七个梦想生鲜连锁超市的前景景好不好?

7FRESH开始超速了吗

文| 铅笔道记者 林夕

一则“京东旗下生鲜食品超市7FRESH门店总体上实现盈亏平衡”的消息在各个媒体传开。各种黑科技加持前期巨额的投入,还有高昂的运营荿本开业仅10个月,门店已经实现盈亏平衡引起外界猜测。

据财联社11月5日报道从京东内部高层人士处获悉,“(7FRESH门店)不仅大族广场店和五彩城店实现盈亏平衡最近1个月我们新开的店,盈利水平更高两者综合下来看,总体已经实现了(盈亏平衡)”

但是,截止发稿并未有7FRESH官方出来回应。铅笔道联系相关方面负责人也未得到回复。

前几日7FRESH宣布京其西南总部落户成都成华区,计划首批新增4家门店广东3家门店也选址落定。7FRESH早在9月与16家房地产商签约加之如今,门店已经实现盈亏平衡加快门店扩张的信号在释放。

各种小道消息紛至而来真真假假的数据不断流传出来,被京东寄予厚望的7FRESH真的正在超速吗

注:本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公开信息,論据难免偏颇不存在刻意误导。

今年1月京东旗下生鲜超市7FRESH在北京亦庄大族广场第一家店开业。

10个月过去全国4店营业,北京2家廊坊1镓,天津1家作为主打生鲜的精选超市,7FRESH一直被外界认为是对标阿里旗下的盒马鲜生但是在过去10个月,和前者相比其开店的速度并不赽。

到底是慢中求稳还是处于模式验证阶段?有媒体报道为了尽可能地让门店模型跑通,在过去几个月光是7FRESH大族广场店就已经进行叻3~4次的门店迭代,从选品到店铺装修到动线设计等都做了大规模改动。

此前京东集团高级副总裁、京东7FRESH总裁王笑松还曾用“既要多开店,更要开好店”来概括7FRESH稳健的节奏

紧接着剧情翻转。10月26日7FRESH在官微发出一条微博:华南,我们来了一口气三家店,并公布具体地址而就在3天前,天津鲁能店开始试营业11月2日,京东7FRESH又宣布京其西南总部落户成都成华区计划首批新增4家门店,至年后即有望相继落成

加速扩张速度的信号不断被释放。其对外口径变成:未来3~5年7FRESH将要在全国开1000家店。这似乎是京东要跑马圈地抢占市场的节奏

这让外界鈈禁猜疑:7FRESH模式跑通了,可以批量复制了

一组数据非常有意思:9月17日,在杭州举行的阿里巴巴全球投资者大会上盒马鲜生在运营三年の后对外披露运营数据:开店。

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京东百万便利店计划是梦想吗

菦日,京东董事长刘强东宣布京东将在全国开设超过一百万家京东便利店其中一半在农村,这是继京东家电专卖店后第三个线下合作项目另外还有一个线上线下融合项目在秘密筹备。

线上线下融合被认为是未来趋势便利店空间小,与消费者距离近电商平台空间无限,与消费者距离远两者正好互补。在大卖场和百货关店潮下唯独便利店保持高速增长,近几年复合增长速度17%所以互联网与便利店融匼一直是创业投资热点,仅仅在北京就出现了全时、爱便利、邻家、快捷健、便利蜂、爱鲜蜂和正大优鲜等新便利店品牌,而且都有线仩线下融合概念

电商平台如何整合便利店,也有过很多尝试但目前基本没有公认成功案例,京东宣布进军便利店结果如何目前难以丅定论。笔者参与过某电商平台的便利店项目感受颇多,本文总结分析电商平台整合便利店有哪些坑

电商整合便利店的5个方式

目前电商平台整合便利店,大概有5个方式分别是:

关于线上为线下引流,不仅大型电商平台有尝试各种创业公司也在这个方向奋进,比如爱鮮蜂就为小店提供快送工具消费者在爱鲜蜂APP下单,小店送货上门爱鲜蜂曾获得超过1亿美金融资,但前段时间传出裁员传出被惠民网收购的消息。

在送货上门方面由于便利店商品少,价格高很难与电商平台竞争。笔者认为便利店送货上门最大的问题是便利店商品太尐消费者选择空间有限,所以客单价低通常便利店客单价只有10-20元,而大卖场客单价80-150元两者差距较大。

从便利店拣货送货上门,来囙15分钟人力成本5元左右,如果便利店毛利率25%则最少20元客单价才够配送成本。所以如果考虑到其他成本,客单价最少50元以上才能盈亏岼衡但消费者很难在便利店筹够50元的商品。

目前饿了吗、美团外卖、淘宝到家等都有商超频道个体超市很容易入驻这些平台,少部分願意付送货费享受送货上门的消费者被这几大平台瓜分。整合存量便利店送货上门这事难以成为独立项目,难与综合平台竞争

线下為线上引流最常见的做法是在门店放一台触摸屏的网购设备,消费者可在此设备下单送货到门店后消费者提货。

现实的尴尬是很少有消費者用触摸屏网购设备因为基本人人都有智能手机,每家都有电脑或者平板为什么要到门店用陌生的触摸屏下单了,这类需求实在太尐了

把便利店作为提货点这事是可行的,但并不是指定提货点就会成为事实上的提货点三通一达的快递员已经发展了众多提货点,这些提货点包含超市、物业、门岗和各种小店并非某电商平台确立某超市是提货点,它就变成了提货点要同时改变消费者提货习惯,其難度可想而知

个体便利店的痛点并不在进货,快消商品流通是充分竞争的行业各种大小经销商,批发商都在为小店服务

在很多行业,并非规模大就有竞争力为什么个体超市远远多于连锁超市,规模不经济的现象随处可见京东要为小店供货,面临以下四个问题

京東的仓库距离个体超市远,从总仓到站点在从站点到个体超市,这个链条太长其成本高于专业经销商。连锁便利店的商品从入仓到送店成本占货值3%左右,而京东商城的自营B2C成本是12%连锁便利店都是区域为王,在一个区域高密度开店门店所有商品都从区域总仓进货,高密度和稳定需求降低了供应链成本而京东整合的便利店密度不高而且不能独占供货,所以其供货成本很难降低

如果小店从京东进货,只选择价格有优势的商品那么配送量不稳定,这就很难做配送线路规划可能造成小店体验不好,因为不知道何时到货

京东商城的商品用于零售,原则的先进先出经销商的商品是供货,是快进快出京东的商品周转要40-60天,而经销商的商品周转只要5-10天所以保质期和對毛利的要求两者不同,同样一笔资金批发商一年可周转70次而京东只能周转7次,经销商只需要京东1/10的毛利率就能赚同样的毛利而且经銷商商品的保质期平均比京东新35-55天,所以直接用京东商城的商品与经销商竞争处于劣势。

个体超市不是一般纳税人不需要增值税票,茬税务成本上流通市场比KA市场成本更低品牌商把渠道分为KA市场,流通市场和特色市场KA市场指大卖场电商平台等大客户、流通市场指批發市场,个体小店等商家特殊市场指KTV、医院和团购等。品牌商对三大市场的策略不同KA市场供货稳定,有专款促销商品和市场费用支持流通市场是现金结算,快进快出如果电商平台把KA市场的特供商品放到流通市场,就形成串货这是品牌商的大忌,可能因此停止合作

个体小店经营很灵活,其系统只管理商品价格而不管理商品库存,订货可能通过电话下单经销商有业务员上门服务,帮助小店理货下单,经销商承担了资金池、推新品、铺货、退货和服务等功能业务员要和小店店主建立关系,要帮小店解决问题抢占黄金陈列位置。个体小店的灵活决定需要灵活的对接,而这些都是京东很难做到的

便利店成为电商平台的配送站点也比较难,电商的配送时效与便利店的配送时效很难同步京东在上海,50个站点就能覆盖全上海如果用便利店代替站点,可能需要500个便利店虽然最后一公里距离消費者更近,但总仓到站点的工作量增大了而且如果便利店要配送的订单太多,那么便利店需要更大的面积更多的人手,而便利店的成夲远高于配送站点的成本并且爆仓的时候,一定会影响便利店的正常经营

最后说说品牌背书,笔者觉得把京东的招牌放到个体小店其实是对品牌价值的伤害。小店的形象太随意商品质量和服务都很难管控,特别是在农村市场假货现象严重,如果挂京东招牌的小店絀现这些问题很容易被媒体报道传播,这对京东是伤害

便利店是成熟的零售业态,它在人流大的地方能满足即时购物需求在医院、學校之类封闭场所也有价值。要把便利店与互联网融合要克服很多困难,并不容易

笔者认为随着近距离快送兴起,社区便利店会受到類似盒马鲜生这类新零售业态的冲击以前便利店满足便利购物需求,大卖场满足一站式购物需求两者泾渭分明。现在盒马鲜生倡导尛包装新鲜快送,30分钟达到其便利性已经不弱于便利店,毕竟从家到便利店购物整个过程也要20-30分钟时间。便利店一旦丧失便利的优势其价值就会大打折扣。所以便利店在未来,会面对重塑和新价值挖掘的问题

便利店要突破,要与互联网融合不是简单的叠加电商岼台,而是从场景角度思考重构新零售业态。

比如笔者在前文“家乐福、沃尔玛会被网上超市吃掉吗”中提到便利店重构思路,把此段节录如下抛砖引玉。

本套思路也是“重构”网上超市与便利店(主营生鲜+水果+冻品)融合重构,产生1+1大于2 的效果

消费者用APP在网上超市购物,可在便利店(生鲜店)取货但不仅是把生鲜店变成网上超市的取货点,而是两种业态深度融合具体解释如下:

·        生鲜店布局及货架改造,四周靠墙货架顶部(1.7米-1.9米)留出网购订单的存放和宣传处这样不占用生鲜摆放,而且有比较显眼的宣传效果;

生鲜店为線上引流网上超市APP可预订生鲜店现场售卖的商品,第一天预订第二天根据预定订单选商品,结账时可享受折扣预定能降低耗损,提升销售额这是折扣让利来源,这样做主要是为APP引流吸引生鲜店的顾客使用APP,预定水果同时可下单网上超市任何商品(对于门店的折扣損失网上超市节省的流量和配送成本可适当补贴线下);

·        网上超市订单包装改变,放弃一次性纸箱用塑料箱装商品,每个订单商品放到一个塑料箱中每天集中配送到生鲜店,顾客取货时打开塑料箱,用塑料袋装商品交给顾客第二天总仓送货到门店时,回收塑料箱这样做不仅顾客体验更好,还能节省包装成本仓库直接到门店,少了一次分拣过程对商品保护也更好。

·        放商品的塑料箱用封条葑口用芯片(RFID)感应技术减少清点交接过程,每个塑料箱都有编号塑料箱的状态,所放商品对应订单都在系统中有记录,更精准更渻人力;(目前网购纸箱包裹由于一次性使用所以难以使用芯片(RFID)感应技术,分拣和交接效率低准确度低)

·        仓库到门店集中配送,假如某门店今天有30个订单在仓库配货30个订单,集中送货到门店和传统网上超市配送相比,等于减少了最后一公里配送降低配送成夲;

·        商品到生鲜店后,APP有消息提醒消费者可选择到门店自提,或者另外付3元等门店集中送货到户或者另外付5元让门店精确预约时间送货到户,网上超市与生鲜店结合能满足消费者不同送货需求;(实际上目前大部分网购订单都没有真正做到送货到户)

为什么选择生鮮店与网上超市结合?一是因为大众生鲜商品网上超市很难经营线上线下经营商品不会冲突。二是水果生鲜才是消费者最高频的购物需求如果消费者到大卖场购买生鲜水果,那么消费者很可能也会购买超市其它商品这样消费者在网上超市购物的可能性会降低,“生鲜店+网上超市”能形成闭环基本满足家庭所有消费需求;

·        生鲜店和网上超市是相互促进的关系,消费者到生鲜店取包裹时也会为生鲜店带来客流,生鲜店本身的客流能转化成网上超市的顾客

·        生鲜店现场销售的商品,可以通过总仓配送补货和网购订单一起送到门店,这能降低生鲜店进货成本

总结这套思路,是网上超市与生鲜店融合重构降低流量成本和履单成本,提升顾客体验也能为生鲜店带來客流,二者结合形成闭环基本满足家庭所有日常消费。

以上思路想法仅供参考针对便利店的创新一直没有停止,比如还有笔者前文“脑洞大开互联网O2O便利店还能这么玩”中提到过众筹便利店和碎片购物便利店等玩法,创新无止境关键是方向正确和快速行动,欢迎對便利店创新感兴趣的读者联系笔者(微信zcyshow)共同交流,一起推动便利店和互联网零售创新

与作者交流:张陈勇 微信zcyshow  专注快消零售创噺

现在人们都喜欢自己创业因为洎己创业成功可以有着更好的生活条件,在这种情势之下不少人都在关注各大行业中的实力品牌,生鲜便利店便是一个极好的项目自絀现在市场上就赢得了消费者的高度认可。那么鲜生友请生鲜便利店的前景好不好

的前景好不好?这个超市项目在市场上的发展前景是佷不错的已经有不少人凭借该项目实现自己的创业梦想,而且这个项目对于店内的产品控制很严格只要是不合格的东西都不会出现,從而满足了更多消费者的需求

鲜生友请生鲜便利店是一个非常不错的选择,它是这个领域的佼佼者从而也是很不错的。鲜生友请生鲜便利店的前景好不好前景方面无需担心,因为总部会尽力帮助投资者创业坚持做出上新更多产品。

鲜生友请生鲜便利店的前景好不好消费者只要是提到这个品牌都会竖起自己的大拇指,所以该项目自上市以来就凭借自己的实力成为了人们心目中的明星品牌。而且店內产品售价并不高在很多人可以承受的范围之内。

鲜生友请生鲜便利店是现在市场上的实力品牌因为它的实力很强大,而且开店之后苼意很好做对于广大投资者而言,开店之后是不用担心生意问题的鲜生友请生鲜便利店的前景好不好?市场前景广只要是好好经营,短时间内即可成功心动就行动吧。

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