现在的餐饮行业好做吗在这次的延长假期里面吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-27 16:04 标签： 现在的餐饮行业好做吗

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节后淡季现在的餐饮行业好做吗應该如何做呢

　　节后员工轮流休假　　春节假期后，餐饮业经营进入相对淡季很多餐饮企业开始让忙碌了整个假期的员工进行休整，如陆续安排春节期间留守的员工倒班轮休分批次回家探亲、休息。对很多餐饮人来说春节假期这时才

　　春节假期后，餐饮业经营進入相对淡季很多餐饮企业开始让忙碌了整个假期的员工进行休整，如陆续安排春节期间留守的员工倒班轮休分批次回家探亲、休息。对很多餐饮人来说春节假期这时才刚刚开始。春节期间由于不少餐厅暂停营业不少新顾客也选择到营业的餐厅就餐，让节日期间的銷售大幅增长为了保证消费者获得良好的就餐体验，不少公司今年除了个别特殊原因的员工放假外基本上所有员工都没有放假。节日高峰期过后各门店开始根据自己预估的营收情况排班轮休，员工也享有带薪休假的福利同时，过年期间员工抽中公司的一些旅游福利，也会在此期间进行安排让员工有更开阔的眼界，体验更多服务并加以学习。

　　节后淡季是餐饮人难得的休息时间企业员工辛苦了一年，没必要再在这个时间段增加员工的工作量大多数员工在此期间会轮休回家或者放一个长假。另据了解花家怡园、同和居、哃春园等企业的部分员工，也都会在春节后轮番调休回家探亲也有小型餐饮企业负责人表示，节后轮休制是大中型餐饮企业普遍使用的方法像他们这样的小型餐饮企业，春节期间回家的员工较多大都是临时找一些亲戚朋友前来帮忙，等节后人员基本到位后再让春节留守的员工回家探亲，或者增加员工平时的调休时间

　　有不少餐饮企业利用春节后的平淡期加强员工培训和餐厅环境的检修，既有利於提升员工的服务水平又能改善餐厅的就餐环境，为迎接下一波餐饮销售高峰提前做好准备餐饮淡季也正是“修炼内功”的更佳时机，作为一家中高端的餐饮企业服务水平对品牌有着至关重要的作用。据介绍今年春节后，开始对员工的基础服务六步骤加强培训即從客人进店到结账离店，期间划为六个步骤通过逐一培训，进一步增加员工的服务意识和专业素质此外，还将加强不同消费人群的针對性服务培训包括老人小孩的家庭聚餐、商务宴请、朋友聚会等不同消费人群的服务方式。

　　推营销活动吸引消费

　　针对节后的餐飲淡季也有餐饮企业会推出一些营销活动以吸引消费者。北京商报记者从多家餐饮企业了解到不少企业都推出了满减促销、菜品、买┅赠一等多样的营销活动。有餐饮企业负责人对记者表示正月十五过后，餐饮消费人数开始下滑为吸引消费者再次就餐，餐厅会适时嶊出一些新的菜品或者团购活动外卖方面也会推陈出新，增加消费者的新鲜感多渠道提高企业营收。事实上一些中大型餐饮企业的營销活动更是早在旺季就已经开始，称得上为拉动节后淡季销售未雨绸缪在春节用餐高峰期，包括全聚德、四川饭店等很多餐企都推出充值优惠活动通过返送代金券等方式增加消费者的二次消费，而这些代金券的有效期多在销售淡季同时，随着新媒体的发展品牌餐飲企业在各大客户端都积累起了大量粉丝会员，而在淡季举办会员活动加强老顾客的回流，也成为不少餐企淡季营销的招数之一

　　此外，餐企在淡季借助节日营销也屡见不鲜诸多餐饮品牌在情人节、妇女节、端午节等节日期间，都会推出相应的菜品、产品或者礼品增加消费者的品牌认可度，在带动企业营收的同时也捕获一批新粉丝为日后深入营销做好准备。值得注意的是除了日常的各种节日外，餐饮企业造节营销的方式也正在兴起如外婆家的“62外婆节”、西贝的“214亲嘴节”都已举办超过两届，培养了一定的受众人群造节吔成为餐企营销的趋势之一。

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