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织金特产 你知道几种-织金砚台等-织金飞耀雕塑整理
日期: 16:02:54
作者:网站管理员
来源:本站原创
&&&&&&产于贵州省毕节地区织金县的石雕工艺品起源于清初，是地方官府对皇帝的贡品，朝廷曾将其作为珍贵礼品馈赠给缅甸、印度等国家。
&&&& &织金石雕，历史悠久，工艺精湛，色彩靓丽，具有显著的民族特色和文化、工艺及收藏价值。
&&&&& 永红工作室主要从事石雕工艺，原料为梵净山紫袍玉带石和晶墨玉，主要生产茶具、摆件画屏、砚台、笔架、压书条（镇纸）、烟灰缸等石雕产品。
&&&&& 贵州道地药材，是贵州三大续断之一。
&&&&& 质地：条粗、质软、皮部绿褐色，根长圆柱形，略扁，微弯曲，长5-15cm，直径0.5-2cm。表面棕褐色或灰褐色有多数明显而扭曲的纵皱纹及沟纹，可见横长皮孔及少数须根痕。质稍软，久置干燥后变硬。易折断，断面不平坦，皮部绿褐色或淡褐色，木部黄褐色，常呈放射状花纹。气微香，味苦，微甜而后涩。
&&&& &贵州民间一直都流传：“当断不断，织金续断”的有名谚语，讲的意思就是织金续断治疗男女不孕不育的故事，男子不育症（续断+杜仲+枸杞子+菟丝子 +黄精 12克+鹿角胶，女子不育症断：续断+当归+杜仲+巴朝天+淫羊蕾等）。
宫保砚台（织金砚台）
&&&&& 最早在清朝的丁宝桢最先选用优质的晶墨玉石材精雕细刻自制砚台，后在外当了官所用砚台也必定是来自家乡。爱屋及乌，这平远州由丁宝桢倡导的砚台就被后人称为宫保砚了。
&&&&& 宫保鸡丁是后人为了纪念丁宝桢，把他最喜爱吃的一道菜--辣子鸡丁，以他的名字来命名（"宫保"是官名，清末大臣丁宝桢被朝廷封为"太子少保"，人称"丁宫保"。丁宝桢，贵州平远（今织金）人）。
&&&&&&由于丁宝桢在山东、四川都当过官，而他又是贵州人，因此三个省份都有这道菜，但做法各不相同。"宫保鸡丁"流传甚广，在清朝以后很多人不解"宫保"之意，估计因"保"与"爆"音相近，理解为爆炒之意，于是就又有了"宫爆鸡丁"一说。
织金头花蓼
&&&&&&织金头花蓼是贵州著名的道地药材，也是苗药市场上的一个知名品牌。
&&&&& 头花蓼作为道地药材，在织金已有30多年的人工种植历史。头花蓼又名为太阳草,石莽草,水绣球等,是蓼科蓼属头状蓼组多年生草本植物，其主要成分为黄酮类成分。头花蓼是历史上贵州西北少数民族常用草药，其性热，味苦、涩，有清热利湿、解毒止痛、和血散淤、利尿通淋有独特疗效，用于痢疾，肾盂肾炎，膀胱炎，尿路结，盆腔炎，前列腺炎，风湿痛，跌扑损伤，疮疡湿疹等症的治疗。织金头花蓼的径、叶、芽、花具有较高的观赏价值。 据清朝《贵州通志》、《平远州志》等文献专门记载：“头花蓼，州各地多产，花赤，叶圆而紫，味微苦而涩，仲苗好采药用之”。反映了织金头花蓼在清代便已为外界关注。
&&&&& 织金头花蓼是贵州有名的道地药材，在历史上知名度较高，一方面源于织金头花蓼的质量特点，解放以前，织金头花蓼主要是野生头花蓼，极具医药天赋而生活水平极端低下的黔西北一带苗族，在生产和生活中发现头花蓼逐渐发现头花蓼的药用价值，广泛采用头花蓼作为跌打损伤和消炎止痛的主要草药。另一方面是由织金的地理位置决定的，织金地处贵州中部偏西，是贵州与西部与北部和云南重要连接地，织金是贵州著名的历史文化名城，历史上南来北往流动人口较多，喜欢1四海的织金人在外漂泊的过程中，头花蓼的药用方法也栽在他们身上，向外传播，被外人知晓。已故原中央宣传部部长朱厚泽的故乡就是贵州织金，每次回到故乡，他都会深情回忆起自己小的时候患病无钱医治，善良的邻居用头花蓼治愈他的病的事，长期在外漂泊，每当思念故乡，织金的头花蓼的形象就会浮现他眼前。
&&&&& 织金头花蓼的质量特色主要体现在两个方面：
&&&&&&一是类总黄酮、没食子酸和槲皮苷等化学成分含量高，其镇静、镇痛、解热、抗侵袭、解毒、散瘀、利尿通淋的药用功效较强的药理作用明显。
&&&& &二是富含多种化学成分，有多种特殊药效。根据贵阳中医学院张丽艳教授等人的实验，将贵州黔东南、四川、云南和织金头花蓼通过十个批次进行药典分析（2012年），对其最重要的有效成分类总黄酮、没食子酸和槲皮苷进行有效分析测定，织金县境内头花蓼的类黄酮、没食子酸和槲皮苷含量最高，实测为：1.59%，2.7%，0.34%，相比省内外的头花蓼，织金头花蓼的整体含量的百分比一直处于较高的部分，正是由于这个原因，织金头花蓼的提取率搞，药用价值高。
&&&&& 另外,根据贵阳中医学院王祥培博士对织金头花蓼的化学成分研究，从织金产头花蓼挥发性成分中，分离出88个成分，确定了51个化合物，占挥发油总量的73.10%，主要为：1一辛烯一3一醇，2一己烯醛，Y一古芸烯4，2一庚烯醛，壬醛，长叶冰片，蓝桉醇等等。
&&&&& 织金竹荪是世界上最珍贵的食用茵之一，被誉为"真茵皇后"，其质地脆嫩疏松，能够饱的鲜汤汁，使味道愈见鲜美爽口，宜于烧，炒，扒，酿，烩，涮等各种烹饪方法。对防治高血压，降低胆固醇，抗癌等方面效果显著。
&&&&& 竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。
&&&&& 文化典故 京津地区传说以往寺院斋菜席面上若无竹荪，便算缺典，称不得高级筵席。使竹荪风靡全球又在于这样一个契机：1972年，美国总统尼克松遣特使基辛格到北京，受到-的盛宴款待。当时即有美国记者马文·卡布尔和伯纳德·卡布尔在《基辛格》中赞道：“当他从中东、中国等十个国家旅行二万五千里归来时，真好像是-用三丝鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了。”基辛格中国之行是当时举世瞩目的大事，竹荪之名由是很快传扬世界。 织金竹荪地理标志产品保护产地范围为贵州省织金县城关镇、绮陌乡、官寨乡、普翁乡、牛场镇、猫场镇、上坪寨乡、珠藏镇、熊家场乡、少普乡、三塘镇、纳雍乡、化起镇、龙场镇、三甲乡、板桥乡、以那镇、八步镇、金龙乡、桂果镇等20个乡镇现辖行政区域。
织金的腊肉
&&&&&&织金的腊肉、香肠和血豆腐系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制,再用' 青冈?木材熏制而成，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方特产之一。 贵州织金农家土制烟熏腊肉忠于传统，用料考究，加工精细，质量上乘。是山外赤子倍加珍视的家乡美味，亲友之间馈赠表意的上佳礼品。备受前来国家级风景名胜区一一织金洞旅游观光的中外来客普遍赞赏。
&&&&&&如何鉴别腊肉: 优质腊肉：色泽鲜明，肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色；肉身干爽、结实，富有弹性，有明显的腊肉气味。 劣质腊肉：色泽灰暗无光、脂肪明显呈黄色、表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软，且带粘液，脂肪有明显酸味和其它异味。
&&&&& 专家提醒，腊肉的保存期为6至12个月，把腊肉密封，放入冰箱就会保存得久一些。 好的腊肉一般要存放三个月以上, 这时候的腊肉其烟火之味因为长时间的沉积，已经同肉味浑然一体，滋味耐人咀嚼，远胜新鲜腊肉
&&&&& 食用方法: 贵州织金农家土制烟熏腊肉吃前先烧皮刮洗干净,再放入冷水锅中慢火煮(根据肉的干度确定煮的时间),一般半小时至一小时左右.原汤放冷后再拿出来切,之后便可随意烹调。
&&&&&&织金发粑是贵州省毕节市织金县的特色美食。
&&&&& 织金发粑闻名遐迩，产于织金县县城“九对头”（地名）；糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷。 织金发粑做工较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用龙潭泉水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3至6个小时。待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖，发酵，搅匀后倒入特制的蒸笼内，待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，旺火蒸40分钟左右，就可取出切成小块便可食用。
&&&&& 发粑哪里都有，但是，织金发粑因其独具一格的口感而出名。不知是甘甜的龙潭泉水的作用？还是发粑里融入了织金人的聪慧和细腻的原由，味道就是比其它地方的好。 想吃最正宗的织金发粑，您可一定得来“马家发粑店”尝尝这声名遐迩的老字号制做的发粑。听说他家的发粑还上过央视，可见名气不小。
织金荞凉粉
&&&&& 织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。
&&&&& 织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。 荞凉粉是贵州省的一道名小吃，是男女老少都喜爱的一道小食。全省各地均有荞凉粉，但以织金荞凉粉最具特色。
&&&&& 荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1：4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。 风味特色：辣香爽口，生津解暑，清凉降火。 技术要领：黄豆要不放油干炒，荞粉与水的比例必须准确，明矾水不能过多。
织金蜡染刺绣
&&&&& 在因世代传承刺绣和蜡染技艺而被关注与发现的官寨乡小妥倮，能随处看到这样的情景：身着苗族服饰的姑娘，端坐在窗下或木门外，平静而专注地做着手中的活，手中流出了山川日月，六畜兴旺，人情和美。
&&&&& 2006年，妥倮苗族蜡染、刺绣、服饰参加贵州省旅游商品“两赛一会”选拔赛，其中杨君因为其作品设计的图案、色彩的选择和针法的精湛而获得“毕节名创”一等奖，蔡群蜡染产品获毕节地区能工巧匠选拔赛一等奖，获贵州省选拔赛三等奖，充分展示了妥倮民族蜡染刺绣工艺的实力及水平。
苗族马尾绣
&&&&& 不同于石雕和砂锅的苗族马尾绣则是一种非常特殊的工艺类别，它往往综合运用结绣、平针、乱针等多种刺绣工艺，陪衬和凸显出其特色。
&&&&& 马尾绣的艺术特色也是独到的，它是用手工将白色丝线缠绕在马尾丝上，成为类似低音琴弦那样的白色预制绣花线，然后按照传统剪纸纹样，将这种白色绣线盘绣于花纹的轮廓上，中间部位再用多根彩色丝线编制的扁线填绣。这样的绣品具有浅浮雕感，造型对客观物象进行一种带有强烈主观色彩的抽象概括、夸张变化、错位组合，创造出来的艺术形象与客观物象已有明显的差异。
&&&&& 织金的特产-血豆腐等系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸； 然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方特产之一。
&&&&& 贵州织金风味特产土制烟熏血豆腐忠于传统，用料考究，加工精细，质量上乘。是山外赤子倍加珍视的家乡美味，亲友之间馈赠表意的上佳礼品。备受前来国家级风景名胜区一一织金洞旅游观光的中外来客普遍赞赏。
&&&&& 起源较晚的织金砂锅源于宋代，具有现代金属炊具不可替代的优点。
&&&&& 一是其自身结构稳定，不会释放出对人体有害的金属和其他物质。
&&&&& 二是吸热和散热较慢而均匀，最宜于煲汤、吃火锅和煎中药。
&&&&& 三是其原始古朴的风格和造型具有原生态美学价值，深为现代旅游观光人士的青睐。
&&&&& 随着人们对这种古代传统炊具的认识深入，织金砂锅又焕发出了勃勃生机，成为全国砂锅制品的主要生产基地，给织金县从业人员带来了日益增长的经济效益，引起了世界各国陶器专家的浓厚兴趣和深切关注。现在的砂锅系列主要有鼎罐、瓢锅、凸底烙锅、平底烙锅、茶壶等等。
&&&&& 近年来，织金砂锅的砂陶工艺师结合现代市场的需求，推出了一批广受欢迎的织金砂陶艺术产品，原始古朴的风格独具特色的造型，受到了前来织金洞国家重点风景名胜区旅游观光人士的欢迎。
以那包谷糖
&&&&& 日，以那一特色食品借“2011中国.贵州织金国际溶洞文化节”之机靓丽走进市场。——以那包谷糖（麦芽糖），现在官寨古街中心挂牌取名为“金麦糖”（以下统称为金麦糖），是以精制小麦、玉米（或糯米）为原料加工而成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
&&&&& 望各位借“2011中国.贵州织金国际溶洞文化节”之东风，好好运作我们的金麦糖、以那米糕、嘎酒......
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对于毕节人来说，食物不仅是生存的必须，更是生活的艺术。他们因地制宜，就地取材，调和五味，炮制出了一道道具有地方特色的美食佳肴。毕节的味道，包含的不仅是酸甜苦辣，更是千年的历史文化和永恒的创新精神。
一方水土一方人。大方的好水质，养出了肤若凝脂的美丽姑娘，也养出了远近闻名的“豆家姐妹”——豆干、豆棒、豆豉。
上佳的大豆，优质的地下水，独特的工艺，巧妙的火候，“豆家姐妹”诞生在大方县城的无数个家庭式手工作坊之中。300多年来，这种传统制作工艺代代相传，依靠简单的工具和无穷的创造力，大方人做出了品种不一、滋味各异的豆制品。
其中最具风情的正是臭豆干。经过时间的转化，豆干由嫩白变为微黄，散发出独特的味道。小城的街边路旁，人们支上炉架铁锅，倒入清油，将臭豆煎烤出诱人的香味。烤好的臭豆干，外黄内白，质地酥嫩细腻，佐以辣椒、花椒、食盐等调料，入口便是鲜香满颊。这种由臭到香的演变，一如生活的滋味，令人沉醉。
天色欲晓，织金县城正在苏醒。马家发粑店的老板揭开蒸笼的盖子，端出一笼热气腾腾的发粑。转瞬之间，整条街上都弥漫着发粑的香味。那是一种混合了米香与酒香的味道，足以令初醒的人们微醺。
精白的糯米在清水中浸泡3至6个小时。待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆，加上白糖发酵，搅匀后倒入上火蒸熟。40分钟之后，米浆完成了从液体到固体的转化。蒸笼中的发粑膨松饱满，富有弹性。它看着虽是其貌不扬，味道却是极佳，入口软糯，食后口中不留残渣。
也许是得益于龙潭泉水的甘甜，也许是融入了织金人的聪慧和细腻，织金发粑的味道就是比其它地方的好。反复的淘洗，反复的过滤，反复的搅拌，工序简单却颇费心思。因此，织金发粑的魅力，不在于惊艳的卖相，却在于品尝过后的清香和细腻。
黄粑的历史，要追溯到一千多年前，传说诸葛亮率兵平定孟获之时。为了保存粮食，诸葛亮令士兵把豆汁与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火蒸煮。煮出来的米饭，色泽黄润，甘甜香软，成了一道美食。
黔西赵氏将黄粑的制作工艺研究透彻，黄粑的生产也从家庭式作坊走进大规模加工厂。从三国战场上“打”出来的黄粑，成为了黔西人的骄傲。
粘米和黄豆打成米浆，再加入蒸好的糯米饭和红糖，搓打成雪白的大饭团，再用老笋壳叶或大竹叶将饭团捆扎好，上火蒸煮。蒸好后，趁热剥去竹叶，黄泽晶莹的黄粑香气扑鼻，入口软糯却不粘牙。糯香、甜香、竹箱、米香交汇，这是自然与历史融合的味道。
在平均海拔2200米的威宁，大片的苦荞在这里生长。长时间的日照和较低的温度，使威宁苦荞具备了独有的品质，具有上佳的保健功效。
制作荞酥的手工工艺已传承了600余年。相传，明朝初年有户威宁望族，在苦荞面里加入白糖、菜油、猪油、鸡蛋等烘烤成饼，经过四十余次的试制，成功制作了香甜可口的荞酥。荞酥馈赠给奢香夫人后，倍受赞赏，又进献给朝廷。明太祖朱元璋尝过之后，称赞为“南方贵物”，荞酥也就成为了钦定的贡品。
威宁荞酥味香，入口酥松易化，色泽金黄，因而又称“金酥”。虽不再有苦荞的清苦，却保留了清凉解热、健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
将“味苦性平寒”的苦荞制作成香甜可口的荞酥，威宁人用坚毅和创新，创造了这种“苦尽甜来”的点心。
金沙羊肉粉
在贵州，正宗羊肉粉之争从来没有平息过。若论渊源和技艺，无论是遵义、金沙还是水城，羊肉粉都同宗同源。只因地域特色，同样的羊肉粉被赋予了不同的滋味。
金沙东部的沙土镇，养殖山羊的历史悠久。这里放养的矮脚山羊，膻味适中，肉细味鲜。金沙羊肉粉选用就是这种山羊，宰杀后卸成几大块，放入大锅中熬汤。羊肉煮熟后，则切成薄如蝉翼的肉片备用。羊肉原汤则放入秘制的调料去膻增鲜。在金沙，哪家羊肉粉味道好，看的就是这一锅汤的功夫。除此之外，羊油炒制的辣椒也能分出水平高低，正宗的金沙羊肉粉都是用的细如盐粒的粉末辣椒。 金沙羊肉粉讲究的就是细节，无论是米粉、原汤、羊肉还是辣椒，稍有差池，味道便差之千里。然而，如此细心做出的羊肉粉，却是火辣、鲜香的大滋味。粗中带细、火热直爽，一如黔西北人的性格。
贵州人的口味，一向是嗜辣而不爱甜。但是，毕节汤圆偏偏以细腻香甜赢得大众的喜爱。
毕节汤圆有两大特色，一是高粱，二是内馅。用高粱做汤圆，这种技法当属罕见，毕节汤圆延续了传统，至今仍使用这种特殊的原料，让这些个小、皮薄的粉团蕴含了原始的味道。
内馅则更为特别。毕节汤圆尤为讲究内馅，用五味十余种调配料制成。一碗汤圆中最多可有十种不同的馅，洗沙的润、蜜枣的甜、冰片的凉、桔饼的酸、火腿的香……这样别致而多样的口味，让毕节汤圆在香甜中包含了更多的意味。捧着一碗毕节汤圆，咬开那细糯柔软的皮，吃下去的是生活的各种滋味，品出的却是人生的甜美。
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请教大侠们糍粑怎么保存？可以冷冻吗？
跟风上网买了糍粑，煎出来配白糖吃那个香啊，可是买了5斤，自己暂时吃不完，卖家教我放水里泡，我嫌麻烦，想直接扔冰箱冷冻室，想吃再拿出来解冻，不知道这样行不行，各位大侠请告诉我，谢啦！
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多少钱一斤啊？用水泡，放保鲜那一层
宝贝霖霖的妈咪
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8.8一斤，买三斤送两斤，所以我就吃不完了[臻的]( 11:34:32)多少钱一斤啊？用水泡，放保鲜那一层
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可以冷冻，我家就是加工这个的。小火慢煎弄薄点更好吃。8.8一斤真心便宜，现在糯米这么贵。
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是啊，真是便宜，在哪买的，悄一个啊
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一定要冷冻，不然很容易长霉
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好想吃！楼主悄个地址来
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我也想吃，麻烦楼主悄个地址
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用山泉水或纯净水泡着就行，气温不高放不放冰箱都可。
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我们老家都是放水泡，放冰箱感觉影响口感
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泡水哦，冷冻不知道糯米制品会不会变性
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楼主，悄个糍粑地址给我，谢谢
宝贝霖霖的妈咪
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谢谢楼上各位支招，该悄的我都悄啦
最爱就是橘子
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冷冻，分成一次次的分量，拿出来解冻时，不会造成二次污染了。
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我们老家是用水泡的
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减肥做女神
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想吃香的话放多点油&小火炸&可好吃了
云淡风轻liu
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在哪里买啊？
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同要糍粑地址，谢谢
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不爱吃这个，每年家里都带来，最后都是丢掉
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同问糍粑地址
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