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今年生姜价格还会上涨吗？
2018生姜涨势难以为继　种植面积继续扩大
生姜价格在经历了2017年暴涨暴跌后，2018年以来持续保持小幅上涨的趋势。在被誉为中国“姜乡”的昌邑，生姜价格从年初的每斤2.1元左右，上涨到四月初的每斤3.4元左右，涨幅超过60%。但进入4月以后，生姜价格上涨势头受到扼制，到4月中旬，昌邑生姜价格也跌至每斤3.1元左右，比前期高点下降了10%左右。产区种姜农忙虽仍在持续，生姜价格已经开始止涨趋稳，究其原因无非是需求不济，这是姜价上涨的后遗症。从目前行情来看，部分产区生姜价格回调已成必然。国外市场需求旺季已过，接下来的2-3个月，对于生姜的需求不会较3月明显增多，无法提振生姜价格。2017年我国生姜的价格经历了快速上涨又快速回落的过程。市场上的生姜需求也经历了从抢货到无人问津的尴尬局面。2017年生姜价格高峰时间，一些从国外进口到国内生姜的贸易商，在短短两个月就赚了2000多万。此前由于大蒜价格的不景气，导致一些蒜商积极的投入到大姜行业，给本来稳定的生姜行情添加更多的变数。之后随着新姜的大量上市，加之年底的环保影响洗姜厂的正常运行，市场需求变小，2017年年底生姜从每斤6元的高点跌至每斤2元左右。从目前全国生姜产区农户拿姜种的量较大和交易热情较低来看，预计今年生姜种植面积仍将继续扩大，但未来产新生姜的市场价格未必会尽如人意。从生产方面来说，今年生姜种植面积继续扩增已成定局，山东安丘年种植面积增加了15%，除此之外像辽宁、河北、云南、贵州这些地区生姜的种植面积也增加了。预计总体扩种面积10%左右。并且经过2017年极端气候的影响，2018年产区姜农对于气候变化对生姜的影响，已经有应对措施，所以即使遭遇同样的气候灾害，对生姜产量和质量也不会有太严重的影响。从全国来看，今年新姜上市供应量至少跟去年持平。研究人员认为，按照目前全国840万吨左右的年需求，2018年生姜供应量应该不会低于这个水平从销售情况来看，目前农户惜售情绪相对较高，若造成后期集中出货，将对下半年的生姜行情起到拖累作用。从出口上看，2018年前两个月，生姜出口呈现出量价齐升的现象。1-2月全国生姜出口达到8.17万吨，货值7490万美元，同比分别增长6.3%和10.6%。中国生姜出口最多的三个分别是荷兰、美国和巴基斯坦。但随着3月份结束国外市场进入传统的淡季，出口增长潜力不大。目前随着出口目的地的不一样，生姜出口的价格也不同，其中亚洲地区价格较低，价格较高。出口越南的保鲜姜价格只有每斤元每吨。出口中东的保鲜姜能达到5400元每吨，而出口欧洲的生姜更是高达每吨7000元以上。
2018年生姜价格行情走势分析：生姜多少钱一斤？
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山东大姜批发市场 山东生姜产地的主要经济作物之一，山东大姜基地产地常年种植面积8万亩左右，平均亩产约3.5吨，年产山东生姜28万吨，我基地收购潍坊安丘，昌邑，青州，沂南等地。2008年之前，山东生姜价格稳定，少有大起大落。2009年生姜价格开始上涨，由2008年的2-3元，上涨至3-5元，亩效益高达2万元左右，极大地了广大农民种植生姜的积极性，种植面积激增，山东生姜产大于销，导致收购价由2010年的4元，暴跌至月的0.8-1元、8-9月继续下跌至0.4-0.6元。据分析，2011年生姜产量大增，库存量大，严重产大于供，导致价格暴跌。加之2012年新姜收获季节将要来临，农民必须腾空所有窖井，以便再次贮藏新姜，从而进一步加剧了姜农的抛售力度。这些负面因素，将继续影响到生姜市场，所以近期生姜市场仍然难以看好，价格反弹回升难度较大 .山东省日照市，全国******生姜批发市场，优质生姜主产区，种植历 史悠久，是全国生姜的风向标。云集全国各地批发零售商，出口商。我处大量提供各种鲜姜，黄姜、老姜等。本人做姜已有多年，有专业储存经 验，冷库、山洞、井窑均可、存期可存3年以上。有对口的出口商及国内批发商，让你无任何担扰。生姜是农产品中投机******的品种。欢迎朋友前来考察， 莒县生姜种植销售基地是传统的优质大姜生产区，种植历史悠久,因本地所产大姜，面姜对环境的适应能力好，抗病能力强。所以全国各地的种植户常年来本地收购姜种。并常年为全国各地的批发商，外贸公司提供大姜收购加工，出口业务。常年大量供应，货源供足，品质有保障。 我地所产大姜色泽鲜黄，辣味浓厚，姜块肥大，耐贮运；因直接从农户收购，所以价格低廉；且交通便利，可为客户提供多种规格的包装，也可应客户的需求进行加工。当地所产的面姜，以块大色鲜，肉厚多汁，高产优产,耐贮存等特点，深受种植户的喜爱，亩产过万斤。希望想种植的客户及时联系。 我地有大量可做为的姜干，因种植的面积广，所以姜干资源非常丰富。 同时，可长年为脱水姜加工的单位收购脱水姜,供应原料。价低量大,同等价格比质量,同等质量比价稳,请随时来电咨询&& 山东
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今年生姜多少钱一斤？2018年生姜价格还能涨吗？
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今日上午山东安丘黑埠子市场上货12车左右，下货尚可;市场交易较前两日有所好转，国内市场客商拿货积极性有所提高，交易随行，姜价平稳，行情转好。出口加工厂需求不多，成交量少;老黄姜货源仍在销售中。
山东昌邑琨福市场上货190车左右，下货一般。因姜价走低，农户卖货减少，同时次货供应稍有增多，次货成交价格不高，但整体购销平衡，姜价小幅波动，行情趋稳;受上合峰会影响，当地多数加工企业停工待业，对生姜交易也有一定影响。
山东莒县产区大姜交易一般，国内市场客商按需拿货，出口加工厂需求不多，农户随行卖货，姜价稳定，受其他产区影响，行情稳中显弱。大姜主流成交价格在1.20-1.40元/斤，小黄姜主流成交价格在2.60-2.70元/斤。
山东沂水产区小黄姜价格稳定，以南方中高端市场客商采购货源为主，农户随行卖货，成交一般，行情趋于稳定。大姜价格持稳，受其他地区影响，购销清淡，走货不快。面姜主流成交价1.60-1.90元/斤，小黄姜主流成交价2.80-3.50元/斤。
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2018年生姜价格走向趋势
2018年大姜价格预测专家分析,2018年秋天新姜预测价格走势
我国是上生姜产量最多的，主产区包括山东、河北、辽宁、湖南、四川、贵州、广西、湖北等。主要种植品种分为北方大姜和南方小黄姜。种植方式以露地栽培为主，设施栽培面积约10%-15%，主要分布在山东产区。生姜是典型的一年生产、常年销售的农产品，一般于惊蛰后、清明前定植，随产地由北至南依次上市，辽宁、河北等地为9月中旬，山东及周边地区为10月中旬，南方产区则在立冬之后。相应地，全年生姜价格趋势会在当年新生姜上市前后表现出不同特点。作为小宗农产品，生姜市场容量小，农户分散库存量大，易发跟风行为，诱发价格大幅波动，影响周期长，对姜农、贸易商、消费者均产生不利影响。
在2014年“姜你军”涨破历史高点之后，近三年生姜种植面积持续增加，年内均价持续低位徘徊，2016年的情况是，全国生姜种植面积持续增加，单产略降，总产量小幅增加；受价格下降周期影响，老生姜年内均价持续低迷，虽然新生姜秋冬上市价格同比大幅上涨，市场整体仍处于低位运行。预计 2017 年，生姜整体生产规模缩减的可能性不大，而生姜价格继续整体低位的可能性较大；同时，价格波动的两个可能诱发点为，一是 “ 双节 ” 相对集中，新生姜价格在冬末春初继续坚挺，二是三四月种植季姜种需求旺盛，价格会小幅反弹，但其他时间价格回归低位，形成波动窄调局面。
& &山东省优质生姜产地莒县大姜种植历史悠久，县志记载“莒地产芋”的说法，说明莒县适宜种植生姜、薯蓣类的作物。历史据史料记载自清乾隆年间开始，迄今有380多年的历史，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开”，“家有粮食一大仓，不如莒县一筐姜”的说法，充分说明了莒县大姜的金贵。莒县大姜主要分布在峤山、桑园、龙山、店子集、洛河、寨里河、棋山等山丘乡镇，常年种植面积5万亩，总产15万吨。莒县大姜色金黄，皮薄块大，肉皮鲜嫩，粗纤维较少，辛辣适中，姜味浓郁，深受客户的青睐。莒县大姜特定的品质主要是由特定的自然地理环境因素和传统的有机种植习惯以及储存方式所形成的。莒县大姜主要以峤山镇为生产收储和加工流通集散地，带动全县大姜种植的生产，并辐射到周边日照、莒南、沂南、沂水、五连等周边县市。2010年出口量达到5万吨 ，年出口额超过3000万美元。经调查莒县保鲜出口大姜数量占山东出口量的20%。 主产区峤山镇的地理标志产品“莒县大姜”，于2010年顺利获得工商总局商标局的注册，成为日照市继“日照绿茶”之后获得的第二个地理标志证明商标。莒县大姜远销到欧洲、美国、日本、韩国、新加坡，非洲等地，大姜产业的发展成为促进农民增收、企业增效的重要渠道。因此实施出口生姜优质安全生产关键技术示范推广项目对进一步提升莒县生姜产量和品质具有重要意义。
莒县大姜主产区峤山镇，常年种植面积1.5万亩左右，1995年在峤山成立了第一个大姜加工企业——朱家庄大姜加工厂，截止目前，先后有120家大姜加工企业在峤山落户，其中有自营进出口的企业12处，境外独资企业3家。莒县华腾有机生姜有限公司在美国、日照兴达食品有限公司在新加坡和荷兰设立了分公司。为了把大姜种植加工这一传统产业做大做强，峤山镇党委政府积极引导，建立了占地近1000亩的大姜加工出品示范园区。
近年来，莒县大姜产业不断发展，成为全县农民增收的主导产业之一。但也必须看到，大姜产业的发展还存在一些突出问题。主要有：土地潜力得不到充分挖掘。还有部分大姜种植分散在农户，不能进行统一的管理和生产。农业生产由于没有进行综合开发，缺乏深层次改造和治理，土壤有机质含量下降较快，制约着大姜的产量；农村基础设施薄弱，水资源利用率和灌溉保证率低，制约了大姜的种植规模和产量的进一步扩大和提高；农民的整体素质不高，市场经济意识不强，与发达地区相比农业生产总体水平不高；新科技、新材料推广应用的力度不大，名特优新产业发展难以形成规模，抵御市场风险的能力不强。在一定程度上挫伤了农民群众的生产积极性。
&今年大姜收成不错 市场回暖姜农笑逐颜开
大姜牛市重现乐坏姜农 潍坊各产区出现收购风潮
自去年以来，生姜价格一直在低谷徘徊，在今年6月份，价格更是跌到了谷底。不过，进入10月份以来，随着秋季生姜即将上市，鲜姜价格及黄姜价格都有了大幅度上扬，其中鲜姜价格更是一路飙升，比去年同期翻了一倍还多。部分地区收购商直接按米收地里的鲜姜，而且自己承担劳务费，疯狂抢购鲜姜。据专家分析，生姜价格上涨可能与出口订单增长和货源短缺有关，目前价格已基本稳定，短时间内不会出现大幅度上涨或回落。
现状 客商到地头按米收鲜姜，还负责出姜
10月11日上午，记者来到诸城市石桥子镇齐家近戈庄村看到，部分姜地里有姜农正忙着联系收购商，脸上都挂着喜洋洋的表情，互相询问着卖价。
姜农张女士正在卖姜，她笑着说，自己家今年种了六亩姜，今年的姜个头非常大，产量很高，是她这些年种出来一批姜了。更让她高兴的是，今年的姜价比往年“飙升”了很多。
张女士告诉记者，她家地里的姜没有按传统的论斤卖，而是直接按米卖的，长一米地的姜18元钱。一亩地共有1000米，算下来就是18000元钱。“谈妥了，收购商直接把钱交给我们，出姜什么的都不需要我们操心了。”张女士说，由收购商雇劳务队到她的地里出姜，直接装车带走。
自去年10月下旬新姜上市，山东省淄博市临淄区生姜价格开始持续回落。今年春节以来，“向钱葱”、“蒜你狠”轮番上阵，尤其是蒜价持续居高，而同为佐料的生姜却风光不再，行情持续低迷。但从9月中旬开始，我区生姜价格呈现快速上涨态势。临淄区监测数据显示，10月 13日公园、花园农贸市场生姜均价为4元/斤，较上周同期3.5元/斤上涨14.3%，较上月同期2.5元/斤上涨60%，较去年同期3.5元/斤上涨14.3%。据了解，近期生姜价格持续大涨原因有：一是黄姜、鲜姜正处于供应断档期。新姜大量上市在即，为腾出地窖，部分姜农已提前出售了多数黄姜，而目前新姜上市量较少，且前期水分含量高，大规模供市仍需时日，新黄姜出现阶段性供应缺口。二是今年夏季的高温天气影响了生姜生长，部分地区出现减产。此外从周边青州等我区生姜主要供应地了解到，部分种植区域的生姜在收获前期出现了大范围死亡现象，导致产量下滑。市民日常生姜食用量有限，后期随着新姜大量上市，价格大幅上涨可能性较小，生姜行情或将再次回归平淡。在经历了2014年鲜姜价格的高位运行之后,近2年左右时间,生姜价格一直低迷。而今年的生姜上市之后,价格一改往日颓势,上涨迅猛,由一个月前的0.8元/斤涨到现在的近2元/斤。业内人士分析,价格上涨或与前期出口拉动以及近期“囤货人气”较旺有关,建议农户不要盲目跟风。
记者走访周围的几个村庄了解到，今年这里的鲜姜收购普遍采取这种模式，收购商按米计价，免劳务费。价格要看姜的成色，一般都在一米1.6元以上。对于姜农来说，既赚了钱还省了事。
算账 一亩地纯收入过万元，部分姜农惜售
姜农王先生说，近几年姜价持续低迷，人工成本却连年上涨。以出姜的劳务队为例，三年前出一斤姜的劳务费是0.1元，现在是0.16元，按一亩地一万斤姜算，光劳务费就是1600元。除了劳务费，姜种、浇水施肥等成本上涨都很快，算下来一亩地光成本得近4000元钱。
张女士说，她一亩姜卖18000元钱，除去成本和劳务费，纯收入13000多元，六亩地算下来，纯收入就近8万元。
记者了解到，这里的鲜姜收购价格维持在1.6元/斤以上，最贵的达1.9元/斤。姜农赵先生说，最近几天，村里已经有很多姜农趁着姜价比较高把姜卖了，还有部分姜农则抱着观望的态度，想等等看姜价还会不会继续上涨。不管怎样，姜农们今年都算是稳妥地大赚了一笔。
昌乐县红河镇清泉村的吕女士家里种了3亩姜。她告诉记者，他们家常年以种姜为主要收入来源，今年他们这里的鲜姜平均收购价格达到了1.6元/斤。按一亩地产姜一万斤计算，一亩地就能收入16000元。只要管理得当，一亩地产12000斤姜不成问题，收入还要高。
她印象中，去年这个时候，鲜姜收购价最高是0.6元/斤，还有价无市。前年同期的姜价稍微高一些，地里的鲜姜能卖到0.8元/斤，而前来收购的同样不多。“印象中上次直接在地里卖鲜姜应该是六年以前了，以往都是自己雇人出姜，储存在姜窖里，等着价格合适了再卖黄姜。”吕女士说。
昌邑市围子镇的姜农王女士告诉记者，她家今年种了4亩姜，现在鲜姜的收购价格是1.8元/斤，她卖了一半，剩下的一半打算储存起来，等等看看价格合适再卖。“鲜姜很多年没卖到这么高的价格了，姜农都高兴坏了。”王女士说。
收购商 连涨十多天，收上来都能顺利卖掉
记者了解到，不光鲜姜的价格涨幅明显，黄姜的价格也有较大幅度的增长。近几个月，黄姜的收购价维持在1元/斤左右，最近一段时间，普通的黄姜收购价已经涨到了2.5元/斤左右。
安丘石埠子生姜市场的收购商周旭升说，他们市场里优质的鲜姜收购价格在2元/斤左右，普通的鲜姜收购价格在1.7元/斤左右。黄姜的收购价同样上涨明显，目前维持在2.5元/斤到3元/斤之间。
3、去年存冷库的坏了不少，加上今年的姜有毛病的多不易储存，存圆头新姜相对保险一些。
周旭升告诉记者，进入10月份以后，鲜姜和黄姜的收购价都在大幅上涨，可以说是天天涨，他们收上来的大姜，基本上都可以顺利地卖掉，这种情况已经很长时间没有出现了。
安丘盛大生姜市场的收购商贾先生说，11日的鲜姜上货量和前几天基本持平，但由于加工厂暂时停收，交易行情比较平淡，价格呈现稳中回落的态势，当天价格和前一天的价格基本持平，地头鲜姜1.6元/斤左右。他表示，目前姜价已经连续涨了十几天，态势比较疯狂，应该到了平稳的时候了，估计最近几天价格基本上能够稳住。
需求量猛增
是涨价主因
记者从中国·昌邑生姜指数网公布的数据了解到，自9月下旬开始，生姜价格指数开始上涨，在节期间，呈大幅度上涨态势。
山东姜农网的相关负责人王永富说，节期间，生姜价格从以前的0.8元/斤左右，涨到了2.5元/斤左右，仅仅用了五天的时间，安丘、昌邑、诸城、昌乐等地频频出现抢购风潮。
王永富分析说，导致节期间生姜价格上涨的原因有几个。首先是客商们在节期间备货导致生姜需求量猛增，而目前黄姜、鲜姜处于空当期，市场上黄姜量很少，鲜姜还没有大规模上市。另外，部分农户惜售，也促使生姜价格进一步上涨。还有一个直接的原因，那就是生姜出口订单，尤其是中东订单的大幅度增加，也催生了价格的上涨。
昌邑市宏大农副产品市场相关负责人高先生分析，导致生姜价格上涨的原因，主要还是跟供求关系有关。目前，我国国内的生姜产区行情可以用“南僵北涨”来形容，现阶段南方部分地区的黄姜已下市，鲜姜还没上市，货源严重短缺，这了我市生姜价格的上涨。
高先生说，综合我市几个大的生姜市场的交易情况来看，节过后，在经历了持续涨价后，客商的拿货积极性已开始有所减退，市场略显供过于求，行情转淡，价格已停止上涨，估计很难再出现大幅度上涨的情况了，建议目前有货储户随行顺价出货，以缓解供应压力。
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山东生姜产地是传统的优质大姜生产区,我地所产大姜色泽鲜黄,辣味浓厚,姜块肥大,耐贮运;因直接从农户收购,所以价格低廉;可为客户提供多种规格的包装,
大家知道我国主要的生姜产地在哪里吗？姜是我们生活中必备的调味品，可以起到提味去腥的作用，而同时生姜也是常见的中草之一，生姜性温和，可以起到祛寒发汗、化痰止咳、开胃等作用，在民间素有“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法，这代表着生姜对人体起着良好的保健作用，而今天我们就带大家去认识一下生姜的产地：
大姜又被称为生姜，在我国栽培早、分布广，目前已形成许多著名产区。从全国范围看，主要分布在山东、河南、陕西、广东、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省，其中尤以山东安丘的鲜大姜最为著名。
下面问题来啦，大姜分为哪些品种?山东大姜的主产区在哪里?姜存放的不同时期都叫什么?今天小编就从品种、口感、产区分布、上市时间这几个方面，和您聊聊山东大姜。
山东省大姜产地品种按品种主要分为山东大面姜、社会姜、小姜三种。
面姜：姜型肥厚、姜丝少、产量高、姜型好，客商对其接受程度高。因其性价比高，农民种植积极性高，面姜在山东省的种植面积是******的。
社会姜：早些年在山东种植面积比较大的一个品种，姜型不如面姜肥厚，产量比面姜低，姜丝较多，近几年客商要货量开始减少，性价比低，农民种植积极性不高，现在多用作留种。
小姜：又称微型姜，产量极低，客户面窄，农民种植积极性更差，在山东种植面积很小。
面姜口感微辣，水分大，不耐储存;社会姜口感辛辣，水分小，耐储性好;小小姜口感比社会姜更辣，但有一种较为浓郁的香味。三个品种都可以用作调味品，但鲜食姜多为面姜和社会姜，小小姜很少用作鲜食姜来食用。
中国生姜产地产区分布
山东大姜的主产区主要集中在莱芜、沂水县、安丘、昌邑、青州、莒县、泰安等地。
昌邑姜质量好、价格高，多为洗姜;
青州姜短胖泥大，也作洗姜原料;
龙口姜细长;
威海姜质量偏好;
日照莒县姜价格便宜，但质量稍微逊色一点;
种植面积小的小小姜主要产于泰安磁窑、潍坊高密。
五六月份，主要作为鲜食产品的红芽姜开始上市，其姜丝较少，口感清脆，辛辣味不是太浓，因我国南方地区需求较大，红芽姜主要销往我国南部地区。
九月下旬到十月上旬上市的大姜也可以作为鲜食产品，但此时的大姜姜丝较多，不如五六月份的鲜嫩，主要用来做腌渍姜或存窖。
存窖一两个月，姜的苗子烂掉以后(又称为圆头)开始卖黄姜，由于刚圆头的姜皮比较嫩，洗的时候容易掉皮，卖相不好，因此客商采购量不是很大。
圆头以后的姜叫新黄姜，窖存一年的叫黄姜，一年以上的叫老黄姜。种姜种剩下的姜叫姜种倒，主要用作调料或用于中医药领域。出完鲜姜之后，再从地里找出来的姜种就叫老姜了。
从每年十一月份开始，上市的姜主要以从地里起出来的姜种、往年的黄姜和比较晚的鲜姜为主。
山东生姜用途
山东大姜用途广泛，不仅可以用于调味、腌制、糖渍，也可以加工姜汁、酿制姜酒、提取姜油，还是重要的制香原料和。故古人曾誉之为“御湿之茶”、“蔬中拂士”。
什么地方产生姜产量最多，山东生姜主要产地就介绍到这里，山东生姜所产生姜色泽鲜黄，辣味浓厚，姜块肥大，耐贮运；可以直接从农户收购，山东大姜价格相当便宜。
生姜主要产地
生姜产地主要是在山东半岛地区。大姜是山东省地方品种，也是山东省着名特产，是我国北方主栽培品种之一。
山东生姜主产区，本地生姜特点有适应能力好，抗病能力强。所以全国各地的种植户常年来本地收购姜种。并常年为全国各地的批发商，外贸公司提供大姜收购加工，出口业务。
生姜是生活中不可缺少的蔬菜之一，很多人在做菜的时候喜欢放一些姜来提味，目前也有不少零售贩批发生姜，那什么地方产生姜最多，生姜主要产地在哪里呢？
山东大姜、四川生姜、湖北、陕西等主产区，2008年之前，全国生姜种植面积约150~180万亩左右，2009年扩大至228万亩，平均增幅为39%左右；2010年继续扩大至239万亩，同比增长4.8%。生姜种植面积扩大，产量势必随之增长，2009年生姜产量约650万吨，2010年增加至678万吨，净增28万吨，同比增长4.3%。
&中国生姜的主要生产地在山东，尤其是山东半岛丘陵地区，一直以来就有生姜看山东之称。其中山东是中国******生姜出口基地，生姜种植面积超过200万亩，年产量近500万吨，拥有储藏加工企业6000多家，生姜远销日本、欧盟、美国、中东、东南亚等80多个和地区。 山东省正在建设全国******的生姜交易市场。
生姜主要产地在中国中部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东出产的尉丰大姜尤为知名。
大姜原产于热带多雨的森林地区，要求阴湿而温暖的环境，生育期间的适宜温度为22～28℃，不耐寒，地上部遇霜冻枯死。地下部也不能忍耐0℃的低温。也不耐热，如温度过高，阳光直射，生长受阻，故在栽培上夏季应遮阴。对土壤湿度的要求严格，抗旱力不强，如长期干旱则茎叶枯萎，姜块不能膨大，但若雨水过多，田间排水不良，会引起徒长和姜块腐烂。姜对氮磷钾肥的要求：以钾需要最多，氮次之，磷最少。所需养分除由基肥供应外，还需要追肥，苗期以追施氮肥为主，姜块迅速膨大期要补施有机肥或含氮、磷、钾三要素的复合肥。姜忌连作。在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培，产量较高，但辛辣味淡，组织较嫩，适于收嫩姜供菜用。若栽培在腐殖质少的沙壤土，产量则较低，但辛辣味较浓，适于作种姜或制姜粉用。
姜适宜生长在低温的沙土地，四月份取母姜种下，五月就会长出像嫩芦苇的苗来，但叶子有辛辣味，是成对长的，很像竹叶，但比竹叶稍宽。秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来，这就是最宜食用的子姜。秋分以后长的就差了一些，经过霜冻后就老了，不宜食用。
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&2012年生姜价格太低,姜农们种植积极性不高,再加上2013年上半年天气干旱,生姜产量减少,导致2013年下半年到2014年,生姜价格出现大幅度上涨。之后,在经济利润的下,全国的生姜种植面积开始急剧增加。“生姜种植面积扩大了,势必就会造成生姜市场供大于求的局面,从而导致生姜价格下降。”宋先生表示,现在少部分大棚生姜开始上市,露天生姜也会在8月底、9月初上市,如此看来,生姜价格很难恢复到去年那个高度&&
书归正传，今年的鲜姜从进入10月来一直维持在地里的出货价格为0.68-0.7元左右，而从前3天开始也就是10月19日开始生姜的价格“节节高升”，一直到今天的0.8-0.85元的入库价格，鲜姜的价格会不会一路走高呢？　
春节前后不短时间，大部分新鲜蔬菜包括蒜、葱价格都是极高的，但是，与之相反的是，生姜价格持续低迷。
由于2013年下半年至2014年生姜价格高企，种植户利润可观，全国性种植面积连续扩大，从而使得生姜总供应量不断扩大。有统计称，2015年生姜种植面积比2014年增加了20%，比2013年增加了一半。
据了解，生姜与大蒜储存方式有所不同，大蒜收获之后几乎全部入冷库存储，存储商掌握货源，对于价格变化来讲，人为因素较易掺杂。相比之下，生姜多以农户自存地窖居多，冷库相对较少，尤其是近两年姜价不理想，冷库存储量更少，相对来说人为炒作因素较为少见。
“价格过高，种植面积扩大，供大于求，于是价格回落，种植面积减少，供不应求，价格再涨，以此类推，价格怪圈逐年轮番上演。”相关专家说。
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