• 鱼可选鳗鱼、草鱼、鲢鱼，选用蛋白质含量高、而脂肪含量低的鱼肉鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，
  洗鱼肉时不能时间过长否则鱼肉会发硬，搅咑时难以成蓉降低鱼肉的粘稠度。
  鱼蓉摊在掌心在中间放一块馅料，团成球拇指和食指捏压从中间挤出鱼丸

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。