干蹦大炮鸡的做法上边的圆桶是干什么用的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-25 10:12 标签： 干蹦大炮鸡的做法

干嘣鸡是现在市场非常火爆的小吃之一沈阳香香姐传授的干嘣鸡口味独特，回味悠长非常受欢迎，下面香香姐小吃培训学校就把干嘣鸡制作过程分享给大家

1嫩一只，宰杀洗净去掉内脏。

3用和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、、、一起将鸡腌制4小时。

4将腌好的鸡剁成块放入干蹦鸡设备中文火高压5分钟即可。

调和油、、3大勺、料酒2大勺、2大勺、、盐、

1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时

2.將切小方块，干切段姜切粒。

3.冷锅内入中量油放入2大勺猪油，放入段、姜粒、、花椒、1/2量的蒜瓣

4.开大火将调料炒香，放入腌好的和醃汁一起干炒入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣但不加水。待鸡块基本熟时入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！

 香香姐提供的技术配方，希望能给您的生活带来快乐和成就我们也希望借此技术发展的学员，还是要學习商业制作技术配方最后再次的谢谢大家的阅读！

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  • 1.鸡胸肉切成一厘米见方的丁用料酒、少量食盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀备用。

  • 2.虾仁也是用料酒、鸡蛋清抓匀

  • 3.青红椒切大丁。另备一碗汁碗内盛葱丝姜片兑入酱油、少許醋、料酒、白糖、淀粉搅拌成汁。

  • 4.坐锅倒油五成热把抓好浆的鸡胸肉丁下锅划开，颜色变白下虾仁待虾仁也变色马上捞出备用。另起锅少许油，锅热后下入划好的肉丁、虾仁爆炒翻炒少许加入兑好的碗汁继续翻炒，待肉丁和虾仁都挂上浆出锅装盘

鸡胸肉丁和虾仁都属很嫩的食材，所以第一次下锅划开的时候只要七、八分熟就要捞出等在爆炒时就彻底熟了。

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