养个一百头左右的香猪大概要投资多少钱
养个一百头左右的香猪大概要投资多少钱
09-02-14 &匿名提问
香猪－体小早熟，肉嫩味鲜，闻名全国　　小香猪又名“迷你猪”，其中有巴马香猪最为著名,还有环江香猪、从江香猪、藏香猪等品种，都属矮小猪种。　　下面重点介绍一下巴马香猪：　　巴马香猪，民间美其名曰“七里香”“十里香”。香猪原产地为我国广西、贵州省山区，中心产区在贵州省从江县，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。小香猪与其他猪种不同，它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中，经过长期近亲交配繁殖选育而成的，外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。　　香猪体躯短而矮小，被毛全黑，个别有唇白和肢端白。颈部短而细，头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小、薄且向两侧平伸，耳根硬，眼周围有一粉红色眼圈。背腰宽而微凹，腹较大下垂，四肢细短，尾巴细长似鼠尾。品种较纯的香猪眉心有明显白斑，黑色部分仅存在于头部和尾部，背部无黑斑。母猪乳头多为5对，少数6对。后躯丰满，四肢短细，前肢姿势端正，后肢多卧系。　　香猪的突出特点是体型小、体重小。香猪6月龄公猪平均体重14.2公斤，体长65厘米，体高33厘米，胸围55厘米；母猪8月龄体重30公斤，体长70厘米，体高47厘米，胸围73厘米。　　香猪性成熟早，母猪初情期4月龄体重约8千克，4个月～6个月即可发情配种；公猪65-75日龄出现爬跨行为，体重4-8千克。公猪在170日龄可初配。母猪头胎窝均产仔4.5-6头，经产母猪产仔数为5.7-8头。　　饲养香猪以喂青绿饲料为主，以保证猪肉香味纯正。香猪的饲料以粗料为主，粉碎后的秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料，菜藤、红萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料。常用猪饲料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼、花生饼等。在环境无污染的原产地，香猪表现出耐粗放管理、抗病力强等优点。但仍要特别注意环境卫生，定期清扫圈舍，换洗用具，消毒，勤换垫料。严禁给猪饮用污水，或者用污水洗涤青饲料及用具。粪便和废弃物集中堆放处理。　　小香猪是微型猪种，是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，且极少体重超过30公斤，既是烧烤猪的上乘原料，也是珍贵的试验动物，是我国独有的地方良种。　　香猪原产地我国广西、贵州省山区，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。 　　香猪体格短小。其被毛黑色，毛细有光泽、头长，额平，额部皱纹纵横，眼睛周围无毛区明显，耳薄向两侧平伸，背腰微凹，腹大而圆，下垂，四脚短细，尾巴细小，尾端毛呈白色。 　　香猪6月龄公猪平均体重14.2公斤，体长65厘米，体高33厘米，胸围55厘米；母猪8月龄体重30公斤，体长70厘米，体高47厘米，胸围73厘米。育肥香猪屠宰率为63.6%，瘦肉率达52.2%。 　　香猪的饲料以粗料为主，粉碎后的秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料，菜藤、红萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料。香猪的精饲料为玉米、糠、麸皮等，无需再用添加剂。香猪一日喂两次，以粗料、青绿料为主。 　　香猪性成熟早，4～6个月即可发情配种，3～4天内配种2～3次为好。纯繁是保证香猪遗传稳定的关键。 　　迷你香猪　　迷你香猪--小型香猪的统称。　　最早在国外许多国家，爱养殖小型猪坐宠物。香猪品种很多，且大都体型矮小，很适合做宠物猪。　　在我国香猪品种很多，有藏香猪、环江香猪、丛江香猪、五指山猪、巴马香猪等。但能做宠物猪的只有巴马香猪，因为它体型小、花色漂亮。　　小香猪在猪家族中属于“天资聪颖”一类，活泼好动，很通人性，会认主人，只要主人对它好，他也会以优秀的表现来回报主人。出生后就会用嗅觉辨别主人，对生人很是警惕。它的“眼神”不佳，嗅觉和听觉十分出色，能像狗一样凭嗅觉找到主人的身边。作为猪中“贵族”，香猪非常喜爱干净，出生后就知道如厕有专门地点，决不会吃喝拉撒均在一处。好奇心强，杂食性，不挑食，可以吃猫食狗食，也可以吃稀饭，里面可以加青菜、胡萝卜等（但不要加荤食，它不好消化的），它会是您最理想的家庭宠物!　　现在的宠物可真是越来越另类，居然有“前卫”人士牵着小猪一头上街遛达。当然，此猪非彼猪，乃憨态可掬、小巧玲珑的宠物“香猪”。有小“麦兜”（香港制造的一只有个性的卡通人物）之称的宠物猪，身长30多厘米，体重5公斤左右，主要来自日本、法国、泰国等地。不同的国家有不同的肤色，日本是黑白斑点、法国的却是金灿灿的金丝毛，也就是人们说的“金猪”。 　　巴马香猪　　巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右，种母猪一般利用年限为八年，最长可达十四年。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。所以，巴马香猪用途广泛，开发前景十分广阔。 　　巴马香猪,外貌清秀，个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。小猪被毛稀疏细，有光泽，皮肤红润细腻；成年猪被毛较长，尤其是公猪，被毛和嘴粗长似野猪。巴马香猪极耐粗饲，适应性和抗病能力强；性成熟为99—127天(公猪最早16天便有个别分泌性腺素并能产生精子,一般为26—50日龄)，母猪性成熟体重14—21千克；成年体重35—45千克。8—10千克仔猪屠宰率为61%，后腿比28.47%，胴体瘦肉率59.36%,眼肌面积5.74cm2。经产母猪年产两胎,平均每胎11.5头,断奶育成率95%以上。　　肉质特点：皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。　　肉味特点：清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。　　营养特点：其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成为皇室贡品，当今作为老年食品的开发，前景十分广阔。　　香猪食法：烤巴马香猪　　以上好鲜嫩的小香猪为原料，在配好的味料汤中稍事浸泡，然后放炭火上烤，边烤边上蜂蜜，烤熟后颜色金黄鲜红，香味扑鼻，走俏餐桌，已开始跃出深山，走俏南北，成为美食林的抢手货。 　　我们将传统工艺与现代肉食品加工技术相结合加工烤香猪。在生产中采取了选择适宜的体重、低温腌制、新配方等一套烤香猪的加工技术，为提高烤香猪的质量以及工厂化生产提供了重要依据。　　1 原料与辅料　　原料均为巴马香猪，体重约6-10千克。　　配方1：食盐60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻酱50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，硝酸钠5克，葱、米醋及麦芽糖各适量。　　配方2：食盐45~55克，白糖200~250克，白酒15克，味精6~10克，芝麻酱100~150克，豆腐乳4小块，姜丝、葱、香油及麦芽糖各适量。　　配方3食盐40~50克，白酒60~10克，白糖200~300克，酱油15~50克，味精5克，豆腐乳5~7小块，五香粉6克，蒜泥30克，姜丝、葱及麦芽糖各适量。　　2 加工设备　　秤、案板、大锅、特制烤钩及烤炉等。　　3 加工工艺流程　　工艺流程：原料的屠宰与整理→腌制→烫皮、挂糖色→烤制→成品。　　原料的屠宰与整理：宰杀放净血，用65℃左右的热水浸烫，注意翻动，取出迅速刮净毛，注意刮去粗皮上的黑皮，用清水冲洗干净。　　从腹中线用刀剖开胸腹腔和颈肉，取出全部内脏器官及板油，剔出体内所有的骨头，不要破坏皮肤。也可将头骨和脊骨劈开，取出脊髓和猪脑，剔出第2~3条胸肋骨和肩胛骨。在肋骨间用刀划开，较厚的肌肉部位用刀切花，便于佐料渗透入味。　　腌制：除米醋和麦芽糖外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，放入2~5℃的腌制室内腌制。时间为夏天5~8小时，冬天可延长到12~24小时。　　烫皮、挂糖色：腌制好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用90℃热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩，达到定型的作用。在烫皮的水中加入适量的米醋，可使烤香猪的皮更脆。　　待晾干水分后，将麦芽糖水（1份麦芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均匀，否则烤香猪的皮色深浅不一。最后放在通风处晾干表皮。　　烤制：采用挂炉烤制。热源有电或炭2种。传统加工用炭炉，工厂生产一般用电烤炉。　　将烫皮并已涂麦芽糖晾干后的猪坯挂入加温的烤炉内，烤炉要有稳定的炉温，并掌握好火候，烤制时正常的炉温需控制在160~200℃之间。烤制40分钟左右，猪皮开始转色时，将猪坯移出炉外扎针，用竹针或钢针从皮刺入，均匀地刺遍猪身，可防止皮与肉分离。然后刷上1层油（最好用生茶油），作用是把香猪的皮层炸脆。再挂入炉内烤制40~60分钟，至皮脆呈枣红色时即可出炉。烤制期间经常调换香猪的位置，使其烤制均匀。　　4 原料与成品质量的评定　　原料的体重选择及其产品（烤香猪）的感官评定结果：体重在6~10千克范围内的巴马香猪制作的烤香猪质量最佳。6千克体重以下的香猪，水分含量高，肉不够结实，产品质量不佳，产品率低；另外，体重太小的香猪其屠宰率也较低，成本高，因此不宜选择为烤香猪的原料。12千克体重以上的香猪，皮下脂肪一般均在3厘米以上，烤制时脂肪流失多，产品率低，同时产品的油腻感强，风味欠佳，所以也不宜作为烤香猪的原料。　　成品的质量指标：①感官指标：见表1；②理化指标：食盐含量（以氯化钠计）少于4%；水分含量少于35%；食品添加剂按GB2760规定。　　5 小结　　制作烤香猪的原料以体重在6-10千克范围内的巴马香猪为最好。其色、香及味均佳。　　在2~5℃的低温环境下腌制，比传统加工时在常温下腌制的效果更好，其腌制时间长，更入味，而且原料肉不易变质，产品的保存时间可大大延长。　　产品出炉后，挂放在阴凉通风的地方，放置的时间不宜过长（不超过10小时），否则皮硬而不脆，应及时包装或出售。 　　香猪腊肉制品　　巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例，巴马香猪猪肉的含量依次为17.82％、30％、75.1％，而广东家猪的含量分别为13.6％、10％、70.7％，北京家猪的含量分别为10.5％、13％和77％。　　巴马香猪营养成分全面，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美，多吃不腻，具有独特山野香味，鲜美醇香。　　腊香猪是传统的高档美食食品。目前，巴马香猪的加工产品几乎全是腊制品，采用民族独特传统制作工艺，结合现代科学配方秘制而成，别具民族风味,其以色泽鲜亮,肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻，不腥不腻，不滑不膻，鲜嫩芳香的独特风格，深受美食者喜爱。其保质期一般为12个月。“保持原味，色泽金黄，保质期长”是上等香猪加工成产品的特点　　广泛用途　　一、巴马香猪作为肉食品，其具有与现代人生活理念的一致性。　　它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。　　二、可开发作为医学试验动物的模型　　用猪作为医学试验动作，在医学界已不是罕事。在西方国家，把个体重在90公斤以下的统称为小型猪，那么巴马香猪可称得上是“微型猪”了，因为纯正的巴马香猪个体，成年体重也不过45公斤。同时，在医学界，要进口一只小型猪，价格高达800美元，如果将巴马香猪培育成医学试验动物，其价值便会得到更充分的体现。由于猪的心血管系统与　　人类近似，所以在医学上，常用其作为医学试验动物进行人类心血管系统疾病的研究和皮肤的移植等。　　三、由于猪的嗅觉很发达，比犬类强过几倍，所以，通过一定方式的调教与训练，可作为海关侦缉动物。　　四、随着人们生活水平的提高，消闲娱乐方式在逐步的更新，通过对巴马香猪小型基因的提取，可培育成为娱乐性的家庭宠物。　　五、由于巴马香猪已有几百年的近亲繁殖历史，所以其基因十分纯合，这对国家的种质资源研究，具有十分重要的意义。
请登录后再发表评论!众所周知，国家鼓励规模化，但规模化的投资太大，基建一般人承受不起，中小规模受制于行情和技术方面，市场行情一旦遇冷，多数养殖户都会赔钱，运气不好的赶上各种各样的病实在是头疼。一句话，的钱不好赚，我是深有体会，所以，我现在想跟大家分享一下关于生态养殖和的一些方法。本人现在从事的是特种和藏的养殖，觉得比家猪省心，由于预肥猪是用半放养的模式，所以抗病力较强，基本疫苗做齐，基本没病，其肉质和价格都要比家猪好。下面我具体介绍一下我的养殖方法，不当之处，望大伙指教。厂址要选在离村庄学校主水源地1公里以上，最好是山里，植被好，无污染，自然就少了。水可以选择井水或者经过滤的山泉，建设一定要带运动场，分内外窝室，这里就不做具体介绍了。母猪到适配年龄配种（母要180斤以上，要60斤以上），每天要在运动场运动（不低于三个小时），每天喂菊苣草五六斤左右，母猪比较喜欢青，精料一天两斤左右，种公猪更少，头胎母产子8头左右，经产10至13只，更少，但成活率却很高。一个星期的小猪可以让母猪带着出去玩耍，晒太阳，三十五天断奶。生态养殖一定要记住，不能随意添加催肥剂和各种抗生素。我是用EM菌做日常保健的，把发酵好的菌液直接按比例加到水池里，无论母猪还是预肥猪，每天都要喝到。这样可以提高猪的免疫力和消化率，因EM菌有除臭功能，间接降低猪舍臭味，育肥前期的小猪青占到日粮的3成，后期占7成。以为例，从断奶到180斤出栏，每天运动四个小时，日粮平均添加5成左右的人工，需要8个月。出栏最好把体重控制在180斤以内，否则影响肉质，市场开发方面需要自己去跑，别指望回收，因为价格很低，没利润的。自己开专卖店销售，可以和肉贩合作销售，以点带面，配合高档饭店和山庄，销路基本可以慢慢打开，只要你的质量好，市场会慢慢认可。老百姓们的消费观念不再是吃到肉，而是吃到绿色安全的高品质的。后期可以考虑做具有本土特色的香肠和腊肉，进一步提升产品利润。我之所以认为我目前这种养殖模式值得推广，但需注意前期的市场考察摸底，了解当地的消费习惯和消费水平在做进一步的安排。由于本人才疏学浅，写的不全面，希望对大家见谅，有关这方面的心得大家可以和我分享交流，互相学习……
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& --& 巴马香猪养殖前景、成本
巴马香猪养殖前景、成本
　　巴马香猪养殖前景是很多养殖者所关心的问题，在养殖的过程中，还需要注意巴马香猪养殖成本，这方面非常的重要，下面我们就来详细的了解一下：　　巴马香猪养殖前景　　一个养殖项目优秀的重要依据是看其饲衡量养难度及饲料来源是否广泛，如果不能保障往往要承担很大的风险。我国是农业大国，养猪是传统的养殖项目和农民的重要经济来源之一。巴马香猪是我国的一个优秀猪种，具有皮薄、骨细、肉嫩、香味浓等优点，曾是历代王朝的贡品。巴马香猪是世界上珍贵的微型猪种，是我国猪种资源的无价之宝，由于存栏数量少，现已被农业部列为国家二类保护猪种，香猪饲养被定为国家重点开发项目，列入农业部“十五科技攻关”项目，有着广泛的开发前景。　　巴马香猪耐粗饲，对青饲料的利用能力强，饲料成本低，我国农村有丰富的野菜、农作物秸秆及加工副产品，具有充足的饲料来源。巴马香猪好养，繁殖快，周期短，投资小，饲料成本眉头母猪每年不超过600元，利润大，见效快，如管理得当，当年投资纯利润就能翻几番，养一头普通母猪饲料成本就能养3~5头母香猪，而利润是普通母猪的6~10倍。香猪养殖因地制宜，饲养规模可大可小。投入少量玉米面，掺入60%~70%的粗纤维饲料就正常养殖，如东北地区粉粹玉米杆、豆皮、稻糠、瓜壳、瓜子皮等，中部地区地瓜蔓、花生秧、棉籽饼、花生饼以及麦麸等，都可以养殖，饲喂紫花苜蓿等野草，效果更好，瘦肉率增多，抗逆性极强，抗寒、抗病性更强。此项目确实是一个切实可行的致富好项目。　　首先，香猪肉是绿色产品，很受消费者的青睐。　　近年来肉类因体内有兽药残留、瘦肉精等问题成了食品安全的一大难题，人们对肉类的绿色健康更加关注，而香猪就是人们不错的选择。香猪肉高蛋白低能量，营养全面，富含人体必需氨基酸和微量元素，很符合现代人生活理念，因此很受消费者青睐。　　其次，香猪是宠物市场的后起之秀。　　香猪通过巴马香猪的提取，可以培育成为可爱的家庭宠物。还可以作为海关动物进行训练和调教。　　最后，香猪皮肤、胎盘、血液可医用。　　没有经过杂交的香猪，基因和品种稳定，抗病性好，为医用打下了基础。利用香猪的胎盘、皮肤研制能抗衰老的胎盘素、医用棉、面膜等。据了解未来还有可能利用香猪血制造人血，甚至进行器官移植，等到这些技术成熟后，香猪的价值将会得到数十倍的提升。　　巴马香猪养殖成本、效益　　香猪具有耐粗饲料，耗料少，容易管理，效益高。　　1、耗料少：香猪以放养为主，　　常吃野草，香稻谷等青绿饲料，使乳猪肉具有特殊的香味，每头后备母猪（2～4个月龄）平均每头每日消耗精饲料0.2kg，青饲料1kg。怀孕和哺乳母猪平均每头每日消耗精饲料0.4kg，青饲料2kg，耗料少。　　2、易管理：香猪性成熟早，耐近交，遗传性稳定。公猪2个月龄8kg重，　　就出现爬跨性行为，3个月龄实行配种。母猪3个月龄发情，4个月龄即可配种，平均每胎产仔7～10头。公母比例以1:8～10为好。　　3、成本低 效益高　　今年的香猪肉价格将保持在120元一公斤　　效益分析：一头母猪年产2.5窝，每窝平均10个，80%成活率　　25*80%=20个，小猪从出生到70天，耗料20公斤，小猪饲料成本20*20*1.2元每斤=480元。母猪饲料成本365天*3斤每天-2095斤，元=986元。药费20头*20元每头400元。销售价格20头*450元每头=9000元。毛利9000元-480元-986元-400元=7134元。如果每户养5头母猪，一年毛收入35000元。　　不过香猪效益好，养殖还需谨慎，最后给大家说说香猪的养殖风险。　　巴马香猪养殖风险　　注意当地环境　　一些养殖户在上马香猪养殖项目时，只考虑活不活的问题，却很少考虑在不同的地理条件下，品质是否一样。香猪本身是一个经过原产地农民长期繁殖和选育形成的特殊品种。由于杂交代系少，遗传基因不稳定，所以引种到外地以后，受各地不同环境气候的影响很容易变异，也会影响肉质，进而拉低售价。　　品种、饲料、地理环境和气候的共同作用，形成了影响香猪品质的决定性因素。因此，养殖专家提醒广大养殖户，在从事香猪养殖项目前，一定要全面认真分析其利弊，充分考虑其对环境、地域等方面的特殊要求，引进好品种，才能避免盲目上马而造成不必要的损失。　　巴马香猪养殖如何降低成本　　巴马香猪养殖主要以养殖母猪为主，做好以下几点最重要：　　一、自配饲料，降低成本　　饲料费用占养猪本钱的70%，下降饲料本钱对养猪获利至关重要。一是要削减饲料加工、保存和饲喂等环境的丢失浪费，防止发霉蜕变和鼠害糟踏，发现鼠害要用生态型鼠药灭鼠。二是坚持自配饲料。以自产或外购的玉米为主，适当搭配饼类、米糠、麦麸，充分利用各种糟渣、牧草及青粗饲料养猪，能较大起伏下降养殖本钱。三是增加猪用增加剂，以解决增加青粗饲料后养分水平下降的坏处，推进正常出栏。　　二、搞好驱虫，提高效益　　育肥开始和育肥中期要用驱虫药驱除猪体内外寄生虫，可提前10-20天出栏，每头猪节约饲料20千克左右。　　三、搞好疫病防治　　定期免疫注射，控制疫病发生。　　四、自繁自养，稳定猪源　　育肥场（户）要饲养必定数量的母猪进行自繁自养，仔猪报价上涨时，可卖仔猪获利，仔猪报价低迷时可育肥猪挣钱，养母猪的危险极小，因此，无论养猪商场怎么改变，都要坚持养好母猪，以安稳猪源，否则仔猪报价上涨，现养母猪远水解不了近渴，为时晚矣。　　巴马香猪养殖前景和成本受到多方面因素的制约，市场上对这种香猪肉的接受程度是很大的一个因素，同时我们也要尽可能的降低养殖成本，才能获得好的养殖效益。
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