炸藕盒的莲菜用白莲与红莲怎样区分好还是红莲好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-11 21:32 标签： 白莲与红莲怎样区分

今天就是大年三十了我的年夜飯系列还有3道热菜没有更新，我该打！不管大家能不能用到，我还是继续更！毕竟说出口的事情就一定要做到！年夜饭来不及做的话，平时吃起来也是可以的！

今天咱们来说油炸藕盒小时候过年，我最喜欢的两种食物：一是炸带鱼二是炸藕盒。带鱼是妈妈炸的好吃藕盒则要属我妈闺蜜做的好吃。妈妈见我喜欢特意向阿姨讨教了制作方法。说来也怪当妈妈会做了，我却没那么喜欢了妈妈自然吔就不太做了。

一晃多年今年是我第一年完全自己起油锅，心血来潮突然想做藕盒给Happy吃。打电话咨询了做法然后动手做！你别说，按这个方法做藕盒不蔫不软不露馅，做出来的藕盒外皮酥而不硬，莲菜脆而不软肉馅鲜而不腻，好久不吃藕盒的我一口气吃了5个，居然也没有腻咱们一起来看看怎么做吧！

【年夜饭热菜6：香炸藕盒】

莲菜、猪肉、大葱、生姜、料酒、香油、生抽、食盐、五香粉、雞蛋、玉米淀粉、面粉

1、莲菜一节，清洗去皮切成圆片，放入水中备用；

2、猪肉清洗干净切成小块，与大葱、生姜一起放入料理机中咑成肉泥；打好的肉泥取出来加入料酒、食盐、生抽、香油搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌；

4、取一个大碗加入1勺淀粉、3勺面粉，来一點食盐、一点五香粉加入清水搅打成无颗粒的面糊；

5、莲菜捞出控水，取一片莲菜均匀的码上一层肉馅，盖上另一片莲菜放在一旁備用；

6、起锅烧油，加入肉馅的莲菜放入面糊中裹一层面糊；

7、油温5成热下入莲菜小火慢炸至8成熟，捞出；大火将油烧至8成热下入藕盒复炸10来秒，捞出即可

1、个人喜欢将莲菜切成0.5cm的厚度，咬一口莲菜和肉的味道都很浓郁。喜欢薄的可以再薄一点

2、没有料理机的小夥伴们，直接用刀剁肉馅也是一样的肉的口感会更Q弹。

3、面糊中淀粉与面粉的比例是1:3清水的用量以面糊刚好可以挂在莲藕上不掉落为宜。

4、要想藕盒好吃这几点一定要注意：面糊要调好，包裹要均匀；小火慢炸再大火复炸，复炸的时间不要长外皮才酥脆；馅料中加入鸡蛋，肉更加滑嫩

往年过年，我基本都是给妈妈或者婆婆打下手今年一个人折腾油锅才发现妈妈、婆婆她们其实挺累的，一站就昰2-3个小时而且油烟一直都在，一不小心还会溅油再不小心还会糊锅！总之，真心累所以，过年在家的小伙伴们记得多帮妈妈、婆嘙分担一些吧！也许你做的不够好，但却能温暖他们的心！

好啦今天就到这里！我是Happy妈妈，用心为家人做每一餐的二胎备孕妈妈！在这裏不光有美食，更有家的温暖！喜欢记得关注哦！我们下篇见！

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