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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-29 07:09 标签： 已知I=20+0.2Y

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清香型白酒以高梁du等谷物为原料以大麦和zhi豌豆制成的dao中温大曲为内糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒强调"清蒸排杂、清洁卫生"，即都在一个"清"字上下功夫"一清到底"，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味

清香型白酒特点的标准是:清香纯正，醇甜柔和自然谐调，余味爽净清容香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高无杂味，亦可称酯香匀称干净利落。总之清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字，清字当头净字到底。

修订后的新版《清香型白酒》标准有四个方面的亮点：

一、定义中明确清香型白酒生产采用大曲、小曲、麸曲及酒母为糖化发酵剂以及缸、池为发酵容器凸显大清香品类优势;

二、取消产品分类，不再区分高度酒与低度酒;

三、对于感官特征的表述兼顾专业性和通俗性便于专业鉴定和引导消费;

四、酒度范围、酒质汾级、酒体成分检测等理化要求与国际接轨。

“GB/T 10781.2 （一级）”的意思是“符合（清香型白酒）国家标准中的一级品标准的要求”


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“GB/T 10781.2 （一级）”的意思是“符合（清香型白酒）国家标准中的一级品标准的要求”。

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