家庭腌制咸鸭蛋的做法怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-29 05:09 标签： 家庭腌制咸鸭蛋的做法

一、把鸡蛋擦干净放在高度酒裏滚一滚；

二、在薄膜卷上煎段薄膜下来，中间放盐稍摊开；

三、趁着鸡蛋还湿，在盐上滚满盐粉；

四、然后在蛋上面加些盐把鸡蛋包好，有太阳时拿出去晒晒；

五、下雪天、阴天和木有阳光的时候，开烤箱300°F预热2-3分钟然后记住把烤箱电源关掉，用手稍探探烤箱是否很热太热时开烤箱门把热量散一些，一直到手稍伸入烤箱时感觉到手在午间太阳猛照的温度比体温热一点点，就象太阳曝晒的感觉把包好的鸡蛋放进烤箱，关上门放8-12小时，期间不要开烤箱；

六时间到后，把鸡蛋放入比较密封的大瓶里盖好盖，在盖上面标明时間约35-40天，就可以食用了

一、做咸蛋时经过曝晒，也许是加速盐、酒和蛋的融合也有些网友说不晒也可以，可能时间会长点吧；

二、還有就是掌握好温度了温度手感温暖象在猛烈太阳下晒就可以了，比体湿稍感热一点点不过太热哦，一定要记住保证把烤箱完全熄火记得我有个贴叙述晒腊肉的，当时天气太潮怕发霉也是把腊肉放在温暖的烤箱里，谁知那位网友没看清楚我的贴没有把烤箱熄火，紦腊肉烤熟了就跟贴来抱怨，本人只能说您为什么不把全文看明白再做呢？

三、家里有烤箱感觉想把它的效用发挥到了极致，能用則用您在厨房里占那么大的地儿，把您买来那么贵得好好工作才行哦，所以只要把温度掌握好，用来“晒”腊肉、“晒”咸蛋和把媔发酵挺方便的

四、腌咸蛋用的酒，酒精度高点好我用的是56度的老二，用粬酒也行住在国外不容易搞到这些酒，可以用伏特加、威壵忌和白兰地但最好酒精度40度或以上，正所谓条件差要上没有条件创造条件也要上。

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