对大型超市转变肉品经营管理模式的思考
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对大型超市转变肉品经营管理模式的思考
近几年食品安全的形势十分严峻,导致肉品品牌与非品牌之间的价格形成了高低二重天,而且继续呈扩大趋势,超市由于缺少对产品源头质量控制的话语权,导致自主品牌建设举步维艰而失去盈利良机,其实,超市对质量源头控制的距离近在咫尺,只要实施采购方式前移和相应的配套,就能改变现状,对经济效益的获得必将产生事半功倍的效果。
改变原有供应商模式,采取向牧场采购方式,加强自主品牌建设
食品安全己经成为全民关注的焦点和趋势,成为肉品品牌建设的决定因素,而超市不改变原有的采购方式,好像避免了食品安全的风险,产业链延伸的麻烦,却失去了自主品牌建设的基石,失去了品牌附加值的收益,，这是目前超市行业的通病,不解决这个问题,真正意义上的自主品牌建设就难以达到预期目标。
改变原有供应商模式,采取向牧场采购生猪方式,同时对牧场的食品安全实行契约式管理和控制,有效提高对肉品内在质量的话语权,才能适应自品牌建设的内在要求,目前在超市行业内还尚无先例,其实它是自主品牌建设的根本保障,只有加强自主品牌建设,才能有名符其实的自主品牌,才能增强肉品经营的盈利能力。
改变原有供应商模式,参与食品安全的源头质量管理和控制,不仅体现对社会责任的担当,更是体现企业对经营产品的质量担当,它是机遇也是挑战,机遇在于自主品牌建设及其高附加值的收益,挑战在于改变所引起的组织架构,人员配置,管理机制的策划和适应。只有抓住机遇,接受挑战,才能在行业竞争中脱颖而出。
&& 目前肉品批发流通主要有以下持点:
肉品按批发通路分类有二种,一是供应商与超市采取网上报价竞价的直供方式;二是通过肉类批发市场,客户主体是农贸市场的肉品经营户。
肉品按品质分类可分为品牌类和普通类二种,品牌类产品只采取厂商挂钩的直供方式,普通类也有供应商以量贩的方式向超市提供;批发市场只经销普通类产品。
按生猪收购形式分类有二种,一是生猪经纪人收购后经代宰直接批发;二是生猪由屠宰加工厂或企业收购屠宰后统一经营,包括向超市提供普通类产品。
形成这种特点主要有以下原因:
普通类产品,当批发市场每公斤18元时,进超市的结算价在每公斤20元左右,差价每公斤为2元时,对于供应商来说,当内脏及其它副产品收入冲抵后处于薄利状态。
品牌类产品,按批发市场普通产品的价格,同供超市的品牌类产品相比,每公斤差价在9元左右,品牌类产品同批发市场的价格没有可比性。
供应商拥有品牌及对品牌产品的定价权,超市需要品牌,只能由品牌供应商提供,,即便经销也不一定能打破这种局面。
普通类和品牌类产品差别分析:
普通类产品:以食品安全为前提,不设置政府规定以外的其它条件。
品牌类产品:一是确立品牌内涵,二是规范生产源头,三是组织营销策划。
普通类和品牌类产品生猪价格相比,差价每公斤在1~1.6元.。
普通类和品牌类产品零售价格相比,差价每公斤在10~16元之间。
从以上情况分折,可以得出以下结论:
超市具有品牌市场的特征。
超市为供应商的品牌提供了市场平台。
超市缺少肉品质量源头控制话语权,自主品牌建设力度不到位。
超市商业平台的肉品盈利能力没有得到发挥。
超市转变肉品经营管理模式,才能改变现状。
如果改变供应商模式,采取向牧场采购生猪的方式,肉品经营结果分析:
产品附加值显著提高
普通类产品:批发处于薄利状态,但由于市场平台原因,供应商的大副产品销售只能按市场价的60%出售,如果改变方式,对于超市来说,就能直接进入零售市场提高附加值。
每头大副产品120元*60%=72元;每头可增加收入120-72=48元;
如果每天销售按300头计算,年可增加收益:300*48*365=525.6万元。
2& 产品成本显著下降
品牌类产品:普通类生猪和品牌类生猪差价相比,按上限每公斤高1.6元计算,折合白条肉每公斤高2.3元;实际供应差价9元-2.3元-(其它成本)2元=4.7元;如果品牌类产品按销售量的35%计算,年可降低产品成本:300头/天*35%*65公斤/头*4.7元/公斤*365天=1170.08万元。
品牌内涵显著增强
由于实施对产品源头的质量管理和控制 ,有效提升品牌质量内涵,为品牌建设的宣传策划提供有力保障,
.使品牌建设的营销策划和组织实施更实在更有效,它将对自主品牌建设具有里程碑式的意义。
经济效益显著提高
品牌具有无形资产的功能,根据目前品牌生猪价格每公斤14元计算,白条肉成本每公斤在18元左右,而品牌产品的零售价格指数每公斤约在32元左右,把品牌做好效益更为可观。
& 5& 行业竞争力显著提升
充分发挥产品成本优势,确立大众化产品经营目标,努力做大规模,提高市扬占有率。充分发挥产品质量优势,确立品牌战略目标,大力打造自主品牌,全面增强行业竟争力。充分发挥规模和品牌的双重作用,打造行业内的管理优势,品牌优势和规模优势。
二& 实行专业管理模式,
采取委托加工办法,强化运行管理体系
实行专业管理模式,采取委托加工办法,是超市转变经营管理模式的重点和难点。到目前为止委托加工在超市行业还尚无先例,根据目前国家关于生猪屠宰的有关规定,委托加工不需要麻烦复杂的程序,是一种比较实用可行的办法。
操作内容及方法:
&& (1) 生猪来源:
采取定点生产方式,可以分为品牌类和普通类二种,根椐市场需要确定相应的规模配套,并适当留有余地,确保价格的竞争性。&
&& (2) 食品安全:
严格按照国家规定的生猪质量控制点和企业打造品牌策划的控制点,签订规范养殖过程的约定和食品安全相关的质量保证协议书。
&& (3) 控制模式:
按照国家相关规定和自主品牌建设的要求,对养殖场实行契约式管理办法,根据约定对养殖场的养殖过程进行检查和评审。
&& (4) 采购定价:
按照市场法则,规定相应采购程序,采取网上报价竞价方式,按质量和价格的相互比较,采取择优的方法确定,保证生猪采购和定价机制适应市场运行法则。
&& (5) 屠宰加工:
寻找合适的合作伙伴,签订委托加工协议,根据国家有关规定和企业实际,明确相应的权利和义务。
&& (6) 冷链配送:
冷链配送是一个重要环节,一般采取自行配送的方法为宜,市内一辆车可配送30~40家门店。
&& (7) 产品贮存:
加工厂需要有产品冷链设施设备。
&& (8) 产品分割:
分割设施设备和人员配置,可根据销售实际逐步形成和发展,特别是要适应团购业务的发展。
&& 成本和可行性分析,.
管理采购:养殖场管理和采购成本4~6元/头。
&& (2) 加工贮存:加工贮存分割60元/头。
配送运输:50元/头。注:1~3规模状态有相应影响
&& (4) 包装材料:10元/头。
流动资金:原采取先供货后按帐期结算的办法,改变后就要向养殖场及时付款,对流动资金产生一定影响。注:上述成本实际上只是成本的转移,而根本在于管理水平
委托加工:改变供应商模式,采取委托加工办法,涉及业务和管理的延伸,局部管理机制和职能的转变,有效配置和对接是重点。根据公司总体实施战略执行
&& (7) 风险分析:
利益格局的变化,必然引起各方关注并形成的巨大压力,可能成为可行性的最大障碍。&&
对超市来说虽涉及部分行业延伸,既无相应团队又无管理经验,但相信超市的控风险能力。
食品安全通过契约式管理,只会提高风险的控制力。
只有做强自己,才能化解压力,才能实现自身发展的价值。
实行项目管理模式,采取专业化考核办法,提高门店运行质量&&
目前超市肉品经营的管理模式,具体营销一般是以门店管理为主,由于门店管理水平参差不齐,造成总体管理水平不高的现象,对运行过程实行专业化的管理考核,在提高门店运行质量,提高经济效益方面,必将产生重大突破。
&& 1 管理考核的基本原则
&& (1) 贯彻公司总体发展战略和经营目标的原则
&& (2) 贯彻与时俱进和操作性可行性相结合的原则
&& (3) 贯彻同经营绩效直接挂钩的原则
&& (4) 贯彻激励和制约相结合的原则
&& (5) 贯彻根据绩效公司直接考核原则
&& 2 管理考核基数确定的依据
&& (1) 公司下达的总体经营目标和任务
&& (2) 原经营业绩状况
&& (3) 增长率目标 销售收入 毛利率 销售规模
考核内容及预期目标
销售收入:根据公司发展战略的目标和任务确定,但可比原计划提高10%。
销售毛利率:由公司决定各类产品销售价格,确定价格指数作为考核标准,而非通常成本价的方式,合理设定最高毛利率,防止影响销量及规模的发展,但可比原基础提高毛利3%。
销量:根据销量目标,合理设定在考核分配中的占比,有效实现销量.规模和毛利之间的平衡,但销量规模可比原计划提高15%。
库存控制:根据肉品经菅特点,合理设定库存标准,控制损耗和考核中的漏洞,确保考核的正确性。
&&& 4 考核主体
&& (1) 肉品销售营业员
项目相关人员的确定及考核& 根据公司总体规划执行
&&& 5 考核思路
&& (1) 坚持按劳分配原则,贯彻二个办法:
一是按照劳动数量和质量进行分配的办法,数量以销售收入和销量为载体,质量以毛利率为载体。
二是实行上不封顶下有保底的办法,在正常经营条件下,上不封顶体现按劳分配的彻底性,下有保底则体现对劳动者的权益保护。
坚持公正,公平,公开原则,贯彻二个兼顾:
一是兼顾各类门店所属区域和规模的不同对分配产生的影响,通过兼顾,有效实现各种不同区域和规模的经济分配的平衡点。
二是兼顾各种经营方式或其它模式对经济分配产生的影响,通过兼顾,有效实现各种经营方式与经济分配相适应的考核办法。
坚持竞争激励原则,贯彻二个竞争力:
一是内部竞争力,通过考核体系的有效激励,用事实证明做好做差不一样,使营业员队伍始终保持积极向上,充满活力和竞争力。
二是外部竟争力,通过考核体系的有效激励,通过提高门店的运行质量实现双赢,,增强企业实力和行业竞争力,由内而外始终保持对营业员队伍的吸引力和嶷聚力。
坚持分配导向原则,贯彻二个重点:
一是发挥绩效管理在平衡销量和毛利率之间的调节作用,正确处理做强和做大的关系,合理确定销量.销售收入和毛利率在考核分配中的相应占比。
二是发挥绩效管理在平衡各类产品之间的调节作用,理性解决经营过程中的难点和重点,考核分配向难点和重点倾斜,争取产品价值的最大化。
通过坚持四个原则和相应配套措施的实施,一定能有效调动全员生产积极性,对于提高门店的运行质量产生重大影响,一支潜能得到充分发挥的员工队伍所形成的力量,它将产生不可估量的动力,推进整体经营业绩的提高。
&& 以上思考:
是以肉品经营专业化管理为载体:一是通过加强对产品源头的质量控制,提高对产品质量的话语权,为打造自主品牌创造条件;二是通过努力降低产品成本,有效提高经济效益和竞争力；三是通过加强管理,充分调动员工积极性,努力减少产品损耗和提高产品毛利率,有效促进单店销售收入提升和规模的扩大。
通过三项措施的实施及其相互作用,全面提高行业竞争力。
6& 以一年时间为期限,预期效果。
达到行业内肉品营销管理的领先水平。
,盈利能力在原有基础上,按销售收入计算(不含成本下降及其它差额)提高3%。
销售收入在原有基础上提高10%。
销量在原有规模上提高15%。
(5) 品牌及行业影响力初步形成。
根据循序渐进原理,在原基础上,三年经营盈利增长预期:
第一年按60%计算:
大副产品525.6万元+成本差价1170万元+年销售收入(20000万元*3%)*60%=1377.36万元。
第二年按80%计算:
大副产品604.44万元+成本差价1287万元+年销售收入(22000万元*3%)*80%=2041.15万元。
第三年按100%计算:大副产品695.1万元+成本差价1415.7万元+年销售收入(24200万元*3%)*100%=2836.8万元。
(假设条件:日销生猪300头,年销售收入20000万元)。
综上所述:是多年来对肉品营销流通的现状分析和经验总结,同时站在超市的角度进行了对策思考,在当今商业用房.用工成本越来越高,网络购物对实体商业冲击越来越大的条件下,寻找市场突破口,打造自身优势和品牌尤为重要,,优势和品牌的形成,必将对企业的发展产生重大的影响。
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后西溪布料市场转型农贸市场 定位超市化标准现代市场
　　本报4月11日《后西溪布料市场下月变身菜市场》见报后，此地的整体规划转型也牵动着不少市民的心。有市民拍手叫好，认为转型农贸市场将大大便利买菜。但也有周边居民反映，这个老布料市场涉嫌占道经营，消防也可能存在隐患，或对居民生活造成影响。市场究竟是惠民还是扰民，记者昨天进行了探访。　　【居民反映】　　市场存在占道经营　　昨天，家住后西溪附近的一位居民向记者反映，即将转型农贸市场的老布料市场存在占道经营的情况，影响居民正常生活。　　“当初规划‘女人世界’的时候，就存在占道经营情况，它把原来的地盘向外扩展了80到100公分左右，严重影响居民正常生活。”这位居民告诉记者，周围居民曾联名写信到有关职能部门，相关工作人员也过来调解过多次。经过调解，靠北面4间玻璃门被拆掉。当时投资者听说此事，就没有兴趣来了，所以“女人世界”才会一直没有开起来。据其称，现在还有一些违章部分居民仍在向相关部门反映中。　　这位居民反映的另一个情况是这个市场消防存在问题：无消防水，无法保证安全。“最近老板把他们的消防水管接到我们居民楼原有的消防管道上。消防事关居民人身和财产安全，来不得半点虚假。”　　【市场说法】　　消防不通过不会开张　　对于占道一事，市场方负责人黄先生承认，去年上半年是有将一楼向外拓展的情况。“因为这幢楼的构造比较特殊，一楼是缩进去的，二楼是伸出来的，所以当时就把北面靠五姓巷里面的一楼往外拓了几十公分，和二楼齐平。”黄先生解释，后来遭遇周边居民投诉后，已经在相关部门的要求下进行了整改，拆除了搭建出来的玻璃门。“经过整改后，既不影响大楼走向，也不影响居民进出的安全通道。”黄先生称，当时确实因为这个事情影响到“女人世界”的招商，最终市场也没有开出来。　　而关于消防设施的问题，黄先生的解释是，当时老布料市场的消防设施已经老化，所以此次为了新开，对消防设施重新进行了改进，启用了新的100吨水位的消防水箱，这个月就会完工，合格不合格会等消防来验收。“现在工程还没全部完工，但是消防设施不通过，我们不会开张！”黄先生称。　　【城管回应】　　门头超出部分将会改造　　记者从崇安寺街道城管部门了解到，原布料市场一直是市容监管的难点。两年半前老布料市场搬家后曾计划改造成女人街，但因为市场存在违建情况，曾被周围居民投诉过。经过多次整改，环境已经有所改善。不过，自从老布料市场将改造集贸超市后，周围居民投诉又开始增多，“主要是涉及以前占道经营的问题和担心农贸市场启用后的噪音、环境问题。”　　崇安寺街道相关负责人告诉记者，根据测算，之前涉及占道经营的玻璃门等设施拆除后，目前门头店实际还是超出70厘米左右，“已经和市场方进行了多次沟通协调，市场方在正式营业之前会把门头超出部门进行改建。”而市场目前也已经为周边的居民安装防护设施。　　据该负责人称，新的农贸市场开业后，将根据现实情况制定整治方案，街道城管部门会派出执法队员，采取轮班、定岗制度。主要对可能影响市场周边的流动摊点、违章停车、出店经营进行治理。“考虑到市场重新启用后，周边机动车停放可能会存在问题，我们会安排队员将车辆停放至规定区域，力争给周围居民一个更加整洁舒适的市容环境。”　　【菜场定位】　　超市化标准的现代市场　　“后西溪转型改变经营门类，打造服务于周围民众日常生活的后西溪农贸市场，这个决策我们非常欢迎。”有市民认为，随着时代发展，零售纺织业优势已经不再，曾经的服装生意也已经辉煌不再。这么好的一个市口不向民生实事转型，浪费了资源，可惜了投资。　　选址老的后西溪布料市场做菜市场，站在无锡商业布局的合理化角度看，它利于挖掘健康路地区商业资源，增强解放西路人气，搞活周边商业。从市区菜场分布来看，通过布局调整，有望分担周边菜市场人群拥挤压力，利于中山路以西，五爱路以北大片居民区的生活供应。　　不过，不少市民认为，此地要建新的菜市场，不能走老式菜场脏乱差的老路，一定要在整洁化上大做文章，彻底解决那些老式菜场给无锡市中心一些街道带来的脏乱差。比如腥味严重、易污染的生菜应该与蔬菜区隔离、熟菜区与生菜区隔离。　　“我们这次农贸市场的定位是超市化标准、商场化规范。”黄先生称，考虑到不影响居民生活，市场外围门面都没有规划农副产品摊位，而是将其设置在内部，并且都是按照现代标准化农贸市场的标准建造的。对于一些居民担心的噪音问题，黄先生称三楼才开始是居民楼，一楼经营不会对居民产生噪音污染。记者/施敏
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春节期间全省商品供应总额将超过171亿元。蔬菜57万吨、肉类15万吨、粮食12.6万吨、食用油14万吨、鸡蛋1.7万吨。将通过配送中心、社区菜市场、社区生鲜超市、社区便民蔬菜店，以及社区移动售菜车等流通网点组织投放。
昆明市商务局昨日举行《昆明市社区菜店(便利店)建设管理办法(听证稿)》(以下简称《办法》)听证会，按《办法》要求，社区菜店(便利店)建设以承办企业为龙头，终端门店必须设在社区(小区)，平价菜品至少达5个以上。
昆明市商务局市场处相关负责人介绍，按建设计划，今年昆明全市将建设改造菜市场41个，其中：标准化菜市场20个，含标准化农贸市场、生鲜超市；社区菜店21个，分布在全市9个县区。
人人乐正在谋求转型，过去的人人乐是大超市加百货，以大卖场业态为主。未来的人人乐则是以接近消费者的社区超市为主，并立足于庞大的门店集群基础上来构建以线上线下融合的O2O模式。
在人人乐内部终结联营模式的同时，恰逢经济整体低迷，电商又强势介入。公司一方面要抵御外部市场的骤变，另一方面又要在公司内部全面推行经营模式转型，公司内外压力巨大。人人乐未来或转型开社区生鲜超市。
在人人乐内部终结联营模式的同时，恰逢经济整体低迷，电商又强势介入。公司一方面要抵御外部市场的骤变，另一方面又要在公司内部全面推行经营模式转型，公司内外压力巨大。人人乐未来或转型开社区生鲜超市。
昨天，随着云南洪园颐竹商贸有限公司建设的洪园颐竹社区生鲜超市黑林铺分店正式营业，昆明年内在主城建300个社区生鲜超市的目标得以圆满实现。
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昨日，市商务局局长洪莺在“昆明市首批蔬菜产销对接推介会暨鲜客生鲜超市开业庆典”上表示，将继续引导鲜客等市内大型生鲜超市做实、做好，保证全市人民吃上便宜、放心菜。力争在2011年底，建设完成300个社区生鲜直销菜市场（生鲜超市），并实现与3万亩农业种植基地的无缝对接。
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上月29日，由昆明市龙头企业&&云南丰云投资有限公司首批投资建设的7家社区生鲜直销菜市场（生鲜超市）开始试营业，这使得不少市民不出小区门口便能买到安全、便宜的蔬菜。昨天，昆明市商务局副局长李海明介绍，这仅仅只是一个开始，今后为了进一步方便老百姓买菜，这些社区生鲜超市将开展电话订菜、网上售菜、送菜上门等服务。
昆明一批社区生鲜超市试营业
7月14日，在创意英国小区泰晤士大
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3年内，昆明市将建成200个社区生鲜超市，通过市场竞争平抑菜价，解决市民买菜贵和买菜难的问题。
昆明市副市长阮凤斌说，今年以来，昆明的菜价持续上涨，尽管相关部门也采取了蔬菜外运、打击囤积居奇和欺行霸市等措施进行平抑，但效果都不佳。根据调研发现，蔬菜的批发价格还趋于合理，但零售价格始终坚挺，除了客观上受到灾害的影响外，农药、化肥等生产必需品价格上涨，蔬菜在销售和流通方面成本增加等也是主要原因。此外
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市民购买放心实惠的农产品将更方便了。9月25日，广州市召开全市供销合作社工作会议上获悉。记者了解到，借助占全市43.5％的农民专业合作社资源，广州市供销社布局社区生鲜超市，旗下&小鲜驿站&计划三年内达到100家。广州市副市长甘新出席了会议，肯定了广州市供销合作社取得的成绩。
据介绍，针对市民对农产品的消费要求越来越高，广州市供销社系统开设&小鲜驿站&社
为解决市民&买菜难&的问题，昆明市商务局拟未来3年内在全市推行200个社区生鲜超市。商务局目前已组织深入调研，先后学习深圳、上海、南京、杭州等地经验，近期将提出系列政策措施。
市工商局相关统计数据显示，2007年4月至2009年5月，昆明登记在册的185个农贸市场已经有60个&消失&。2009年5月，昆明城区的农贸市场缺口已达300个，不少市民陷入
日，“天润空间”在广州市天河区天润路祥兴大厦正式成立，成为广州北创业孵化器。天润空间将全力搭建创客交流为什么上传了资料审核这么多天都没给予奖励比“倒闭潮”更可怕的事，是“恶性竞争”！国民经济持续快速发展，带来了物流需求的快速膨胀，在这种环境下，物流业是什么状态呢要把自己做的物流事业当回事！在逆境中往往是超越的时候，你不努力而选择安逸，你这辈子注定就没有未来！人生最可怕的事情不是自物流人警惕：女子收到快递当面转账，但却骗了快递哥6万多元快递员毛先生终于搞清楚了自己被骗的真相。接连5笔快递，为何她都输现首付7万起，便可置业绿地城高铁经济圈现房，更有内部员工价特价房源。抄底入手南充绿地城，买到就是赚到！2月26日，国家科技部党组成员、副部长阴和俊率科技部高新司、政策司、火炬中心等部门负责人参加秀洲国家高新区挂牌仪式，随后克里斯托弗?哥伦布的世界是圆的迈克?泰森的世界是扁的可可?香奈儿的世界是性感的史蒂夫?乔布斯的世界是残缺的完美你的世界呢
本资料为上海方兴大宁金茂府西区景观设计图，包括总体规划设计图、动线规划设计图等。
本资料内容为商业广场开业前营运管理工作倒计时计划表，涉及商业广场开业前需要的主意的事项，具有一定的借鉴意义！
一、一线城市房价上涨过快的原
（一）一线城市供应不足是基本背景
（二）“首付贷”等场外资金
2 宏观经济概况
3．行业政策盘点
31 中央着力化解房地产库存，
一、项目概况
深圳旅游格局
汇太广场集餐饮美食、健身运动、培训教育、时尚购物于一体的综合性商业广场。占地面积8万平方米，涵盖餐饮p早教p培训、
安全生产责任的偏离理解
企业安全生产管理主要内容
一、安全生产目标
二、组织机
3 设计限额
31 设计指标
32 结构指标
在这个看脸的时代，不只对人的颜值要求高，就连餐厅也愈发注意到颜值的重要性。好吃之外，一个&市场服务中心积极探索“互联网+”新路径
当前位置：
市场服务中心积极探索“互联网+”新路径
中国益阳门户网 www.&&&&发布时间： 10:04:50&&&&浏览量：次&&&&视力保护色：
4月1日，益阳市场服务中心请“绿岛”电商营销总监到单位授课，剖析新形势下“互联网+农贸市场”的相关问题，通过专家对农贸市场概况及“互联网+农贸市场”案例分析，帮助市场服务中心的干部职工对实现新的发展理念树立信心。
近年来，随着经济发展，大量民营批发及专业市场迅速崛起，市场服务中心所属的农贸市场辐射能力渐弱。加上生鲜果蔬超市、大卖场特别是电子商务、连锁经营的出现，国有农贸市场逐渐减持应有的市场份额，发展压力也越来越大。在新的背景下，市场服务中心所属农贸市场是坚持原有经营方式走老路，还是创新经营方式走新路，主动转型升级，适应电子商务时代的发展需要，是不得不面对的问题。今年以来，市场服务中心在农贸市场发展方向上积极探索，努力寻找由传统市场经营模式向电商营销模式转型升级的新路子。
2月16日至18日，市市场服务中心领导班子成员、中层骨干深入桃花仑市场、大桥综合批发市场、桥南市场等自主经营的9个市场走访座谈，征求农贸市场转型升级的路子和点子。请电商行家为中心管理层充电，也是该中心积极探索新的工作路径的具体动作。
信息来源：益阳新闻网
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我市超市农贸市场配建“快检中心”
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　　如何保障市民“舌尖上的安全”？我市正在创建国家食品安全城市。昨天，市食品药品监督管理局局长唐富春在做客龙虎网时透露，我市不仅出台了专门的方案规范小作坊小餐饮、制作公示牌方便市民咨询投诉，在市场食品安全抽检方面下“血本”，增投了3000多万元。　　食品有问题找谁，信息公示牌一目了然&　　据介绍，我市制订了食品生产“双提升”行动方案、餐饮“明厨亮灶”实施计划、“食品四小”（食品小作坊、小餐饮、小门店、小制作）规范提升行动计划、熟食卤菜生产经营整顿规范方案。“比如很多小作坊，有传统特色，市民需要。为了规范小作坊，我们明确了具体标准，制作小作坊公示制度牌和小作坊管理台账，开展食品小作坊升级改造。”唐富春说，目前全市食品小作坊已完成改造验收40家，今年预计要再完成规范建设100家，明年再完成规范建设100家。　　唐富春介绍，在食品流通领域，为促进企业自律，我市将建立食品经营企业公示制度，统一制作“食品安全信息公示牌”，公示牌上除了企业的法律责任、企业的管理制度、企业的食品安全责任体系，还会列出监管人员的监管信息、举报电话。消费者到超市、在街头，只要对吃的东西不放心，一个电话就可以找到责任人。　　据悉，目前，苏果石门坎店、西善桥农贸市场、众彩物流、狮子桥周围的小食杂店等20多家单位已经在试点，到今年底，全市公示牌覆盖面将达70%。　　增投3000多万检测费，农贸市场超市配“快检中心”&　　食品安全保障离不开监管部门的抽检。据介绍，今年我市将推进农贸市场快检实验室和大型连锁超市自检实验室建设。　　“我们已经在西善桥街道试点建立快检实验室，面积约为300平方米。实验室不仅对蔬菜、农产品农残、兽残进行快速检验，定期对街道农贸市场产品进行集中快检，还将检测结果在辖区农贸市场公示。”唐富春介绍，苏果超市在其集中配送中心建快速检测室，目前已经在石门坎苏果门店试点运行。　　她透露，2015年食药监市一级的检验经费是800万元，今年要提高到1850万元。“过去区里面在检验经费上面是没有经费安排的，这次我们各区也都安排了抽检经费，据初步统计，11个区目前抽检经费的安排就达到2300万元，这是从来没有过的。”唐富春说，我市还计划在江宁建一个2.3万平方米的食品药品检验机构，总投入达1.25亿。　　网上食品安全，6月份将出具体规范&　　随着互联网的发展，网上订餐、朋友圈内购买各种私房菜成了时尚，部分什么许可证都没有的小店靠着朋友圈的口碑，一天营业额就能达到数千甚至上万。网上接受订餐的小店卫生状况是否经得住考验？　　唐富春说，目前，网上订餐还缺乏一些规范，作为食药监部门，他们只会对网上餐饮及时发布一些消费警示，提醒消费者予以注意；对一些网上订餐网下制作的过程进行监管，要求采购餐饮单位必须符合开办餐饮业的许可条件。她介绍，目前国家在这方面还处于调研阶段，正在做一个课题，南京也参与了。整个调研工作将在今年5月底前结束，预计今年6月份，国家相关方面会出台网上食品安全方面的具体规范、监管条例。来源：南京日报
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