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平时你会在哪里买水果？
菜场、水果摊、还是超市？
可不管在哪儿买的，
有一个重要的前提，
必须要吃的放心、安全才行！
下面这则新闻的事儿你肯定经历过，
以后在买水果的时候可要当心噢！
眼下正是各类新鲜水果轮番来袭的季节，很多超市都推出了特价水果，超低的价格让不少市民心动购买。
5月30日，哈尔滨的徐女士反映，她清洗从超市买的特价草莓时发现，外层是好的，但里面都烂了。“超市韩国草莓促销，买大盒送小盒，我挑了半天，两盒中能被看见的都挺好，但下面看不见的，不是发白发软，就是直接破皮淌汤了。”
那么，这些特价水果背后是否藏着什么猫腻？近日，记者走访多家超市，探探特价水果的底细。
　　特价出售烂水果很普遍
　　长斑发黑照样卖
　　5月30日，记者来到一家大型超市，临近傍晚打烊，水果区的工作人员大声叫卖特价水果，水果台上放着长黑斑的芒果。另一个操作台上，工作人员正往盒子里分拣草莓，旁边放着一袋袋已经分装好的苹果和香蕉，有的能看出伤痕，有的上面有黑斑。
　　“特价两块五一斤。”售货员叫卖道。当记者表示苹果有的坏了时，一位正在翻看的老大爷表示，回家把坏的部分切掉一样吃。在散装区，记者看到一样的新鲜苹果3.98元/斤。
　　记者又来到一个街边水果超市看到，门口摆着三篮水果，分别是长黑斑的苹果，发黑的梨和干瘪的橙子，三种水果上面的牌子写着“处理 0.98元/斤”，路过的行人偶尔会“心动”挑一挑。
　　超市员工“授课”：
　　变质水果切开卖 销量更好
　　5月31日，记者来到某大型超市，在火龙果区摆放着切开的和完整的两种。一位工作人员正在给一位销售人员“授课”，他手里拿着一个表皮发黄的火龙果说，“这种发黄的一看就老了，消费者不会买这种，但把它切开把果肉露出来，再用保鲜膜包上卖，也不直接说是特价，反倒卖得好。”记者跟着工作人员的“指示”看到，被切开的火龙果，原本应该白色的果肉，有些已经变深。
专家提醒，消费者不要贪图“省事”，最好少购买水果拼盘。如果购买已被切开的水果，最好买刚刚切开的，并尽快吃完。
　　超市能卖烂水果吗？
　　食药监：腐败发霉水果不能卖
　　记者从食药监局获悉，根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第20号）第二十五条第四项规定，销售者禁止销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食用农产品。
　　烂水果削掉腐烂部分后能吃吗？
　　专家：桃子、橙子、荔枝等烂一点就不能吃了
中国家庭膳食调理协会会长冯权表示，部分水果可以挖掉腐败部位继续吃，部分水果烂一点就不能吃了，但是所有水果一旦烂到果核就坚决不能食用了。
　　1、苹果、梨等水果，如果果皮腐烂可以挖掉腐败部分继续食用。
　　2、但是，桃子、橙子、橘子等水果是从果核开始腐烂辐射到果肉和果皮的，这类水果如果表面都能看到有腐败迹象，就坚决不能食用了。
　　3、像李子、荔枝等，它们都属于核果类水果，也是不能切掉烂的部位继续食用的。
　　吃烂水果有什么危害？
　　专家：可致神经系统和肝脏中毒
　　专家表示，烂水果会产生亚硝酸盐，会导致大肠杆菌菌群失调，让人腹胀、腹泻。而且有些水果一旦霉变就会产生毒素，从而导致神经系统和肝脏中毒，“橘子、橙子等水果，一旦腐败变质就会产生青霉，就算把腐败部位扔掉，细菌还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒。”
　　赶紧提醒家人，以后千万不要为了贪图便宜，伤害了自己身体！
　　来源：都市快报（ID：dskbdskb）、生活报（ID：HLJ_SHB）
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我的咨询提醒我在超市买水果的时候打好称往里面多放了几个后来被那个防损员抓
编辑：美英
这已经是偷东西的行为
罚款应该吗
你的行为违法，超市罚三百也违法，正确做法只能是补货款差价或交给警方
肯定违法啊。
肯定不合法！只有国家公安、检查机关有罚款的权利，但也不是随便罚的，须违反国家相关法律法规，构成罚款的情节时才可以。超市作为一种商业业态，是不具备罚款的资格的，最多也就补足货款，受良心的谴责。这也是现在超市业态头疼的问题。
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炎炎夏日，
吹着空调，来个葛优躺，
看看奥运会，再来盘水果，
天了噜，夏天竟也这么美好...
温州市民张女士，
就非常喜欢吃盒装切片水果，
常常会通过外卖软件点来吃，
但有一天，她突然想到一个问题：
在网上看到这种切好的水果
卫生状况会比较差，
这是真的吗？
带着张女士的疑问，上周，记者从市场上随机购买了4 份盒装切片水果，送到了市疾病预防控制中心进行了检测，结果发现，4份样品的菌落总数均在10000cfu/g以上，远远超过了1000cfu/g的标准。
　　切片水果成夏日“新宠”
　　8 月10 日下午2 时许，记者来到市区新城的一家水果店（1号样品），只见店里摆出了为数不多已经切好的水果拼盘。“天气太热，不能一下子切太多，都是分批次切的，卖完这些再切。”店老板说，现在买切片水果拼盘的人很多，买的人都觉得很划算，因为花十几块就能吃到好几种水果。记者在这家店里买了一份水果拼盘，里面有哈密瓜、火龙果和葡萄。
在另外一家水果店（2号样品），记者发现，这家店把切好的水果存放在冰箱里。“现在买冰镇水果拼盘的人多，切好的水果每天都能卖完。”店老板说。在这家店里，记者购买了一份切片哈密瓜。
在锦绣路某超市，记者又购买了一份切片木瓜（3号样品）和一份切片上口蜜瓜（4 号样品）。超市工作人员表示，这些水果都是当天切好的。
　　4份样品菌落数均过万
这些切片水果的卫生程度究竟如何呢？当天，记者将这4 份切片水果拼盘送到了市疾病预防控制中心微生物检验2 科进行检测。此次检测项目为三项：大肠菌群计数、菌落总数、金黄色葡萄球菌。结果发现，这些水果大肠菌群均超过了110mpn/g，而且菌落总数均高达10000cfu/g 以上，最高的甚至达到了450000cfu/g。
据了解，目前国家对水果的菌落数量没有标准，但水果制品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群计数不超过30mpn/100g。
　　吃了这样的水果
　　究竟对人体是否会产生危害？
温州市中西医结合医院消化内科主治医师郑娟红表示，果皮对水果而言，就相当于人体的皮肤，是水果的一道天然保障，是对细菌的一层防御系统。水果通常含糖分比较高，切开的水果暴露在空气中，就会成为细菌等的天然培养皿，更容易繁殖。而就切片水果拼盘来说，其新鲜程难以保障，处理水果用的刀具、保鲜膜、餐盒的卫生状况也无法保障。
如果体质较弱，尤其消化系统不佳的消费者吃了菌落数和大肠菌群量过高的水果，很容易引起腹泻等一系列不良反应。此外，水果中含有维生素B、维生素C 和少量的膳食纤维，被切开暴露在空气中，很容易造成营养流失。
郑医师表示，每年七八月都是肠胃疾病的高发期，在她接诊的病患中就有不少因为食用了不新鲜水果等食物诱发的肠胃病患者。因此，她建议消费者尽量购买完整水果。
　　大家都在看
　　来源：交通91.8、温州晚报
　　编辑：裴申申
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> 经营水果超市需要注意
经营水果超市需要注意
来源:大学生创业网
　　杨先生咨询：看到水果超市的生意很红火，我也想开一家，在店铺经营方面需要注意些什么呢?
　　小本创业解答：水果超市是新兴的零售业态，它符合消费者对水果品质以及购买环境的要求，市场的反响很好。不过要是经营者没有找到一个能适应市场的经营策略，只是投机跟风式开店，最终只会导致亏损。
　　从专业的角度来说，水果超市的经营模式需要更专业化，要从进货、物流配送、终端销售等方面进行合理规划。
　　进货可以去批发市场统一进货，而最好是等时机成熟，建立自己的水果生产基地，做成果品&研发-生产-物流配送-终端销售&的产业链，同时，在大宗购买和进口货品时，要与供货商保持长久稳固的联系，从而能降低进货成本;物流方面，门店要在一定区域的规定时间内进行送货上门，配送对象可为单位、酒店、机关团体等;销售可以参照一般百货超市的经营方式，促销、深入社区宣传、吸纳会员等，除此之外，还可提供果品礼盒、果篮、果汁、水果拼盘等加工服务。
　　下面分享一些技巧：
　　1：选址，反对答案中的要把水果店开在繁华的区域，首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的，你逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品，消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市，最好附近有停车场。当然，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
　　2：进货：每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。但有几点是通用的。一，进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择。二：跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事。三：如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。
　　3：店内摆放水果，题主上知乎，所以猜测是个年轻人。国外是有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。
　　4：库存，这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多，拣几样重要的来谈一谈。第一，进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
　　5：次品处理。蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了。这一点都划不来。
　　6：营销理念。我大学读的是市场营销，但在这一块貌似真说不出来什么的。这种生意和那些高大上的理论实在没多少联系。水果店的客人不是你的上帝，他们是你的邻居，记住这句话。
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