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来源：楚天都市报 发布时间：
摘要：楚天都市报讯 楚天都市报评论员吴双建 3月12日，郑州市工商局发布通告，禁止餐饮服务经营者向消费者强制收取一次性消毒餐具费用，经营者一旦违反该规定，最高可罚3万元。据悉，该规定将于4月15日正式实施。（3月27日《中国青年报》） 一元消毒餐具费，说多确
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　　楚天都市报讯　　楚天都市报评论员吴双建　　3月12日，郑州市工商局发布通告，禁止餐饮服务经营者向消费者强制收取一次性费用，经营者一旦违反该规定，最高可罚3万元。据悉，该规定将于4月15日正式实施。（3月27日《中国青年报》）　　一元费，说多确实不多，但收得没。中国消费者协会就曾表示，此费用已包括在菜肴价格内，消费者应免费使用。也就是说，餐厅为顾客提供卫生的餐具，是天经地义的事。　　而且，餐馆不负责餐具的清洗消毒，减少了洗碗工等劳务投入，也省了水费，于情于理，费用也该由餐馆承担。更有媒体报道，餐馆的“好处”不仅于此，使用量大的话，0.5元就可以买到一套，餐馆还能从中赚钱。　　最终，消费者就成了冤大头。更让人窝心的是，提供给消费者的，未必是“消了毒的餐具”。也只说郑州，媒体就曾多次报道，消毒厂家清洗间污水横流，餐具出厂后还带食物残渣……
　　此外，这些所谓消了毒的餐具，很多人用之前都会用开水涮涮。消毒行业的公信力，从“涮涮”中就知道。消费者花了不该花的钱，还不一定能用到卫生的餐具，遇到问题餐馆还可以踢皮球，这种搞法，也是醉了。　　对此，相关部门采取切实行动的，不仅是郑州。此前，青岛、乌鲁木齐等地，都出台规定，禁止商家向消费者收取餐具使用（消毒）费。在西安，工商部门针对餐馆强制收消毒餐具费的问题，还曾开出1000元的罚单。　　取消消毒餐具费，需要更多地方跟进，给消费者减负，保障消费者的权益。
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消毒餐具收费商家利润高 记者揭秘消毒餐具市场
来源：天津广播电视台
　作者：李立家
　编辑：李彤
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　　天津北方网讯：近日，我们报道了一些餐馆收取顾客消毒餐具使用费的事。虽然只有1、2元钱，但是您知道吗，在这种强制性消费中，商家能获得多少利润吗……
我来说两句
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本网站由天津北方网版权所有小作坊省钱用火碱 消毒餐具你用得咋样？
来源：城市快报
发布日期： 11:31:07
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随着消毒使用量日益增大，出现的问题也越来越多，有消费者反映刚拆封的上竟然有食物残留，质疑的卫生情况。为更好地履行消协对商品和服务的社会监督职能，维护消费者合法权益，市消协昨日组织志愿者和媒体走进武清区上清餐具消毒有限公司，实地探访消毒过程，了解消毒细节。
现场：消毒总共8个环节
昨日记者随市消协工作人员来到这家餐具集中消毒企业，为了保障生产安全，在进入消毒清洗车间前，所有人都要戴上帽子、口罩，穿上鞋套。车间分为餐具回收区、清洗消毒区、质检包装区和装箱入库区四个区域。
在餐具回收区，从市内各饭店回收来的餐具在这里进行机器除渣，将餐具表面残渣清理干净。在清洗消毒区，餐具进入浸泡池浸泡，整个浸泡池使用食品级氢氧化钠，对重油污进行清洗，之后陆续进入粗洗高压喷淋、主洗高压喷淋、清洗高压喷淋，再进入高温池浸烫，经烘干后进入质检包装区进行包装，一套餐具消毒过程需要10分钟，共8个环节，最高操作温度达到三四百摄氏度。最后，企业要对包装完成的餐具进行质量抽检，对产品的菌落总数、药物残留、外观洁净度等进行检验，判定全部合格后方可装箱入库。
业内：小作坊省钱用火碱
据市餐具集中消毒行业协会负责人介绍，碱的去油污效果很好，目前一些餐具消毒的小作坊贪图利润，为降低成本使用工业级氢氧化钠，也就是大家俗称的火碱，而正规企业使用的是食品级氢氧化钠。食品级氢氧化钠的价格为50斤一袋70元左右，火碱50斤只需30元左右，火碱具有强腐蚀性，残留在餐具上消费者用餐时会随食物一同进入肠胃道，对食道有腐蚀作用，此外，工业火碱含重等杂质，长期食用有致癌风险。
消协：消费者有权拒绝用
据市消协介绍，日《食品安全法》正式实施，对食品生产者有着明确规定，消毒餐具在清洗过程中所使用的水和洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。而《天津市〈餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)〉实施办法》对本市餐具消毒企业的要求进一步细化，要求餐饮具消毒企业在取得营业执照后还必须取得一份《卫生监督报告书》方可生产经营。《卫生监督报告书》对餐具消毒企业从厂房选址、内部装修、设备布局、原材辅料采购渠道、员工健康状况等各个方面都提出了相应标准。
市消协表示，餐饮企业有义务和责任提供一份免费清洁餐具，如果餐饮企业仅提供收费消毒餐具，涉嫌强制收费，消费者有权拒绝使用。市消协也提示广大消费者，在使用消毒餐具时，要注意查看选择标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等有效信息的产品。作者：王昊
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国内消毒餐具行业发展的四大问题简析
中研网讯：
【出版日期】 2012年2月
【报告页码】 350页
【图表数量】 200个
【出版日期】 2012年2月
【报告页码】 350页
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【出版日期】 2012年2月
【报告页码】 350页
【图表数量】 200个
【出版日期】 2012年2月
【报告页码】 350页
【图表数量】 200个
&&& 不知何时“消毒餐具”开始风靡餐饮业，但餐具是否真消毒真干净呢？是人们一直疑惑的。在网上搜索有不少关于消毒餐具企业因生产环境差、流程不规范被曝光的新闻。现下消毒餐具行业可谓乱象丛生。　　“消毒餐具”如此之乱是因其和餐馆间存在利益链条。据了解，“餐具消毒”企业门槛低、投资小，尤其是一些“黑厂”，利润却相当可观。而餐馆在收取1元的消毒费中还可赚得3毛，同时还省下人力，物力成本。　　据业内人士称，目前餐饮具消毒行业存在四大问题：部分企业卫生条件亟待整顿与规范；恶性竞争导致价格战；缺乏明确管理部门及法律法规；没统一的行业标准与操作规范。
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