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韩式裱花,相信它的大名已经如雷贯耳了。近两年,韩式裱花蛋糕迅速风靡,韩式裱花蛋糕是在wilton裱花方法基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法。据说这是韩国主妇创造出来的新型裱花蛋糕。

韩式裱花的特点是:花卉精美、逼真,色彩搭配协调,符合亚洲人的审美习惯和口感而广受欢迎。未来市场一片蓝图,替代传统蛋糕将指日可待。

韩式裱花蛋糕以色彩绚烂著称,唯美而浪漫,深得大家喜爱!如果你擅长裱花花型,那么我只能说你的功底不错。但如果你的韩裱蛋糕配色协调又高级,你的蛋糕看上去才更美!

我们都知道掌握韩裱的花型是基础,而配色和调色就是韩裱蛋糕的灵魂,这也是学员最难通过自学掌握的部分。今天就给一些喜欢韩裱,却没有美术基础的同学们,好好讲解一下韩裱色彩搭配的精髓,让你们也能制作出高级感十足的韩裱蛋糕

首先,我们先来了解一下色彩的分类。

视觉上所感知的一切色彩都具有明度、色相和纯度三种特性,这三种特性是色彩最基本的构成元素。

成都学习韩式裱花蛋糕的色彩的三要素:

是指色彩的明亮程度。每种颜色有多明亮或暗淡,取决于它离白色有多近,如:浅蓝、蓝和深蓝是同一色彩的不同明度的表现。

当人们称呼到某一颜色的名称时,就会有一个特定的色彩印象,色相体现了色彩外向的性格,是色彩的灵魂。

颜色鲜艳程度,颜色越鲜艳,纯度就越高;颜色越浑浊,纯度越低。

成都韩式裱花蛋糕培训中的调色知识

1、确定所调颜色的色相,选定色素的型号。

2、确定所调颜色的明度和深浅,确定色素用量。

3、确定所调颜色纯度,颜色本身是否需要降纯,是否需要加入其它色素(降纯或提高纯度)。

1、调色时需遵循“少量多次”的添加原则,可以使用牙签沾取色素进行添加,方便控制色素用量,直至将奶油霜调成自己所需的颜色。

2、调色时可以先取少量的奶油霜进行实验调色,一方面可以确定所调制的颜色是否为自己所需;另一方面,若是所调节的颜色过深,可以加入适量白色的奶油霜进行稀释,再继续调制。

若是一次性调节的奶油霜量特别多,调色失败后极易造成材料浪费。

经过蛋糕房时,第一眼看到它就会有一种逆天的感觉,美得会让你怀疑,这世上怎么会有让人窒息的蛋糕呢?

韩式裱花,跟普通裱花的端庄典雅不同的是,韩式裱花色彩缤纷绚烂,花朵形状和色泽大都源自天然,不追求刻意的工整,整体浪漫唯美。独具匠心的裱花技术赋予这些奶油霜花朵真实的生命,娇鲜欲滴的花朵,仿佛可以闻到花香。

韩式裱花蛋糕,除了花形要仿真要自然之外,配色也是很重要的一环。

淡奶油、调配奶油(无盐黄油为基础)、瑞士酥皮奶油、甚至意大利冰淇淋,这些都可以成为韩式裱花蛋糕的原料,而这些原料不仅口感好,最关键的是不添加任何添加剂。尝一口韩式裱花蛋糕,享受淡奶油与冰淇淋的双重口感、入口即化。

而和淡奶油相比,奶油霜更能呈现花朵的细致形态,裱出来的花儿更真实精致。口感和味道也不逊于奶油,反而更加香甜,顺滑。

在这纷繁的尘世中,总有一样事物让你停留,也会有一样食物让你留恋—韩式裱花蛋糕,花满心田,满满的都是爱,它定会让你得到视觉和味觉的双重享受……

成都太阳鸟西点培训学校特别开设有韩式裱花蛋糕专修班,为广大想学习韩式裱花蛋糕的同学们提供专业精湛的技术培训,圆您学习韩式裱花蛋糕的理想!

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