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伊例家红烧酱汁系列之十三香红烧酱汁
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伊例家红烧酱汁系列之十三香红烧酱汁
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伊例家红烧酱汁是伊例家味业的创始人经过九年的烹饪经验，再加上十几年对酱油研究基础上研发出的一种复合液态调味品。伊例家味业创始人从1990年从事烹饪工作，潜心研究特色菜、创新菜，那时的厨师们利用白糖经过高温而制成的一种自制上色调味料也就是糖色，但是炒制糖色的技术要求很高，温度低了不上色，温度高了变黑变苦。从1992年由广东传入华北地区的一种液态调味品那就是老抽酱油，从事烹饪工作的伊例家创始人在使用老抽酱油的过程中感觉到老抽酱油在炒菜的要求中还存在很多不足之处。它的颜色不够理想，褪色比较快、反光度比较低，伊例家味业创始人开始研究怎么样才能使炒出的菜肴颜色红亮、久放不褪色、反光度更高、香味更加浓郁。经过十几年的努力终于研发出理想的液态复合调味料，那就是：把焦糖色、酿造酱油、白糖、食盐、味精、水、甜蜜素等十几种产品经过秘制而成的一种液态复合调味品，伊例家味业创始人给它起了名字叫红烧酱汁，红烧酱汁的诞生弥补了糖色和老抽酱油的不足之处。
红烧酱汁的特点：炒出的菜肴颜色红亮、高温不褪色、久放不褪色、反光度更高、香味更较浓郁。
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e信通网上交易的安全保障王守义长孙创业:看电视剧炒房失败靠囤地赚1亿|王守义|十三香|富二代_新浪财经_新浪网
&&& &&正文
王守义长孙创业:看电视剧炒房失败靠囤地赚1亿
王太白。(图片来源：《中国企业家》)
王守义。(图片来源：《中国企业家》)
　　跌倒了，要像史玉柱那样再爬起来，我们还年轻
　　文_本刊记者 曹顺妮&& 编辑_萧三匝&& 摄影_贾睿
　　没读过多少书的王守义，给长孙取了个名字，叫王太白。
　　王太白遗传了这个回民家族的面相，高鼻梁、粗黑眉毛、长睫毛，脸型立体。但他比爷爷清瘦。
　　有一年爷爷的忌日，王太白蹲在地上，拿着小棍写爷爷的名字，比划半天，像发现家族的隐秘代码一样，心头一震，爷爷的名字刚好十三画，自己和另外一个堂弟的名字也是十三画，家族企业的当家产品又恰好叫“十三香”，冥冥中的关联引人遐想。
　　爷爷为何对“十三”情有独钟？王太白百思不得其解，只怪爷爷在世时，自己没发现这个秘密，否则他可以向爷爷请教。
　　后来，在朋友圈里，王太白自命名“十三阿哥”，但朋友总是直接把他叫“十三香”。“来，十三香，喝一个。”去年11月底，在王太白参加的一个“二代”聚会上，朋友们如此向他劝酒。王太白腼腆地笑了笑。看起来，他是一个喜欢安静的人。
　　回国前的王太白完全不是这样。彼时，他是一个出手阔绰的“二代”，外号“银行”。他有一位要好的哥们儿外号“雷锋”，是河南某个煤老板的儿子。两人都是把英镑当花的主儿，钱借出去了往往有去无回。
　　“那段时间，心是悬着的。每挥霍一次，心就空一次。虽知道那是父母的钱，不是自己的，但毕竟年少气盛，抵抗不了诱惑。”王太白坐在朋友位于上海金茂大厦50层的公司中，回忆在英国那段鲜为人知，却如同过山车般跌撞的时光。
　　他的少年时代过得很孤独。
　　上世纪90年代，王家上下忙于新建厂房，扩大十三香生产规模。大人们纷纷将孩子送到外地私立学校去念书。这样做，既可以防止孩子们在家乡遭到仇富者的绑架，又可以让孩子们受到很好的教育。
　　16岁前，每到周末，同学们都被父母接回家，学校就剩王太白一个学生，父母根本没时间管他。“今后我当爸爸了，不会把孩子完全交出去，一定会花时间陪伴他。”虽然有些埋怨父母，但他深知父母年轻时都曾挨过饿，自然希望留给子女尽可能多的财富，不要输在起跑线上。
　　事实上，王家对教育后人极不自信。王守义的二儿子王银良勉强读完了小学，但为了温饱，王太白的父亲王铁良从9岁开始，就跟着二哥到县城演杂技。因为读书太少，王家几兄弟在经营家族生意中多次被人欺骗。上当受骗多了，意识到文化知识的欠缺，成为企业做大做强的绊脚石，于是找家教来给大人们上课，对后代的教育也严肃起来，孩子们无一例外的被送到最贵的私立学校念书，毕业后，又全都去了英国留学。
　　王太白是在16岁生日当天，一个人拉着行李箱，从北京飞往伦敦留学的。先读的是两年制A-level课程。那两年，他和普通留学生一样，一年也就几十万的学费和生活费。父母不常去英国看儿子，只能在物质上尽可能满足他，陆陆续续在他账户上打了三四百万。“当你还不到20岁的时候，账户上趴着几百万现金，你会怎么做？”他反问我。
　　他买了一辆市面上为数不多的超级跑车，后来就迷上了跑车，时尚杂志上多数顶级跑车，曾经都是他的座驾。他不知道，自己的家族企业早已陷入危机：2003年，王守义去世时，把企业交给了三个儿子：二儿子王银良控股，三儿子王铜良和四儿子王铁良也是股东。但当时的十三香品牌，内外交困，陷入商标之争的泥潭。市场上不少香料，甚至还有家族成员私下生产的香料，都打着“十三香”的招牌。
　　父辈忙着商战，无暇顾及到海外读书的后人。但王太白也有打造自己的商业帝国的梦想：30岁之前赚够1个亿。
　　一部香港TVB电视剧《创世纪》所描绘的资本在地产界的呼风唤雨，让王太白对房地产兴趣大增，他告诉家里要投资移民，在他生活的曼彻斯特买了十几套房子。当时的曼城，满街都是卖房子的，这个英国第三大城市，聚集了大量出手阔绰的中国人。房价节节走高，人们的购买冲动愈强，没人料到一场席卷全球的风暴就要降临。
　　2008年金融危机，几天工夫，曼城房价腰斩，低价房满天飞，无人接手。加之汇率波动，一夜间，王太白手里的财富蒸发掉了2/3。母亲前前后后汇到账户上的几千万现金只剩下几百万。跟父母承诺的投资回报，全部化为泡影，房贷利息每天都在增加，投资亏空越来越大，他只能向家人求救。
　　这一次，家人没有再给他汇钱，并要求他抛掉房产回国。他做投资家的美梦破灭了。
　　那是王太白人生最灰暗的一段日子。女友走了，房子抛了，跑车卖了。回到国内，按二伯对家族成员立的规矩，奔驰、宝马都不许开，何况跑车。他现在的坐驾，成了价值十几万的雪弗莱。自由支配财富的权利受到了限制，家人对他的信任也首度破产。他动员父亲投资房地产，父亲根本不听。他跟二伯说，也没用，二伯还要求他在公司好好做事，“你爷爷当年留过遗言，不准家人做房地产生意，挣惯了快钱，就不会再安心做实业了”。
　　在家族企业上班，让接受了8年英式教育的王太白满眼看不惯父辈的保守。1984年，二次创业的王守义，花了100元钱注册了十三香。次年，王太白出生。如今他都快30岁了，公司不多元化发展，也不上市，连产品价格多少年来都不变，就是几块钱。他一提上市，父亲就说，“上市是圈钱。”
　　他和父母一代人说不到一块儿去，就对他们说，回公司上班可以，先在外面创业一段时间再回去。
　　母亲心疼儿子，给了400万创业资金。钱一到手，他直接去收购当地的房地产公司，囤地。经历过曼城的深重打击后，他心中的《创世纪》梦比在英国还要强烈。“这个电视剧我看了快200遍了。”
　　现实总比电视剧复杂，资金也不是一次投入400万就行了，这只是开始，后续资金的缺口源源不断打开。再次要钱时，家人坚决不松口，并要求他把手里囤的地全部卖掉。
　　父子之间第一次发生尖锐冲突。他怀揣着一张只能透支5万的，离家出走。“反而是在没钱的日子，才知道哪些人是真正的朋友。”这段时间他没向身边朋友借过一分钱。& &
　　那时候他看了几部名人传记，刘永好的，史玉柱的，黄光裕的，还有关于褚时健的报道。史玉柱给他的触动最大，“现在我会对‘现金流’三个字非常重视，而刚回国时，激进得很，还指责父亲不懂资本杠杆，保守。现在我也学会保守了。”
　　僵持一段时间，父子妥协，父亲答应不把儿子囤的地卖掉，前提是，法人代表由儿子变更为父亲，因为后续资金补充，没有收入的儿子根本无力支撑。
　　法人一变，公司一些大的决策就再也绕不开父亲了。
　　咬牙坚持了一年半没有现金流的日子，地价终于涨上去，他和父亲商量，可以卖掉了。
　　卖了1.8个亿，差不多赚了1.3个亿。
　　但他答应家人不会再做房地产生意了。连续经历两次人生低潮，他自认为已经蜕变出来，也不再把挣1个亿看作自己的人生目标，“传承家族企业才是我的使命。”
　　因为有一天，他忽然发现父辈正在老去：二伯都快七十的人了，父亲也已经对企业没有多少眷恋，开始玩盆景，当起闲云野鹤来。留给年轻人的时间不多了。
　　真正让王太白从心底里发生改变，是在他与二伯爬了一次山之后。这次爬山经历让在场的另一位“二代”朋友夜不能寐。“看到你伯父，我忽然觉得追逐钱财没啥意义了，生活可以如此简单。”朋友当天和王太白讨论了一宿财富观，结论是：看重金钱，命都可能搭进去；看淡金钱，把事做了，反而什么都有了。
　　2013年夏，青城山。王太白陪在成都疗养的二伯王银良爬山。以前，他听经销商说过，公司每年一度的经销商大会都会举办爬山比赛，二伯总是第一个爬到山顶，把众人远远抛在后面，他不信。那天，二伯穿了件普通体恤、短裤，摇着折扇，嘻嘻哈哈，一口气就登上了山顶，而王太白和他这位朋友，爬到半山腰就大喘粗气。二伯在体力上把小自己近40岁的年轻人比了下去，这让年轻人羞愧无比。
　　王太白其实并不吃惊，他知道，二伯每天都坚持两分半钟的倒立训练，几百步蝎子走路(倒立行走)，还要打一套养生拳。爷爷活了80岁。从爷爷开始，王家男子都掌握了一套养生技能。“他们兄弟几个，都在坚持锻炼身体，他们从小表演杂技的功底都还在。反倒是我们年轻人，没把身体当回事。”
　　王太白在成都陪二伯调理身体期间，也在调理自己的身体，“我负责房产项目期间，应酬太多，喝酒喝坏了肠胃。”
　　十几天的同吃同住，以及青城山之行，令王太白不由得钦佩起二伯来。这一次，他受到的教育不是来自电视剧和人物传记，而是伯父的言行。
　　“对企业要看重，但对金钱要看淡。做事要专注，不分心。”伯父身上的优点，正是他曾不屑的，如今他为自己当年的狂妄感到如芒在背。仿佛是在一瞬间，他理解了父辈的理念：吃亏是福，当你不管跟谁做生意，都不怕吃亏，到最后，所有人都会愿意和你合作。“没有人愿意和精明算计的人做生意。用这句话，我交了不少真朋友，也明白了为什么调味料这种不起眼的产品也能做成大生意。”
　　他开始自觉模仿父辈的言行。
　　雅安地震后，他在微信朋友圈和微博里发起募捐，成立同德慈善基金。不少朋友都捐款了，还有陌生人的捐款。他和一群二代朋友开车把捐款变成物资送到灾区，参加救援时，香港卫视记者的镜头对准了他，但他婉拒了。按照家族的规矩，不经允许，他是不能随便接受外界采访的，低调是二伯对后辈做事的基本要求。“在驻马店的9个县，全部有十三香捐建的学校和公路，但二伯从来不上电视，也不参加各种表彰。”
　　“那你为什么会接受我的采访呢？”
　　“经过这么长时间的低潮和反思，我开始意识到，一个人对于家族，要有传承的使命，对社会，也要有担当。在国外留学的二代，很多都迷茫过，走失过，他们原本没有错，只是一出生就带着使命，无形中的压力会让自己变得叛逆，最终迷失自我。我敢说出自己的过去，需要很大的勇气，因为我希望对其他人有所借鉴。如果我是反面教材，能让社会上更多的父母和孩子，知道如何正确驾驭财富，不也是很有意义吗？”
　　2013年，王太白给自己做了个3年规划：建原料基地和物联网；实现产品升级；借助电商平台，打开海外市场。
　　“你害怕‘富不过三代’这句话吗？或者害怕企业在自己这代人手上垮掉吗？”我问。
　　他沉吟了3秒钟，说：“对‘富不过三代’这句话，我理解比较深刻，持中立态度。顺风顺水长大的，没有太强的韧性，失败的几率大。二代和三代，缺的不光是经历，还要学会如何合理支配财富，增强控制风险的能力，在创业中增加历练，踏实做事，实在做人。大多数没落的家族企业，都是先从内部没落的。我会注重兄弟姐妹的团结，不停地吸收新东西，跌倒了，要像史玉柱那样再爬起来，我们还年轻。”
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