为什么那么多人爱吃当涂大肉面？_我爱当涂-爱微帮
&& &&& 为什么那么多人爱吃当涂大肉面？
定期推送当涂本土文化，同城活动，吃喝玩乐，资讯八卦，商家优惠等诸多优质内容，我爱当涂，了解当涂每一天。当涂大肉面可谓远近闻名许多人偏爱当涂大肉面你，有没有想过这是为什么？↓↓↓当涂特色美食——当涂大肉面的“前世今生”当涂大肉面，起源于安徽省马鞍山市当涂县。其实当涂大肉面的历史并不久，90年代中期在205国道当涂路段经常跑运输的司机经常到那里的几家面馆就餐，以便宜实惠的价格与香浓醇厚的味道迅速在坊间传开。一时间，“205大肉面”、“正宗当涂大肉面”在当涂县和马鞍山市都迅速扩张覆盖，几乎每个社区都有几家当涂大肉面，成为了当涂人心中极其重要的招牌特色美食。图为205国道最早的大肉面馆秦氏面馆今天让我们一起来探索一下这道美味↓↓↓大肉面之特色一：猪骨熬制的香浓汤头和很多人以为的不一样，正宗的大肉面对汤底的要求很高。要选择新鲜的猪排骨熬汤，经过长时间的炖煮，排骨的鲜美滋味完全融在汤里，再配合各种天然香料与中草药材等独门秘方进行卤制，每天早晨，刚刚揭锅的大肉面汤头是最美味的，肉香四溢，令人垂涎。这锅浓厚香醇的汤底，是一碗美味大肉面的基础。大肉面之特色二：手工小刀面并不是所有大肉面都是手工小刀面，现在市面上的大肉面馆90%都采用了机器面，纯手工面越来越稀少。205国道最早扬名的秦氏面馆则保证了半手工制面，即人工和面、机器揉面、人工切面的方法，既能保证效率，也让面的口感胜过纯机器面。除此之外，还会根据季节的不同，以一定比例在面粉中添加绿豆粉和黄豆粉，口感与风味更上一层楼。大肉面特色之三：肥美的五花肉所谓“大肉”就是五花肉。在炖煮汤头之后五花肉会被取出切片进行卤制，虽然各家风味不一但都是肥而不腻、肥肉入口即化、瘦肉香软入味。一块香气扑鼻的五花肉在口中总是可以绽放出属于它自己的特别精彩，这就是我们为什么那么爱它的缘故吧。有人说喜爱当涂大肉面不仅仅是它的味道更是一种或浓或淡的一份独特感情【今日互动】你喜欢当涂大肉面的理由是？▍内容来源：下面给你吃▍图文编辑：我爱当涂（转载授权请联系微信：onlin2013）爆料请点击下方“阅读全文”下载app
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马鞍山比较有名的大肉面都吃得差不多了。听说，当涂的大肉面还是正宗一点，有当涂的朋友进来介绍哈子，周末直接杀过去。
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大肉面！大肉面！大肉面！谁来告诉我！！！
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1.当涂二加小面馆& &&&地址：当涂华润苏果西侧出口& && &我喜欢他家的咸菜炖豆腐，配合大肉面很好，面也好吃
2.当涂大胡子面馆& &&&地址：二加小面馆旁边& &蛮有名的，味道重，很多人喜欢，人很多，老板习惯性面瘫，不过不妨碍他家的人气。现在好像改地点了，店面到期吧
3.当涂蔡五面馆& &&&地址：姑孰路上，当涂唯一一家英子包子隔壁& && &我觉得味道一般，我刚来当涂很多人推荐
4.当涂饭店的大肉面&&地址：德克士对面& &风评好，不注意看看不见，还没来得及去吃
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love1314hxy 发表于
<font color="#.当涂二加小面馆& &&&地址：当涂华润苏果西侧出口& && &我喜欢他家的咸菜炖豆腐，配合大肉面很好，面也好 ...
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东营路上，银河湾斜对面的小武面馆。、。。很好吃
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我怎么感觉我就从来没吃过正宗的呐
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从未吃过大肉面
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健康路小学对面的那家味道不错
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没吃过正宗的
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哎呀，碰到亲人了，我也超爱吃大肉面的，我来码段字吧。
推荐一：目前我刚刚发现一家还不错的，在外贸大厦那边，有个中国银行，面对银行的右边有个面馆，大肉面还不错大碗10块，还有大肉炒饭，12一碗，记得让老板在饭里加点大肉汤汁，超赞！
推荐二：当涂南营路有家朱传兰205大肉面，我当涂的朋友说是老字号的，但是他们家偏辣，但是不加辣又没味道，他们家没有明码标价，不分大小碗，大肉面瘦肉面都是10元，牛肉15元（不建议点，牛肉不烂）
推荐三：就是上面那家往南走个三四十米，往右拐，有个小面馆，忘了叫什么名字了，不过我更喜欢他们家的大肉面味道，偏鲜甜，适合不吃辣的小伙伴们，9元一碗
推荐四：不是大肉面，天天吃大肉面也腻了，还是上上面那家大肉面往北走到路口左拐，有个什么儿童摄影店，在左边有个巷子，里面有个卖生煎包的，味道不错，一般九十点就卖完了，建议尝尝，可以打包几个去吃大肉面，超赞搭配！
1、体育馆后门，就是有个自助借书亭对面，那个程记面馆，老板每天水平不一，有时候好吃，有时候面条下糊了，哎，有一股面的那种。。。怎么说呢，膻味还是酸味还是腥味什么的，你懂得。。。
2、解放路KFC旁边的巷子里，蜀门老灶左边，最近开的大肉面馆，吃过一次，觉得不咋滴
3、红苹果KTV对面巷子口，就是步行街那边，现在沦落为婚庆街了，有个姐妹面馆，以前觉得不错，现在味道感觉怪怪，也许是我去的时候不好吧
4、大润发对面有个传奇面馆，不是大肉面的那种风格，清汤，还行，不过他们家盖浇饭性价比超高，换口味的时候可以去试试（对面附近有个馋嘴煎饺，以前觉得不错，经常去，前几个月去了一次，做的饭太难吃了，就再也没去。）
一些个人小推荐，不知不觉码了这么多字了，哈哈，说到吃就停不住了……
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秋秋的南瓜 发表于
哎呀，碰到亲人了，我也超爱吃大肉面的，我来码段字吧。
推荐一：目前我刚刚发现一家还不错的，在外贸大 ...
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本帖最后由 xq910812 于
17:56 编辑
海之蓝我家里还有2箱& &谢师宴没喝完的&&箱子打开了&&单瓶没打开&&包装袋都有& & 要的话联系我
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& && && & 国河苏州微生活杯年度枫镇大肉面争夺赛！
小长假眨眼就过完了，不过别伤心，先吃碗正上市的枫镇大肉面压压惊！
终于到了苏州微生活一年一度的枫镇大肉面测评时间，作为夏令面的人气单品，鲜爽的白汤、入口即化的大肉、汤里独特的酒香，无一不令苏州宁为之疯狂。
趁着枫镇大肉面卖得正火热
苏小小的跟班甲亲自出马
为大家实测4家时下最火的面馆
只求大家能吃到最好吃的那一碗
吃肉吃到吐也值得了
。。。。。。。。。。
1.同得兴（嘉馀坊店）
2.朱鸿兴（临顿路店）
3.裕兴记面馆（西北街店）
4.观振兴面馆（烽火路店）
生面打得好、有韧性；
汤水好、清淡而鲜；
浇头好、味鲜浓
1.枫镇大肉
剧透：汤清面弹肉儿滑
第一时间杀到同得兴，选择它打头炮的原因简单粗暴：谁让人家上过《舌尖2》。
门口大红板上面“枫镇大肉面”五个字真是让人心动不已，可是有人注意到底下的白纸黑字：“宠物不得入内”，当时看到有辆自行车后座上放着一个小笼子，一只小狗眼巴巴的看着里面，它的主人正在大肉大面的享受独食。
直奔主题！点单，领票，排队领面！一气呵成，全过程只用了1分钟！终于迎来历史性的一刻……师傅我们握握手好伐？
面煮的蛮快，乖乖端着铁盘入座。好家伙，真个清新脱俗的一碗好面。汤水清透，面丝丝分明，肉白嫩貌美。
给肉拍一张特写，白白嫩嫩，丝毫不嫌腻味。葱花儿飘荡在清清淡淡的汤上，
汤上还飘着白白的酒酿，
虽然看着不明显，但是一直往鼻子里钻的酒香不断提醒你它的存在！
迫不及待夹了一筷子，结果如下。对的，你听到了本人心碎的声音。
肉焖得很酥烂，一夹就断，
但是绝对不影响它的好口感。
嚼完一口肉，再吃上一大嘴面。这么说吧，
。为了拍照放了好一会，还是很筋道。吃在嘴里，仔细尝还有微微的甜味。
“超凡脱俗”来形容的汤头
，看起来很清澈，上边飘着些油花。第一口超级惊艳，鲜美的咋舌。加进去的小葱很提鲜，一整碗喝下去都不觉得腻。
喝到酒酿也是新奇，嚼的时候感觉自己在吃西米。一个字，赞！
一句话总结：一碗从内到外都“品质兼优”的面，给它99分，少给1分怕它骄傲。
星级评价：
大肉：★★★★☆
面条：★★★★★
面汤：★★★★★
地址：人民路嘉馀坊6号
价格：20元
剧透：可能是卖相最貌美的一家
不是每一家朱鸿兴都有枫镇大肉面，从同得兴一路杀到观前街，发现跑错店了。在门口辅警大哥慈祥的点拨下，一路暴走十多分钟到
齐门路的这家
来的时候不是饭点，人也不少。一进店就看到墙上嵌在扇面上的“苏州一碗面”，两边的对联更是显得这家老店逼格满满。
端上来的时候真想拍手叫好，好一碗
珍珠翡翠白玉汤面。
颜色搭配得恰到好处，太惊艳了。老板说
一天只卖150碗
，一般不到一点就卖完了。周末么多些，300碗是有的。
先喝口汤，汤挺清的，但略微有点咸，没那么清爽。喝起来稍显油腻，还有些味精味。
夹起肉尝尝，这家的肉没有同得兴的那么软，夹起来不散。一口下去，肥肉和猪皮入口即化，不会太粘牙。瘦肉有点老，嚼嚼倒有点意思，还是蛮糯的。
至于面，也是可圈可点的。放了蛮久，面也不坨。吃起来很清甜，脆脆的，吃起来毫无压力。
一句话总结：面不错，肉中上水平，汤头太咸略显油腻。
星级评价：
大肉：★★★★☆
面条：★★★★☆
面汤：★★★☆
地址：齐门路1号
价格：20元
剧透：面汤里的酒酿要醉倒人了
这家裕兴记就在朱鸿兴的斜对面，这意味着什么？意味着连消食的机会都没有，直接进入下一碗的节奏！
一进店就看到在收银台旁呼呼大睡的阿喵，老板娘看上去特别热情，她一脸慈爱的表示这只是他们家的招财猫。果不其然，过了会来了个“土豪”，一口气点了3碗三虾面，老板娘表示这不要太常见。
饭点到了，小小的门店被挤得人山人海。偷偷观察了下四周，
都是点三虾面和两面黄
的。独树一帜点了枫镇大肉面，好不容易找到个位子，默默在一群“土豪”中坐下。
上面，可能是四家店里体型最修长的一块肉。其实吃到这家的时候，已经开始打嗝了，但是我们是专业的测评，所以接下来的每一句话依然都是良心发声~
一靠近，就被面汤里的酒香醉倒了。应该是加
酒酿比较足
的一家，不知道喝完这个汤开车算不算酒驾。（笑^_^）
面要小小批评下，才拍了一会儿，就
了。嚼起来不太劲道，感觉有点软，而且咸了点。
肉的话个人感觉肥肉比较多，香倒是挺香，就是吃多了有点腻味儿。瘦肉部分有点柴，特别咸。感觉要拿去配白粥比较合适……
一句话总结：汤酒香浓但太咸，肉吃多了有些腻味，面有点坨。
星级评价：
大肉：★★★☆
面条：★★★
面汤：★★★☆
地址：西北街11号
价格：17元
剧透：老板，只点肉行不行？
到这家店颇为坎坷，介于离裕兴记有点远，于是明智的选择了打车。搞笑的来了，行车过程中，眼观六路耳听八方的跟班甲，也就是在下，一抬头看到了街对面的——陆振兴，非常白目的让司机停车，直接冲进店里。问了老板一大通后才发现进错店了，好脾气的老板还好心指路，这里再次表示感谢。暴走了一会儿，观振兴终于……到了。
直奔主题点了枫镇大面，算是
四家中价格最便宜的一家
一碗只要13元
，感觉还是蛮惊讶的。
面端上来，和摄影师面面相觑，第四碗了，一个上午，吃下的第四碗！但是为了你们的幸福，还是义不容辞的，吃！！
这家的面很神奇，
才拍了一下下，汤就“失踪”了，估计都被面吸走了。再拍了一会儿，汤几乎都消失了。
赶紧喝了口汤，
酒糟味比较淡
，汤有点浑浊，喝起来嘴里不是太清爽。味精味有点浓，喝多了稍显油腻。
面很软烂，吃在嘴里吧感觉有点涩。
期待中的嚼劲并没有，可能因为吸多了汤水的缘故吧。
虽然汤和面让人忍不住吐槽，但是这个
肉，倒是意外的好吃。
好想说：“老板，能不能只点肉？”
肉看上去很美，因为腌制过，特别入味，第一口就惊艳了。
瘦肉很有嚼劲，
丝丝分明，嚼着根本停不下来。
肥肉不会太软，还不腻，
每一口都是享受。不夸张的说，可以再吃下一块！
一句话总结：老板，要一碗枫镇大肉面，只要肉！
星级评价：
大肉：★★★★☆
面条：★★☆
面汤：★★☆
地址：烽火路
价格：13元
一口气吃完了四碗大家梦寐以求的枫镇大肉面，可能半年都不想再吃了。不说了，直接甩测评结果！
本届“苏州微生活杯枫镇大肉面争夺赛”的冠军是——同~得~兴！
同得兴凭它清甜的汤，酥烂适口的肉，脆而劲道的面拔得头筹！朱鸿兴也不错，胜在终合实力尚可。裕兴记一般，不过人家的招牌本来就是三虾面和两面黄。观振兴的话，老板，只点肉成吗？
附上小彩蛋一枚，嗝，真的不能再吃了。嗝。为了大家，微生活也是真的拼了……嗝……
作为我们得了冠军的同得兴，仍要保持并继续努力，争取把失去的一分给补回来。。让每一位来同得兴吃面的顾客都能给100分，这是我们追求的目标。当然荣誉至上，冠军的背后集合了一群人的辛苦、智慧，以及公众的认可和尊崇。肩负着荣誉，我们必将携一颗初心，守一种匠人精神，用一颗执着的心，带着一种情怀和一份责任，做好每一碗面，将传统美食进行到底。。
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