豆腐智能仓储解决方案方案

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-03 06:12 标签： 智能仓储解决方案
关于豆腐的创业故事
关于豆腐的创业故事
编辑:younian
　　在贵阳市民生路,一家叫&世纪新&的豆腐坊门庭若市,店面上豆浆、麻辣豆腐、油炸豆腐、白豆腐等10多个品种琳琅满目.店老板是余华方.2005年,余华方从贵阳商专毕业后,当过业务员,做过超市导购员,却苦于吃&青春饭&,没有一技之长将以后的生活过好.
　　余华方发现人们的生活都离不开豆制品,早餐要豆浆,吃饭用豆腐,2006年,余华方花费五千多元钱到昆明学习豆制品加工技术,两个月后,他熟练掌握了制作各式豆腐、豆浆的技术.随后,在烹饪学校的鼓励支持下,余华方开始尝试他的第一次自主.
　　第一次自主创业的费用是余华方借来的3万多块钱,用这笔钱,余华方在昆明一个比较偏僻的街市上经营了他的第一个豆制品店面.豆制品店开张以后,一直惨淡经营,勉强维持两个月后,豆浆店由于资金不足不得不关门.
　　首次的自主创业经历短暂而惨痛,在2006年至今的3年时间里,余华方一直在总结和思考当时创业失败的原因,他发现,首次自主创业失败是店面的地理位置选择不当、服务不足、缺乏经营管理经验这三大原因共同导致的.
　　从哪里跌到就还从哪里爬起来,所以我决定还走开豆腐坊这条老路.虽然还是开豆腐坊,但余华方这次谨慎得多.为了避免经营过程中资金链断裂,余华方一咬牙从农信社贷款6万元,借款5万元,准备了总计11万元作为创业的持续投入资金;提前一个月开始选址和市场调研,做足前期功课;使用最新的电子豆腐制作机器,保证技术不落后;找来刚毕业的几个大学生作服务员,培训两个月,提高服务质量.经历过一次失败的余华方操作每一个步骤都十分谨慎.
　　看着门庭若市的豆腐坊,余华方掩饰不住自己的得意,取&世纪新&豆腐坊的名字有两个原因,一是和时代比较贴近,二是觉得重新创业是个新的开始,希望有个好的前景.
　　先进的技术和周到的服务让余华方的豆制品店日渐红火,余华方也充满成就感.
　　在这5万&豆腐郎&中，能够年销售额过千万元、做出自己品牌的，只有鄢维斌一个。
　　全国著名的&豆腐之乡&钟祥市石牌镇，有5万人在全国各地做豆腐、卖豆腐，据说每年春节带回的资金有3亿元。
　　在这5万&豆腐郎&中，能够年销售额过千万元、做出自己品牌的，只有鄢维斌一个。一鄢维斌出身贫寒，幼年丧父，靠哥哥、嫂子拉扯成人。上学时，鄢维斌成绩很好，一直当班长。他梦想着考上名牌大学，将来做一番大事业。可当高考临近时，鄢维斌犹豫了：按照自己的学习成绩，考个大学没问题。可一旦金榜题名了，哪儿来钱交学费，不是又要增加哥嫂的负担吗?
　　看着哥嫂忙里忙外、疲惫的身影，鄢维斌痛苦地作出决定：不参加高考。
　　从此，鄢维斌开始跟着哥嫂做豆腐、走村串户卖豆腐。钟祥地方有一句俗语：&世上有三苦，撑船打铁磨豆腐&，鄢维斌干了一阵才懂得这句话的厉害。
　　1987年秋天，瘦瘦高高、文质彬彬的鄢维斌每天挑着近百斤的豆腐担子，到各村叫卖。一斤豆腐换一斤米，担子始终那么沉。每天要走20多公里路，肩膀上磨出厚厚的老茧。有时不小心踩进水坑跌倒，或是碰上恶狗追赶摔跤，一担豆腐全泼了，又心疼又害怕，一个人坐在田埂上抹泪。
　　苦虽苦，但鄢维斌心中有个信念从未磨灭，那就是：行行出状元，卖豆腐也要卖出名堂来。挑了3个月豆腐后，鄢维斌对哥哥说：农村消费水平有限，交通不便，我们要到大城市去发展。
　　二在听到同乡介绍兰州人爱吃豆腐、但没人做豆腐的信息后，鄢维斌决定将兰州作为他&城市攻略&的第一站。
　　1988年，鄢维斌在兰州开了一家小豆腐店。靠着勤劳本分、豆腐口味好，小店赢得了周边居民的信赖和喜爱。鄢维斌回忆，当时一天能赚5.86 元，这已经让他十分满足。当年春节，他没有回家，因为舍不得赚钱的机会。结果，过年15天，他一个人做豆腐、卖豆腐，纯赚600元，积累了有生以来最大的一笔财富。
　　鄢维斌是个闲不下来的人，一有时间就到处寻找商机。他打听到一些高校食堂需要豆腐供应，便到那些学校摆摊销售。他还做些麻辣豆豉、香干等豆制品，骑三轮车送到各集贸市场去批售。
　　怀着这种梦想，鄢维斌先后辗转到北京、厦门等城市发展，都没碰到好机会。三1997年底，鄢维斌来到武汉创业，在武昌杨园开办了一家豆制品加工厂，给附近的一些集贸市场供货。
　　1998年9月，中百仓储超市公司买手找到鄢维斌，对他说：&钟祥石牌镇被称为&豆腐之乡&，许多消费者说你有祖传配方，豆腐做得好吃，你愿意给我们公司供货吗?&
　　对于中百仓储发出的邀请，一直在苦苦寻找商机的鄢维斌求之不得。
　　况且，只需1000元进场费，还可以从日后的货款中分期扣除。
　　鄢维斌这样形容成为中百仓储的供应商后的感觉：&天地一下子开阔起来。&随着中百仓储的分店越开越多，鄢维斌公司的销售额从每月3万元直线上升为每月近70万元，建起了厂房，雇了上百个工人。
　　正当鄢维斌为实现理想而喜悦时，中百仓储总经理程军向他提出要求：给豆制品注册品牌，到卖场生鲜区建造豆腐坊，现场制作，将豆腐卖出文化味儿来。
　　2002年，鄢维斌打出品牌&豆香聚&，并注册商标。2003年，中百仓储友谊路店开业时，人们在生鲜区发现了一处古香古色的别致建筑???鄢维斌的&豆香聚&豆腐坊，这是江城第一个开在超市里的豆腐坊。在这里，消费者不仅可以亲眼目睹豆腐制作的全过程，放心购买，还能从刻在墙上的文字里，了解豆腐的历史渊源、营养成分。
　　鄢维斌说，虽然在超市里搞现场制作，需要添置设备、增加人手，成本提高了不少，可是&豆香聚&的牌子打出去了，让许多消费者一买豆腐就能想到&豆香聚&，值得。
　　去年以来，中百仓储到省内二、三级城市开店，鄢维斌也将&豆香聚&开到那些城市，一方面给超市供货，一方面也把自己做成了全省连锁的豆制品公司。
　　四目前，&豆香聚&豆制品公司总资产达300万元，年销售额突破1000万元。鄢维斌说，3年之内，他有信心将公司的年销售额做到3000万元。
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年生产30吨盒装内酯豆腐生产项目规化方案.doc19页
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一、生产规模和产品方案
1.1生产规模
根据前面所述味美豆制品加工厂拟根据市场需求,生产规模的选择将影响投资、生产成本、市场销售及其他技术经济指标。因此,必须按一定的经济规模进行选择。从预测未来市场需求,采用的技术和设备、企业经济实力以及生产成本、市场竞争等因素考虑,本项目拟建设年产30吨盒装内酯豆腐的生产规模是适中的。
1.2产品方案
本项目产品方案确定的基本原则:
1、充分考虑国家产业政策和行业发展规划的符合性;
2、充分考虑项目产品的市场适应性,采用先进、适用和前瞻性技术,提高项目的竞争能力;
3、充分考虑项目建设的可靠性、估计各类工程风险,积极采取有效措施,减少风险;
4、充分考虑项目建设的可行性,综合分析项目本身的技术力量、管理水平、资金筹措等综合能力;
8、充分考虑项目收益的合理性,实事求是地对项目的功能性、盈利性等全面考虑。
二、生产工艺和设备
2.1生产工艺
内酯豆腐生产工艺流程主要为:
各个工艺过程介绍如下:
豆制品的质量好坏,很大程度上取决于原料的品质。因此,制作豆制品的原料应颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质,并经充分的洗涤,以减少微生物对成品的污染。
亦称浸渍。指原料全部浸入过量水中,使其充分吸水膨胀,以利于原料蒸煮变性或有效充分的提取。原料的浸泡时间和温度应根据原料的品种。当地的气候灵活掌握。浸泡的过程控制,直接影响豆制品加工质量。
又称磨糊。将浸泡好的大豆研磨成糊状物的过程。磨浆的目的是破坏大豆的细胞组织,便于对营养成分的提取。磨糊的粗细度,直接影响豆腐的产率。
又称过滤或分离。是将豆渣从豆糊中
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