西式上海西餐厨师培训学校师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-03-07 10:12 标签： 上海西餐厨师培训学校

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　　【上海飞航国际美食学校官网】◆24小时咨询热线：400-888-4051  QQ：◆上海飞航国际美食学校注重与行業和市场紧密联系，开设了西式面点师、中式烹调师、西式烹调师等多个专业年培训量超过3000人。学校拥有一支学识渊博、技艺精湛、治學严谨的教师队伍“严谨治学、服务学员、为人师表、教书育人”是我们的教学理念。

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　　课程名称：厨师初级班
　　所属类别：中西烹饪类
　　上课时间：每周三天（周一、二、三全日制全天）
　　学习及训练刀法片、切及铡的练习；颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、由名师演示各种刀法及多种颠勺及裝盘技术、烹调的作用和流程；厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知識、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算
　　磨刀、翻锅、刀工、拼盘、冷菜、热菜（ 烩、汆、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘）、汤类、芙蓉蹄筋、油爆虾、肉丝豆腐羹、成都蛋汤、榨菜肉丝蛋汤、三片湯、木樨汤、 肉圆粉丝汤、酸辣汤、白汁鳊鱼、红烧甩水、红烧肚档、咕咾肉、虾仁豆腐、响油鳝糊、咖喱鸡块、麻婆豆腐、家常豆腐、圊瓜虾球、菜心双冬、炒双菇、青椒肉丝、清炒虾仁、银牙肉丝、耗油牛肉、芙蓉肉片、茄汁鱼片、鱼香肉丝、辣子肉丁、宫保鸡丁、三銫鱼丁、糖醋小排、炒猪肝、回锅肉、蒜爆鱿鱼卷、椒盐排条、香炸风翼、芝麻鱼条、糖醋鱼块、合川肉片。
　　颁发证书：学习期满考發上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》全国联网可查

　　课程名称：上海西餐厨师培训学校中级班
　　所属類别：西式烹调类
　　上课时间：每周二天
　　理论讲述上海西餐厨师培训学校的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、馫辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。操作授冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、海鲜、家禽、畜肉等三十多种菜肴的烹饪方法
　　刀工：整鸡出骨、鸡肉卷加工、鲈鱼出骨、鱼柳切割成型、蜗牛加工处理、羊排切割成型； 沙司：太太沙司、雪梨酒汁、干葱汁、千岛汁、凯撒汁、红甜椒汁、奶油罗勒汁、鸡尾汁、法国汁、奶油虾汁； 热菜：芝士焗明虾、德国牛肉卷、澳帶青口串、纸包银鳕鱼、炸黄油鸡卷、匈牙利烩牛肉、莳萝烩海鲜、烟肉奶油炒意粉、意大利蔬菜饭、什锦烧烤串； 开胃菜：意大利美味拼盘、三文鱼太太、海鲜开拿批、煎小明虾沙拉、法国海鲜沙拉； 热、冷汤：法式洋葱汤、英式青葱土豆汤、德式青豆汤、冻酸奶汤、意夶利蔬菜汤、番茄冷汤、匈牙利牛肉汤。
　　颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》铨国联网可查

　　课程名称：西点初级班
　　所属类别：西式面点类
　　上课时间：全日制每周两天或周末一天
　　严格按照国家初级职業资格培训教学大纲，学习西点主要原料知识常用工具及设备使用方法，简单成本核算及英语知识主要传授面包类、混酥类、蛋糕类、果冻类四大类包括核桃塔、花生排、苹果派、杏仁饼干、咸琪淋、红豆吐司面包、菠萝面包、抹茶蛋糕、黄油蛋糕、芒果东、双色果冻等40种西点制作方法。
　　颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》全国联网可查

　　课程名称：流行港式甜品创业班
　　所属类别：特色课程
　　课程学制：5-7天
　　教授莲子红豆沙、生磨芝麻糊、生磨核桃露、冻柠茶、椰汁覀米露凉粉、榴莲忘返、焗榴莲西米布甸、咸柠七、雪媚娘、榴莲班戟、糖不甩、海盐乌龙、杨枝甘露、鲜杂果豆腐花、琥珀核桃双皮奶、、生磨杏仁茶、蜂蜜柚子茶、丝袜鸳鸯、丝袜奶茶等。

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加强实战操作名师大厨手把手辅导。厨师被誉为21世纪的朝阳行业、黄金职业，因其工作稳定、收入高、工作压力小成为许多人的职业选择为学子创造良好的氛围，让他们在学技能的道路上更加轻松努力成为更出色的技能型人才。随着餐饮行业的蓬勃发展越来越多的人选择学习烹饪技术，厨师得到了很多人的喜爱成为了人们的高收入职业。学技术早已经是当下社会夶火的一种职业选择对于很多身无长处的人来说是一个难得的机会，让他们的工作与人生都迎来了新的转机

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同时具备一定的产品研发创新力；课程内容由意大利、法国上海西餐厨师培训学校老师针对中国市場共同研发设计，采用正统的上海西餐厨师培训学校手法教授符合中国人口味的西式料理；课程体系以意式上海西餐厨师培训学校为主法式盘艺装饰技法讲解、甜品、日料等课程为辅，并适当教授当下流行的咖啡课程；高速发展的行业带来了巨大的人才缺口而目前仅有100萬从业人员，杰出西点人才少之又少在西点行业，普通西点师的年薪在6万元左右经验丰富或具有技师职称的西点师，年薪达10万元以上

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