餐厅机器人餐厅加盟有哪些功能？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-22 05:00 标签： 机器人餐厅加盟
在探讨这个问题之前，首先我们要明白一点，酒店为什么引入这些机器人。毋庸置疑，酒店机器人的出现是为了提升酒店客人的住宿体验，为住客提供更好更舒适的服务。立足于这样的角度，然后在看酒店机器人具体都有哪些，又分别有着什么样的功能。目前酒店用的机器人服务场景主要分为4类：一类是酒店大厅；二是酒店餐厅；三是酒店与客房之间；四是酒店客房之内。根据服务场景的不同，又分别对应着不同的机器人。酒店大厅有酒店迎宾机器人；酒店餐厅有酒店送餐机器人；酒店与客房之间有酒店送物机器人、酒店机器人服务生系统；酒店客房之内有天猫精灵、苹果Siri等等。其中在酒店迎宾机器人、酒店送餐机器人、酒店送物机器人这方面，云迹科技的落地经验最多，服务的酒店超过了600家。在酒店客房内机器人这方面，很多酒店更喜欢引入苹果的Siri和天猫精灵。一、酒店迎宾机器人迎宾机器人，恩，没错，大家看见这个名字，应该知道它的功能了。云迹科技迎宾机器人可以人脸识别主动迎宾，住客还可以通过语音、或者触屏操作，查询酒店的相关信息、办理入住手续或者打印发票等等。超大屏的显示器可以让操作界面更加简洁明了，让酒店的住客有着更好的沉浸体验。除此之外，酒店迎宾机器人并不是静止不动的，还可以在酒店指定的区域和路线上巡游播报酒店的相关信息，比如说今天有什么特色晚餐等等。二、酒店送餐机器人酒店送餐机器人，顾名思义，就是可以帮助酒店送餐的机器人。酒店送餐机器人有什么特别之处呢？云迹科技酒店送餐机器人可以每次运送大量的餐盘，还可以多个地点送餐、智能规划先后次序，依次准确的送到客人的桌子旁边。云迹酒店送餐机器人机身前后皆配有激光雷达及双目传感摄像，可以双向行驶，不需要转身掉头，在相对狭小的空间内，也可以灵活穿梭，自由移动。通常情况下，酒店一般会选择服务员与送餐机器人互相合作，取长补短，实现人机共生，从而为客人提供更好的服务。三、酒店送物机器人、酒店机器人服务生系统目前酒店行业智能化落地最多、发展也最成熟的就是云迹酒店送物机器人和酒店机器人服务生系统了。无论是洲际、万豪、希尔顿、温德姆、雅高酒店，还是雅诗阁、华住、开元、金陵酒店等等，我们总能看到云迹酒店机器人忙碌的身影。云迹酒店送物机器人的最常用功能是“送物”和“引领”。当住客定了外卖或者是需要其他的一些一次性用品的话，酒店送物机器人便可以帮助酒店的员工完成这些简单且重复性的工作。又或者酒店客人入住酒店的时候，前台的服务员可以让酒店机器人引领客人到达指定的房间。云迹酒店机器人服务生系统是酒店机器人的升级版，在酒店机器人的基础之上，增添了线上商城和无人货柜，打造酒店行业的新零售系统。客人在入住酒店后，扫描房间里面放置的二维码便可以在线上商城购买商品，机器人会通过与无人货柜的对接，商品送到房间的门口，到达房间后还会自动打电话通知。除了电话通知，还会类似于KFC、麦当劳等点餐一样，会在微信服务通知显示“发货通知”。四、酒店版Siri和天猫精灵酒店版Siri和天猫精灵其实就是房间内的语音交互智能机器人，只需要开口说一声，便可以开启灯光、电视、空调，调整窗帘。想象这样一个出差的场景，在疲劳了一天后，酒店机器人会把我们带到房间的门口，进入房间，也不用劳烦自己找开关，只需要轻声说一声，就会开启灯光、电视、空调了。如果饿了或者渴了，也只需要用手机订个外卖、扫码点个零食或者饮料，不一会儿，萌萌的酒店机器人便会把想要的东西送到房间门口。尤其是根据《上海市生活垃圾管理条例》的规定，上海市旅游住宿业自7月1日起将不主动提供牙刷、梳子、浴擦、剃须刀、指甲锉、鞋擦六类一次性日用品。这时候酒店可以通过酒店机器人服务生系统让有需要的住客自主下单，酒店机器人便会把一次性用品送到准确的送到所需住客的门口。根据服务场景的不同，酒店通常会选择不同机器人提供着最具针对性的服务。目前来说，酒店的机器人主要分为这四种。尽管酒店种类很多，但在两点上是相通的，自带“科技”属性和“软萌”外表的酒店机器人，可以增添酒店体验的新鲜感，提高OTA评分；为客人提供更好更便利服务的同时，也缓解了酒店人工成本压力、提升了酒店的房外收入。针对前三种机器人，目前云迹科技机器人已经落地600余家酒店，经验丰富，机器人相对成熟，针对最后一种机器人，目前国内落地的酒店还不是很多，有待未来更多更好的发展落地。酒店服务类机器人分为以下：1.酒店引领接待机器人，负责迎宾接待，客户迎送，VIP客户服务。通常常用的功能就是，房间导航带路，语音交互聊天，才艺表演演唱，舞蹈，大屏广告宣传。安防巡检，自动承梯，自动充电，雷达测图，还可以二次升级。提升酒店服务，减少人力成本，也可作为卖点吸引住客和客户住宿体验。大屏同时可以进行本店自己的广告宣传，也可以接不同广告创造受益。2.酒店送物机器人，其中送物机器人又分为，餐厅配菜送餐机器人和客房配送机器人。餐厅的简单相信应该都知道，配送主要以送外卖，酒店送洗漱用品，还可以搭配酒店的自动卖货机器，形成产业链，客户房间扫码下单，机器人接受订单自动取货，自动配送。疫情期间能有效的减少接触，保证客人的隐私问题。3.酒店消杀机器人，主要以喷雾消杀为主，定时，规划路线进行酒店消杀，高密度消杀更安全，粒子颗粒更小，杀菌彻底，不易影响酒店，医院营业。可以了解一下洛必德科技，全套都有。

2023-05-09 16:27
来源:
豪威科技集团发布于：广东省
随着技术的不断发展，人们的生活有了很大的改变。而随着科技逐渐深入各行业，越来越多的行业也进入了新的发展阶段，餐饮行业也不例外。现如今，随着人工智能等新技术与餐饮行业结合紧密程度日益加深，餐饮行业也逐渐由传统向数字化、智能化方向迭代升级转型，其中送餐机器人、自助点餐机、电子菜单屏等都是餐饮行业数字化、智能化转型的重要产物。
送餐机器人是指能够代替餐厅服务员从事送餐、回盘及接待等工作的智能商用服务机器人。
智能送餐机器人硬件主要由头部的人机交互触摸屏、机身的核心功能区（托盘）和底盘的自主移动平台构成。
软件部分主要由送餐、巡航、迎宾领位等单机业务功能和设备管理、数据统计、远程维护等云服务构成。
智能送餐机器人具备四大核心技术（算法）分别是：定位、导航、感知、调度。
● 多点送餐 多任务并行
单次可送达多个送餐点，大幅度缩小传菜往返时间，提高运输效率。
● 智能接待 引领带路
您可在餐厅门口或室内任何位置设置接待点，自动识别人体，主动“招揽”客人。
● 急停缓冲 平稳运行
新一代独立悬挂系统，轻松应对各类平滑路面，避免机器行驶过程造成餐品洒落。
● 封闭式舱门 零污染
机身托盘全封闭设计，确保餐品零接触零污染，能为客人提供一个安全放心的就餐环境。
● 最优路径规划
机器人在移动过程中自主计算，实时判断最优路径，大大缩短送餐时长。
● 多机协同
对于占地面积大的酒店/写字楼而言，多台机器人间的相互协作与配合，能更进一步提高送物和引领效率。
1. 多点送餐
单次执行任务，可到达多个送餐点，大幅缩短传菜往返时长，提高运输效率。
2. 巡游送餐
自定义巡游路线，为客人送小吃，搭配语音功能，充当餐厅菜品宣传员。
3. 多层送餐
搭载三层托盘，单层承载15公斤，单趟可负重45公斤重物。
4. 语音交互
包含语音对话和多种动态炫酷灯光设计，且躯干屏幕处可自定义文字显示。
5. 自主避障
通过传感器感知路径规划中存在的静态或动态障碍物，实时更新最优路径。
6. 自主回充
当电量处于低电量状态时，机器人可自主进行充电，无需人工干预。
自助点餐机可以完全脱离服务员，实现客人全程自助式点菜，点完菜后通过网络即时传输到总服务器上，顾客通过自助机或者手机点餐下单后，使用微信或者支付宝付款码结算，自助机在打印小票的同时后厨同步出票，然后出餐叫号，用户凭票取餐即可。
1、节省排队时间
传统的点餐模式，需要人工点餐，人多的时候，还要排队等候。而通过自助点餐设备，顾客只需要在自助点餐机上选择菜品，输入数量、口味、备注等信息，就可以完成点餐过程，而且可以随时调整订单，十分方便快捷。
2、节省人力成本
传统的点餐方式需要服务员进行现场服务，而自助点餐机可以减少服务员的数量，降低人力成本，对于餐厅来说是一个很大的优势。
3、避免错单、漏单现象
因为人的大脑记忆力有限，人工点餐很容易出现错单和漏单现象，而自助点餐机里每一单都有记录，可以避免人工点错单和漏单的现象。
4、优化点餐体验
自助点餐机具有图像化的界面，方便操作，而且可以提供更加详细的菜品介绍、热量、口感等信息，让顾客有更加全面的了解，提升了点餐的体验。
5、大数据分析
使用自助点餐机点餐后所产生的一系列大数据，通过点餐系统能得到汇总分析。这些数据包括菜品销售排行、营业额、顾客喜好等。可通过数据分析了解顾客真正的需求，对餐厅、品牌策略进行相应的调整。
6、一机多用
自助点餐机配置有大屏，屏幕既可以作为顾客自助点餐结账用，也可以做店铺热销款食物或推荐款食物展示用，在闲时完全可以当成广告机使用，一举两得。
数字菜单屏是以数字显示器代替纸质菜单和灯箱菜单，其可以利用滚动屏幕向顾客时时介绍目前餐饮店里面的所有菜品，及时更新菜品，为顾客推荐适合自己的菜品等，避免了顾客翻阅纸质菜单挑选的麻烦。
1、画面清晰 · 饱和度高
高饱和高亮度，适应各类视角场景，无论街铺还是商场，免受周遭光源影响。
2、超窄边框 · 外形美观
超窄边框拼接不留边缝，画面无割裂感，治愈强迫症。
3、后台管控 · 内容分发
一个总控平台，可实现总部一键下发，轻松管理多家店铺，解放店铺人力。
4、超长待机 · 稳定性强
7*24超长待机，全面覆盖营业时间，防爆防尘，稳定性极佳。
5、可联可单 · 自由切换
联屏和单屏之间任意切换，提供更丰富的展现方式，适应多种营业场景。
未来，豪威将与更多行业伙伴携手，凭借技术力量，推动包括餐饮企业在内的零售行业数智化转型升级，向联网化、零售化、数字化方向发展，为行业带来更多机遇和动力。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
2022-03-18 10:15
来源:
光明网
上海爱餐机器人有限公司研发的“味霸”炒菜机器人。受访企业供图
北京冬奥会主媒体中心智慧餐厅内景。新华社记者 贺长山摄
海底捞智慧餐厅内，自动出菜机正在工作。受访企业供图
机器人做饭、送餐，全程没有人工参与。充满科技感的北京冬奥会主媒体中心智慧餐厅，吸引各国运动员、记者前来打卡留念。在中国，各种形式的智慧餐厅已有不少。智慧餐厅何以“智慧”？是不是用了机器人就是智慧餐厅？记者试着为您解答。
形式多种多样
宫保鸡丁、东坡肉、广州炒饭……这可不是哪一位大厨的手艺，而是北京冬奥会主媒体中心智慧餐厅里餐饮机器人的“拿手菜”。不只这些，该机器人还能做包括中、西餐在内200多种菜品。菜品口味咋样？“我对这个餐厅印象太深刻了，食物味道很棒。”国际广播中心保障人员马蒂努斯·盖曾竖起大拇指。
送菜也不需要服务员，而是通过餐厅顶部的玻璃轨道，让烹饪好的菜品“从天而降”，送到用餐人员桌前。在智慧餐厅里就餐，点餐、做菜、送餐等环节都没有人工参与。正如美国广播公司所报道，智慧餐厅“设计得就像科幻电影里的场景”。
在中国，智慧餐厅不仅在冬奥村里有，而且已“飞入寻常百姓家”。记者近日来到北京一家海底捞火锅智慧餐厅体验。与冬奥村智慧餐厅不同，虽然备餐、送餐等工作大部分由机器人代劳，但仍看见服务员来回穿梭，进行点单、加汤等工作。记者在后厨还发现，部分复杂操作如将牛肉切片等也需要人工完成。在这里，机器人并没有完全替代人工，更多用来完成部分简单、重复工作。一位员工对记者说：“维持这么大的店面，传统的海底捞餐厅需要40多个工作人员，智慧餐厅只需20多人。”
一些老字号也有了新变化，将部分店面作为试点改造成智慧餐厅。如沙县小吃、港式奶茶铺兰芳园等与饿了么口碑进行合作推出智能餐厅。饿了么口碑智能餐厅并未使用机器人来炒菜、送餐，而是重点对前厅、后厨进行系统化改造。顾客可提前通过手机APP自助点餐、结账，再通过智能取餐柜取餐，全程无需排队。“我们采用扫码点餐、物联网智能设备、KDS厨显系统、后厨巡店督导等数智化解决方案，实现传统餐厅的数智化升级，帮助商户降低成本、提高效率。”阿里本地生活智慧餐厅负责人尹飞对记者说。
除餐饮品牌进军智慧餐饮外，部分科技型企业也瞄准了这片巨大的蓝海，利用本身技术优势提出智慧餐饮的解决方案。科大讯飞依托在人工智能领域积累的经验，推出了人工智能电话机器人、智能服务员、智能门迎、智能包间等智慧应用。“目前，我们的技术正逐步向一些知名餐企推广。”科大讯飞智慧酒店副总经理陈军说。
开设初衷不同
智慧餐厅五花八门，让消费者眼花缭乱。到底餐厅得啥样才算“智慧”？中国烹饪协会名誉副会长冯恩援对记者说，智慧餐厅不只是一种形态，更多是一种新思路，表现形式可以多种多样。只要运用科技手段解决当前餐饮业存在的问题，都可以是智慧餐厅。简单地给智慧餐厅定一个标准，反而会阻碍新方案产生、限制智慧餐厅发展。
表现形式不同，因为不同智慧餐厅开设初衷不同，想要解决的问题不同。以海底捞为例，用餐服务是其主要卖点。而目前机器人尚不能完全替代人工所能提供的精准贴心服务，一味追求无人化，无异于舍本逐末。海底捞智慧餐厅相关负责人说：“我们更多关注如何将人力从繁复、枯燥的工作中解放出来，以关注顾客多元化、个性化需求。”
饿了么口碑主要针对传统门店存在的点餐效率低却出错率高、营销拉新效果不明显、复购率低等问题，因此将改造重点放在为顾客点餐、取餐提供便利上。“经过改造，老字号店铺基本都实现营运效率、会员价值的成倍增长。”尹飞说。
无论什么形式的智慧餐厅，菜品味道永远是第一位。中餐追求色香味俱全，烹饪手法也非常多。如何让机器人大厨满足挑剔食客的胃？相关厂家费了不少心思。
炒菜时，颠锅是必不可少的环节。但颠锅难度可不小，尤其是“大翻”，即便是有经验的厨师，一不留神也会把菜颠出锅外。烹饪机器人的锅具运动正是冬奥村智慧餐厅研发团队的研究重点。研发团队首先运用仿真函数进行分析，在计算机软件中模拟了各种颠锅效果。随后又开展了大量验证实验，让烹饪机器人颠锅成为现实，实现了对食材的均匀加热。
做中餐还得讲究火候的控制。这在过去大多依靠厨师经验判断，没有一个标准答案。研发人员为此开发了双压强火力控制系统和火候视觉模块——前者能精确控制常压燃烧器的热负荷，后者基于机器视觉技术，能实时监测食材色泽饱和度等状态。这样烹饪机器人更像一位经验丰富的“大厨”，可以随机应变控制火候，确保菜肴的色泽与口感。
上海爱餐机器人有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的数字厨电企业，他们把研发重心放在软件上，开发出搭载味霸智能控制系统的“味霸”炒菜机器人。“这相当于给烹饪机器人装上了大脑。”上海爱餐机器人董事长何青向记者介绍，“拿翻炒动作来说，有了‘大脑’的机器人就不会只做重复动作，而能根据人们的需要去调整翻炒的速率和幅度。”
发展空间广阔
智慧餐厅的发展有一个过程。早在几年前就有号称“无服务员、无采购员、无厨师、无收银员”的“四无”餐厅开业，一时间吸引了不少眼球。但无人餐厅的发展势头并不像当初商家所预料的那么猛，并接连曝出倒闭停业的新闻。在某点评APP上，不少网友对某电商旗下无人餐厅作出“味道一般”“噱头大于实际”等评价，这家餐厅目前状态显示为“停业”。
“这是由于投资人没有考虑到消费者的需求。”冯恩援说，“一般消费者在外出就餐时会有情感需求，希望获得服务，而无人餐厅在这方面先天不足。这也提醒相关从业者，如果简单将智慧餐厅理解为应用新技术的餐厅，忽略了消费者需要，就很难从竞争激烈的餐饮业中存活下来。”
爱餐机器人一直在为满足消费者个性化需求努力，让机器人更有“智慧”。何青介绍，爱餐机器人着手和各地名厨合作，通过可编程菜谱技术，模拟不同地域名厨的烹饪手法，复刻当地风味，贴合当地顾客需求。他们还将菜谱互联网化。比如，一位云南厨师通过机器开发了一道新菜，并将菜谱上传到云端。在北京的一位云南老乡想要吃到他这道菜，只需下载程序，并按相应的要求准备原材料，就可以在北京吃到一模一样的味道了。“味霸”炒茶机器人还有微调功能，根据不同人的口味调整火候大小和油盐多少。
冯恩援认为，推进智慧餐厅建设，不能只将眼光局限在改进烹饪、送餐上，更重要的是实现餐饮业全链条数字化。
海底捞目前正逐步向所有门店推广订单管理系统，运用数字化手段协助食材采购。在海底捞智慧餐厅后厨有一块显示屏，上面可以清楚看到食材库存量和不同食材消费数量。“大数据帮我们了解顾客对不同食材的偏好，有助于我们制定食材采购方案，保证食材新鲜，又降低采购成本。”工作人员说。
饿了么口碑在对老字号餐厅的改造中，重点实现“人、财、物、客”等全业务流程及管理的数字化、数据化。尹飞说：“我们不仅改进老字号的门店运营，也关注线上流量运营，让餐厅经营者的决策智能化。”
“智慧餐厅发展空间还很大，概念仍在不断外延。如何将层出不穷的科技成果继续应用到餐饮行业中，既满足消费者需求又帮助从业者降本增效，是未来整个餐饮行业会一直思考的问题。”冯恩援说。
（赵 昊）返回搜狐，查看更多
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