老北京白魁老号烧羊肉石景山有店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-14 12:39 标签： 白魁老号饭庄 烤鸭
<span class="rate-inner" style="width:px">
人均&&#165;
<img width="80" height="60" onerror="util.errorImg(this)" data-src="/maps/services/thumbnails?quality=100&width=160&height=120&align=center,center&src=" alt=""/>
人均&&#165;
<dd class="nbrecommend-reason" title="">北京旅游服务热线:12301
北京旅游集散中心:010-
北京老字号美食：白魁老号饭庄
来源:北京旅游网
　　老字号介绍：坐落在隆福广场的白魁老号饭庄是老北京一家以经营烧羊肉为特色的清真饭庄。在交道口、东四北大街、和平里、北新桥等处都设有白魁老号分店。“白魁烧羊肉”选用2-3岁的西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24种调料，经6道工序烹制而成，外焦里嫩，酥香可口，曾获评“第一类第一级风味食品”称号。白魁饭庄制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
　　特色菜品：烧羊肉、羊杂汤、爆肚、豌豆黄、松肉、白水羊头、杂粹汤等。
　　食客体验：约上几个朋友一起过来尝尝小吃。点了烧羊肉面，麻豆腐和他似蜜，都非常好吃!烧羊肉外焦里嫩，虽然在面汤里浸泡着，但仍然能吃出烧羊肉外皮和里面不同的口感。他似蜜甜口的，很符合我的口味，好吃极了!麻豆腐很香，让人回味无穷。
　　白魁老号饭庄（隆福广场总店）
　　店面地址：东城区隆福广场前街1号
　　店面电话：010-
　　人均消费：小吃：28元/人；正餐45元/人
　　公共路线：乘坐地铁5号线东四站下车，即可到达。
　　周边景点：中国美术馆、新文化博物馆、北京人艺戏剧博物馆等。
其他分店信息：
　　白魁老号饭庄（交道口店）
　　店面地址：东城区交道口南大街158号
　　店面电话：010-
　　人均消费：小吃：29元/人；正餐45元/人
　　公共路线：乘坐公交104、108、113、803、758、2宽街路口南下车，115、701、13、24宽街路口东下车，即可到达。
　　周边景点：皇城根遗址公园、南锣鼓巷、和亲王府等。
　　白魁老号饭庄（安内店）
　　店面地址：东城区安定门内大街195号
　　店面电话：010-
　　人均消费：小吃：23元/人；正餐45元/人
　　公共路线：乘坐公交104、108、113、803、758、2宽街路口南下车，115、701、13、24宽街路口东下车，即可到达。
　　周边景点：国子监、孔庙等。
本文关键字
你的态度：
还想说点什么： 你还可输入240个字符
有什么亮点与不足
&&&&&&￥54
&&&&&&￥37
&&&&&&￥25
&&&&&&￥48
&&&&&&￥40
&&&&&&￥23
&&&&&&￥100
&&&&&&￥40
&&&&&&￥20
&&&&&&￥65
热点资讯排行小吃的营业时间是:周一至周日的 06:00-20:00
在北京东四隆福寺（邮编100007），有一家旧负盛名的饮食老字号，名叫"白魁清真馆"。它制作的烧羊肉（亦名烤全羊），以其独特的风味饮誉京城，与“东来顺”的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛斋”的酱羊肉并列，成为北京著名的羊肉制品“四大家”。
“白魁清真馆”原名“东长顺”，开业于清...
小吃的营业时间是:周一至周日的 06:00-20:00
在北京东四隆福寺（邮编100007），有一家旧负盛名的饮食老字号，名叫"白魁清真馆"。它制作的烧羊肉（亦名烤全羊），以其独特的风味饮誉京城，与“东来顺”的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛斋”的酱羊肉并列，成为北京著名的羊肉制品“四大家”。
“白魁清真馆”原名“东长顺”，开业于清乾隆四十五年（1780年），店址在隆福寺街88号，至今已有200多年的历史。"白魁"本是当时店主的姓名，由于他制作的烤羊肉深得顾客赞赏，久而久之，人们便习惯把“东长顺”直接呼作“白魁”，而"东长顺"的名字反倒不为人们知晓。后来，白魁因故得罪了某王府，被充军到新疆，饭馆就让给了出师景福。景家经营4代后，又转给别人。但制作烤羊肉的技术和风味，由景福的孙子景寿山继承下来。
新中国成立后，为了弘扬祖国传统优秀饮食文化，有关部门把景寿山找回来传授技术，因而使这个几乎失传的珍馐又得到了恢复与发展。
1989年，人民政府为方便居住在东四隆福寺街一带少数民族就餐，将原汉民醉仙阁饭馆改建成清真“白魁”老号，原店变为分号。多年来，这家老店制作的烤羊肉，深受群众赞赏，声誉很高，每天顾客盈门，川流不息，生意十分兴旺。在历史上，有些知名人士常是这里的座上客。早年，清宫经常派人用红捧盒来取烧羊肉。不少港澳台同胞回大陆时，也专程到此吃羊肉面。凡品尝过该店美味佳肴者，均赞不绝口。它的烤羊肉之所以成为北京的特殊风味，是与用料讲究、烹调精细分不开的。
该店选肉标准是，3-6岁、体重30-40公斤的内蒙古黑头白身的肥嫩羯羊（即阉过的公羊）。这种羊肉肉质肥嫩，没有膻味，烧、烤、涮均宜。在制作上，先将羊肉加工整理，配好丁香、肉果、砂仁、白芷、三柰等20余种作料，然后经过吊汤、紧肉、煮肉、煨肉熟了以后再用香油炸制。每道工序都很严格，其中掌握好火候最为关键。从吊汤到煨肉一般需要10个小时，大火把肉煮熟，小火把肉煨烂，中途不能闭火。烧羊肉经过油炸，食之外焦里嫩，色泽枣红油亮，油而不腻，肉质鲜美。
白魁清真馆的"烧羊肉面"亦很有名气，早年就受到"老北京人"的欢迎。食客把制好的一小碗带汤的烧羊肉和一中碗手工抻面到在一起一品，羊肉鲜而不膻，面条滑润筋斗。如果再放上几粒用香油浸炝的花椒，滋味则更美。
过去，每逢农历二月初“中和节”，北京人习惯吃面条。因此，到“白魁”吃烧羊肉抻面的人很多，熙熙攘攘，应接不暇。有些顾客为购到烧羊肉，每天上午10点钟就来这里排队，来此店就餐...
就餐氛围：
服&&&&&&务：
包间：3个&
客容量：80人
营业时间：
周一 至 周日 11:00-14:00 17:00-20:30
附近地标：
公&&&&&&交：
网&&&&&&址：
其他信息：
浏览白魁老号饭庄(宽街店)的用户购买了
门钉肉饼不是现烙的。素丸子汤倒是一如既往的量足，糖火烧虽然不及大顺斋，但是比护国寺的可口。也还不错老字号主要吃的是回忆，小时候到现在白魁的门面和大堂就一直没变，买小吃先换票的规矩也没变，包括买小吃的阿姨也还是那位，只是物价涨了豆汁兑水越来越稀，羊杂碎味正，但是东西比以前少了。
味道一般，就是老北京的东西。可能还是老北京比较喜欢。羊杂汤好像还可以 还能续。环境有点脏，人挺多。之前实习的时候，每天都经过这个店，看着外观挺好，后来时隔很久来体验了下。
就是大厅的环境一般，凉飕飕的，需要自己买饭票的先。上次去宽街中医院出来后去吃饭，看到这家就进去吃了，老北京的小吃，喜欢爆肚，味道还不错！
味道很不错，很正宗，老北京的特色~服务有点差~环境不好~只要还是小吃很诱人~
味道很不错，很正宗，老北京的特色~服务有点差~环境不好~只要还是小吃很诱人~
倒是正宗的老北京的店，就是有点吃不惯，特别是豆汁。但是麻豆腐很好吃的。
喜欢&白魁老号饭庄(宽街店)&的也喜欢
宣武区南菜园街12号
北京西城区地安门外大街180号
白魁老号饭庄(宽街店)&共6962人浏览
按字母排序:
白魁老号饭庄(宽街店)&周边的餐馆
知名连锁店
爱帮快速收录服务
1个工作日收录|更快展示|更多商机
免费咨询热线

我要回帖

更多关于 白魁老号饭庄 烤鸭 的文章

 

随机推荐