[科技苑]他让蚕蛹增值百倍() - 三农致富经
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他让蚕蛹增值百倍他留学日本学习生物工程技术，一次回国探亲，他发现国外企业在中国大量收购蚕蛹的秘密。 为了突破技术封锁， 他决定回国创业。历经七年艰辛探索，看袁柏强怎" />
[科技苑]他让蚕蛹增值百倍()
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[]他让蚕蛹增值百倍()他让蚕蛹增值百倍他留学日本学习生物工程技术，一次回国探亲，他发现国外企业在中国大量收购蚕蛹的秘密。 为了突破技术封锁， 他决定回国。历经七年艰辛探索，看袁柏强怎样让蚕蛹增值。【主持人】您瞧，现在我们看到的这样东西相信有些朋友是很熟悉的。没错，它就是蚕蛹。长期以来，蚕蛹一直是之后的副产品，不大被人重视。可是这蚕蛹里面有一样宝贝，如果能提炼出来，就能创造出比蚕蛹价格高出百倍的效益。蚕蛹里的宝贝是什么?该怎样提炼呢?您别急，咱们我们往下看。【解说】：家烧烤店的招牌就是&&烤蚕蛹。看顾客吃的样子，味道应该还不错。除了烧烤，在厨师的手中，蚕蛹还有其他的做法。【采访】：某烧烤店老板：可以椒盐呀、可以炒着吃，也可以烤着吃啊。这个营养很好的，就是高蛋白嘛。记者：点的人多吗?某烧烤店老板：很多。几乎每桌都吃的。烧烤店老板：蚕蛹来了。【解说】：在江苏常州的车间里，工人每天都在挑选蚕蛹。这些挑选出来的蚕蛹，既不是用来烧烤，也不是煎炸，他们被袁柏强加工成这种白色的粉末。这些用蚕蛹加工成的白色粉末,现在每千克能卖1000多元。如果卖蚕蛹，每千克10元左右，这些用蚕蛹加工过的白色粉末，价值增加了100倍。【解说】：蚕蛹到这些白色的粉末，袁柏强对蚕蛹做了什么?这些白色粉末又是什么?这一切的一切都要从一次同学聚会说起。【解说】：2002年，袁柏强前往日本留学，选择的专业是当时前沿的生物工程。一次回国探亲，他意外知道了一个消息，在江苏常州、南通等地，经常有日本客商来收购蚕蛹，而且收购的量很大，可没有人弄清楚这些蚕蛹运到日本后到底做什么去了?这个消息引起了袁柏强的注意，回到日本后，经过调查走访，他终于解开了背后的秘密。【采访】：苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：许多日本、韩国企业会把我们的绞过丝的蚕蛹买回去，然后加工以后就被精细化开发成加工品。【解说】：蚕蛹中的蛋白含量很丰富，能占到整个蚕蛹的60%以上，甚至高于一些肉类的蛋白含量。【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：蚕蛹的蛋白的含量，它的肝蛋白，蛋白在它的肝中会超过60%，这是比较少的，这是一个非常优良的昆虫蛋白。我觉得把这个生物效价好好利用，蚕蛹的价值会大大提升，这样的话也会带动我们当地老百姓、包括蚕农事业的发展。【解说】：不仅如此，蚕蛹蛋白被世界卫生组织评定为的理想蛋白质模式，因为在蚕蛹蛋白中，含有人体所必须的8种氨基酸。日本客商以低价从中国进口蚕蛹，利用先进的技术，提取出了蚕蛹中的蛋白，并将其变成小分子蛋白，这也被称为小分子肽。【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：研究发现，蛋白质是由氨基酸构成的，氨基酸是蛋白质的最小的一个单位，而肽指的是小分子的，由几个或几十个氨基酸组成的小分子的蛋白，我们就是给它专有的一个名词叫肽。【解说】：在人体吸收蛋白的过程中，大分子的蛋白我们的吸收率是30%左右，氨基酸的吸收率是60%左右，小分子肽的吸收率可以达到90%以上，甚至于100%。【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：像小分子蛋白，添加到化妆品里面，添加到一些食品里面，他们对于蚕蛹的利用在某些程度上是比我们高得多。【解说】：小分子的蚕蛹蛋白，可以被添加到护肤品中，增加护肤品的功效;也可以添加到一些营养品中，能够促进人体的吸收。【采访】：华中科技大学同济医学院附属协和医院高级营养师 杨柳：对于病人来讲，消化功能不好的人可以建议小分子的，这样更利于消化吸收蛋白质的摄取。【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：肽作为我们体内的信号传递地址，它能够有一些活性的生物功能，来调解我们生理的一些生理活动。比如说治疗一些疾病，比如说有一些肽就发现可以降一些血压，缓和一些降血压呀、心血管系统的疾病，它可以缓和，有一些被开发出来作为一些抗菌肽，所以肽的功能还是比较多的。【解说】：日本企业将这些添加了小分子蚕蛹蛋白的产品返销到中国，得到的是高额的利润。2004年的暑假，袁柏强回国进行调研，发现在当时的国内，人们对于蚕蛹仍然停留在粗放型加工利用的阶段。江苏是我国著名的丝绸大省，从唐朝开始就有人养蚕，饲养历史已经有1400多年。养蚕是个精细活，从蚕卵孵化成蚕宝宝再到后来成为蚕茧，每一天都倾注着养蚕人的心血。蚕很娇贵，从桑树种植，到采摘桑叶，喂食蚕吃，成蚕结茧，每一步都需养蚕人亲力亲为，无法用机械化替代。一些丝绸企业每一季收回成熟的蚕茧，进行抽丝剥茧之后，加工成丝绸产品，而蚕蛹，就会成为其副产品。只有而极少数品质好的蚕蛹会被挑选出来，煎炒烹炸，成为美食，剩下的就卖给当地的饲料厂。因为蚕蛹蛋白含量高，价格低，加工成饲料喂给禽畜，也能够为养殖户节省成本。随着技术的发展，为了更好的利用蚕蛹蛋白，一些企业将蚕蛹作为培养基，从虫草中提炼出来菌种，注射到蚕蛹体内，以此来培养蛹虫草。
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缓存时间： 9:40:23蚕蛹作为食品原料的处理方法
专利名称蚕蛹作为食品原料的处理方法
技术领域本发明属于食品原料的脱毒处理方法，涉及有机化学提取技术领域。
蚕蛹作为高蛋白营养物早已被人们所接受，而将其作为食品营养添加物在食品中使用也能被人们认可，但这些都是新鲜蚕蛹带来的传统认识。而缫丝厂生产中大量的下脚料—废弃蚕蛹，由于含有生产时浸入的碱和自身所含的激素类化合物及酸败脂肪酸，对人体的危害不为多数人所认识，也被用作食品生产的原料，其危害性现已逐渐被人们认识。目前对废弃蚕蛹作为食品原料的处理方法仅限于烘干和包装成袋，最多也就用水浸泡漂洗除去碱性，未对所含的激素类化合物及酸败的脂肪酸进行处理，所做出的食品不仅口感差，而且对人体有害，特别不宜儿童食用；并且这种直接加工的品种单一，其应用面受到限制，除作为佐餐使用外，不能添加在其他食品中(如锅巴、饼干、虾条、米粉、方便面等)，所以销路越来越窄，致使许多厂家转产、停产。
本发明的目的就是提出一种去除蚕蛹有害物质的处理方法，经处理后的蚕蛹不含有害物质，改善了口感，而且能作为各种食品的营养添加物。
本发明的目的是按以下技术方案实现，以亲脂性极性有机溶剂为提取溶剂，采用加热回流提取的方法对蚕蛹内有害物进行脱除处理。所述的亲脂性极性有机溶剂可以选用乙醇、丙酮、乙酸乙酯中的一种或是二种，每次的溶剂用量至少应将蚕蛹原料浸没，加热回流提取共需3-5次，每次50-100分钟。若采用缫丝厂废弃蚕蛹为原料，在提取前应将蚕蛹用水浸泡漂洗至中性；若浸泡的环境温度较高时(＞20℃)，为防止浸泡物变质和发酵，可以在浸泡水中适量加入有水溶性食品防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠。
根据上述的技术方案，从操作简便、降低成本方面考虑，本发明比较好的处理方法有三种方案。
①将蚕蛹先用乙醇加热回流提取3次，回收蚕蛹中残留的乙醇，再用乙酸乙酯加热回流提取2次，回收蚕蛹中残留的乙酸乙酯，即得到处理后的蚕蛹。
②将蚕蛹先用乙醇加热回流提取3次，回收蚕蛹中残留的乙醇，再用丙酮加热回流提取2次，回收蚕蛹中残留的丙酮，即得到处理后的蚕蛹。
③将蚕蛹用丙酮加热回流提取3-5次，回收蚕蛹中残留的丙酮，即得到处理后的蚕蛹。
按照本发明所述技术方案对蚕蛹进行处理，能够脱去所含的激素类化合物和酸败脂肪酸，除去了有害物质，又改善了口感，经处理后的蚕蛹含蛋白质在50％以上，氨基酸组成优秀，且重金属含量符合国家食品卫生标准；不仅可以直接佐餐食用，也能以粉剂添加于各种食品中，作为蛋白质营养的补充，特别适宜于儿童食品；并且本发明在生产中应用无污染，溶剂可回收重复使用，得到的副产品蚕蛹油能作为工业用油，用于制造表面活性剂和增塑剂等；同时开拓了缫丝厂废弃蚕蛹的应用范围，提高了其本身的经济价值，增加了缫丝业的综合效益；本发明具有方法简单、操作方便、成本低廉的优点。
以下用实例详细说明本发明技术方案的具体实施。
实例1取缫丝厂废弃料—蚕蛹20Kg，(夏天)用水浸泡漂洗至中性，其浸泡水中含有0.2％的苯甲酸钠，把冲洗好的蚕蛹置入其体积2倍量的工业级食用乙醇中，加热至沸回流提取1小时后，抽出提取液，再加入蚕蛹体积1.5倍量的食用乙醇再次加热回流提取70分钟，抽出提取液，再加入蚕蛹体积1倍量的食用乙醇加热回流提取50分钟，抽出提取液，将蚕蛹用减压蒸馏(75℃)的方法回收其中残留的乙醇至无乙醇味；将三次抽出的提取液合并回收乙醇，得到副产品蚕蛹油，将此回收的乙醇可与蚕蛹中回收的乙醇合并，作处理后可重复使用。将上述得到的蚕蛹置入其体积1.6倍量的药用级(或食用级)工业乙酸乙酯，加热至沸回流提取60分钟，抽出提取液，再加入1.1倍体积量的乙醇乙酯中再次加热回流提取50分钟，抽出提取液，将蚕蛹用常压蒸馏(80℃)的方法回收其中残留的乙酸乙酯至无溶剂味，蚕蛹脱毒处理完毕；将二次抽出的提取液合并回收乙酸乙酯，得到副产品蚕蛹油，将此回收的乙酸乙酯可与蚕蛹中回收的乙酸乙酯合并，经处理后可重复使用。
实例2取缫丝厂废弃料-蚕蛹30Kg，(冬天)用水浸泡漂洗至中性，将洗好的蚕蛹置入其体积2.2倍量的食用乙醇中，加热至沸回流提取50分钟后，抽出提取液，再加入蚕蛹体积1.6倍的食用乙醇再次加热回流提取70分钟，抽出提取液，再加入蚕蛹体积1.1倍量的食用乙醇加热回流提取60分钟，抽出提取液，将蚕蛹中残留乙醇回收至无醇味；抽出的提取液和回收的乙醇按例1中方法处理。将得到的蚕蛹置入其体积1.4倍量的药用级(或食用级)工业丙酮中，加热至沸回流提取80分钟，抽出提取液，再加入1.1倍体积量的丙酮加热回流提取50分钟，抽出提取液，将蚕蛹用先常压再减压蒸馏的方法回收其中残留的丙酮至无丙酮味，蚕蛹脱毒处理完毕；将二次抽出的提取液合并回收丙酮，得到蚕蛹油，将所有回收的丙酮合并，经处理后可重复使用。
实例3取新鲜蚕蛹10Kg，置入其体积2.1倍量的食用级工业丙酮中，加热至沸回流提取100分钟后，抽出提取液，再加入1.6倍体积量的丙酮，再次加热回流提取80分钟，抽出提取液，再加入1.4倍体积量的丙酮，再次加热回流提取60分钟，抽出提取液，再加入1.2倍体积量的丙酮加热回流提取60分钟，抽出提取液，将蚕蛹中残留的丙酮回收至无丙酮味，蚕蛹脱毒处理完毕，将各次的提取液合并回收丙酮，得到蚕蛹油，将所有回收的丙酮合并，经处理后可重复使用。
当然，上述各例中各溶剂在每次提取的使用量并不被严格限定于此，原则上是随提取次数的增加而用量减少，但至少能将原料浸没；并且，各例中各溶剂的每次提取时间也不被限定于此，视溶剂中提取物浓度而定，这在具体生产的操作中可根据经验调整。另外，上述各例的处理方法对蚕蛹原料的来源(新鲜的、或是缫丝厂废弃的、或是经烘干的)也无限定。
1.一种把蚕蛹作为食品原料的处理方法，其特征在于，是以亲脂性极性有机溶剂为提取溶剂，采用加热回流提取的方法对蚕蛹的有害物进行脱除处理。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的亲脂性极性有机溶剂可选用乙醇、丙酮、乙酸乙酯中的一种或是二种，每次提取的溶剂用量至少应将蚕蛹原料浸没，加热回流提取共需3-5次，每次50-100分钟。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在提取前应将蚕蛹用水浸泡漂洗至中性；在浸泡水中可以适量加入有水溶性食品防腐剂。
4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，脱毒处理的步骤为将蚕蛹先用乙醇加热回流提取3次，回收蚕蛹中的残留乙醇，再用乙酸乙酯加热回流提取2次，回收蚕蛹中残留的乙酸乙酯，即得到处理后的蚕蛹。
5.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，脱毒处理的步骤为将蚕蛹先用乙醇加热回流提取3次，回收蚕蛹中残留的乙醇，再用丙酮加热回流提取2次，回收蚕蛹中残留的丙酮，即得到处理后在蚕蛹。
6.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，脱毒处理的步骤为将蚕蛹用丙酮加热回流提取3-5次，回收蚕蛹中残留的丙酮，即得到处理后的蚕蛹。
把蚕蛹作为食品原料的脱毒处理方法,本发明是以亲脂性极性有机溶剂为提取溶剂,采用加热回流提取的方法进行处理,能够脱去所含的激素类化合物和酸败的脂肪酸,除去了有害物、改善了口感,经处理后的蚕蛹符合食品卫生标准,不仅可以直接食用,也能作为蛋白质营养的补充添加在各种食品中,而且提高了缫丝厂的综合效益;本发明具有方法简单、操作方便、成本低廉的优点。
文档编号A23L1/015GK11595
公开日日 申请日期日 优先权日日
发明者赵淑琳, 刘晓农, 左玉萍 申请人:陕西省动物研究所