阿建告诉记者,“我们今年推出了4个系列的年夜饭套餐,可以满足各个层面顾客的需要。最低268元的“阖家团圆宴”7个主菜还有两个小吃,一个果盘,适合四到六口之家。最高1688元“鸿运展翅宴”,有乳猪、白切鸡、深水斑、鲍鱼、烧鹅等10个主菜一个汤,另外还有果盘、小食等。中档价位的则是988元“猴年呈祥宴”,有特色碌鹅、白切鸡、猪手等10菜一汤,还有小食等,可以满足十至十二人用餐;798元的“四季平安宴”,有烧味拼盘、香芋扣肉、竹丝鸡汤等9菜一汤以及小食。

从菜式上看,中兴华茶楼推出的年夜饭套餐主要以清远地方特色农家菜为主。“目前不少街坊在饮早茶时候已经预订了年夜饭套餐,其中799元的套餐最为欢迎。”阿健说,目前年夜订单主要以熟客为主,因为年轻人大多还没放假,主要都是老年人在喝早茶的时候顺便预订了。

多数受访者称还是习惯在家吃

那么,清远的年夜饭到底喜欢在家吃还是出去吃?多数受访市民表示,更愿意在家吃。

“年夜饭一直都是和家人一起在家吃,家里有老人,吃饭前还要给祖宗上香,这是传统,不能忘本。”清远本地人郭婆婆说,一家大小在家里吃饭,自在又热闹。

“大家一道准备年夜饭也是一桩很开心的事。”年逾七旬的刘阿婆坚持每年下厨给家人做年夜饭,这似乎是每年必经的大事,除夕前各自分工,做好准备:大儿媳早早准备好鸡鹅烧肉等送了过来,二儿媳买了一大盆文竹、春联、灯笼等替她装扮老祖屋,上大学的孙女则买了瓜子、糖果等。每年大年夜,刘阿婆总会从早忙到晚:“一点儿也不觉得累,有啥比一大家子聚在一起更开心的呢?”她的家人也说道:“比起在外面吃年夜饭的拥挤和排队,年夜饭在家吃更舒心。”

“大年三十单位要加班没时间回家做饭,平日里老人每天都要给我们做饭很辛苦,除夕出去吃,全家轻松,吃完还可以直接去逛花街。只要家人在一起,去哪吃都好”。来自湖南翁女士表示,在家里吃有年味,在饭店吃方便,最终还是考虑经济因素,钱包决定一切。

“年夜饭”半成品外卖细分市场

不少市民表示,不愿意在酒店吃年夜饭,但也有在家做饭的顾虑--“自己做年夜饭,买菜、洗菜、做饭都不是轻松的事情”。

如今,针对消费需求,不少饭店推出了年夜饭送上门服务。“我们推出的大盘菜有198元和288元的价位,价钱贵点的自然材料丰富些,除了可以堂食外,也可以打包回家。”中兴华茶楼的阿健说。

事实上,除了将“年夜饭”外卖外,该饭店还往年还推出厨师上门服务,就是厨师带着材料和工具上门给客人烧菜做年夜饭。既满足了客人喜欢待在家里过年,又不用自己亲自下厨的愿望。“但是今年寒假短,招不到假期工,人手不足,此项服务只好取消了。”阿健表示,往年,该项服务非常受欢迎,主要客人是周边一些工厂,宴请过年不回家的工人,需要厨师上门服务。

此外,电商平台也在争抢年夜饭蛋糕,主推半成品年夜饭,给市民提供了新的选择。记者在淘宝等网购平台上搜索“年夜饭半成品”,立即出现数千种相关商品,各种半成品年夜饭已开始接受预订。从网上店家推出的菜品看,半成品年夜饭一般以套餐礼盒形式呈现,荤、素、冷、热搭配恰当。根据用餐的人数、地域口味特点,有很多种不同的类型可供选择,价格从100至2000元不等。

值得提醒的是,网购的年夜饭半成品虽然价格实惠、种类繁多,但由于销售商家多,可追溯的难度大,可能衍生出一系列食品安全问题。因此,市民应注意食品本身的安全问题,尽可能选择信誉度高的商家。

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