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沈阳市仙梦奇缘酒吧
可行性研究报告.doc 33页
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沈阳市仙梦奇缘酒吧
可行性研究报告
1 组长 陈佐 组织规划
周华铮 财务分析
田树志 背景分析
栾羽 风险分析
郑帅 背景分析
张云龙 发展规划
1.1项目背景分析
1.2项目建设必要性评估
市场现状调查
市场预测与市场竞争力分析
市场供需综合分析
2.5 产品销售策略
企业组织劳动定员
环境保护评估
各类物业销售收入估算
项目销售回款计划
资金来源与运用分析
项目不确定性分析
项目盈亏平衡分析
敏感性分析评估
概率分析评估
项目计算期与实施进度评估
项目未来发展计划
可行性研究结论与建议
可行性研究结论
项目销售收入与经营税金及附加估算表
项目资产负债表
项目利润分配表
现金流量表(全部投资)
敏感分析表
1.1项目背景分析
“仙梦奇缘酒吧”是由我组规划准备进行投资运营的休闲娱乐项目，主要功能是为生活在沈北新区的大学生群体和小区居民们提供一个高级娱乐休闲服务场所。仙梦奇缘酒吧严格按照现代化标准运作管理，酒吧在传统服务流程的基础上，全面结合现代技术电脑化管理功能实施管理。
1.1 1 酒吧的背景
酒吧，它的缘起是有着极深厚的文化历史渊源。而沈阳作为中国东北政治文化经济中心和共和国老工业基地，其历史文化背景得天独厚，既曾有清末民初的洋租界、又曾有前苏联军工在这里生活生产的足迹，这个城市酒吧的源流甚至可以追溯到北洋军阀横行的民国初年，最繁荣的兴起阶段则是在上世纪90年代。
如果是以与酒吧相关的物质文化于城市景观的出现而界定的话，沈阳酒吧最早的出现应该是在北洋军阀张作霖时代，他的大公子著名的张学良将军是最喜欢泡吧和享用洋酒的,他自己不仅泡吧、还在我们奉天帅府的一侧大张旗鼓的搞了个“私人会所”----帅府舞厅！那里面设置了当时与国际上同类会所一样奢华的酒吧，张学良除了从德国进口先进的军火，还购买了许多欧洲知名品牌的洋酒、啤酒。张学良平生除了爱读书、关心国家大事以外就是对包括酒吧（酒馆）等洋文化情有独钟。民国初年北市场里面的百花舞厅其实也具备了酒吧的功能，曾几何时，也是门庭若市，繁华似梦，每个夜晚演奏着爵士乐，极尽奢华的展示着老沈阳的风花雪月，其景象完全是大上海百乐门的派头。此后的民国期间，老沈阳曾在太原街、北市场、中街附近出现过不少大大小小不同的咖啡馆、小酒吧----
但这方面的整理资料记载相当匮乏。直到中华人民共和国成立，老沈阳的酒吧行业陆续关门，它们被当作资本主义的小尾巴和为当时时代的局限而告一段落。故此沈阳酒吧行业的发展如中国其他城市一样存在过特殊时代背景下的断层，建国初期至上世纪改革开放90年代之前。1979年，中国开始对外开放，经济体制进行了改革，由原来的国家调控逐渐转型为市场经济，当时随着中国新兴的经济发展，外来事物的逐步引进，留学归国人员及国外交流人员的生活需要，一些小型的原始形态的酒吧则又再次出现在沈阳--如红磨坊等等。但那时大家还不太明白何谓酒吧，只是摆上各式的酒水饮料，就已经使顾客盈门，到了90年代中后期更出现了一些具有文化味道的酒吧，“生存方式”“嬉皮士”等等。如同改革开放初期人们对所有商品的渴求一样，这一时期的酒吧生意相当红火，甚至可以说酒吧那一时期的繁华代表了沈阳的酒吧文化及兴起但是渐渐的消费者开始不满足于仅能喝喝酒，聊聊天，听听音乐的功能，开始希望在这里能够有更多的新鲜事物可看，对那种原始的仅有的昏暗的环境带来的视觉的感受，也以
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深耕行业数十载4,238,325求职用户的选择酒店各个部门工作职责描述
工作职责描述
职位名称：总经理
所属部门：总经办直接上级：业主直接下级：副总经理、财务总监、销售经理、KTV总监、人力资源经理、保安&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&主要职责：一、确定公司的管理目标。1、负责整个公司的经营活动，批准公司各部门的报销、采购事宜。2、领导公司的经营活动，实现公司预算的利润指标。3、负责公司所承办项目活动的洽谈、签署协议等。4、决定广告基调，指导广告策略，塑造公司形象，代表公司对外开展公关活动。5、保证公司活动的合法性。6、按照公司的管理目标规定部门经理的职责，并监督和检查他们的执行情况。7、审查每天的财务报表和每月的财务报告。检查营业额是否按计划完成。对营业计划进行不断改进，保证营业计划的良好状态。8、审制公司的员工守则。9、收集客户的反应，研究市场的需求，不断调整公司的经营方向，使公司不断得到发展。10、加强公司的安全管理系统。11、审阅、批改公司各部门的工作报告，及相关文件。
&二、建立组织系统。1、要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。2、经常与相关部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。3、必须在固定阶段主持由部门经理参加的例会，将期间的工作情况和发生的事情及要进行的工作任务进行沟通和传达。4、提请聘任或者解聘公司副总经理，财务负责人。5、决定公司重要部门职务的任免和奖惩。三、妥善处理公共关系。1、关照常客，熟客；处理好各方面的关系。2、对内部要选贤任能，关心员工的生活，增强员的工作积极性。
3、亲自接待重要的VIP&客人。四、做好检查工作。1、检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务。
2、检查食品的质量，及生意情况，了解餐厅最旺的时间段。3、检查公共场所的秩序及卫生情况。4、检查公司的维修保养情况、各种电器设备是否完好。5、有事要做突击检查，了解公司是否有不安全的因素存在并传达到相关部门。
工作职责描述
职位名称：行政秘书
所属部门：行政办
直接上级：总经理
主要职责：
负责公司规章制度的起草。
在总经理领导下，协调、平衡各部门之间的关系，汇总各部门的规章制度，制定公司的规章制度和岗位职责，会同有关部门检查各项工作的完成情况，做好综合统计工作。
制定及维护行政制度、程序及措施的策划和控制。通过协调，咨询来促进行政部门的顺利工作，鼓励经理层及雇员的参与工作，以促进行政效率。
为行政部门建立、协调对内及对外的传播与沟通系统。
组织安排总经理办公会议和行政例会，做好会议记录，并检查各项决议、决定的贯彻执行情况，及时了解和反馈信息。
负责有关业务资料的收集、积累、分析、研究，并及时上报。
协助总经理做好日常接待，来访电话转接等有关事宜，督促贯彻总经理的决定&。
做好本部门的日常工作。
负责公司总经理室文稿的打印、发送、归档工作。
负责总经理相关文书、文件的录入、分类、保管工作。
负责处理来往信件、传真，及时上传下达，接听电话并做留言记录。
负责内部种类文件签收、呈送、分发，做好记录，确保无遗漏。
负责公司印章、介绍信的管理工作。
负责总经理室人员考勤工作。
协助总经理安排工作日程。
跟进总经理交办各部门的事项，并上报落实情况。
完成总经理交办的日常业务及行政事务工作。
工作职责描述
职位名称：副总经理所属部门：餐饮部直接上级：总经理直接下级：厨师长、酒吧，酒水经理、西餐厅主管、礼仪主管、保洁主管、秘书主要职责：一、负责餐饮部的全面工作，制定营业政策和计划。1、拟定预算方案和营业指标，审阅每天的营业报表进行营业分析，协助总经理&&&&&作出经营决策。2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。3、建立有效的订餐系统，使主厨便于控制安排菜单，并抽检食品质量。4、遵守《食品卫生法》的管理制度，制定操作的卫生标准，配合防疫站做好定期和不定期的卫生检查。5、在重要宴会和VIP客人开餐前进行检查，发现问题要及时更正。6、餐厅和酒吧发生的重大问题：如客人投诉、餐厅和酒吧内纠纷应及时总结并记录在案，防止此类问题发生。7、制作事件报告单、调查表，以便更好地解决、处理问题和突发事件。8、根据实际情况调整餐厅的经营策略及时向总经理汇报餐厅和酒吧存在的问题。9、加强物资管理，提高经济效益。控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率;掌握食品原材料的市场价格，根据淡旺季控制原材料的进货额，避免造成损失或浪费。10、保证餐厅和酒吧在有效情况下运营，并随时提供良好的服务。
二、负责督导和检查保洁部门的工作。
1、做好公司的卫生检查工作，包括大堂、公共卫生间、电梯、公共场所玻璃、门窗、灯饰、地面，墙面、金属制品、家私等。
2、掌握和各种清洁器械，各种清洁粉、膏、剂、油、水的使用方法及存放保养方法，指导员工正确操作。
3、在进行清洁卫生工作中，要督导员工不要损坏清洁卫生工具及被清洁的物品。
4、做好卫生管理部门和防疫部门人员的接待工作。&
三、协调各部门之间的关系，理顺工作情况，使员工密切的配合工作。1、对员工进行培训，帮助他们不断提高业务能力。2、检查各部门员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容仪表、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。重点抓好部门主管的管理工作，对他们进行严格培训和严格管理，提高公司的管理水准和服务水准。3、对本部门的员工的工作进行考核与审查。4、配合人力资源部做好本部门员工的招聘工作。
四、申请所属部门物品、物料。
工作职责描述
职位名称：厨师长所属部门：餐饮部直接上级：总经理直接下级：厨师主管主要职责：1、贯彻执行“食品卫生法”，监督保证厨房及出品的清洁卫生，制定严密的生产制作流程，合理安排人力，统筹各环节工作。2、负责菜单的制作及食谱的研究创新，及菜单中各项食品价格的拟定，与相关部门经理联系协商，确定节日及宴会菜单。3、听取客人意见，了解销售情况，不断改进和提高食品质量。4、监督各级厨房人员的工作，有效协调，烹制出令顾客满意的好菜。5、掌握食品货源，制定餐料采购计划，控制原材料进货、领取，检查库存情况，&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&防止变质短缺。合理使用原材料，把好食品质量关，减少损耗、降低成本、控制毛利，抓好成本核算。6、定期培训厨师的业务技术，组织厨师学习新技术和先进经验。传授经验，及新来员工菜单知识的培训。7、加强对厨房设备设施的维护、保养及时报修工作。
8、负责厨房新员工的训练及员工考评。
9、与各部门主管沟通和协调，参加例行餐厅会议等。
10、检察菜肴的规格质量以及自助餐食品的装盒和装饰。
11、把好每道菜的质量关，确保每道菜的色，香，味和数量符合规检要求。
12、检查厨房员工的劳动纪律和操作规程。
西厨房主管工作职责
职位名称：厨师主管所属部门：餐饮部直接上级：厨师长直接下级：厨师
1.&个人能够独立熟练的完成每个菜肴的制作过程。
2.&根据厨师的素质和岗位的要求。实行厨师定岗定位，分别负责汤和汁的制作。
肉食的餐前备料及腌制，主菜和配菜的制作。
3．看清定单的排号、用餐人数和客人的号位，以及所点的菜肴，减少工作中的失误。
4．检查员工的仪表、仪容及个人卫生。安排工作班次。
5．协助厨师长把好菜肴的质量关，及开展食品促销活动。
6．厨师长不在时，代行管理本店的日常工作。
7．认真填写当日交接班日记，及时了解客人对菜肴的特殊要求，为次日工作做准备。
西厨房员工工作表
职位名称：厨工所属部门：餐饮部直接上级：厨师主管
1.&按要求，每天签到上岗，检查仪容仪表，注意个人卫生。
2.&做好开餐前用的各种配菜，主菜的数量和质量的准备工作。
3.&熟练使用各种烹制菜肴的方法，掌握不同原料烹制的成熟度。
掌握烹制牛扒不同成熟的标准，保证菜肴色，香，味符合规格要求。
4．菜肴装盘时，热菜盘子要热，主菜和配菜的色彩搭配要和谐。
5．根据成品有量，制定当日生产计划，满足当日销售用量，如缺少及时准备。
6．认真填写当日订班日记，填写相关重要事情。
7．下班前，认真检查水龙头，电源开关，煤气阀门，锁好门窗。
工作职责描述
职位名称：酒吧兼酒水经理所属部门：餐饮部
直接上级：副总经理直接下级：酒吧主管主要职责：1、制定吧台的工作程序及要求，对部门员工工作的班次安排。2、负责酒水、饮料、原材料的申购、领用及管理工作。3、检查吧台的设施用品，发现问题及时维护保养。
4、负责管理吧台的物品，监督管理部门员工的工作情况。5、定期创新餐厅的饮品，餐厅应着重推销酒水饮料。6、了解行情，听取客人意见，及时推出时令饮品。7、负责管理吧台的酒水、食品（小吃）物品盘点。8、每月进行对吧台帐目，酒水的彻底盘点，并对不符合账目的一切行为负责。9、做好每天的酒水售卖账目。10、酒水调制过程中，严格依照操作规程及卫生标准。11、熟悉吧台内各种酒水的具体情况，并负责新来员工酒水知识的培训，定期向员工讲解酒水知识。12、完成上级领导交办的其他工作。13、负责吧台员及服务员酒水知识培训。
酒吧主管职责
职位名称：酒吧主管所属部门：餐饮部
直接上级：酒吧兼酒水经理直接下级：吧台员，酒吧服务员
保证酒吧处于良好的工作状态。
正常供应各类酒水，做好销售记录。
督导下属员工努力工作，指导下属员工做好各种准备工作。
培训下属员工，并填写员工的过失单，检查员工报到情况，制订员工排班表。
负责各种酒水服务，熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。
6.&协助经理制定鸡尾酒的配方，根据客人需要重新配制酒水，向上司提供合理化建议。
7.&根据销售需要保持酒吧的酒水存货，负责宴会的酒水预备和各项准备工作，做好酒水的出库单。
8.&管理及检查酒水销售时的开单、结帐工作。
9.&控制酒水酒水损耗，减少浪费，防止失窃。
10.&检查每日工作情况，分派员工工作。
11.&处理客人投诉，调解员工纠纷，自己处理不了的事情及时转报上级。
工作职责描述
职位名称：保洁主管
所属部门：餐饮部
直接上级：副总经理
直接下级：保洁领班
主要职责：
熟悉掌握各种清洁器械，用具各种；各种清洁粉、膏、剂、油、水的正确使用方法及存放、保养方法。
督导和检查本部门所辖范围的清洁卫生工作，做好大堂，电梯，公共场所玻璃幕墙等地区的卫生检查。项目包括地面，墙面，玻璃，金属制品，家私等。
对本部门的员工进行培训，并做好本部门员工的考勤。
填写本部门的出库单。做好本公司的防疫、防害工作。
熟悉掌握各种清洁器械，用具各种；各种清洁粉、膏、剂、油、水的正确使用方法及存放、保养方法。
督导和检查本部门所辖范围的清洁卫生工作，做好大堂，电梯，公共场所玻璃幕墙等地区的卫生检查。项目包括地面，墙面，玻璃，金属制品，家私等。
对本部门的员工进行培训，并做好本部门员工的考勤。
填写本部门的出库单。
做好本公司的防疫、防害工作。
岗位职责描述
职位名称：保洁领班
所属部门：餐饮部
直接上级：保洁主管
直接下级：保洁员
负责本班组的日常保洁管理工作，带领员工完成当日工作任务，检查督促工作质量。
一、&根据员工的能力，合理安排工作完成日常清洁工作，按着工作标准及程序对所管区域进行清洁和维护。
二、&记录员工考勤检查仪容仪表，工作纪律工作态度督导员工工作提高积极性。
三、&负责领用物品的发放，保管，控制本班组的成本，降低消耗。
四、&经常巡查各区域，发现问题及时解决以保证环境卫生处于最佳状态。
五、&指导下属正确使用有关化学清洁剂，标准操作和保养各种用具和设备，保证设备用品完好无损。
六、&每日向主管汇报工作及存在问题，并做好每日工作交接记录。
岗位职责描述
职位名称：保洁员
所属部门：餐饮部
直接上级：保洁主管
主要职责：
负责本区域内的环境清洁，按工作标准完成本职工作，保证工作质量。
工作标准：
一、&爱岗敬业，勤勤恳恳，尽职尽责，按标准完成工作任务。
二、&每日班长做好准备工作，提前到岗，遵守公司各项规章制度自觉工作。
三、&对负责的本区域内的卫生要清洁到位达到标准和要求。
四、&在清洁中要及时彻底，随脏随清，保持整体环境干净，并将垃圾及时清理出去，倒在指定地点。
五、&爱护工具，设备使用时要按操作规程使用，注意安全达到工作质量。
六、&按主管和领班的工作计划进行工作，组织好员工的工作内容实施完成工作任务。
七、&节约使用劳保用品降低消耗。
工作职责描述
职位名称：财务总监
所属部门：财务部
直接上级：总经理
直接下级：主管会计、采购经理、出纳、核单验货员、保管员、收银主管
主要职责：
一、负责公司财和物的管理，负责财务部，采购部，收银及库管的全面工作。
1、负责财务事务方面的处理：与税务，工商，银行等方面沟通，进行应收及信用的调查，做好信用判断。拟定财务方面的制度，监督编制预算表，现金报告及各种财务表格。
2、检查采购人员是否按计划完成采购任务(物品的质、量、时)，采购人员是否在采购活动中遵纪守法。
3、检查库管人员对物资、材料、设备的管理是否妥当，定期进行盘点，检查是否物帐相符。
二、对所属财务部门的工作进行策划及督导。建立会议系统，进行内部控制，定期检查正发各部门的工作。
1、检查财会部各部门、各岗位的职责情况，检查各收款点的收款情况，是否有漏单、错单、多收或少收。
2、审查批示各部门的营业报告和工作报表及各种文件。
3、记录每日现金流量、收支情况，做记帐凭证。
4、掌握日、周、月、季、年的财务收支情况。
5、月底监督会计部门清点实际存货并核对存货清单，同时制作一份超额与缺额存货单送交总经理批阅。
6、每天做好公司的日报表第二天上交总经理指示。
7、做好收银与仓管之间的电算化。
三、进行营业分析做出经营决策和制定成本控制文案。
1、要求采购部进行寻价、比价、成本计算。并监督各种项目成本采购级预算，审查折旧、报损、报失单。
2、与各相关部门经理进行业务沟通，审查合同的经济条款，进行工作策划和决策。
3、检查合同执行情况，监督奖金计划的执行。
4、为公司制订预算，并协助总经理及各部门经理制定公司的经营政策。
四、制定所属部门员工的工作职责及工作程序。
1、对员工进行培训，不断提高员工素质和业务能力。
2、对员工的工作进行考核与审查。
3、为员工进行每月工资的核算与发放。
4、配合人力资源部做好本部门员工的招聘工作。
财务经理的岗位责任制
一、对财务总监负责，遵守公司各项规章制度。
二、审核会计凭证，确保所发生的每一笔经济业务准确无误。
三、负责记帐凭证的汇总工作。编制会计科目汇总表，编制总帐科目余额表，并
与有关明细账进行核对，以保证帐账相符。
四、负责总帐登记，组织财务人员编制各种财务报表并做到及时准确。
五、参与经营管理工作，经常深入各有关部门，随时了解营业情况，分析收入、成本、费用的变化原因，提出改进措施。
六、积极组织财务人员业务学习，不断提高业务素质和工作能力。
七、调配财务人员搞好内部的分工与合作。认真考核财务人员的工作质量。
八、负责往来账款的跟催收缴工作。
九、负责财务部与各部门的业务沟通。
十、负责检查所管辖范围的消防安全、节能、卫生工作。
十一、处理部门一切日常业务及事物工作，签署部门各项有关工作的报告、文件及申请。
十二、协调与财务有关的各监管部门的关系，保证企业正常的经营秩序。
十三、严格执行国家和地方的有关法令法规，遵纪守法近期交纳各种税费。
十四、不定期的对出纳员的库存现金抽查有挪用公款的现象，以保证出纳员的账款相符。
主管会计岗位责任制
一、对财务经理负责。遵守公司的各项制度，协助财务经理进行业务管理。负责解释、解决财务上的业务问题。
二、负责日常报销工作。严格审核经济业务发生时取得的原始凭证，根据审核的原始凭证编制记账凭证。
三、准确无误的编制纳税申报表，并在局规定的期限内到税务局申报。定期参加税务局的例会，及时向财务经理汇报相关的新的变动的税收法律、制度和政策。
四、认真审核各项费用的发生，分清各项费用的开支范围和标准，正确的进行账务处理。
五、负责登记各种往来帐目的明细帐，要保证登记及时、准确。定期与有关部门和单位对帐，努力减少结算资金的占用。
六、月末编制债权、债务明细，报送有关部门领导。
七、负责对出纳员的业务指导和培训。
八、月末负责审核银行存款余额调节表，控制掌握银行存款余额的记录。
九、负责会计凭证的装订及会计资料的保管工作。
成本会计岗位责任制
一、对财务经理负责。遵守公司的各项制度，负责本岗位的各项业务工作。
二、负责经营核算程序。了解公司的经营特点以及财务核算的重点。
三、掌握收银的结算程序。了解内部定价折扣、招待、签单有的关规定，认真审核收银结算的有关规定，认真审核收银结算单，编制营业收入凭证，保证营业收入及时、准确的入帐。
四、编制营业收入日报表，报送有关领导。
五、正确记录营业收入情况，分清营业收入的构成情况，按照会计的配比原则，正确核算营业成本。
六、负责食物及物料消耗成本核算，经常深入营业部门，了解经营情况，掌握各项收费标准，随时提出改进措施和建议。
七、编制有关成本，费用报表，做到及时、准确无误。
八、督导成本控制及清点存货，审查原料及物料的采购情况。
九、负责对核算员、收银员的业务培训及指导。
核算员的岗位责任制
一、对财务经理负责。遵守公司各项财务制度，负责本岗位各项业务工作。
二、负责收银员、吧台员进行业务培训和监督。
三、熟悉收银员、吧台员操作程序。了解内部定价、折扣、招待签单的有关规定，认真审核收银结帐单。负责核查大小菜单及酒水单，是否连号及所有食品、饮品收入。
四、负责检查高级管理人员的帐单签单签署是事合理，并依照管理的指示对所有未付款的帐单进行核对。
五、审核各种出品烟、酒、饮品的收入情况，与有关部门校对及时登帐。对审核中发现的问题要及时上报财务经理。
六、定期对吧台进行清查盘点，对盘点盈亏的物品，如实报告财务经理。
七、按规定提供各物品的营收情况，并编制营收明细表，上报有关会计。
出纳员岗位责任制
一、对财务经理负责。遵守公司各项规章制度。
二、认真执行现金管理制度和银行结算制度。保管库存现金不得超过银行核定限额，超过的部分要及时存入银行。不得以白条抵充现金，更不得任意挪用公款。不得代他人存放钱、物，库存现金发生盈、亏时，应查明原因，并向财务经理报告。
三、办理现金收、付款业务时，必须认真审核体积计的完整性和合法性。收付款时要当面，以防差错，付款时要加盖付讫章。
四、办理银行收、付款业务时，对收入的支票和各种票据要及时存入银行，签发转帐支票和各种信用卡票据要及时与银行核对，签发空头支票。
五、根据审核后的现金收付凭证，要逐日逐笔的登记现金日记帐，每日应分别计算现金收入和支出的合计数及余额，同时将账面余额与库存现金核对。并以此填写《资金日报表》上报财务经理。
六、根据审核后的银行存款收、付凭整，逐日逐笔的按顺序登记银行存款日记帐，每收到一张银行对帐单，应及时核对，编制银行余额调整表。
七、银行转帐支票和现金支票的存根必须粘贴在有关记帐凭证的后面，现金日记帐和银行存款必须采用订本式的帐本，不得用银行对帐单和其他方法代替记帐。
八、对未使用得空白收据和支票，必须严格管理，并要设立辅助登记本，认真办理领用和注销手续。对于填写错误的支票，必须加盖“作废”的戳记，与存根一并粘贴在辅助登记本上，已签发的现金支票丢失，可向银行申请挂失，已签发的转帐支票丢失，可请收款人协助防范。
九、负责现金、转帐支票和有价证券、财务印鉴的保管工作。正确使用财务印鉴。
十、及时清理水报销的转帐支票及个人应收款，对长期未热销的要查明原因，向经理汇报。
十一、负责购买和发放发票，建立《发票领用领记表》。
十二、负责对收银员进行培训，不定期对收银台的备用金和发票进行抽查，防止挪用、盗用。
十三、每月负责向财务经理上报，《发票月报表》，记载发票的初期期末库存及使用金额。
收银领班岗位责任制
一、业务工作对财务经理负责。负责收银部的全部工作。
二、营业时间行政工作对楼面负责。
三、负责收银员的考勤、考绩工作。根据工作需要，有全权安排和调整收银员的
负责开市前的《六查》工作。即(一查出勤、二查仪容、卫生、三查电脑POS机、验钞机、四查备用金和领钱、五查各种票据、六查签单和发票)。
营业时间严守工作岗位，指挥收银员按公司规定程序进行工作。
严格把握当班收银电脑赠、减、退、等价额变动的修改权限。
负责做好收市工作，并进行检查，经检查合格后方可做班后小结会议，下班。
负责解决当班工作中的问题，做好当班日记，特殊情况即时向财务经理汇报。
负责到财务部，配合核对有问题的帐单。
负责收银内部的工种报修、财产管理、物料申购、领用和保管工作。
十一、负责组织部署参加各种培训课程，不断提高业务素质和业务能力。
收银员岗位责任制
一、熟练使用收银员电脑，及时发现电脑故障，处理好因电脑故障所引起的收银错误，做好手工收银工作。
二、每日当值时收银台前必须(四查)。即：一查：仪容、仪表、着装是否整齐。二查：收银台周围环境卫生是否干净整洁。三查：收银电脑及各种POS机、验钞机是否正常、是否调到应用状态，(电源是否接通，各种按键是否好用，有无异常)。四查：备用金、零钱、发票是否备齐。
三、每日当值时收银日必须无差错，字迹清晰，不串项不缺项。资金要做到日清日结，帐款相符。
四、每日当值时严格执行财务部有关发票的具体规定，严格控制发票数量及开据金额，按各人的实际消费金额开据。
五、每日当值时认真观察有关影响营收和违反公司财务管理规定的问题，并及时向上级汇报。
六、每日当值时明确公司特批的公司内外各级人士所享优惠之范围，不准有任何的通融性。
七、每日当值时认真遵守所在营业部门管理制度，任何的特殊性。
八、每日当值时认真做好交接班工作，详细填写交接班日记。
九、熟练掌握所在营业部门的工作流程和营业特点，加强学习财会业务知识，努力提高专业技能。
十、收款时特别注意对转帐支票和现金的检验工作。
十一、不准给不熟悉人员兑换钞票。
财务部电脑管理人员岗位责任制
一、对财务经理负责，遵守公司的各项规章制度。执行保密工作原则，不得泄露公司机密。
二、电脑管理人员主要负责本公司及各部电脑及网络的保养和维护工作，对电脑的外围设备(如：前台收银打印机、各部门的电脑、打印机、复印机、传真机等)。维护和保养工作。
三、对公司前台收银电脑要经常检查和维护，防止问题出现，对公司造成经济损失。
四、对本公司及各个部门的电脑及部件的配置和型号要记录备案。
五、对公司内及各个部门如：HUB网络。HUB等容易出现问题的地方要经常检查和维护。
六、对公司及各个部门的电脑网络拓扑结构及颁布情况要记录备案，便于维修。
七、经常到各个部门做电脑设备的检查，如果公司及各个部门的电脑出现解决不了的问题，要做到随叫随到，及时解决问题，以免造成损失。
八、负责培训前台收银人员工作，使收银人员熟练操作电脑收银系统。
仓库保管员岗位责任制
一、对财务经理负责，遵守公司各项规章制度。
二、货物入库要严格验收。认真检查物品品名、数量、规格、产地、保质期与发票是否相符，细心检查物品有无受潮、霉变、残损等情况，在物品的质量上严格把关，及时入库。
三、严格执行物品调拨程序，无申购单私自购买物品坚决拒收。
四、物品出库时，首先审核出单手续是否齐全，认真按出库所列项目逐笔发放，以保证物品出库数量的准确。严格做到“四不”(白条、制单不清、开错项目、物品变质)出库原则。物品出库坚持先进先出的原则，以免照成物品的过期变质。
五、对当日收发手续齐全的出入库单，及时登记帐本，并做到字迹工整，数量、金额准确，日清月结，保证帐物相符。
六、加强保管知识学习，熟悉物品性能特点，提高物品养护能力，经常检查物品储存情况，防止物品发生霉烂变质，虫蛀鼠咬、融化发挥、冻坏干裂。
七、各类物品摆放整齐，分区分类，坚持月盘点制度，勤整理、勤清扫、保持库内外清洁卫生。
八、严守工作岗位，注意库房安全，熟悉消防知识，管理好会使用消防器材。牢记火警电话号码，防止各类事件发生。
九、对库存保管物品做到心中有数，及时提供库存储备物品的情况，对采购员所报的采购计划应该认真审核，避免重复采购造成浪费。
十、因特殊原因需要退货的各类物品必须填写该物品入库时的全部内容(数量按实际退货数量)红字填写，并按入库手续时所有审批人签字方可退库放行。
工作职责描述
职位名称：人力资源部经理
所属部门：人力资源部
直接上级：总经理
直接下属：文员
主要职责：
1．负责为公司招聘、甄选合格的人才。
1为新近人员安排面试，对其背景资历进行调查，经过考核允许上岗。
2负责组织新员工的入职培训工作。
3与各商旅学校进行沟通，随时为公司补充人才。4与各部门经理协作招聘员工。
2、负责人事部的全面工作。
1制定各部门岗位职责，部门人员的编制。
2协助总经理拟定员工的劳资管理：考勤、工资、及福利待遇等。
3负责员工档案的收集、整理、归档、提供使用等工作，保证档案的安全、准确
4为入职员工做好合同的签订，办理员工的调动及辞、退手续。
5拟订、核准并执行各部门的奖惩制度。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
6做好员工宿舍、饭堂、更衣室的管理。7负责编制公司有关人事方面的表格。
8负责管理各部门员工制服。9每月负责做好员工的考勤，上交制财会部。
3、协助各部门经理做好员工的管理工作。
1了解各部门员工的工作意向、生活情况，和员工谈心，让员工说出自己的想法，&&帮助其解决问题。
2检查员工的仪容仪表。
3检查员工手册和一切规章制度是否得到执行。
4负责处理关于人事方面的投诉。
4对总经理的协助工作。1帮助总经理对员工的任免、调动、晋升进行考核与审查。2协助总经理筹划人力资源的发展规划。3代表总经理祝福员工生日。
工作职责描述
职位名称：销售部经理所属部门：销售部直接上级：总经理直接下级：客户经理、文案、平面主要职责：一、负责公司销售部全面工作：公共关系的处理、市场情况的分析、销售的推广。1、做好公共关系的处理：通过广告、宣传树立公司形象，联系并发掘潜在客户。2、做好市场分析，进行市场调查、客户调查、同业调查及环境调查，分析销售计划可行性。3、做好销售的推广：通过推销、接单进行洽谈，参加合同条款的讨论和签署。4、了解和掌握市场信息，进行市场预测和分析，了解掌握同行业务状况，便于经济决策。二、负责与业务单位进行洽谈及合同的制定，与客户进行沟通。
1、建立客户档案，关心客人，经常对客户进行礼节性的拜访，征求他们的意见，密切与他们的关系，得到他们业务上的关照和支持。
2、一定要掌握大量客户资料，凡年、节与大的纪念性活动，要向他们发送最新活动讯息。
3、协调客户和经常来餐厅的VIP客户联络感情。
4、联系客户增加订单，催收货款。
三、与公司内部做好协调工作，制定所属部门员工的工作职责。
1、编制销售计划，在每次接宴会订单时作销售计划分析，送交经理和财务部批示。2、和财务部取得联系，每月做销售形势分析。3、及时和餐厅、酒吧、KTV经理沟通，传达销售部最新意向。4、负责组织公司宣传材料的编写，也宣传、新闻界建立良好关系，取得他们的支持和帮助。5、负责监制公司的广告牌指示牌等。6、负责对员工进行培训，不断提高员工的素质及业务水平。7、配合人力资源部做好本部门的招聘工作。
工作职责描述
职位名称：平面设计所属部门：销售部直接上级：销售部经理主要职责：1、负责公司所有的广告牌、指示牌、说明书的设计、更新等工作。做到字迹清晰，设计新颖美观。2、负责VIP客人接待工作的摄影与欢迎牌的设计制作，及文字资料的收集工作。3、负责为大型宴会、会议等重要活动制作标语、横额和广告。4、负责公司一切重要活动、庆祝活动的摄影工作。对于需要收集的文字资料也要注意收集整理。5、负责节日、纪念活动、庆祝活动等会场的布置美化工作。6、负责公司的简介、广告画面、菜谱、请柬、公司画册、圣诞卡、信封信纸的制作及印刷。
7、要不断提高自己绘画水平、摄影水平、设计水平和艺术素质。以便适应不断发展的美术广告工作的要求。
8、检查公司所有指示牌、广告牌、标语牌、册、卡、证等是否完好。剔除差的，保持好的，对已旧、已损坏的要及时更新或更换。
9、随时完成上级临时安排的任务。
职位名称：文案策划所属部门：销售部直接上级：销售部经理主要职责：1、负责为公司撰写祝词、贺词、演讲词和报告。2、负责与新闻部门，地方媒体进行沟通编写提供文字素材。3、负责相关行业资料的搜集，以便公司参考。
4、负责公司各种活动的策划和创意。
工作职责描述
职位名称：保安部经理所属部门：保安部直接上级：总经理直接下级：内保主管、外保主管主要职责：一、制定公司治安保卫工作计划和措施，负责治安保卫的全面工作。1、掌握公司内部治安保卫的特点，对什么地方要设保为岗，什么地方设巡逻岗，什么时间，什么范围须加强保卫等，须心中有数。2、负责策划公司的安全保卫工作，在危急情况下能够妥善处理危急事件。3、检查大堂、门前的安全情况，维护大堂、门前的正常秩序。4、检查公共场所、娱乐场所的治安情况，防止有人闹事。如有客人发生纠纷，应主动上前询问或将其劝到公司门外，如情况特别严重要及时报警，不允许与客人发生正面冲突。5、检查要害、危险部门的安全情况，注意尽早排除隐患。一旦发现各种隐患，应坚决及时予以处理。6、负责重大节日、重大聚会的安全保卫工作，不可有一点疏忽和麻痹。7、检查空调机、排风机、煤气、水龙头、门窗的关闭情况，并作及时处理。8、检查电灯的关闭情况，应该关闭、维修的要及时处理。9、注意防盗、防抢、防灾害及突发事件的发生。10、负责检查公司各部位防火安全情况检测、维修，消防设备的调配，补充灭火器材。11、负责保管公司各部门的钥匙，并做好钥匙交接的纪录。12、负责检查外出员工的随身包。13、负责外来人员的管理及登记。14、负责与公安机关的关系的处理，协助其调查在公司发生的各类事件。二、负责对各岗位保安人员的工作进行督导和检查，并配合公司各部门进行工作。
1、负责对员工进行培训，不断提高员工的素质及责任感。2、负责对全公司人员进行消防知识培训，火灾事故的抢救疏散工作，保护火灾现场。3、检察员工的仪态及站姿。4、检查每天的安全日志，了解公司治安情况和本部门工作情况。5、对本部门员工的工作进行考核与审查。6、配合人力资源部做好本部门员工的招聘工作。7、制定相应岗位职责说明。8、培训公司员工军事化管理。
工作职责描述
职位名称：外保主管所属部门：保安部直接上级：保安经理
直接下级：消防员，监控员，保安员
主持日常消防工作，负责酒店内有关消防安全管理，工作事宜，督导、培训检查日常消防工作，管理消防监控中心和各部门防火人员。
一、按照消防法规要求，制定消防安全管理工作的计划，制度。
二、负责全酒店的员工和消防员进行消防常识和专业技能的培训，宣传教育工作。
三、督促检查部门的消防安全工作，检查消防工作落实情况，加强对要害重要部位和易燃，易爆库的巡视检查。
四、强化酒店内用火，用电的审批制度，按要求在工作前检查到位，落实防火措施，对外来施工维修人员，单位，制定防火制度和措施，审批“动火许可证”的申请。
五、经常对消防设施，设备器材等进行维修，保养，检查，保证正常进行，如发现问题及时处理。
六、负责组建议消防队，并对义务消防队进行培训和督导。
七、制定火警应急疏散方案，计划，组织消防演习，发生火警立即赶赴现场，组织指挥扑救。
工作职责描述
职位名称：内保主管所属部门：保安部直接上级：保安经理
直接下级：保安内保
主要职责：
负责日常的内部治安管理，处理营业时间内所发生的突发性事件及对不规范客人行为的控制和杜绝不安全因素的发生。
一、营业时间内，做好为宾客服务的准备工作。
二、文明服务，保持高度的工作态度，控制可能发生的事件及时处理，行动果断。
三、遇有突发性事件发生时要及时报告上级领导，控制事态的扩大，等待处理。
四、对不规范的客人要设人监视，秘密控制，防止发生问题而干扰正常经营。
五、在处理问题时要冷静，以礼待客，不得做无理动作及骂人，打人，推人。
六、观察巡视要认真，不得简单处理事件及发生的问题，遇事将人带到办公室面谈。
七、在工作时间内要保持个人形象，不得在客人面前失态及无理，全方位使用文明用语。
工作职责描述
职位名称：工程部主管
所属部门：工程部
直接上级：总经理
直接下级：工程维修员
主要职责：
一、负责工程部的全面工作，对餐厅所有各种机械、电器、管道、家具、建设装修材料等等的维修、保养、更新、改造及其完好状态负有重要责任。1、检查餐厅所有设备的技术状况，发现问题及时处理，注意杜绝各种事件、事故。
2、检查餐厅的防火安全管理，发现如遇电线漏电、瓦斯漏气、油料的外泄等问题及时整改。同时做好的餐厅的防风、防雨工作保证餐厅的安全。
3、检查餐厅各种平面是否有破、损、坏、脏等问题，若又要及时组织人力进行维修，补好或翻新。4、保证餐厅有关供电、供水的正常。
5、负责卫生间的维修、下水管道的疏通。
6、负责餐厅的各机械维修，库房、门、窗、钥匙安全等。
7、抓好技术革新、技术改造工作。注意做好节能节水工作，发挥设备最大效率，降低生产成本，保证安全生产。
8、制定设备维修保养周期计划，检查其实行情况。9、检查餐厅的安全管理，防止意外事件的发生，极力预防餐厅内各种可见的或潜在的危险。10、配合消防、城管、防疫站等各单位的检查工作。
二、负责策划本部门的工作，所属员工的工作职责。
1、对员工的技术水平和业务能力进行培训。
2、审查采购单是否无误：各零部件的质量及数量是否合格，并对零部件是否急需实用做出调整。
3、加强员工消防宣传力度，灌输员工救灾常识，训练消防器材的使用方法。
4、对各使用公司设施设备的员工负有指导及监督其正确使用的责任。
5、对本部门员工的工作进行考核与审查。
6、配合人力资源部做好本部门员工的招收工作。
工作职责描述
职位名称：秘书
直接上级：各部门经理
主要职责：
负责文稿的打印、发送、归档工作。
负责经理相关文书、文件的录入、分类、保管工作。
负责处理来往信件、传真，及时上传下达，接听电话并做留言记录。
负责内部各种文件签收、呈送、分发，做好记录，确保无遗漏。
协助经理安排工作日程。
跟进经理交办各部门的事项，并上报落实情况。
组织安排经理办公会议，做好会议记录。
协助经理做好日常接待，来访电话转接等有关事宜。
KTV经理职责
职位名称：KTV经理
所属部门：KTV
直接上级：KTV总监
直接下级：DJ，传菜员
负责服务员的日常管理工作
工作职责：
服从领导团结同事，积极主动完成领导交给的各项工作任务。
定期对服务员进行岗位培训包括化妆，仪容仪表，言行举止，提高个人&&&&&&&&&&&&&&&&&&修养。
监督服务员执行的规章制度。
主动征询客人对服务及食品的意见，接受客人的投诉并及时向直接上级汇报。
不断提高社交能力，促进销售，提高部门总业绩，为公司节约成本，提高利润。
带动服务员在服务上热情周到，礼貌待客，积极推广公司的业务。
广泛结识客源，带领服务员同客人建立融洽的互动关系，用较强的应变能力，公关能力做好销售工作。
有较强的组织协调能力，关于发现问题，并能独立解决问题。
在日常管理工作中要尽职尽责，力求圆满效果，遇事不推卸责任。
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