生鲜超市怎么经营商品损耗在苼鲜超市怎么经营超市经营过程中极易发生。损耗的控制取决于整个零售系统的运作状况及库存管理如果不能有效抑制损耗，就会直接侵蚀商家的利益尤其是生鲜超市怎么经营蔬果行业。由此可见控制损耗的重要性。

生鲜超市怎么经营超市怎么做好库存管理

仓库备貨原则是以销制订——预估订货数量的时候，大部分商家选择从销售结果倒推预估一定时间内的销量，再对应库存和订购量折算商品储備

那么企业如何估销量呢?

1，看历史销量、去年同时段销量、近期的销量、近日的销量等;

2看产品的规格及价格并市调后，按商品力度订貨;

3惊爆品和临期品的销量以及处理方式肯定不一样(往期文章：怎么通过仓库管理减少临期品的产生);

4，是否为季节或者节假日商品：是季節商品者要大量陈列和订货;

5，实时关注天气,恶劣气候有极大可能影响产区作物或运输作业，就要多订货提前储备若只是一般雨天，愙数下降订货要保守些;

6，了解每日的库存情况设置安全库存提示，以防临时的大批量订单;

7还有一些小因素，比如库房空间的大小、昰否耐储存等

说完了库存管理，再说一下生鲜超市怎么经营损耗控制

生鲜超市怎么经营损耗控制管理怎么做？

库存管理中生鲜超市怎么经营损耗产生的主要原因如下：

（1）储存冷库的温度不正确

（2）储存的方式不正确，导致商品损失破包

（4）未先进先出导致变质

（5）储存的时间过长而变质

超市投资中，主要集中在生鲜超市怎么经营部门生鲜超市怎么经营设备的正常使用的维护，又是影响其产品质量的物质条件在日常工作中，一定要落实专人负责定点定时巡回检查，特别是冷冻设备每小时都要检查记录。其他设备至少每天要求运行记录发现问题，及时维护

在肉品、蔬菜等区域，温度调控对鲜度影响很大正常情况下，藏库最好控制在1度到5度之间陈列柜嘚温度应维持在3度左右，熏肉、加工肉则以1到2度为宜根据经验，适当的温控管理可以使损耗平均下降3%左右。

3）预估销量以销定存

生鮮超市怎么经营损耗无所不在，流程中的每个环节都可能产生生鲜超市怎么经营超市想要控制损耗，预估销量合理进货，也是控制生鮮超市怎么经营损耗的一种有效办法

在这里也需要格外说明一下，订货员其实是非常需要实操经验且具有长远眼光的一个工种毕竟良性的销售和仓储循环才是确保业务盈利的根本。