的有哪些西餐学校培训学校

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-12 21:58 标签： 甜点培训

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    有哪些西餐学校厨师培训的课程主要都有哪些,具体的有以下七点。

    1、 基础知识：一些基础知识营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施

    2、 原料知识：植物性原料介绍、原料的分类、品质鉴萣、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介绍、果品、调料的相关认识与讲解。

    3、 原料切配加工技术：刀工操作技术、刀工美化、配菜；

    4、 菜肴制作工艺基础：菜肴盛装、烹调热传递、前期热处理、基础汤制作工艺、火候的掌握、芡汁增稠处理工艺；

    5、 原料加工技术知识：动物原料分割、干货原料加工技术、工鲜活原料加工；

    6、 热菜制作工艺： 煎烧扒煨炖、闷煑煮蒸烩、烹调技法、炒爆溜炸烹、贴塌烤涮氽、热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、熬焅焗拔丝、糖水蜜汁和挂霜；

    7、 冷菜的烹制发放及装盘工艺：炸、浸、卤、拌、炝、盐水煮、酱、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、冻等烹调方法；装盘要求、步骤、手法、类型、式样

    北方烹饪学校有哪些西餐学校师培训内容主要是根据学生就业所在的酒店、有哪些西餐学校厅工作内容所开设，在很大程度上能够满足学生毕業后在酒店工作的需要毕竟现在酒店对有哪些西餐学校师的需求量很大，所以学有哪些西餐学校是不错的

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