水果电商大神们纷纷走下神坛，出路只有4条！
水果电商大神们纷纷走下神坛，出路只有4条！
2015年，那些水果电商大神们，如今过滴可好？嗯，收集了相关资料，发觉，大多生不如死，纷纷找出路！第一条路：讨饭吃有到外卖门下讨饭吃滴！例如这个胡球打开这个唯一的鲜果的供应商，很吃惊，注册资金3000万美金！而且是2015年曾经最牛逼的给水果店供货的水果电商！有到传统水果连锁店门下讨饭吃的！呵呵，具体是谁到谁门下讨吃，答应淫家不说滴！总之，不是并购，也不是注资，就是给你个机会，给你些资源，你自己玩，但是得归我管！胡球觉得这也叫讨饭吃！！第二条路：骗钱花一个是骗加盟费：2015年最牛逼的拼团水果电商，过年时还吹保本了呢！现在全国各地单量大幅下降！！不得不去忽悠小区加盟商，骗3万一家的加盟费！嗯，城市代理10万！！一个是骗资本的钱：2015年最牛逼的校园水果电商，胡球早几天看了看他们的单量，严重下滑呀！曾经一天10万单，现在1-2万单，全国哦！！嗯，玩个自提点概念，玩个轻食馆概念，200多个合作网点，一共才500多单！不是每个点500多单！亲！！想继续骗c轮呀！！第三条路：关门哒！据江湖传闻，北京有家牛逼滴水果电商，2个月内肯定关门倒闭！嗯，不是上面说的那几家哈！！据说是另外一家o2o模式滴！！胡球小区楼下的他们家的合作店，招牌不见了！胡球问了问帮他们融资的人，也没见答复呀！！胡球再问了问投资他们的资本方，也含糊不说！！第四条路：换个坑！有家融资1.7亿美金的水果电商，从水果到生鲜，从纯电商到o2o，从一个小坑掉到更大的坑！！有个做社区水果团购的，有很多微信群！现在也玩生鲜啦！嗯，掉进更大的一个坑！！等钱烧没了，嗯就死在坑里吧！！为什么？水果送货上门，这门生意，做小呢还赚钱，做大了反而赔钱！！越大越赔钱！！像那个牛逼校园水果电商，曾经清华北大几个网点，就1万多单，那肯定赚钱呀！而现在几百个网点，也才1万多单呢！套路还是那个套路呀！！像拼团，现在很多水果店，水果电商都在玩！为什么最大滴反而赔滴更多？！！有人说水果客单价低？那做进口水果的大牛，客单价100多块呀！为什么烧了好多亿！啥也没留下！！有人说，进口水果有库存，损耗大？高端水果退货率高？嗯，也是道理哈！这让胡球，想起了做生鲜几十年，现在依然活跃在进口水果一线市场的一位前辈的一段话：以xx果园为例，由于网购水果必须定规格定包装，因此整体进货后必须加工重新包装。他们计算了仓库人工材料等费用，已经很吃力，没想到最大一笔是加工损耗和库存损耗。增加成本平均达25-30%。最后退货率也是个大问题，之前听说平均在10多个百分点......就算市场行情大好，他又直采，也没有30-40%的毛利可以平衡......亲，2个最好的前提呀：水果行情好，不乱打价格战 ，同时还直采，都是赔钱！！靠！死结呀！亲！！问题是：水果大战让电商的毛利从负数到30%都有！！天猫的水果毛利平均在10多个点！！必须有40%的毛利，才能保本！！这还不算管理费用和引流费用！！看来，纯粹的水果电商，就是个假命题！！做水果电商+，才是水果电商唯一正确的出路！不管你是大神，还是屌丝！！怎么+？鬼知道呢！！+错了，就又掉另一个坑！作者：胡浪球，《农产品营销实战第一书》及《特色农产品产业经营-理论、方法和案例》作者。3岁种菜，13岁独自赶集卖自家鸡下的蛋（蛋碎了被妈妈痛打一顿），23岁在长沙稀土所偷农民菜捉麻拐挖泥鳅做饭，33岁在北大3教跟哲学系教授学扯蛋，43岁时在和君咨询集团研究农产品营销已经3x2年了。私下扯蛋，请加我个人微信：393680。
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TA的最新馆藏水果电商生意经刚起步 生鲜电商市场渗透率仅有1%-中新网
水果电商生意经刚起步 生鲜电商市场渗透率仅有1%
日 10:28　来源：北京晨报 　
　　在消费升级的背景下，水果超市成为低迷零售业态在寒冬绽放的一支花朵。比超市价格便宜，比传统路边摊新鲜，比网上订购便捷……水果连锁超市有自己的独特优势，不过，对于经营者来说，运营水果超市并不是件容易的事情，选址、采购、控制损耗到最终的销售，每一步都是在刀尖上起舞，每个环节都是盈利的秘密。
　　排长队：是为了确保高效周转
　　门脸宽度至少大于18米，出入口宽度不少于3米，整体面积在150至300平方米之间，每个店配备24名营业员……这是果多美的门店标准，尽管每个店至少配备24名营业员，排长队的现象仍是常态。“果多美的模式就是为了确保高效周转，从设计布局、定价模式包括产品规划都是绝对高效的。既然是高效，门店的排队是不可避免的”，果多美董事总经理张云根对北京晨报记者表示，果多美的售卖方式就是为了高效，为了保证高效，每两种品类的水果之间会放一台电子秤称，配一名员工，“我们每个店的员工配备是三十人，最多时四十人，有八台电子秤，这种配备达到了中型超市的配备标准，主要是为了保证高效率。”
　　不让挑：是为了控制损耗
　　当消费者在逛水果连锁店时会发现，自己并不能像在超市购物般随心所欲，当消费者准备向卖相好的水果伸出手时，总会被随时蹿出来的店员制止。不能挑选，只能由销售人员直接称重是水果超市约定俗成的规矩。“我们倡导的是新鲜、品质，不让挑是为了保证不是别人挑剩的。”张云根对北京晨报记者表示。
　　对水果超市而言，不让挑选是基于防损的考虑，为了控制损耗，门店还有一系列精密的测算。损耗的控制主要由门店进行，通常店长要严格估计第二天的订货量，既不能在关门下班之前没有水果可卖，也不能在关门后剩余太多，订货量不仅与单店销售、地段、人流、客单价有关，天气也是一个重要因素。水果到店后一般会在当日清仓。“我们的物流中心是无存货的，下订单采购，当天就配送到门店，当天卖完”，张云根表示，摆在前面、地堆上的水果都是当天日清，精品柜台如果不影响品质可以继续销售，一般不超过八个小时。
　　放堆头：门脸位置的大多不赚钱
　　水果超市靠低价吸引了一大批拥趸，首当其冲的是放置在门脸位置的堆头，这些堆头通常是应季水果，价格绝对劲爆。深谙消费者心理的经营者用悬挂在堆头的放大价签进一步强化低价理念。据北京晨报记者了解，根据季节不同，水果超市的品类也不相同，但大概会保持在60多种。
　　放置在门脸位置的堆头是吸引消费者的利器，而放在里面的则是毛利率较高的精品水果。“堆头一般都是应季水果，而且要便宜，走量。”堆头是用来带人气的水果，即使可以赚钱，也要严格控制毛利率的上限，甚至很多水果要做到“平出”，这些堆头商品起到的是超市促销商品的作用，既带动了客流又带来了口碑。
北京晨报记者 陈琼
　　水果电商的生意经刚刚起步
　　“随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，水果消费的盘子是不断扩大的。”一位电商内部人士表示，线上还是线下，并不是决定胜负的根本，“零售归根到底，还是要满足消费者的需求。”
　　朋友圈里卖水果的多起来
　　孙小姐最近发现，在自己朋友圈里，卖水果的微店突然多了起来。微店将农民直接带到了消费者面前，成了小而美的水果电商。“朋友的哥哥是新疆库尔勒的农民，以前没有微信，今年也开始尝试在朋友群开微店卖香梨。”孙小姐说，因为是知根知底的熟人，她现在已经成了微店的“老客户”，把微店推荐给了不少朋友，“香梨的口感比外面好很多，价格也公道。”
　　店主林先生表示，水果从新疆运到北京不容易，“有时候要日夜兼程赶上三天三夜，合伙开店的同学在阿克苏种苹果，一次路上出了点事故，摔了19箱苹果，大家心疼的不得了。”然而，虽然物流、租冷库的成本不低，相比在当地水果就被渠道商收购，林先生觉得带着水果上北京还是值得的，“收购价太便宜了”。
　　生鲜电商市场渗透率仅有1%
　　冷链、物流、损耗成本巨大，对于传统的生鲜电商而言，卖水果仍然是一门不太赚钱的生意。然而，庞大的市场前景有足够的吸引力。
　　尼尔森的报告显示：目前网购生鲜产品越来越普及，并且已经成为30岁左右都市白领的第一选择；而另一方面，我国目前生鲜电商的市场渗透率还仅有1%。在各生鲜品类中，网购奶制品的消费者占比最高（63%），其次就是水果（51%）。“生鲜020是最后诞生巨头的领域。”生鲜电商本来生活的一位工作人员表示。
　　为了和近水楼台的水果店竞争，水果电商们也变得离消费者越来越近，回归产品新鲜、购买便利的零售本质。本来生活旗下今年5月才上线的“本来便利”，开发出六粒装的个性化小包装褚橙，可以在用户下完单1小时之内将褚橙送到用户手上。
　　除此之外，建立起采摘、配送、冷库等能自己把控的供应链，成为有追求的水果电商的必修课。有媒体报道，由于在供应链上的巨大投入，天天果园的配送范围已覆盖全国300多个城市，水果损耗率控制在5%左右。今年京东领投天天果园，共注资7000万美元。
　　北京晨报记者 刘映花
　　■观察
　　水果行业这块肥肉不易啃
　　水果超市闷声发财，而生鲜电商都在亏损
　　尽管水果市场的万亿前景吸引着人们前赴后继地卖水果，但真正投身后才发现，水果行业这块肥肉不易啃。
　　这些年烧钱成为水果生鲜电商的标签。天天果园市场总监陈嘉杰此前对北京晨报记者表示，水果电商烧钱主要在基础建设上，主要是仓储和物流，“而且不烧不行”。陈嘉杰感慨道，从市场份额来说，水果电商现在是蓝海，而从进入门槛来说，水果电商已经变为厮杀激烈的红海，因为几乎所有的生鲜电商都是重资产模式，大家都在负重前行。更为残酷的是，为了抢占市场份额，生鲜水果电商的价格战愈演愈烈，“生鲜电商价格战是贴着成本在打”，陈嘉杰对北京晨报记者表示，价格战进一步压缩了利润空间。
　　高投入、价格战，再加上生鲜电商天然的“硬伤”，使得盈利成为生鲜水果电商的普遍性难题。即使创始人是做水果起家，即使成为目前国内市场份额最大、销售额最大的生鲜水果电商，即便已经获得京东的战略入股，天天果园仍要直面盈利难的问题。陈嘉杰对北京晨报记者表示，天天果园目前还没有盈利，“短期盈利并不是主要目标”。
　　“做生鲜电商的老板们有一个相似的困惑，就是一不小心就把模式做重，比如最后一公里的配送原本外包给第三方配送企业，但却发现成本不但没降低，配送效率反而降低了，于是还得自己来，所以重资产运营并非个人意愿所决定。”新农商学院创始人辛巴指出，因生鲜行业的特殊性，现有的生鲜电商们一般都是把“上游+下游”一起做，基本都成了全产业链模式。
　　就在水果电商负重前行之际，水果连锁店却在闷声发财。果多美董事总经理张云根对北京晨报记者表示，天天果园的每家店都在盈利，毛利率在20%左右。”“实际上我们没有受到线上的影响。为什么？互联网对标准化产品的冲击是有的，但是对于水果等非标准化产品的影响是微乎其微的。水果从采购、保存、周转有非常高的要求，保证高效才是零售业的核心竞争力。”在张云根看来，水果高频消费的属性使得各种力量对水果行业跃跃欲试，一旦投身才发现这个行业门槛十分高，每个环节都马虎不得。
　　专注于消费品投资的天图资本首席投资官冯卫东对北京晨报记者表示，水果连锁店的优势是对整个供应链和品质的把控，而目前电商没有解决供应链的问题，“大家卖的水果都没有独特之处，没有差异化，只好打价格战。为了盈利只能提高客单价，让消费者一次买很多，这样也不符合大家对水果的消费习惯。”
　　北京晨报记者 陈琼
【编辑:姜莹】
>生活新闻精选：
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水果电商“异军突起”，资本市场为何竞相追捧？
　　（速途网专栏 作者：王易见）电商行业正在朝细分化方向迈进，如今，时令新鲜水果也能大规模网购了。今年五六月份，国内异军突起的水果电商品牌果来果趣首个原产地时鲜果实品类——“烟台大樱桃”通过电商平台及分销渠道，短短50多天总销量达万余盒，充分证明了原产地鲜果的市场潜力。
　　农产品生鲜电商的发展空间很大，资本关注也是很正常现象。七月份，果来果趣成功获得安琪创投等机构的数百万天使投资，资本市场对水果电商的追捧可见一斑。而事实上，在生鲜领域,包括顺丰优选、1号店等几乎所有的垂直电商都处在亏损阶段。这种情况下，资本为何如还此看好生鲜电商?生鲜电商究竟是用什么打动投资者?
　　在笔者看来，早期生鲜电商刚试水，缺少经营经验，不可控因素居多，而现在生鲜电商经过几年探索，整个行业环境从农业产业升级、消费者接受度，到供应链、物流链都已达到合适的机遇期，只需找到适合自身发展的盈利模式就能生存。在生鲜电商走过生存困境，进入争夺阶段的这段时期发力，可谓最好的战略投资期。
　　这种背景是果来果趣获得投资者青睐的重要原因。在拿到投资之后，果来果趣的青岛公司也正式成立，在市场布局上，果来果趣于北京、上海、深圳、杭州、新疆等城市广设分销合作渠道，部分城市的分公司也在紧锣密鼓的筹建中。果来果趣做大水果电商市场的野心可见一斑。
　　不过，做水果电商其难度并不在于模式上，因为模式都是现成的，可以直接拿过来用。难度主要在商品的采购以及整个产业链的搭建上。首先，必须确保水果的品质，而且价格也不能太贵，同时，还得跟得上市场，要随时满足用户的需求，迅速的将商品送至客户手中，其中任何一点不能满足都是扯淡。
　　果来果趣自然深谙这一点，八月份，为了奉献给消费者最地道正宗的原产地时令果实，果来果趣的负责人及水果专家跑遍半个中国来考察原产地水果，最终寻获了莱阳逍格庄贡梨、栖霞业家埠红富士和红将军苹果、天山雪水灌溉的新疆阿克苏鲜枣。
　　虽然各地的水果产地可以为果来果趣提供大量的商品，但果来果趣自己也有一套严格的筛选机制，力求将最优质的商品呈现给用户。
　　首先，果来果趣坚持“原产、时令”的原则。虽然很多生鲜电商也提过这一理念，但具体到操作过程，他们却放弃了这一原则，因为真正做起来，要恪守这一原则需要付出高昂的成本，很多平台为了追求更高的利润，就只能“以次充好”。
　　在原产地直供模式上，果来果趣通过实地考察，选择正宗原产地的特色果品优质产区进行深度战略合作，根据不同产品特性确立品控标准，在每个环节设置专人专岗进行质量把关，以直采直供深入供应链终端，把控产品品质及安全。果来果趣坚持“不时不食”，跟随时令的运行季节，选择在露天环境下自然成熟的果实，坚持最好的贮存方式——不贮存，现采现摘，以原产地直供最大程度保证果实的新鲜如初。
　　其次，在物流方面，果来果趣也下了一番狠功夫，比如，果来果趣在阿克苏当地政府的大力支持下，与果农、物流公司、航运公司等达成深度合作，协调各方资源，确保将新疆鲜枣在采摘后的24-48小时内送到全国人民手里。与新疆阿克苏原产地资源的合作，是果来果趣产品战略的重要之举，而且，果来果趣用了一个非常形象的比喻来形容这种模式，叫“丝绸电商之路”。
　　除此之外，果来果趣在优化用户体验方面也没少做工作，个性定制模式和情景体验模式的推出有助于优化用户体验。而且，果来果趣还采用了PC端和移动端双管齐下的电商模式，结合微信、易信等移动渠道，上线微信商城开展移动电商。不难看出，果来果趣正在试图锁定品类精准的用户人群。从培养忠诚度开始，以口碑带动整体营销，战略后期将打通末端的O2O体验......所有这些为的就是一个目的：终身拴住用户。
　　在农业产业群互联网化的大趋势下，供应链彻底扁平化，真正懂得趋势，并能够玩的供应链几个凤毛麟角，这需要懂供应链、懂电子商务、懂互联网、懂数据分析、懂商业变革，未来的行业，将是由这样的机构主导的。值得一提的是，果来果趣依靠资源的统筹整合，建立了一套完整的产业链，从原产地直供，到高品质筛选，这套全程链条可以确保水果的极致新鲜。从这个意义上将，果来果趣对线下端的渗透非常深，而且，整个产业链可以实现有效、低成本运作，这样方能确保产品的品质。
　　通过上面几点分析，果来果趣能获得投资者的关注也就不难理解，对风险投资来说，电商行业是一个巨大的金矿，而水果生鲜电商必然会成为电商行业的全新增长点。(文/王易见水果产地果农赔钱市场难消是什么情况呢？2016水果价格又会怎么样？_中国水果网
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水果产地果农赔钱市场难消是什么情况呢？2016水果价格又会怎么样？
&坏消息让水果批发商们紧锁眉头。自从进入2015年下半年以后，水果的行情一落千丈。相比往年，苹果、橘子价格几近&腰斩&，柚子的批发单价已经跌破一元每斤，更要命的是，即使是这样的价格，水果的销量还是起不来。
　　同样是卖水果的，从事网络销售的电商们，却没有这样的烦恼。拿今年最火的洛川苹果为例，批发价为3.6元每斤左右，而在一些电商平台，洛川苹果折算下来，每斤超过了9元。
　　为什么同样产地的苹果，两者价格会相差这么大？
　　&事实上品质的差别不会太大，最主要的是销售模式不一样。&陕西洛川源丰苹果专业合作社基地负责人刘勇对现代快报记者解释说。
　　市民水果消费居高不下
　　水果已经成为了家庭日常消费的&主力选手&。来自南京一家批发市场的数据显示，在他们那儿，个人消费者比例已经大幅上升，尤其是家庭消费，比2014年上升了40%。
　　孙小姐是烘焙高手，她喜欢在面包、饼干里揉进各种水果，像蓝莓饼干、草莓蛋糕等，&有营养，又好吃。&所以，她告诉现代快报记者，她每个月在水果上的消费是比较高的，&蔬果不够水果代，我每月买水果花的钱远远超过买菜的钱。&她大概算了一下，估计每月购买水果至少1000元。
　　杨先生一家每月购买水果的费用也差不多1000元左右。杨先生告诉记者，这个季节买得比较多的是苹果、芦柑和车厘子。最新的变化是这半年他开始网购水果。目前，他家线上和线下的水果消费比例已经达到了&一半一半&。
　　李女士家的女儿今年两岁半，她告诉记者，每个月的水果支出大概在300元左右。李女士称，每天都会给孩子吃一个蛇果，价格5元钱左右，猕猴桃之类的也都会选择价位偏高一些的。
　　批发商和水果店老板都喊卖不动
　　可是批发商和水果店老板都喊卖不动，水果市场发生了什么？
　　薄宏源做了17年的水果生意，在水果市场专门开了个公司，主要卖苹果和梨，现在来看&几乎没赚，能不亏就好了&。
　　2014年这个时候，每天他的香梨和苹果能卖出15000多箱，可是现在每天的销量在2000多箱，价格也冲不上去，15斤一箱的香梨现在只卖四十几元，而以前这个最低也要60多元，苹果相比往年更是跌了一半还多。
　　批发卖不动，传统的路边水果店也不好卖。
　　潘志祥在相府营菜场内从事了10多年水果销售生意。他所经营的店面有90多平方米，四五十种水果摆放得琳琅满目，单是苹果就有七八种，价位从3.8元/斤到10多元/斤不等。&以前一天卖个万把块钱很轻松，现在每天销售额能上5000元就已经算好的了。&
　　在红庙附近经营水果生意的江女士也明显感觉到今年生意不好做。她说，店里的很多水果现在都是零利润在卖，预计2015年的收益至少要比前年少10%左右，而这对于做了20多年水果生意的她来说，也是头一遭。&都是一年卖得比一年好，今年批发价降了，售价也降了，但是销量就是上不去。&
　　高端水果卖得好 网店大多只卖这一类
　　可是就在实体店水果批发商、零售商喊着&过冬&时，水果电商迎来的却是&春天&。赵荣是标准的水果微商，主要在朋友圈卖水果，生意一年比一年好，目前仅南京客户就达数千家，&他们都是高端客户，水果大多从我这订。&她说，她的水果大多是从果源地拿的，&不从批发市场走，主要是考虑水果的新鲜和独特。&
　　事实上，只要质量好、原生态，价格高一点也不愁卖不出去。赵荣举例，比如云南产的&丑苹果&，85元8斤，都抢购，而涌泉蜜橘也是原生态产品，虽然存放期只能4～5天，&客户们一团就是上千箱，什么都好卖。&
　　一家国内知名水果电商的销售总监称，不管是苹果还是其他水果，销量跟往年都差不多，没受冲击，以洛川苹果为例，在他们的网站上，4.5公斤装的挂着88元的高价，&卖得很好。&
　　&经销商收购价最多也就每斤4元，我放在网上，24个一箱，一箱大概在10斤左右，售价基本在98元、108元，&洛川源丰苹果专业合作社基地负责人刘勇说，&即使这个价格，还是很受大家欢迎。&
　　往年影响苹果价格的物流现在变了
　　影响苹果的价格因素，除了产量导致的供需关系之外，物流成本往往是大头。
　　&很多苹果的产地交通都不是很理想，苹果成熟之后30天内必须要采摘进入冷库，所以尽快把苹果运出去才能卖好价格。&陕西洛川县苹果生产办副主任李军民说。
　　不过，这几年随着电商的发展，一些农村偏远地区的物流成本也降低不少。
　　就在去年下半年，两位美国教授找到了阿里巴巴副总裁、农村淘宝事业部总经理孙利军，他们是专门来中国调研农村的物流问题。&他们觉得不可思议：农村的物流成本怎么可能低于城市？！&
　　事实上，来自阿里巴巴的数据测算是：每个村点平均日包裹数达到10单左右，全国平均物流成本是4元左右；达到15单左右，全国平均物流成本是3.5元左右；达到20单左右，全国平均物流成本将降到3元左右。&专线或者零担物流，会比包裹的价格更加便宜。&孙利军说。
　　怎么把苹果卖好
　　其实就是一场供给侧的改革
　　2015年苹果遭遇了很多&难题&。由于2015年是厄尔尼诺年，气候比往年要暖和，导致苹果的成熟期变早，很多有时间差异的苹果产地，几乎在同一时期上市，导致市场上供大于了求。
　　而另一方面，由于苹果树一般有15年的成长期，也就是说在15年左右，苹果的产量会达到高峰。&刚好2000年前后，政府扶持了很多果农大面积进行了种植，所以这几年产量普遍都上去了。&陕西省延安市洛川县苹果生产办副主任李军民说。
　　在这样的情况下，同样的苹果，身价却出现了&天壤之别&。
　　&苹果的消费市场还是比较大的，果农要把真正优质的水果，送到消费者手中，这样才能使得产业有好的循环。&李军民称，当地政府正在通过电商等手段，实现苹果的供给侧改革。
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水果电商还没一家能盈利
作者：佚名&&&
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　　烧钱大战是必由之路
　　上周，前华为荣耀总裁刘江峰宣布其创立的生鲜电商Dmall在没有Logo的情况下已获得IDG等1亿美元天使投资，而京东则宣布投资千万美元，战略入股水果电商天天果园。按照刘江峰的预期，Dmall的目标是5年实现盈利，而一个残酷的事实是，Dmall的前辈们目前还没有一家实现盈利。
　　负重前行的水果电商
　　仓储和物流特烧钱
　　尽管水果市场的万亿前景吸引着人们前赴后继地卖水果，但真正投身后才发现，卖水果尤其是网上卖水果并不是件容易事儿。
　　这些年烧钱成为水果生鲜电商的标签。天天果园市场总监陈嘉杰对北京晨报记者表示，水果电商烧钱主要在基础建设上，主要是仓储和物流，“而且不烧不行”。陈嘉杰感慨道，从市场份额来说，水果电商现在是蓝海，而从进入门槛来说，水果电商已经变为厮杀激烈的红海，因为几乎所有的生鲜电商都是重资产模式，大家都在负重前行。
　　“做生鲜电商的老板们有一个相似的困惑，就是一不小心就把模式做重，比如最后一公里的配送原本外包给第三方配送企业，但却发现成本不但没降低，配送效率反而降低了，于是还得自己来，所以重资产运营并非个人意愿所决定。”新农商学院创始人辛巴指出，因生鲜行业的特殊性，现有的生鲜电商们一般都是把“上游+下游”一起做，基本都成了全产业链模式。
　　贴着成本线开打价格战
　　电商们基本都在赔钱赚吆喝
　　更为残酷的是，为了抢占市场份额，生鲜水果电商的价格战愈演愈烈，“生鲜电商价格战是贴着成本在打”，陈嘉杰对北京晨报记者表示，价格战进一步压缩了利润空间。
　　一个生鲜电商负责人算了一笔账，以荔枝为例，进货价5元/斤，网上售价6元/斤，看似利润率达20%，但20%以上的货物在进货过程中就被损耗掉了，加上人工、物流成本，利润率微乎其微。运送不到40元的一单货，快递费就要20元。加上愈演愈烈的价格战，生鲜水果电商基本都在赔钱赚吆喝。
　　2012年被誉为生鲜水果电商元年，本来生活、沱沱工社、顺丰优选等一大波垂直生鲜电商横空出世，优质水果成了最大的卖点。过去几年不断有新玩家加入，也有老玩家轰然倒下。业内人士指出，倒下以及濒临倒下的生鲜水果电商大多数经营不善、内部管理出了问题。“仓储物流的投入是基本的，不烧不行，现在价格战特别凶猛，使得一些生鲜电商现金流上出了问题，投资人看不到核心竞争力，也不会继续跟进。”一名业内人士对北京晨报记者表示。
　　盈利成为普遍性难题
　　最大的水果电商都没能盈利
　　高投入、价格战，再加上生鲜电商天然的“硬伤”，使得盈利成为生鲜水果电商的普遍性难题。辛巴总结称，生鲜电商有“两高、两难、两低”的特点，体现在生鲜损耗高、配送成本高；商品组织难、仓储配送难；溢价能力低、客户粘性低。
　　天天果园的2014年业绩显示，其全年销售额突破5亿元，与2013年相比增幅达150%，天天果园预计2015年的销售额还将同比增长一倍以上。其中，2015年1月单月的销售额已破亿。即使创始人是做水果起家，即使成为目前国内市场份额最大、销售额最大的生鲜水果电商，天天果园仍要直面盈利难的问题。陈嘉杰对北京晨报记者表示，天天果园目前还没有盈利，“短期盈利并不是主要目标”。
　　事实上，目前还没有一家国内水果电商声称全面盈利，经营亏损者仍占据行业的主导。业内人士指出，目前行业的毛利率停留在20%的水平，除去人工、包装、物流费用，实际利润率在10%以下，而前期的投入又是巨大的。
　　尽管水果生鲜电商的竞争十分残酷，出于对市场前景的看好以及卡位的需求，还是不断有巨头进入该领域。上周京东宣布战略入股天天果园，天天果园相关负责人对北京晨报记者表示，京东的物流是强项，京东的战略入股能将京东物流和天天果园仓储结合，将销售模式快速复制到全国市常京东入股后，天天果园仍将保持独立运营，官网的销售还是独立进行。
　　北京晨报记者&陈琼
　　专家说
　　一定要先让消费者尝到甜头
　　“改变消费者的购买习惯，一定要先让消费者尝到甜头。”中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田对北京晨报记者表示，生鲜水果电商的烧钱大战很正常，就像打车软件的烧钱大战一样，都是必由之路。
　　从业者说
　　大家在共同教育市场
　　在陈嘉杰看来，现在的所有生鲜水果电商都在赔钱教育市常“现在传统零售商也可以送上门，电商重要的门槛是信任”，陈嘉杰指出，超市的销售行为永远是把快到保质期的产品放到前面，而生鲜电商和水果精品超市则带来了传统水果销售模式的碰撞，在他心目中，水果电商与线下水果超市并不存在那么直接的竞争关系，“大家在共同教育市场，消费者不只停在苹果香蕉梨的阶段，我们都是市场变化中的受益者”。
　　北京晨报记者&陈琼
　　相关新闻
　　一大波创业者入局水果电商
　　一大波创业者来了！
　　褚橙、柳桃、潘苹果走红后，一大波创业者开始涌入水果电商行列。“他们的创业动机，大多认为获得了有品质优势的鲜果资源，或是在网上有一定流量。不过，在实际发展中，创业者们逐渐发现，BUG(漏洞)很多。”一位业内人士说道。鲁振旺无疑就是其中一员。
　　鲁振旺在进入生鲜电商领域前，是互联网分析师，万擎咨询的CEO，如今却为了卖大桃、荔枝全国跑。“电商发展到今天，我判断，只有生鲜还能有超过100%的增长。我会用自己的电商经营理论，来打理这块试验田。”当时拥有20余万微博粉丝的鲁振旺说。
　　“虽然增速很快，但其实存在难点，比如行业标准化——水果和水果的口味不一样，很难做一个统一的评判标准，此外，对于水果的溯源、上游市场的质量监控，都还需要进一步加强。”鲁振旺说。
　　除了这些，摆在创业者面前的还有一个很重要的问题，就是流量。“尤其小卖家，如何获取流量是决定生死的一个坎儿。”鲁振旺告诉北京晨报记者，其经营的鲜果电商目前的日浏览量约为700，若按转化率6%的标准来计算，不算人力成本也很难持平，更不用说盈利。
　　除了创业者外，在水果电商领域最为重头的参与者，当属阿里、京东等巨头平台以及二线的1号店和本来生活网、沱沱工社、我买网等垂直电商。2013年，时任美国驻华大使骆家辉亲自站台，在天猫推广美国车厘子获得空前成功。水果特卖带给天猫和阿里的不仅是眼前的利益，不久前，韩国政府就宣布在天猫建立韩国馆，之后韩国的农民可以直接将水果搬到天猫上卖，就如当年卖美国车厘子一样。
　　在电商们看来，网上买水果将成为下一代人的消费习惯，前景十分美好。而进口水果的消费者还被看作是具有消费能力的优质客户群。同时，生鲜具有的频繁购买属性，也符合电商们大力发展移动端、O2O业务的背景。
　　北京晨报记者&孙雨
责任编辑：cnfol001
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