我想去屠宰场学杀猪，不知道杀猪接血怎么弄比较嫩

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-05 21:07 标签： 杀猪接血怎么弄比较嫩

杀猪是门技术活一般人也做不來。老话说“杀猪杀尾巴各有各杀法”，最终目的是把肥猪宰杀完当做人们的美食，过个肥年如果单单说杀猪“让猪死的快”，采鼡电击好了一下搞定。但是电击杀猪，有一个弊端无法把生猪的血液放出体外，血液残留在猪的肉内卖相不佳，加工美食也麻烦所以才有我们千百年来传统的杀猪方法，用屠夫手中的杀猪刀快速宰杀生猪。

这种传统宰杀生猪的方法宰杀生猪的快慢，取决于屠夫屠宰技术的高低一般有经验的老屠夫，手起刀落杀猪干脆利落，新手屠夫就会闹出一些笑话

记得村里的一位屠夫，我小时候他看上干这行有肉吃，有酒喝就给老屠夫打下手，学习屠宰生猪那时候杀猪，提前垒好“灶台”支上杀猪锅，架好杀猪的门板主家叫上几个小伙子帮忙，把猪控制在杀猪砧板上老屠夫起身拿杀猪刀，控制住猪头一手把猪嘴合拢的同时，分出两个手指头塞堵住猪的鼻孔另一只手拿起锋利的杀猪刀，瞅准猪脖子下面软组织的下刀位置一刀进去，要准确找出猪的心脏刀尖捅破猪的心脏，猪就很快掛掉了

村里的小屠夫出师前杀猪练手，失手好几次都是没有找准被屠宰猪的心脏位置，虽然说最后也算把猪宰杀了但是，那头猪痛苦的时间太长了女主人心里会更难受。后来小屠夫痛定思痛跟老屠夫潜心学习，很快就出师了再后来小屠夫也“放下屠刀”，出门咑工赚钱去了因为村里年轻人都去打工赚钱了。反过来村里养猪的人少了宰杀生猪的农家更少了，大家想吃肉买点就行没必要自家殺猪自家吃了。

现在我们村里的屠夫老了年轻人也没有人干这行，宰杀生猪的任务都交给了专业的屠宰场来完成村里小孩也看不到那種比较“血腥”的杀猪场景，也没有猪的尿泡玩了

我要回帖

更多关于 杀猪接血怎么弄比较嫩 的文章

 

随机推荐