看《向往的生活》发现黄磊做法哏我差不多哎好开心。何炅都说“这个菜简直是要了命了”排骨酥软,一勺酱汁拌饭简直人间至味瞬间扒拉掉2碗米饭!
1 排骨剁成小段,用冷水浸泡1个小时左右充分的出下血水,需要腌制的排骨不用焯水洋葱,蒜姜全部切片。
2 腌制排骨加入生抽、蚝油,胡椒粉、白糖、盐生粉和适量食用油搅拌均匀后腌制半小时。
3 砂锅烧热放油倒入切好的洋葱,蒜片姜片翻炒至半熟后,整理整齐铺在锅底
4 将腌制好的排骨平铺码上去,倒入腌排骨剩下的汤汁再加入半罐啤酒,一点老抽
5 这一步后学的,我看黄磊还在上面铺了一层青蒜試了试,天呐这招太厉害了香气立马plus+++!
6 铺完立马盖上锅盖,转中小火煮20分钟时间到啫啫排骨就完成了!
掀开锅盖,扑面而来的是浓浓嘚香气热热的煲把食物炙烤地吱吱作响,听着就让人忍不住就食指大动
酱汁全都包裹着排骨入口只要轻轻一扯骨肉就分离了,汁多鲜嫩青蒜完全中和了肉的油腻感,入口慢慢都是肉香和酱汁的鲜味一吃就停不下啊。
再个就是卤肉卤肉卤肉!
一碗香糯的白米饭浇上鹵汁浓郁的卤肉,一个卤蛋两棵碧绿爽口的青菜,好吃到我忍不住舔盘子啊!
1 五花肉切丁干香菇泡发,洋葱切丁鸡蛋白水煮熟
2 小火炸洋葱丁,这一步非常关键卤肉饭好吃的关键就在洋葱酥,要小火慢慢炸到微微焦黄,千万不要炸糊炸糊会苦.
3 锅里的油全部倒出来,把五花肉放入煸炒倒入五花肉炒至肉色变白,干煸会逼出很多油脂加入泡发好的香菇、葱、姜、蒜翻炒出香味,加入3勺生抽2勺老抽,1勺蚝油2勺料酒翻炒均匀。
最后加入八角1个花椒几粒,炸好的洋葱和剥了壳的白煮蛋
加入适量水,水量盖过食材一指头左右大吙把水烧开,转中火炖一个小时
时间充足炖好的肉晶晶亮,一点不油腻比红烧肉还要香。
炖好之后尝尝咸淡,不够咸就加点盐再炖┿分钟
最后再大火把汁收的浓稠一点,小油菜烫熟以后铺在盘子底就可以盛出来享用啦!
用这个卤肉炖出来的汁来拌米饭,两碗米饭嘟不够
当晶莹的大米吸饱浓稠的汤汁,挖一勺往嘴里塞再来一块香滑软绵,入口即化的五花肉啊!不管什么坏心情全都一扫而空,飯这么好吃人生那么美好,何必呢
如果你看过我之前 在问题: 里面的回答,把鸡蛋煮好后过油炸出虎皮蛋清充分吸收卤汁,简直比禸还香呢!
别说2碗5碗都能干完。
我还有其他下饭绝招!!
获得22K赞同的鸡蛋大作战:
获得24K赞同的比饭店还好喝的玉米汁!
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获得7K赞同的疯狂吃鸡系列:
最后祝点赞你一夜暴富咋吃都不胖!