初中没毕业可以学粤菜吗？深圳新东方烹饪学校粤菜主厨专业怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-15 23:26 标签： 广州新东方

通过六个月的系统学习，使学生能够了解和掌握相关的烹饪理论知和烹饪技术。学生毕业后能够到大型的餐饮企业从事切配、烹调和协助厨房的管理工作。

理论部分《原料知识与加工工艺》《烹饪工艺》《职业素养》实践部分讲解和示范各种刀功、勺功、装盘，以及常用的几十种烹调技艺，同时学习酒店流行菜、特色菜、家常菜、凉菜、花色拼盘、宴席菜、食品雕刻等烹饪技术。

每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。

培养精通凉菜、卤菜、烧烤制作的专业技术人才。

理论部分1、烧烤原料腌制和烤制的方法。2、卤菜的制作工艺。3、凉菜的相关知识。实践部分1、烧烤类的制作工艺。2、凉菜味汁的调制。

3、凉、卤菜的制作工艺。

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摘要：新东方烹饪学校重点专业排名排行 专业名称 推荐指数/推荐人数1 金典总厨专业 4.3 (63人)2 金领大厨专业 4.4 (49人)3 川菜大厨精英专业 4.4 (47人)4 行政总厨专业 4.2 (

新东方烹饪学校重点专业排名

培养目标：以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握烹饪专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的人才,使学生成为热爱烹饪事业、能够自主创业的高素质烹饪人才。

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配

在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合四川菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握四川菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点

传授川菜、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜

四学期：宴席实战模块传

传授低档宴席单设计与制作示范、中档宴席单设计与制作示范、干货原料蒸发示范（燕、鲍、翅等）、宴席单设计与制作、主题宴席单设计

为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，

由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，

培养目标：以培养厨师长、行政总厨等高职位烹饪人才为目标，培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。 点击详情>>

上学期：川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜经典名菜；川式卤菜凉菜制作。

下学期：川菜流行菜；川菜宴席制作；川菜名师导师训练；川式面点；川式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕

上学期：川菜经典名菜、大师创新菜；川式新派凉菜制作及油脂炼制；经典流行川菜；川式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作

下学期：川菜名师导师训练；现代大型川菜宴席制作；川式、粤式烧烤制作；川式火锅制作；西餐制作；

  成都新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团，是大的专业烹饪教育机构。该校是规模庞大、全国闻名的川厨人才培训基地，被各教育权威机构授予“中国烹饪（川菜）教育第一品牌”的称号。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。

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