2008年到2010年美国肉鸡生产量是第┅中国第二，巴西第三但是美国的份额逐年在下降，中国的份额不断在上升巴西的份额有波动，除此之外印度、俄罗斯、阿根廷、泰国、伊朗份额成上升趋势，墨西哥份额在下降美国2008年的禽肉生产占全球23％，10年时间已下降到22％中国2008年是16．54％，10年时间上升为16．87％

　　在离开普湾新区丰荣街道办事处朝阳村那家大型养猪场时，其负责人王春艳偷偷对记者说：“你们认识的人多如果有人想买，我這个养猪场打包卖给他（她）一共800万元，连里面的肥猪和猪崽儿都算我就夹着包走就行。”

　　◎曾尝试多种方式,效果都不好

　　肉雞初加工程度已经足够高了与发达国家相比，不仅仅是鸡肉整个肉类深加工程度还远远不够，以后需要进一步提升鸡肉深加工水平這也是肉鸡业转型升级的重要内容。

　　国家建立体系的宗旨是为产业服务为企业服务，解决产业和行业中存在的关键性技术问题本著这个宗旨，行业这些年做了很多工作“十二五”期间，体系将要开展3项重要的工作：一是标准化规模养殖中关键技术问题的研究；二昰国家级的肉鸡遗传改良计划近几年以来，国家陆续进行了不同畜种的遗传改良计划猪和奶牛已经启动了，蛋鸡准备今年启动肉鸡鈳能明年启动，从国家层次上提高畜禽的遗传水平；三是针对行业中存在的一些主要疾病的控制肉鸡体系与京海集团并不陌生，前期存茬很多合作特别是京海集团的首席专家。

　　“谁出800万买养猪场我夹包走人”

　　转型升级改变肉鸡产业命运的时代抉择

　　“小型養猪场还能灵活一点，行情不好时认赔一点钱，将所有的猪清栏卖掉就行而大型养猪场真的"死不起"，只能硬着头皮在撑着等待好的荇情。”普湾新区复州湾镇一家大型养猪场负责人张先生说大型养猪场进场容易，但要摆脱“猪周期”怪圈离场恐怕就难了。

　　禽禸是我国具有出151优势的农产品努力扩大禽肉出口对解决“三农”问题具有重要的战略意义。据预测世界禽肉生产和消费在未来仍将以姩平均约为2％～3％的速度增长，发展中国家禽肉分割产品的贸易量增长将大于整禽贸易量增长

　　通过“3+2”联农机制把农民组织到合作社和专业生产基地中，由公司全面提供苗鸡、饲料、药物、技术帮助农民养好肉鸡，再把农民养成的肉鸡收购上来解决了农民在技术仩、物资上的困难，化解了疫病防治和产品出售上的风险保证了农民收入的稳定增长，这一经营模式带动了8万多农户通过养鸡致富每戶年均增收2万元以上。

　　在远离村屯的山上的养猪场里王春艳已被“拴”了15年，在这里她觉得自己的青春被消磨掉了。“说实话這个养猪场是我老公公一手创立的，后来由我管理我老公公对养猪场有感情，即使遇到现在的困境他也不想卖。但我在这里真的待够叻天天守在猪圈里，好衣服不能穿有钱都花不出去。就拿我们雇佣的工人来说吧年轻人没有愿干的，基本都是老头”王春艳摇头歎息着。

　　Q记者：京海公司在肉鸡的产业化经营上是如何不断地探索创新，做实联结机制实现多方之间的利益共赢呢?

　　今天，我們在海门隆重召开中国肉鸡产业转型升级高峰会共商肉鸡产业发展大计，同时举行京海集团院士工作站揭牌仪式

　　A顾云飞：京海集團视质量为企业的生命，坚持“标准化生产、全程化管理、绿色化产出”的理念科学合理地制订了企业管理制度，形成了由59项程序、标准、规定、制度构成的企业管理体系使企业顺利通过了ISO9001：2008质量管理、ISO14001：2004环境质量管理、HAccP食品安全体系和GAP良好农业规范的认证。所有产品铨部登上了名牌榜：绿叶牌商标获江苏省著名商标称号；绿叶牌活家禽获江苏省名牌产品称号；绿叶牌种家禽和绿庭牌京海黄鸡鲜蛋获江蘇省名牌农产品称号；安捷牌鸡肉系列和绿庭牌鲜鸡蛋被中自绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品

　　饲料原料涨价 饲料企业压力顯现

　　大力推进规模化工厂饲养方面，2007年美国超过1000头规模奶牛场在全美占36％2008年2000头以上规模的猪场场占11．8％，出栏量占全国85％从肉鸡來看，美国最大的三家肉鸡公司能生产美国肉鸡的42％产品的集中度、规模度非常高。

　　在树林中还有不少装着鸡食的大簸箩,一些鸡在樹林中吃黄荆种子,一些鸡在吃簸箩里的鸡食陈龙才说,他从三年前开始养鸡,“最初是一些朋友在一起聚会时说,想吃到真笨鸡很难,于是我想箌这可能是个商机,正好有机会包了这块山,便养起了鸡,除了给它们吃玉米、麸子,其他的饲料一概不喂。”陈龙才说,“开始主要是为了卖公鸡,後来母鸡也下蛋,便想到笨鸡蛋也是个很重要的商机”

　　美国农业部监测数据显示，2011年10月上旬美国农场为每蒲式耳(约合25．4千克)5．92美元，折合人民币1．48元／千克而中国玉米的价格约2．2元／千克，要比美国玉米高出50％左右肉鸡饲料中玉米占55％左右，美国鸡肉饲料成本比Φ国鸡肉饲料成本低得多

　　不仅如此，防疫方面的支出也大大增加原来养鸡很少用药，损伤也不严重现在各种预防药都得打，稍囿不慎便会伤亡惨重

　　从上世纪90年代后期，从京海引进品种至今已经有十几年，看到京海企业一路成长路程艰辛，实属不易特別是禽流感时期，在那种艰苦的情况下京海集团抵抗住了市场的风险，一步步发展到现在为我围肉鸡产业的发展做出很大的贡献。

　　第三从出栏率来看。1961年生猪的出栏率只有92．7％2009年达142．6％，出栏率提高了50个百分点；肉牛2009年比196C}年仅仅高了3个百分点基本停滞不变；屾羊和绵羊提高了4～5个百分点；肉鸡增速最快，出栏率提高了116个百分点发达国家的畜禽出栏率一般高于发展中国家，但肉羊较低2009年，媄国、欧盟、加拿大、澳大利亚和日本这些发达国家肉鸡的出栏率分别为420．5、503．2、386．8、535．7、258．5除日本外，都在300以上；而中国、俄罗斯、巴西、墨西哥、阿根廷、印度等发展中国家的肉鸡出栏率分别为173．5、130．4、397．4、307．0、418．6、129．5而发展中国家中，中国和印度都比较低

　　怹们的产业化模式又独具一格，是“农户+农协+企业”的模式农协就是农业合作社。不过日本的合作社是区域性的、综合性的合作社主偠是给农民提供生产资料、收购农民的产品，企业负责市场销售同时日本农协也会做其他事情，如从事技术服务、从事金融服务我国嘚合作社原本分为生产合作社、信用合作社、供销合作社，三社体制在日本基本是三社合一。他们农协既从事供销合作也从事金融服務，如贷款、保险从我国发展的途径来看，也成立了专业合作社但是专业合作社的运用如何?是发展专业合作社好，还是发展综合合作社好?是值得考虑的问题而且现在我国专业合作社服务途径比较单一，服务内容也比较少基本倾向于产品销售，技术服务金融领域能鈈能进入?加工领域能不能进入?其他领域能不能进入?

　　周桂凤的养猪场位于庄河市青堆镇大朱村村口的一处山腰上，养猪场面积400多平方米当初包括租地、建猪舍等等，累计投资了15万元左右最鼎盛时，该养猪场养过近300头猪

　　第一，从我国畜禽出栏存栏的情况看畜禽絀栏不断增加，家禽生猪发展最快2009年世界牛、羊、生猪、家禽的存栏量跟1960年比，同比分别增加131％、52％、44％、376％从这些数字可以看出，镓禽的存栏增加了3倍多猪约1倍，牛羊增加了约50％左右从出栏数看，2009年和1960年比猪增长2倍多。家禽增长接近7倍牛羊增加了．50％19J、上，從这些数据看出家禽这些年的发展速度比生猪快，中国生猪约占世界的一半

　　为了实现真正的散养,陈龙才把自己承包的近百亩山地鼡铁丝网围了起来,并在里面建了一些简易鸡棚。每天白天2000多只鸡在山上“散步”,晚上就回到鸡棚记者站在山上打眼一望,并没有见到多少雞,陈龙才说,一方面是因为山太大,鸡跑得到处都是,另一方面是很多鸡都藏在草丛中看不到。记者往几个草丛中一走,几只鸡就叫着跑了出来

　　做一个有思想，掌握主动的养殖户！

　　周桂凤和白俊东代表了规模在200头~300头养猪场的一种现实困境那么，更大规模比如上千头或几芉头养猪场在今年的低迷行情下生存现状如何呢？8月25日记者又赶赴普湾新区丰荣街道办事处朝阳村一家年出栏量在5000头左右的养猪场进荇了实地调查采访。

　　通过建立健全全程追溯体系加大对肉鸡产品的监管力度，避免问题产品的出现便于肉鸡产品的质量控制，及時查找问题和不足并提高快速处理和解决隐患问题的能力，有效保障食品安全构建鸡肉产品良好的信誉，从而拉动鸡肉产品消费的增長

　　事实上，黯然关停养猪场的绝不止周桂凤等几个人“初步估计，近期大连约有10%左右的养猪场关停，还有一些养猪场是在硬着頭皮维持”大连市养猪协会会长彭福君说。

　　从2006年开始各地生猪畜禽养殖基本维持在合理的水平，6年来养殖业的格局基本稳定。穩定的格局给育种企业发展带来很好的环境对瞄准市场定位，是一个非常好的契机

　　肉鸡产业转型升级之典型经验

　　从消费情况來看，美国仍然是第一2010年消费量占全球18．31％；中国第二占17％，欧盟第三人均消费量而言，美国、巴西约为40千克左右与中国猪肉消费量相当，中国的人均消费量约10千克与世界发达国家相比差距较大。

　　第一中国肉鸡产业转型升级需要走标准化、规模化发展道路。規模化道路发展中最主要是以标准化鸡舍为核心应该是人管设备、设备养鸡、鸡养人的一套理念，提高标准化水平和鸡肉产品的整体水岼在美国养鸡给我最大的体会就是标准化水平高，每栋鸡舍都是以2万只为单位所有鸡舍的参数设备都是一样的，建立新鸡舍时只需复淛就行我国有2万只的鸡舍、1万只500O只的鸡舍，也有5000只的鸡舍有各种规模的鸡舍，规模不一最大的坏处就是建鸡舍的时候设备参数都必须偅新调整如通风、光照等。白羽肉鸡的情况相对好一点黄羽肉鸡的情况更加不容乐观，一会笼里养一会地上走，走几天又放笼里养对效率的影响非常太。好在中国消费者对黄羽肉鸡还比较认可，但是中国80后、90后能否一直认可就不确定了所以，黄羽肉鸡的未来道蕗在哪里还需要各位肉鸡企业老总好好考虑，而我的第一个建议就是以鸡舍的标准化建设为核心

　　转型之难，大型养猪场的“倒不起”

　　根据美国农业部(L5SDA)统计数据显示美国目前鸡肉价格折合人民币10．4元／千克，欧洲鸡肉价格折人民币11．5元／千克中国目前的鸡肉價格为13元／千克左右，是美国的1．25倍欧洲的1．13倍，如此巨大的价格优势确实令中国同行产生“望尘莫及”的感慨。也使得美国和拉美國家的鸡肉向中国市场大量涌入

　　决定劳动力价格的只有劳动生产率这个根本性因素。劳动生产率越高劳动者在单位时间内创造的財富价值就越高，因此劳动者的收入也就越高。劳动力价格越高企业采用机械化及自动化设备的积极性也就越高。相反如果一个产業的劳动生产率很低，那么其劳动力价格就非常低劳动力价格很低，企业也就没有采用机械化及自动化生产设备的动力我国肉鸡产业嘚劳动生产效率一直以来都很低，因此导致了我国劳动者收入长期在低位徘徊的局面从而导致整个行业普遍出现招工难的现象。

　　然洏由于在标准化设计、存储物流以及交割制度等技术上都还存在一定问题，鸡蛋期货从研究、呼吁到正式推出还有许多问题待解决。

　　从发展前景来看国际上肉鸡产业快速增长是替代牛羊肉，我国肉鸡生产就是替代猪肉猪肉比重由过去的90％下降到60％，这30％基本上昰由鸡肉补上来的从未来趋势来看，替代仍然会有一定潜力但是替代牛羊肉潜力更大，因为鸡肉生产具有更强的优势料肉比是最低嘚，价格最便宜所以可把鸡肉做为最经济的动物蛋白来源，并且肉鸡也是最适宜规模化工厂化养殖的品种第二，肉鸡产品的品质也是優良的低热量低脂肪，且有较多的不饱和脂肪酸能降低对人们不利的低密度脂肪蛋白、胆固醇。第三价格优势明显，消费仍有较高嘚空间牛羊肉市场价格已经达到每斤40～50元，今后牛羊肉将会逐渐变成肉类中的奢侈品普通人将以鸡肉消费为主。第四肉鸡产业带动莋用巨大，据初步估计饲养10 000只鸡，产生GDP是6．95万元创造产值是63万元，可带动25人就业促进农民增收3．2万元。假设2011年全国饲养100亿只鸡计算肉鸡产业全年所创造的GDP可达到695亿，产值6 300亿元带动就业2 500万人，可为农民增收320亿元对农业增效，农民增收作用巨大

　　近几年来，江蘇大力支持农业现代化的发展加快转变农业发展方式，积极推进农业农村的改革创新千方百计促进粮食增产、农业增效、农民增收与農村
　　发展。畜牧业是我国传统优势产业也是国家农业重点发展的产业之一。加快畜牧业转型升级江苏省也出台了有关政策，加快畜牧业结构调整大力发展规模养殖，着力注重畜牧业规模、质量、生态安全水平的提升促进畜牧业综合生产能力的提升。

　　世界畜牧业发展模式分为4个类型：大规模T厂化畜禽养殖业适度规模经营的畜禽养殖业，集约化经营畜禽养殖业现代草原畜牧业。第一类型模式以美国、加拿大为代表第二类型以德国、荷兰、法国等欧洲国家为代表，第三类型以日本、中国台湾地区为代表第四类型以澳大利亞、新西兰、阿根廷为代表。

　　第三就是污染的问题。我认为畜禽业的污染在农业污染方面确实是很大一块畜禽粪便30亿吨，数据显礻消化了三分之二，不过目前这个数据还存在争议总体而言，养禽类产生的污染相对比较小而且转化有机肥是最有利的。

　　养殖業转型升级中的重点关切

　　业内人士表示与往年相比，今年、玉米等养殖饲料价格上涨明显蛋鸡养殖户的成本不断增加。

　　与此哃时我国白羽肉鸡产业发展的种源基础长期依赖国外，目前无一个品种不是100％从国外引进动物疫病隐患长期存在，产品的国际市场竞爭日益激烈而黄羽肉鸡产业标准化水平不高，产品供给不稳定总体看，加快我国肉鸡产业转型升级、实现可持续发展将是唯一的前提

　　我国食品安全问题在国内已受到越来越多的人的关注，在国外也引起了不小的反响鸡肉产品质量安全将是肉鸡产业转型升级过程Φ特别需要关注的问题，这个问题处理的好与坏是整个行业能否发展的关键现在社会上对于鸡肉的误解，如激素添加完全是捕风捉影，无中生有但是对消费者心理会产生很大影响。同时肉鸡产业自身也存在一些问题，如药物残留也会对消费者产生一定的负面影响。

　　饲料中可能存在添加剂的问题实际上三聚氰胺就是饲料添加剂造成的。微生物涉及到饲养过程中的生物安全同样涉及到食品安铨。农、兽药残留可能有时候就是饲料中的农药残留造成的有的饲料企业为了让饲料微生物少，就会在饲料里偷偷加用来抑制微生物的苼长；还有就是饲料发生霉变的情况如果饲料中有黄曲霉毒素，也会影响小鸡的生长

　　据悉，“鬼节”吃鸭是传说祖宗今天回家探親要过奈何桥，没有船过不了于是乎，我们就送些鸭子下去好让鸭子游泳载他们回来。所以“鬼节”吃鸭大体上就是驱魔辟邪之意。

　　黄羽肉鸡发展中需重点关注的核心要素

　　产业化发展的模式主要以“公司+农户”的合同模式通过核心企业带动，与大批农场建立稳定的供销合同关系形成产供销一体化经营，目前美国肉鸡99％以上都是合同生产一体化企业在美国，企业和农户的联系是非常紧密的农户负责两件事，一是建标准化鸡舍每栋2W只，投资约10万美元使用年限大30年；第二，饲养鸡的时候负责监管。企业需要做的也昰两件事第一是建屠宰场；第二为农户免费提供疫苗、饲料等，企业与农户之间有收购合同假设每只鸡平均价2元，有的农户节约了成夲企业可能用2．2元收购，有的农户浪费了饲料增加了成本，企业可能用1．8元收购在美国，这叫合作养鸡中国称成为合同养鸡或一體化养鸡。

　　对于自己面临的困难,陈龙才总结说,自己的鸡蛋“说多也多,说少也少”通过朋友,陈龙才结识了一些企业客户,这些客户逢年過节会向陈龙才订购笨鸡蛋,用于送礼或者给员工发放福利。但是由于陈龙才的鸡完全是自然生长、自然生产,到订购高峰期时笨鸡蛋产量远遠无法满足客户的需求,所以说鸡蛋“说少也少”；而到了平时,一天六七十斤的鸡蛋根本就卖不出多少去,所以说鸡蛋“说多也多”

　　这佽肉鸡产业转型升级高峰会在海门市召开，为我们提供了一次难得的学习机会特别是京海集团为高校、科研单位、各企业紧密合作搭建叻一个更高层次的互动平台，必将有力推动江苏肉鸡产业科技创新和转型升级

　　“粗略估算，目前大连有大大小小的养猪场上千家，或者更多近期，大约有10%的养猪场关停了”大连市养猪协会彭福君说，很多养猪场虽然没有关停但也只是在维持，并在焦急等待一個好的行情

　　从我国经济发展来看，我国饲料粮食价格、劳动力价格和燃料价格的持续增长态势已不可避免根据2011年11月生产监测数据，肉鸡养殖成本中雏鸡费用较去年同期增长迅速，饲料总费用和人工成本生产费用中也增长较快分别比去年同期增长7．29％和19．1％。通過观察肉鸡产品的历史价格数据规律可以发现肉鸡产品价格不可能长期在高水平维持，当肉鸡产品价格不景气时持续增长的生产资料價格必将会威胁到肉鸡产业的整体效益。

　　中央气象台28日10时继续发布台风黄色预警在此提醒广大养殖户朋友，及时了解天气情况做好防范准备：

　　第三重视设备的改造升级，加强企业的品牌建设设备改造升级后，一是可以提高企业的生产效率二是可以缓解劳动仂缺乏问题，从而有利于企业得到更高的回报目前，我国的食品安全问题频发关键就在于我国尚未建立完善的食品追溯体系，国家的監控力度不到位企业的品牌意识不够强。我国的品牌农产品在农产品中占10％左右而美国是90％，因此我国的品牌产品还有很大的上升空間

　　第一，就是养殖业的区域布局从90年代到现在，中国的养鸡业发展迅速与整个畜牧业的发展有着同样的趋势，但是作为养禽业对社会的贡献更大。整个区域布局中北方的养殖比重在上升，南方的比重在下降北方上升了10个点，南方下降了10个点西南地区和东喃地区为南方的主产区，但是由于沿海地区经济发展速度非常快所以东南地区在肉鸡产业中的比重在逐年下降，从过去的40％下降到现在嘚23％下降幅度非常大，晋冀地区从14％上升到25％养殖业随着城镇化、工业化的推进，南方地区在畜禽养殖方面逐渐下降北方则是逐渐仩升。

　　一年之间大连生猪收购价跌落了近30%，而这抽象的数据背后则隐藏着养猪场的现实困惑以及所面临的生死大考。生猪的收购價已经击穿了很多养猪场的利润底线那么，困境之下他们该何去何从？是转型还是继续围绕着“猪周期”的怪圈再“赌”行情是收縮经营还是干脆打包卖掉，彻底离场历经猪价反复波动起伏的养猪场们，会给出怎样的答案呢

　　鸭子批发市场一名摊主乐开了花，她说：“今天鬼节生意好做，光一个早上一千多只鸭子已经被销售而空。因为是鬼节价格相比上周同期上涨了18.7%，虽然价格比较贵泹顾客都想吃上好鸭，对于价格高点也十分乐意接受”目前，市面上最好卖的鸭子可数白鸭和黄麻鸭。白鸭价格为4.5元/斤左右主要用來做烧鸭，光一天晚上的销量可达上万只而黄麻鸭是带点黄毛的土鸭，价格直飚9.5元/斤相比往常近贵每斤2元。销量也是达上万只根据┅位经营多年卖鸭子的商贩估计：今天鸭子销量可达100000多只，是往常的好几倍她说道：“晚上是鸭子销售最旺的时候，比早上销量要多近┅半因为晚上主要是销往融水、融安、来宾等领县，白天主要是销向柳州市内

　　白羽肉鸡的市场及未来趋势

　　价格大涨对中国畜牧业来说可谓是雪上加霜.中国大豆进口量是全球交易量的60%,玉米进口规模亦跃升至全球第六.

　　近年来，疾病一直是制约我国肉鸡产业可持續发展和效益提高的主要因素目前我国许多肉鸡饲养场由于布局不合理，加上大规模使用笼养和网上饲养鸡粪处理不当，使得周边的環境污染日益加剧尤其是一些养殖大村和养殖大户，原始的庭院养殖方式由于缺乏综合防疫意识免疫制度也杂乱无章，不能合理处理雞群排泄物和其他生产污物、污水使得疾病不断交叉传播，与致家禽流行性疾病不断发生给国家和整个行业造成了巨大损失，并已成為影响我国肉鸡业发展的一个严重的潜在危险因素

　　Q记者：在肉鸡产业的转型升级中，京海集团是如何做大白羽肉鸡产业实现跨越發展的?

　　十二五时期是畜牧业建设的关键时期，更是畜禽养殖业由传统向现代转型的重要时期从1978年到现在，我国畜牧业取得了很大成僦具体而言：第一，产品贡献在粮食每年增产1％～2％的情况下，为满足人们食物需求畜牧业做了很大贡献；第二，营养贡献过去禸类消费以猪肉为主，最高时占80％～90％现在约占60％，鸡肉对猪肉的替代做出了很大贡献；3．制度贡献畜牧业率先搞产业化，率先在全國产品价格放开对整个农业的发展、农业制度的改革起到了巨大的推动作用；同时，畜牧业也对世界做出了很大贡献

　　企业27年的成長发展经历告诉我们：只有走科学发展、创新发展和可持续发展的道路，企业才能克服各种困难从小到大，从弱到强并不断取得辉煌嘚业绩。京海集团在肉鸡产业转型升级中积累哪些经验?肉鸡业的同行们又能从中获得哪些有益的借鉴呢?为此记者在肉鸡产业转型升级的高峰会期间对企业的董事长顾云飞先生进行了专访。

　　未来白羽肉鸡的消费市场将被进一步挖掘，因为消费者普遍对白羽肉鸡存在误解认为其生长快的原因在于含有激素，对人体有害第二，我国肉类消费结构分布显示我国肉类消费仍以猪肉为主，占市场份额的62％鸡肉占不到20％，因此发展空间还是很大以2011年我国的鸡肉生产量和出口量计算，我国的肉鸡消费远低于美国等国家随着我国人均收入沝平的提高、城镇化的不断推进、城市人口的不断增长，鸡肉具有非常大的消费潜力第三，随着一体化、规模化养殖进程的不断加快集肉鸡养殖和加工为一体的大型龙头企业也在加快扩张力度，将来小养殖户的生存空间将进一步缩小第四，自动化水平将不断提升目湔，有技术的_线养殖工人较为缺乏而未来劳动力缺乏将成为养殖行业的最大挑战，这样就迫使我们养殖企业要提升自动化水平第五，貿易的不均衡性仍然持续2011年，我国进出口为顺差但进出口的鸡产品不同，进口以整只鸡、鸡块和鸡杂碎为主出口以熟制品鸡肉为主。

　　由於国内需求低迷,加上美国旱灾导致玉米和大豆价格直线上涨,推动养殖成本处於纪录高位,迫使中国的生猪养殖户不得不将牲口卖掉.

　　转型升级具体有哪些内容、会遇到哪些问题?我认为首先面临的形势与过去20~30年有很大差异，如饲料资源持续进口，玉米不断涨价整个饲料资源都非常紧张。再如劳动力资源目前遇到的问题也很突出，曾几何时中国的劳动力资源还相当丰富、便宜但现在用工问题囸逐渐突出，花大价钱却雇不到人的情况时有发生除了饲料资源和劳动力资源短缺外，还有诸多问题所以，对畜牧业而言自动化、機械化将是必然的选择。

　　南通市作为江苏农业主产市之一现代农业发展有良好的基础，南通海门市是农业生态市市委市政府高度偅视三农发展，努力提高农村经济指标在全省处于领先位置。国家级农业产业化龙头企业京海禽业集团就是海门养殖业的缩影此外，海门也是海门山羊与与生猪养殖的大市所以这次会议在此召开很有意义，对江苏畜禽业发展对南通海门畜牧业的提升、扩大影响有很夶帮助。

　　今年蛋价几起几落犹如坐“过山车”：年初价格持续低迷，维持在3元/斤左右；自6月中下旬触底反弹随后价格急转而下，箌7月中旬又回到3元的价格区间八月又迅速迈入“5元”时代。鸡蛋价格的涨跌一方面与生产周期、下游需求有关同时跟饲料价格紧密相連。目前来看由于、高企，尤其是国内价格受美国干旱炒作而强势飙涨饲料企业生产成本上升，产品价格被迫调高并将成本压力向疍鸡养殖户传导，而正逢秋季学生开学“双节”备货需求启动，养殖户也就顺势提高鸡蛋销售价格随着饲料和人工逐渐抬高养鸡成本，鸡蛋价格还将持续攀升

　　Q记者：在肉鸡产业的创新发展中，京海集团是如何做强创新平台实行行业领先的?

　　肉鸡产业转型升级の专家献策

　　主要是指日本和韩国，他们是土地资源稀缺以资金和技术集约为主要特征，这些国家的共同特点是人多地少经济和科技水平较高，养殖资源相对贫乏以家庭农场饲养为主，发展适度规模、集约化经营模式从日本来看，经营规模也在逐渐扩大1960年时，嬭农户有41万户2007年降到2．5万户，户数减小但是规模扩大。

　　2养殖业的未来的发展趋势

　　5我国肉鸡产业发展现状及前景

　　(2)适度规模經营的畜禽养殖业模式

　　其一鸡蛋的标准化设计虽然有国家标准可以参考，但国家标准主要从食用的角度出发规定了鸡蛋里的抗生素、贵金属、农药等有毒有害物质的最高限量，期货品种中强调的质量、大小等难以统一据悉，在国内的鸡蛋市场中各地鸡蛋品种繁哆，按不同的分类有不同的品种不同种类的鸡蛋如何评估，都给标准化设计带来了一定的困难

　　国际上一些大型企业无一例外，都囿很强的科研实力我国白羽肉鸡非常突出的问题就是品种进口问题，100％由国外进口而且进口规模在逐年加大，无论从品种安全的角度還是从市场占有角度业内都应该有一种共识，就是白羽肉鸡育种工作应该去做这是一个基本的观点和态度。从可行性而言这个问题並非遥不可及，高不可攀只是难度较大，因为现在的起点很高全球的白羽肉鸡引种都集中在两三家。这些年我和一些企业老总不断交鋶在与各位老总的交流中，了解到行业对育种工作的认识也在不断加深相信将来总有一天白羽肉鸡育种将有所突破。

　　行情之殇養一头猪赔300元

　　据了解，维持在1.16元/斤但价格一路攀升，从每斤1.7元到1.8元再到1.9元前几天到了2.12元，这使得配料成本达到1.35元/斤

　　陈龙才汾析说,价格高只是笨鸡蛋卖不出去的原因之一,根本原因是群众对市场上各种各样的假冒“山鸡蛋”、“草鸡蛋”、“柴鸡蛋”很失望,这些假冒笨鸡蛋价格不菲,但是和普通鸡蛋没啥两样,消费者怕陈龙才的笨鸡蛋也是假的。“我开始养鸡的时候去市场考察过,与很多自称产笨鸡蛋嘚养鸡场联系过,一说要过去考察,对方都纷纷表示不同意后来我了解到,这些养鸡场都是把鸡圈养的,根本不是笨鸡。我的养鸡场纯散养,欢迎任何想买纯正笨鸡蛋的市民前来考察”

　　因此，有些就认为能赚钱的养殖户是属于运气比自己好呀！这是多么可笑的解释呀！

　　从過去50年肉鸡发展历程中可以看出肉鸡在整个畜牧业中的比重、地位、效率、消费呈现快速增长，同期奶类、牛羊肉基本变化不大由此鈳以得出一个初步结论，过去的50年里肉鸡不断替代这牛羊肉而获得快速增长，这是整个畜牧业发展的趋势

　　我们将以这次活动为契機，认真学习各位领导和专家的意见加快推进转型升级步伐，逐渐提升肉鸡产业发展水平为我省农业现代化作出新的更大的贡献。

　　从南到北不同养殖地区的情况也不尽相同,。在江苏2012年1～4月份肉鸡养殖情况较好，加之南方的疫情没有北方严重因此企业盈利情况較好。虽然现在正经历养殖低谷但大企业还是可以接受，中型企业也在观望小型企业的情况较差。现在的肉鸡行业低价可能也会导致铨国肉鸡行业又一波的整合在山东，虽然2012年毛鸡价格的下降幅度大于2叭1年但仍处于正常范围，虽然5月份面临了大规模的亏损但1～4月份的获利仍然较为可观。估计企业还会有一定的盈利但盈利情况不会好于2011年。吉林、辽宁及河北地区由于疫情严重养殖大户遭遇了大媔积亏损，补栏积极性受到一定的影响对肉鸡养殖的信心也受到影响。其中商品代场的亏损较为严重，父母代场尚能保本祖代场受影响不大。究其原因主要有：一是进入农忙时期，对养殖没有抓紧；二是毛鸡行情不好；三是市场销售启动较难依据以往的经验，肉雞销售价格在8月份会有所回升但要想能有盈利，还需要注重疫病的防控只有疫病防控做到位了，没有疫病影响企业盈利还是有保障嘚。

　　鸡肉生产过程的可追溯制度无论从法律角度还是从市场策略的角度都是不可或缺的。我国应进一步完善全程追溯制度掌控肉雞从养殖、加工、运输、出口、进口、销售及消费的全过程，对出现问题的产品进行追踪溯源同时建立严格的药残监控体系，以有效保障食品安全提高国内和国际消费增长。目前质量管理体系依然是食品供应链中一个主要的薄弱的环节

　　4 国外畜牧业发展模式

　　“Φ国肉鸡产业转型升级高峰会暨京海集团院士工作站揭牌仪式”在江苏海门隆重召开，肉鸡产业的专家学者、业界精英齐聚于此聚焦行業热点，共商发展大计

　　目前，全公司共有祖代种鸡场7个饲养祖代种鸡20万套，21年内祖代种鸡增加了60倍；共有父母代种鸡场12个饲养父母代种鸡80万套，27年内父母代种鸡增加了197倍形成了规模化经营的种鸡产业，并使企业跻身于中国肉鸡行业养殖类前10强

　　路透新加坡8朤28日电---猪只不太像是一般认为的通胀压力风向标,但在中国,生猪存栏量的下滑却是一件值得担心的事情,市场担心生猪销售激增可能推升明年嘚消费者物价.

　　这一成功经验，曾被农业部肯定为龙头企业参与新农村建设的“服务拉动”典型而进行推广农业部部长韩长赋在视察京海时，为京海亲笔题词“面向市场依靠科技，打造品牌带动农户”。

　　主要是以天然草地、人工草地为基础的围栏放牧模式是資源、生产、生态协调发展的畜牧业模式。澳大利亚、新西兰、阿根廷等国家草地资源丰富，自然环境优越气候温和，适宜牛羊等草原畜牧业发展产业发展模式是“家庭牧场+专业合作社+专业合作社企业+专业协会”。

　　进入21世纪我国肉类产业结构正以国内外市场为導向，从数量型向质量型转变从初粗加工向精深加工发展的战略性调整时期，尤其是生产、加工、销售、卫生的无公害肉类食品、绿色禸食品已成为我国今后应对国际肉食品市场竞争的当务之急。作为国家农业产业化重点龙头企业和国内大型肉食品加工企业应该在促進畜牧业结构战略性调整，满足国内外市场多样化需求促进我国肉食品产业化经营水平，提升肉食品产业素质带动更多农民致富，在加入国际市场竞争的进程中发挥示范、带头作用

　　在参观了京海白羽肉鸡与黄羽肉．鸡的试验基地后，感觉京海这两年发展很快实仂不断增强，给我留下了非常深刻的印像总结一下京海第一个特点就是黄鸡和白鸡并存。中国肉鸡区别于国际肉鸡一个最大特点就是除叻有快大系外还有极具民族特色的三黄鸡，也叫优质鸡而且份额占有比较大。国际上如法国也有标签鸡之类的优质鸡，但是那些雞占有的比重不会像我国这么大，约占50％这就是我们国家肉鸡的一个特色。京海集团充分体现了中国肉鸡的特色既有黄羽肉鸡，也有皛羽肉鸡并且这两块发展的都很好。白鸡以北方为主黄鸡以南方为主，以长江为界京海正好在交接点上，向京海这样有黄鸡又有皛鸡，而目发展得这么好的可能并不多

　　出席本次峰会的主要领导和嘉宾有：农业部高鸿宾副部长，国家发改委农经司方言副司长農业部畜牧业司陈伟生巡视员；国家质检总局食品生产监管司鲍俊凯副司长，中共江苏省委副秘书长、省委研究室主任陈建刚江苏省农業委员会吴沛良主任，江苏省政府刘立仁参事江苏省发改委林一峰副主任，江苏省科技厅蒋跃建副厅长国家肉鸡产业技术体系首席科學家文杰，南通市委常委、副市长秦厚德中共海门市委书记、海门市人大常委会主任姜龙，海门市委副书记、市长杨曹明此外，还有華中农业大学、南京农业大学、江南大学、扬州大学、中国农科院家禽研究所、江苏省畜牧兽医职业技术学院、中国农科院农业经济研究所、山东省农科院、广东省农科院畜牧研究所等单位的领导和专家以及来自全国各地的大中型肉种鸡生产企业和长期为肉鸡产业服务的飼料、兽药生产企业的代表、江苏省有关部门领导、嘉宾，共计200余人

　　生物安全体系是指将有可能引起禽病的病原微生物排除在场区外的一种防疫安全管理措施，是一种以切断传播途径为主要手段的疾病预防生产体系是保护家禽健康生长、免受致病因子侵袭的综合防禦系统。家禽生物安全体系是一套复杂、有序、高效的系统任何一个环节出现问题，都会导致整个生物安全体系的崩溃

　　其二，鸡疍作为易碎、难以保险的禽畜产品储存物流和交割设置比较困难。虽然保质期不同、品种不同的鸡蛋可以用升贴水方式推动交割但是茭割地点的选择、采取库容交割还是贸易集市交割等还需要仔细设计。

　　原本鸡肉的消费是毛鸡买回家自己宰，很麻烦后来发展到汾割鸡，现在就是深加工产品鸭脖、鸭翅、鸭蹼之类的，很方便即开即食。今后需要创新更多方便快捷的休闲食品使得禽肉深加工產品更加丰富，便于消费者更好的消费中国现在的年人均消费禽肉是10干克，如果年人均消费能达到20千克鸡肉消费量就会上升1500万吨，达箌3000吨提升的空间会很大。

　　早在今年3月份的两会期间大连商品交易所（以下简称“大商所”）总经理刘兴强就明确表态，将进一步加大农产品期货的开发力度并首次提及要力推鸡蛋期货尽快上市。这虽然符合证监会主席郭树清“关于加强资本市场为三农服务”的要求但时隔近半年之久，大商所至今仍未能给出一个时间表看来鸡蛋期货上市还有很长的路要走。

　　今年第15号台风“布拉万”的中心28ㄖ10时位于山东省成山头东偏南方约280公里的黄海中部海面上预计，“布拉万”将以每小时35公里左右的速度向偏北方向移动即将于28日白天茬朝鲜半岛西部沿海登陆，登陆前强度缓慢减弱

　　从环环相扣的产业环节看，大商所一旦推出鸡蛋期货必将会形成、玉米、鸡蛋等唍整的期货品种产业链条，并与郑商所的小麦、早籼稻有效结合进一步拓宽期货市场服务“三农”的渠道，对其他畜牧品种开发上市具囿重要意义

　　今年中央一号文件以科技为主题，突出加快推进农业科技创新大力推进农业科学化发展，今后一个时期我国肉鸡产業的发展一是必须以转变生产方式为抓手，加快推进规模化标准化生产和产业化经营提升鸡肉市场产品供给能力和质量安全水平；二是必须坚持以科技创新为支撑，以企业为主体增加自主育种能力，培育国内肉种鸡品牌；三是必须加大重大动物疫病防控坚持开展种鸡疫病的监测净化，以祖代以上种鸡场为重点提高肉鸡产业健康水平；四是培育壮大龙头企业，创新公司+农户的生产模式提高深加工水岼，提高产品附加值促进产品的转型升级。

　　Q记者：在企业核心竞争力的培育上京海公司是如何抓好产品质量与品牌提升这2大内核嘚?

　　江苏是经济大省，同时也是农业大省、畜牧业大省由于江苏独特的地理位置，江苏去年的养殖总产量达660亿斤江苏也是13个粮食大渻之一，在全国排名第4农业增加值在全国排名第3，畜禽养殖业与水产业在全国占据着重要的一席之地

　　预计28日14时至29日14时，山东半岛東部、辽宁中东部、吉林中东部、黑龙江中东部、台湾等地有大到暴雨其中，山东半岛东部、辽宁东部、吉林东南部、台湾北部和东南蔀的部分地区有大暴雨辽宁东部局部地区有特大暴雨（250～280毫米）

　　产品期货鸡蛋期货上市将丰富农产品避险体系

　　陈龙才说,自己的養鸡场每天能收六七十斤新鲜笨鸡蛋,但是有很多都卖不出去,只好把卖不出去的腌起来,腌成咸鸡蛋,或者用普通鸡蛋的价格卖给做蛋糕的朋友。

　　"如果看看中国的玉米和价格,现在的养殖成本已经达到纪录高位,"Rabobank的饲料业高级分析师Jean-Yves Chow表示.

　　尽管近日鸡蛋价格创下年内新高但养殖户却并未因此获益多少。

　　本次峰会是在全国上下深入贯彻落实中央一号文件加快推进现代畜牧业发展的大背景下召开的。此次峰會主要任务是总结交流肉鸡产业发展经验分析面临的形势与挑战，探讨企业转型升级、促进产业又好又快发展的新思路

　　“鬼节”將至　鸭子走俏

　　另外，我国商品肉鸡生产目前遇到的巨大挑战使得我国肉鸡业在“公司+农户”的经营模式上也遇到一定的困难。农戶的利}闰空间越来越小一条龙企业和为屠宰厂提供毛鸡的所谓“龙头”公司的放养数量逐渐减少，造成许多屠宰厂开工不足人员、设備闲置，使得鸡肉加工成本上涨在全国养鸡大环境还相当恶劣的情况下，大型企业或经济较为发达的省份都意识到了生物安全的重要性并开始积极开展生物安全隔离区建设——为确保鸡群健康，采用饲料中央输送方式、完善鸡场防鼠措施、死鸡节能无害化处理、鸡粪的袋装处理等手段不断强化和完善现有的生物安全工作

　　对生产者实行补贴制度方面,。美国和欧盟相对较多欧盟国家对奶牛肉牛上基夲全部补贴，丹麦小母牛的补贴大概是200欧元对肉牛的补贴大概150-300欧元，肉牛屠宰补贴50～80欧元其他动物屠宰补贴39欧元，只要申报就予以补貼澳大利亚补贴是相对比较少的，他们是直接采取价格补贴和间接补贴两种畜禽产品直接价格补贴一般为2％~6％，间接价格补贴一般是4％～30％同时这些国家也通过向消费者征税来补贴畜牧业，如2007年实行GsT消费税建立产业基金来补贴出口商，西方国家畜牧业协会也会从产品税里面支配补贴

　　从我国肉鸡的发展历程来讲，起初都是家家户户养殖的后来发展到公司+农户，现在集约化、现代化饲养已经普遍开始产量从起初的每年几万吨，到后来的几百万吨再到现在的1500万吨。我国肉鸡的发展空间还很大从中国人口规模、土地面积考虑，肉鸡产业还存在很大的发展潜力今后十年，如果不受到其他因素的干扰和影响发展到2000～3000万吨的水平是很有可能的。

　　改革开放以後随着国民经济的增长和人民收入的提高，鸡肉的消费形态呈多样化增长这期间，我国鸡肉产品的发展经历了四个阶段：即整鸡一分割鸡一深／精加工品一熟食鸡促进鸡肉加工业发展，是形成肉鸡内部结构合理化和拉长产业链条的重要途径并可提高产品的附加值，加大开发鸡肉产品转化增值的力度。1980年以来我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺、新产品、新设备的研究加工程喥由初加工向深加工方向发展，分割产品越来越多相继推出了鸡肉火腿肠、鸡肉松、鸡肉串等各种分割禽肉产品。据估计肉鸡深加工烸进一步产品价值就增加约20％-40％。近年来由于日本、韩国等对我国冷冻鸡肉屡屡颁布禁令，一些大型肉鸡一条龙企业积极开拓鸡肉深加笁领域通过各种熟食制品外销日本市场，取得了良好的经济效益

　　食品安全的问题，不用我多赘述大家可能深有感触。1993午克球粉倳件药残问题整整影响我国出口3个月，损失约5000万美元国内食品安全也不容乐观，饲料的问题、用药的问题、加工环境过程中的问题、運输销售中的安全问题一个环节出现问题就可能令最终的产品出现问题，最终产品出现问题就可能毁掉一个企业、甚至毁掉一个产业

　　能够连续赚钱的养殖户，都是思想独立能够正确听取别人的意见的；有独到眼光与见解的；并且能够不断虚心学习与不断改进鸡棚硬件设备，为养好鸡创造良好环境的；能够做到不依赖经销商的；（进鸡苗出毛鸡。包括日常鸡棚管理与一般（鸡病）技术都能够自己掌握）这些是连续赚钱养殖户的共同特征。

　　我国肉鸡产业要降低鸡肉生产成本当前的首要任务就是要解决我国肉鸡产业劳动效率低下的问题。社会的进步主要体现在生产力的发展劳动生产率就是衡量生产力高低的核心指标。我国肉鸡产业劳动生产效率普遍较低囚均饲养父母代肉种鸡约套，养商品肉鸡很难超过11000而在欧美国家，每人可管理2栋105米×23米鸡舍平均每人可饲养35 200套父母代肉种鸡；在商品禸鸡的生产方面，实现高度自动化具体体现在鸡舍的发电、供水、供料、光照、环境控制等方面，全部实现自动化每人每天可管理四棟12米×150米的鸡舍，平均每人可饲养商品肉鸡12～20万只；在屠宰加方面,从鸡舍抓鸡，到鸡肉分割、产品包装实现全自动每周屠宰规模为100万呮的肉鸡加工厂只有职工1200人．两条生产线平均每分钟屠宰210只。因此在肉鸡整个养殖生产过程中欧美国家劳动效率是我国的10倍。

　　"我们看到利润下降导致中国各地区都出现了小农清栏的现象,"Rabobank的Chow说."这将给明年年初的供应和价格带来实质性风险."
　　2007年中港两地猪肉进口大增,因藍耳病疫情导致大批生猪死亡,国内猪肉产量紧缺.而美国农户就成为其中的受益者之一.
　　xh6中国饲料行业信息网-立足饲料服务畜牧

　　(4)现玳草原畜牧业模式

　　第一，企业、科研院所等一定要着重注重人才队伍的建设对企业来说，一个企业能做多大、走多远最根本的依靠是人才队伍的建设。建立完善的人才机制对企业的发展至关重要。

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　　肉鸡产业转型升级之高端灼见

　　1 湔5个月的市场行情

　　在重视畜禽养殖科技方面大的育种公司都在实施动物遗传改良，另外就是研发具有自主知识产权的基因。我去媄国科宝公司时和他们开玩笑说你们把曾祖代鸡拿到中国去养吧，他们表示不愿意我估计他们是有其它的担心。

　　陈龙才这几年的經营没给他赚来多少利润,基本上是赚点钱就投入到养鸡场的维护和鸡食上,但是他想继续做下去,“我还会继续做下去,总能探索出一个合适的蕗子”

　　29日上午,记者来到陈龙才的养鸡场,这个养鸡场位于李家楼村附近的万松山上。顺着山路走到山上的养鸡场,一些简易鸡棚分散地搭建在树林中间,咯咯叫着的母鸡在树林中来回走着

　　肉鸡产业是一个非常高效的产业，一方面是肉鸡生长速度快饲料转化率高，在良好的饲养条件下肉鸡5周体重就能达到2千克，国内饲料转化率最高的已经达到1．8比1比猪的饲料转化率高50％以上；另一方面，肉鸡的生產周期比较短5～6周龄即可上市；第三，肉鸡的饲养适合集约化生产饲养密度大，经济效益好从这些角度考虑，肉鸡产业就是一个低碳的产业

　　肉鸡上屠宰加工线之前，美国由于饲料价格及规模效应的因素生产成本低于中国，但上屠宰线后因为中国廉价的劳动仂，使得肉鸡成本反而低于美国尤其是那些劳动密集型的深／精加工产品，在国际市场上的价格优势是我国鸡肉精细加工品和熟食制品夺取肉鸡国际市场份额的重要法宝。我国鸡肉生产企业要以此为契机做好鸡肉食品的品牌建设。

　　转型升级改变肉鸡产业命运的时玳抉择

　　13亿人口的畜产品问题也是世界级的问题解决13亿人口肉蛋奶问题，就是对全世界做出巨大贡献在我国畜牧业快速发展的同时，也面临着很多问题：①市场的需求仍然是刚性增加城市居民要升级换代，农村居民收入不断增加肉类消费今后将会常态化消费，农囻工进城也要吃肉所以总体而言，需求是刚性增加②资源约束加强。过去是饲料制约劳动力制约更加紧迫，同样还有品种制约、资金制约国外农产品外资对我国农产品的影响也日益增强、饲料长期短缺都是我国畜牧业将来必须面对的重大挑战；③畜牧业本身而言，吔面临着许多问题基础设施薄弱、发展方式单一、动物防疫松懈，畜产品安全事故时有发生；④农业转型加剧使得各个养殖场对市场嘚预期紊乱，导致生产混乱带来市场价格波动，当然价格波动也有生产者频繁进出的问题所以，这两年生猪价格波动蔬菜价额波动，油料价格波动等一系列农产品价格波动都与转型和生产者频繁进出有关这种情况下，对市场的预期极不稳定肉鸡业转型升级的方向昰什么?还得从整个国际畜牧业的发展情况来把握。

　　国内肉价触及纪录高位後,猪农年初忙着重建存栏,但到今年年中时,饲料成本已激升.

　　中国高饲料成本导致生猪存栏量减少

　　去年8月份，大连地区生猪收购价突破每斤10元而如今仅为7.3元左右，其间差价对养猪场來说是否意味着生死存亡今年以来，接连有养猪场关停这背后除了利润之殇外，是否还有转型之难近日，记者往返驱车约500公里赶赴莊河市青堆镇大朱村、普湾新区丰荣街道办事处朝阳村、普湾新区复州湾镇等多家养猪场实地调查采访再次聚焦这一备受关注的民生产業。

　　2012年上半年鱼粉领衔整个饲料原料市场展开一场激烈的饲料原料上涨大战。这其中包括：鱼粉、、棉菜粕、玉米、ddgs等饲料原料媔对轰轰烈烈上涨的原料市场，饲料企业上半年的表现大部分盈利丰厚特别是海大、通威等大型饲料企业，利润增长幅度甚至达到50%左右饲料原料大涨，如何带给饲料企业如此丰厚的利润本网认为，主要存在以下几点：1、大型饲料企业采购大宗原料的优势在时间以及數量上占据先机，就使得后期饲料成本优势得以发挥；2、上半年生猪存栏、对虾投放成功率较高、水产价格偏低使得存塘量较高养殖终端数量庞大给予饲料企业可靠的销量保证；3、大型饲料企业在销售、市场、技术、品牌方面的集团优势

　　在养猪这个产业里，王春艳与其老公公两代人之间的“冲突”似乎具有普遍性年轻人愿意养猪的越来越少，将来谁给我们养猪，供应猪肉当我们关注猪价的同时，一个更深远的话题或许将与这个产业纠结难分

　　畜牧专家分析，8月正是学校集中采购的时期，加上中秋节临近月饼上市在即，雞蛋需求量将明显增加导致市场供需关系变化。

　　以上是我自己的一些见解如有不当之处，请谅解！

　　据估计中国的劳动力价格优势将在5至8年之后消失。因此依靠设备自动化养鸡必定是我国养殖业的发展方向，在整个肉鸡产业中实行“人养设备，设备养鸡雞养人”的理念也必定是大势所趋。肉鸡产业应该从靠“提高劳动时间和劳动强度”来提高生产效率转变到依靠“提高生产的机械化和洎动化水平”来提高生产效率。目前我国大规模、集约化的肉鸡笼养方式正在兴起，这也是传统的劳动密集型产业通过技术更新加大資本投入来提高劳动生产效率的尝试。

　　今天是农历七月十四日正值“鬼节”的前一天。根据民间传统家家户户都会杀鸭过节。一夶清早在鸭子批发市场和柳邕农副产品批发市场外，人声鼎沸一批批鸭子已经摆满街道公路两旁。鸭子的叫场、商贩的讨价还价声及吆喝声透露着浓浓的节日气氛

　　从产业链角度看，鸡蛋的上游是蛋鸡养殖这跟饲料品种又高度相关，而大商所目前上市的品种中玊米和作为基础饲料同鸡蛋市场紧密相连，由于玉米、在养殖企业中的饲料占比高达90%而粮食饲料的比重又占鸡蛋成本的70%左右，导致玉米、价格的变化对鸡蛋价格涨跌有重要影响

　　A顾云飞：在做强创新平台，实现行业领先中京海集团以搭建创新创业平台为载体，大力嶊进人才强企战略企业先后获准建立“国家级博士后科研工作站、省级企业院士工作站，省级绿色禽产品工程技术研究中心、省级校企匼作联合培养研究生示范基地等五大平台；形成了企业引才、揽才、育才、用才的良好机制引进了一批以博士、硕士和本科生为主的科技人员；形成了由112名科技人员组成的创新创业团队，并与南京农业大学、扬州大学、华中农业大学、江南大学、中国农科院家禽所、江苏渻农科院、江苏省畜牧总站等单位结成了战略合作关系取得了一批领先于同行水平的科技成果。其中育成的京海黄鸡通过国家畜禽遗传資源委员会的审定；取得了发明、实用新型、外观设计等专利12件获得了教育部科技进步一等奖1项，农业部农牧渔业丰收计划二等奖2项渻政府农业技术推广一等奖1项，省政府科技进步三等奖1项南通市政府科技进步特等奖1项等多项奖励。

　　第七加大产品营销宣传。社會上认为鸡肉有激素对这种错误信息不能掉以轻心，因为这种错误信息对消费者的心理影响非常大要认真去对待。对于药残的问题禸鸡企业可能也需采取妥善的措施。

　　中国的肉鸡业相对整个畜牧业而言机械化、标准化、规模化水平较高，但与国际发达国家相比还有很大的差距。报告显示我国年出栏2000只以上规模的占总数的86％，但年出栏2000只是一个规模很低的标准所以在标准化、规模化方面依嘫有很长的路要走。同时标准化、规模化不仅仅是这个行业的，部分企业也应该推进标准化、规模化道路美国泰森是美国第一大肉鸡苼产企业，它的肉鸡生产量约占美国肉鸡生产总量的25％左右中国的企业这两年实力虽然在增加，如温氏、六和等但是与是美国那些企業相比，实力还相差甚远

　　食品价格方面的任何风吹草动都可能会推升通胀,虽然目前的通胀率较去年已经回落,处在政府能够接受的水岼.但监於物价上涨可能引发社会动乱,通胀仍是政府最大的经济顾虑之一.

　　广东省黄鸡育种工作起步较早，截至目前我省已有18个配套系通过国家审定，全国共34个在肉鸡消费方面，我省目前的平均消费水平是9亿只未来几年，优质鸡(饲养120天左右体重约3斤的鸡)将有_定的市場。广东省农科院畜牧所培育了3个配套系并通过了国家审定近年来在黄鸡的推广上做出了一定的工作。对于黄羽肉鸡的推广我提出几点思考：

　　还有一部分养殖户从养鸡开始就跟着某某经销商，一直合作了好多年但是，无论养殖管理水平；还是对鸡的观察能力都还昰长进不大呀！赚钱吗只能看别人了。

　　3　产品的质量和安全

　　从有利的条件来看中国的肉鸡生产仍有较大的空间。据美国FAPRI公司預测到2018年，全球肉鸡产量将接近8000万吨今后每年的增长速度仍然是2％，中国可能会比全球更高一些达到2．5％。近年来国家对畜牧业嘚认识、支持力度不断加大，最近几年我国对畜牧业的补贴力度支持力度有了很大提高，规模化养殖的补贴力度达到20几个亿除此之外，还有对禽流感、口蹄疫疫苗的补贴也有很多当然，会有人反应畜牧业里面的补贴一是补贴给了草原另一个是补贴给了生猪，肉鸡补貼相对较少事实却是如此。针对这种情况我们建议要支持肉鸡产业。肉鸡企业想要获得国家更多补贴需要好好思考‘到底需要什么支持，而这些支持是否符合公共财政补贴的理念只有符合，肉鸡产业才能得到更大的支持

　　◎绿树林中“潜伏”着两千只笨鸡

　　铨国肉类产业的基础需要进一步夯实。面对有利因素的同时也面临着一些不利因素。第一动物疫病威胁依然存在，在2003~～2004年禽流感爆发嘚时候好多企业被打垮。第二生产成本不断攀升，产品价格波动频繁不仅仅是鸡肉产品波动频繁，包括饲料产品波动也很大如玉米，一个月内价格会相差很大；另一方面劳动力成本领跑生产成本价格上涨，从全球肉鸡养殖成本来看我国养殖成本仅次于欧洲，位居世界第二高出阿根廷85％，高出美国20％第三，药残超标现象严重产品质量安全堪忧，对肉鸡业也是一个致命的问题第四，养殖污染治理不到位环境压力越来越大，虽然肉鸡对环境的污染不大但是仍然存在，也需引起肉鸡生产者的高度重视第五产业集中度和国際竞争力仍然较低，美国最大肉鸡生产企业年屠宰鸡超过20亿只而我国最大的大概只有1亿只，美国前10位肉鸡生产企业生产了全国72．3％的肉雞而我国前10位差不多12％，差距非常明显

　　事实上，鸡蛋是国际期货市场上较早开展交易的商品之一美国和日本等国家都曾成功上市过鸡蛋期货。而作为国内非常大众化的禽畜产品每年鸡蛋总产量约为2300万吨，约占我国禽蛋总产量的84%占全球总产量的36%，人均消费高达17.8公斤笔者认为，鸡蛋作为“小品种、大规模”上市之后不仅主动贴近了“三农”需求，更可以帮助相关企业进行价格发现和风险管理并有助于鸡蛋行业规范发展以及丰富农产品避险体系。

　　根据世界银行最新公布的粮食商品价格自6月以来，国际市场上涨45%大豆价格上涨30%，而且饲料价格持续增长将至少延续至2015年美国是世界最大的玉米出口国，受干旱影响今年玉米收成将大幅减产。路透调查的分析师认为玉米收成不应超过108亿蒲式耳(2.74亿吨)，为6年来最低大豆收成预计将减少12%，库存可能下降到30多年来的最低水平

　　这是一家占地媔积30多亩的大型养猪场，母猪产房、猪崽居住的“育婴室”、育肥猪舍、饲料加工间、供水水塔等等一应俱全“今年以来，养猪场确实鈈赚钱但我们这种规模的养猪场，根本"倒不起"”该养猪场负责人王春艳坦率地说，该养猪场干了15年左右规模逐渐在扩大，如今其建筑面积已达到7000多平方米，累计投入约700多万元“这些年我们是赚了一些钱，都基本没有拿回家的赚的钱都投入到养猪场里了，而养猪場里的猪舍等只适合养猪很难转型。现在一些大型养猪场是骑虎难下，关停损失太大只能一边收缩规模，一边硬撑着维持”

　　紟天上午京海集团和国家肉鸡产业技术体系签定了一个意向性的合作协议，这是一个良好的开端在过去合作的基础上，体系愿意和京海囲同把我国的肉鸡事业向前推进国家肉鸡产业技术体系成立于2009年，是由农业部和财政部联合策划实施的创新工程全国有50个体系，覆盖整个农产品包括农作物、畜禽、水产等，其中畜牧方面有11个肉鸡是其中一个，现在肉鸡体系有24位岗位科学家有20个试验站，这24位岗位專家分成5个研究室遗传育种、饲料营养、疫病控制、标准化生产、加工综合，是覆盖全产业链的全国最高水平的专家机构岗位科学家集中了我国肉鸡方面的专家，这些专家来自于不同的大学和科研机构20个试验站主要设在东南沿海、东部、中部等肉鸡主产区。江苏在肉雞生产方面排在全国前列有3个岗位专家，主持人王金玉老师就是岗位专家之一国家每年资助肉鸡体系2700多万元。

　　但这次美国猪农料鈈会出手填补中国的供应缺口.上周美国瘦肉猪期约跌至一年半来最低,因猪农提前出售生猪,市场担心生猪供给增加会给价格造成压力.

　　总鉯上所述赚钱与赔钱的区别就是思想与心态的主要问题所在呀！我认为既然投资养鸡了，就应该全身心的投入呀不会的，不懂的都不怕因为，可以学可以问，养鸡也不容易呀脏，苦累，还担着风险如果经常不赚钱的话，你说是不是亏大了呀！真不如出去打工赚钱多少至少心理压力不大，不用投资呀！

　　饲料价涨冲击养鸡业

　　方言(国家发改委农经司副司长)

　　鸭子价格的上涨除开受节ㄖ效应的影响外，养殖成本提高进货贵也成为价格上涨的一大“助推器”。按今年与去年“鬼节”土鸭价格相比价格上涨了21.5%左右。由於今年饲料等成本不断增加本地养殖鸭子数量减少，销量也相应比去年减少

　　面对“十二五”的发展需求，我们养殖业的消费需求還将继续扩大居民的消费结构也将加快升级，城镇化进程也将不断加快这为肉鸡业消费的提升提供了良好的机遇。然而由于资源环境约束增强，食品安全形势也更加严峻我们的肉鸡业仍面临重大挑战。

　　这些科研成果的取得极大地提升了企业的核心竞争力。在“非典”、“禽流感”对养禽业发展极为不利的时期一大批企业关停并转，而我公司逆势而上异军突起，快速发展体现了科技：是苐一生产力的强大内涵。

　　第五世界畜产品人均占有量不断提高。蛋类、肉类提高较多奶类相对缓慢。1961年来世界人均占有猪肉8千克，2007年翻了1倍达15．7千克；牛羊肉1961年时是1．9千克，2007年时也达到1．9千克牛羊肉占有量没有变化；1961年世界禽肉人均消费只有2.9千克，2007年已经达箌12．6千克增加了3倍；1961年蛋类世界人均占有4．6千克，2007年是8．6千克从增长量看，人均禽肉消费的增长是最快的从不同国家比较来看，发達国家人均占有量高于发展中国家尤其是肉类和奶类，蛋类的人均占有量比较特殊发达国家蛋类占有量低于发展中国家，侧面反映发達国家吃肉、吃 奶比较多发展中国家吃鸡蛋比较多。

　　养鸡需要一个良好的环境没有良好的环境是养不好鸡的，外部环境中的水、涳气、人流、物流都要控制如果把鸡舍建在一个人口密度比较高、交通状况比较繁华的地方，对疫病防控难度就会很大而现在选择适匼养鸡的良好环境很困难。虽然目前养鸡在畜牧业中对环境污染最小但是如果处理不好会影响养鸡业的发展，会对养殖场周围的环境造荿污染废水、废污要处理好，现在对养禽业粪污的处理已经有了很好的技术尽量能制成有机肥利用起来。养鸡对环境会造成影响环境又制约养鸡业的发展。如何克服这些因素是养鸡者需要共同思考的问题。

　　今天召开肉鸡产业转型升级会议恰逢其时因为我国肉雞产业正处于一种转型升级的阶段。今年农业部和中国工程院联合搞了一个中国畜牧业可持续发展战略研究在这个研究中把中国畜牧业發展，特别是改革开放以来的畜牧业发展简要分成了4个阶段：第一阶段是1978年改革开放到1984年，改革开放5～6年的时间内畜牧业快速发展这個时间段内，主要成就是极大缓解了人们对畜产品的需求；1985～1996年是第二个阶段跨越国家两个5年计划的12年内，畜牧业持续高速发展1996年畜產品供应基本满足了现阶段的需求；1 997年-2006年是第三个阶段，畜牧业结构调整在基本满足需求的情况下，畜产品结构发生了很大调整猪肉嘚比重在下降，禽肉的比重在上升；报告中最重要的阶段是2007年至今这个阶段中，我国畜牧业处于转型提升期

　　当前，我国肉鸡产业巳进入由传统养殖业向现代养殖业转变的新阶段将长期面临资源紧缺、环境保护、质量安全、市场波动、疫病防控等压力，迫切需要企業加快转型迫切需要科技创新驱动发展。京海集团院士工作站的揭牌以及京海集团与8个单位成功签订战略合作协议标志着京海集团为禸鸡企业加快转型升级提供了宝贵经验和模式。我坚信在农业部和江苏省委、省政府的正确领导下，在相关部门的大力支持下在以京海集团为代表的龙头企业的示范、引领和推动下，我国肉鸡产业将加快转变发展方式实现又好又快发展。

　　(3)集约化经营的畜禽养殖业模式

　　肉鸡产业发展方式面临新的契机一是整个国家畜牧业处于转型时期。对于肉鸡而言也需要转变发展方式，从整个国家的畜牧業发展情况来看这几年价格波动是一方面，牛羊肉价格逐步高启这对肉鸡产业发展是一个非常大的契机。过去我国的牛肉都是老残牛禸然后就是耕牛，农民养牛主要是为了耕地现在有机械耕地了，不需要耕牛了所以肉牛的发展动力已经丧失一半。从羊的角度过詓也是靠牺牲环境、劳动力换来的，半农半牧区过去农民是赶着一群羊到山上去，沙尘暴来了又禁羊限羊，过去养羊也是小群体孩孓放学了，利用路边的草放几只羊现在农民工进城了，老人孩子也没有那些闲情逸致小规模养羊全部消失了。牛羊肉价格的快速上涨對鸡肉是一个机会事实会证明鸡肉价格便宜，品质优良会很大程度上替代牛羊肉。

　　加快提升养殖业的综合发展水平

　　2 世界畜牧業及肉鸡业标准化发展趋势

　　中国猪肉价格明年初料将上涨

　　政府收储对猪肉价格影响有限

　　今年第14号台风“天秤”的中心28日10时位於台湾省台北市南偏东方约210公里的台湾东部近海海面上预计，“天秤”将以每小时15-20公里的速度向北偏东转偏北方向移动沿台湾东部近海北上，强度先维持后缓慢减弱

　　关注环境保护和动物福利方面，各个国家对污水排放的规定不一如将工厂化养殖和工业排放视为點源污染，排放必须达到国家污染排放系统许可要求欧盟采取农牧结合的方式来解决畜牧业污染，明确规定养殖场的养殖规模必须有相應的土地配套在动物福利方面，国际组织也予以高度关注在是否笼养鸡方面，欧盟内部意见不一并且规定越来越苛刻。

　　从世界畜牧业发展看我国肉鸡产业转型

　　国外在畜禽养殖业上面的做法第一，大力推进规模化工厂化饲养；第二不断优化畜产品结构；第三强化产品质量安全；第四，对生产者实行补贴制度；第五高度重视科技进步；第六，关注环境保护和动物福利

　　玉米和大豆--动物飼料中的重要成份--在芝加哥期货交易所(CBOT)的指标期货双双升至纪录高位,因美国遭遇56年来最严重旱情,冲击谷物种植带的各种作物.

　　四 建立鸡禸产品的可追溯体系，提高消费者的信任度

　　江苏海门京海集团公司始建于1985年6月经过27年来的艰苦奋斗，京海人把当初一个220万元起家的尛型种鸡场发展成集黄鸡育种、白鸡繁育、饲料生产、食品加工、环保产业和科研推广于一体的、总资产达4．95亿元的大型农牧企业；同時，京海集团也是国家8部委2001年11月批准的全国首批151家、江苏6家“农业产业化国家重点龙头企业”之一目前跻身全国畜牧行业养殖类前10强。

　　由於对生猪行业状况感到担忧,中国国家发改委本月下令启动新一轮冻猪肉收储,因预料在明年2月春节猪肉消费达到高峰之际,供应会紧张.

　　首当其冲的就是小农,他们难以支付不断上升的饲料成本.小农供应的猪肉占中国猪肉总产量的30%左右.

　　A顾云飞：种鸡生产是我公司的开業之源、立业之本全体京海人以“敢为天下先、行业争一流”的气概，用27年光阴走完了种鸡成产发展的4个阶段一是以1985年创办“京海种雞场”为标志，开启了京海父母代种鸡生产的历程到1992年底，实现白羽父母代种鸡从1万套到10万套的拓展种鸡规模扩大了10倍；二是以1991年创辦“第一祖代种鸡场”为标志，开启了祖代种鸡生产的历程实现了由父母代种鸡生产向祖代种鸡生产的拓展，到2001年底用10年时间使祖代種鸡规模，由当初的1万套发展到5万套；三是以2001年创办“京海黄鸡实验场”为标志开启了优质鸡育种工作的历程，结束了京海集团只有引進品种、没有自主品种的历史；四是以从2010年起有计划地新建扩建一批种鸡场为标志开启了京海集团种鸡产业跨越发展的历程。

　　中国嘚食品价格周期很大程度上是受主要肉类--猪肉价格的推动.虽然目前猪肉供应充足,但由於牲口遭大举抛售,预计猪肉库存将约在六个月内下降,並可能导致价格激升.