茶园的施肥与管理技术　
陈晓燕(福建省南平市农校,福建南平 354200)摘要　　概述了茶园优化施肥的基本原则和技术,总结茶园的管理技术,以为茶树园管理提供参考。关键词　　茶园;施肥;原则;方法;管理技术中图分类号　　S147.2　　　　文献标识码　　A　　　　文章编号　 11)12-0274-02茶树作为一种多年生木本科常绿植物,一年中多次采收嫩梢、嫩叶,养分消耗大。就茶树栽培而言,要想获得高产、优质,土壤营养是最为密切的因素之一。可以说,肥料是茶树的粮食,是茶树高产、优质的物质基础。因此,施肥的重要性一直为人们所认识和重视。但是由于种种原因,茶园施肥中还存在不少问题。一是最近几十年来,由于片面强调施用化学氮肥,造成了茶园土壤中氮、磷、钾及其他营养元素之间比例的失调,出现了氮肥增产效果下降、土壤理化性质恶化、茶叶品质降低的趋势。二是茶园施肥方法简单,缺乏经济性和合理性[1]。随着茶叶生产集约化的发展和向市场经济的过渡,茶园施肥已由过去单纯以增产为中心转向以品质和效益为目的。因此,茶园施肥应根据茶树不同生育期、土壤肥力状况以及季节、气候等实际情况,选择无公害茶园宜使用的肥料种类,因地制宜地制定合理的施肥方案,才能达到既增产提质又符合茶叶卫生质量要求的目的。现将茶园施肥与管理技术介绍如下,以供参考。
1　　 茶园优化施肥的基本原则一是有机肥与无机肥相结合,重施有机肥。有机肥养分完全,比例协调,可以改善土壤理化性状和生物特性,提高土壤肥力,减少养分固定,提高肥料的利用率。同时,施用无机肥可以满足茶树旺盛生长期对氮、磷、钾等元素的大量需求[2]。二是基肥与追肥相结合。三是春茶追肥与夏秋茶追肥相结合,以春茶追肥为主。春茶的品质、产量、产值是茶园经济效益高低的决定性因素,要充分发挥春茶生产的优势,做好春茶生产前催芽肥的施肥工作。四是追肥以氮肥为主,并与磷、钾肥和微量元素肥相结合。茶树是叶用经济作物,鲜叶的采摘会带走大量的氮素,凡投产茶园都应以氮肥的施用为主,配合磷、钾等其他肥料,使茶树对各种元素均衡吸收和利用。五是以茶树根部施肥为主,并与叶面施肥相结合。六是茶园施肥必须根据茶树品种、茶园类型、生态条件等,因地制宜灵活掌握,才能充分发挥肥料的效果。 2　　合理搭配营养元素氮(N)、磷(P2O5)、钾(K2O)称为肥料三要素,镁、锌、硼等为微量元素。茶树生育期不但需要大量元素,同时也需要微量元素。在不同生育期三要素的施用量以及是否合理搭配,都直接影响茶树的生长发育,也直接影响茶叶的产量与质量。例如:幼龄茶树是树冠和根系生长发育最旺盛的阶段,对磷、钾肥的需要量比成年茶树高,而成年茶树由于新梢的旺盛生长与采摘,对氮肥的需要量则比幼龄茶树高。目前,大部分茶园存在缺磷、钾、镁和锌元素的现象。因此,根据不同类型的茶园,全年氮、磷、钾三者的配合施用比例不同,幼龄茶园N∶P2O5∶K2O施用比例为1.5~2.0∶1∶1,成年茶园N∶P2O5∶K2O为3~4∶1∶1.5~2.0,达到茶园平衡施肥。同时,应增施有机肥,配合施用含镁、锌元素的肥料。3　　茶园优化施肥技术3.1　　土壤施肥3.1.1　　施肥量。具体如下:①基肥。幼龄茶园每年施农家肥7.5~15.0 t/hm2;采摘茶园每年施农家肥22.5~37.5 t/hm2,或将农家肥与化肥混合施用。②追肥。追肥以施速效氮肥为主,基肥用量少或质量差的田块,追肥可多施一些;基肥足的田块,追肥可少施。一般生产150 kg干毛茶,需纯氮15.0~22.5 kg(尿素32~48 kg)。3.1.2　　配肥比例。具体如下:①施肥比例。基肥以有机肥为主,一般占茶园全年施肥量的40%。春、夏、秋3次追肥的比例都按40∶30∶30或50∶25∶25分配,应重施春肥。②氮、磷、钾的配合比例。一般幼年茶园以1∶1∶1或1∶1.5∶1.5为宜,三至四年生茶园宜采用2∶1∶1或2∶2.5∶1;投产以后提高氮素的比例,以4∶2∶1或3∶2∶1较好。三要素的配合比例要因地制宜。3.1.3　　施肥时期。具体如下:①基肥。茶树基肥主要保证茶树入冬以后根系活动所需要的营养,同时为翌年茶芽萌发提供养分,施用时期主要在茶树地上部分停止生长后立即进行,宜早不宜迟,一般在10月中旬至11月上旬,最迟不超过11月底。②追肥。追肥作用主要是补充茶树生长发育对营养元素的需要,促进生长,达到持续高产、稳产的目的,追肥有催芽肥和夏秋肥之分。催芽肥于开春之后施用,可促使茶芽早发、多发、齐发和壮发。因此,施肥要及时,茶树经过春茶的旺长和采摘之后,势必要消耗茶树体内大量营养物质,只有及时补充,才能保证夏秋茶正常生长[3]。春茶结束时,应及时进行第2次追肥,夏茶结束后进行第3次追肥。
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全刊杂志赏析网 2017有机茶园施肥技术（一）
施肥道先必须遵循有机茶的施肥准则，然后根据茶树营养学特性和茶园土壤理化性质，科学合理施肥。
（一）施肥准则
1、禁止施用各种化学合成的肥料。禁止施用在城乡垃圾、工矿废水、污泥、医院粪便及受农药、化学品、重金属、毒气、病原体污染的各种有机无机废弃物。
2、严禁使用未经腐熟的新鲜人粪尿、畜禽粪便，如果施用必须经过无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子，使之符合有机茶生产规定的有关标准。
3、有机肥原则上就地取材，就地处理，就地施用，外来农家有机肥经过检测确认符合要求才可使用。一些商品化有机肥、有机复混肥、活性生物有机肥、有机叶面肥、微生物制剂肥料等，必须明确已经得到有机认证机构颁证或认可才使用。
4、施用天然矿物肥料后，必须查明主、副成分及含量，原产地贮运、包装等有关情况，确认属无污染、纯天然的物质后方可施用。
5、大力提倡间作各种豆科绿肥，施用草肥及修剪枝叶回园技术。
6、定期对土壤进行监测，建立茶园施肥档案制，如发现因是施肥而使土壤某些环境质量要求超标或污染的，必须立即停止施用，并向有关有机茶认证机构报告。
（二）肥料选择
根据有机茶园施肥准则，可用什么肥料，要经过严格的选择，现介绍如下：
1、禁止施用的肥料
（1）化学氮肥：指化学合成的硫酸铵、尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、氨水等。
（2）化学磷肥：指化学加工的过磷酸钙、钙镁磷钾肥等。
（3）化学钾肥：指化学加工的硫酸钾、氯化镁、硝酸铵等。
（4）化学复合肥：指化学合成的磷铵、磷酸二氢钾、进口复合肥、复混肥等。
（5）叶面肥：含有化学表面附着剂、渗透剂及合成化学物质的多功能叶面营养液、稀土元素肥料等。
（6）城市垃圾：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。
（7）工厂、城市废水：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。
（8）淤泥：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。
2、允许施用的肥料
（1）堆（沤）肥指农家有机肥经过微生物作用，经过高温生物无害处理数周，肥料中不允许含用任何禁止使用的物质。
（2）畜禽粪便：经过堆腐和无害化处理。
（3）海肥：经过堆腐充分腐解
（4）各种饼肥：茶籽饼、桐籽饼等要经过堆腐，其他饼肥可真接施用。
（5）泥炭（草炭）高位或低位，未受污染，重金属含量不超标的。
（6）腐殖质酸盐：如褐煤、风化煤、天然矿物等，要粉碎通过100目才可使用。
（7）动物残体或制品：如血粉、鱼粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等，蚕蛹（堆腐后）、蚕砂。
（8）绿肥：春播夏季绿肥，秋播冬季绿肥，坎边多年生绿肥，以豆科绿肥为最好。
（9）草肥：山草、水草、园草等，要经过曝晒、堆、沤处理后施用。
（10）天然矿物和矿产品：指磷矿粉、黑云母粉、长石粉、白云石粉、蛭石粉、钾盐矿、硝矿、无水镁钾矾、沸石、膨润土等等。有害重金属元素含量不能超标。
（11）氨基酸叶面肥：指以动、植物为原料，采用非基因转换的生物工程而制造的氨基酸产物肥料并经有机认证。
（12）菌肥：指钾肥菌、磷细菌、固氮菌、根瘤菌、有益复合微生菌等并经有机认证肥料。
（13）有机茶专用肥：根据有机茶园特点而专门研制的，并经有机认证的肥料。
3、限制施用的肥料
（1）硫肥：指天然硫磺，只有在缺硫的土壤中谨慎施用。
（2）微量元素、叶面肥指硫酸铜、硫酸锌、钼酸钠（铵）、硼砂等，只有缺素的条件下才可施用，喷洒浓度为＜0.01%
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盛世三和茶业积极导入和建立茶叶质量可追溯体系
　　泉州盛世三和茶业有限公司积极导入和建立茶叶质量可追溯体系
　　2010年以来，安溪铁观音产业积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，导入可追溯制度，探索培养“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系，以提升和保证茶叶质量。作为安溪铁观音的重点企业，泉州盛世三和茶业有限公司率先垂范，积极在种植生产和销售环节导入茶叶质量可追溯体系，做强企业竞争的硬实力。　　一是建立茶园管理制度，逐笔记录茶园农事。通过建立一整套茶叶种植管理制度，让茶农完整记录茶园农事活动。具体包括：建立良好的种植规范，详细记录茶树栽培过程中的农事活动，如病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等；建立采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药安全间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记录，记录内容包括鲜叶的采摘日期、采摘方式等。基地茶农每年都会获得多次全方位培训，被指导如何做好茶园农事记录，明白科学制茶的好处。茶叶生产管理档案的建立，使茶农严格按照绿色食品的标准去操作，茶叶达到了绿色食品标准，茶农生产的茶叶得到了广大客商的青睐。　　二是合理配备督查队，指导茶农按清单施肥用药。每年年初由专职人员制定一份完整的计划，内容包括基地茶园指定使用农药清单、茶园禁用农药清单、农药化肥的含量控制标准、农药厂的选择标准等，推荐给农民使用，让农民选择品牌化肥、品牌农药。由企业人员与基地户带头人组成督查队，到田间地头仔细巡查、监督、记录，详细了解茶农的施肥用药是否严格执行公司年初制定的标准。通过派出专人辅导和监督实施可追溯体系，实现茶叶生产从茶园到茶胚全程可查询、可监控。　　三是给茶叶产品建档案，实现产品可追溯。在包装方面，三和茶业的茶叶全部实现标识管理，不管是外包装袋上，还是内包装袋上，均载明生产单位、茶叶名称、产地、生产地址、生产时间、保质期和质量等级、商标标识、净含量、保存方法、国家卫生标准等内容。每包茶叶可以追溯到具体茶园，责任可以追溯到具体责任人，出现问题可以追溯到具体环节。　　“我们从2005年开始，就倡导明码标价销售，在产品的生产和流通环节实现了质量等级标准的可控性，因此现在在种植环节导入质量可追溯体系的实际操作上，有着相对丰富的经验和基础。”三和茶业相关负责人表示。
责任编辑：韩晓侗
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