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玉林侬卖熟食不能草草出摊了
玉林新闻网-玉林晚报
记者　黄清
路边的露天熟食摊在简易推车上售卖熟食，在玉城司空见惯。如今，卖熟食不能草草出摊了！日前，针对熟肉制品经营场所和销售过程存在的食品安全隐患，自治区食品药品监督管理局制定并出台了《广西壮族自治区熟肉制品销售监督管理办法》（以下简称《办法》），本办法自发布之日起施行，对熟肉制品销售环节实行全程监管，保障食品消费安全。　　现象：熟食市场受欢迎但也存问题烹饪便利，是大多数“懒惰”市民选择购买熟食的原因，熟食卫生问题也随之成了市民关注的热点。玉城熟食市场卫生状况怎样？1月7日，记者对城区多家超市、菜市场进行了走访观察，在民主路某超市的熟食摊点旁，销售人员正将熟食内的食用油佐料进行过滤，并进行二次收集利用。在城站路某路段的街边，随处可见没有经营许可证的各色熟食摊点，熟食被盛于盆内进行售卖，且没有任何用于遮尘的东西覆盖，摊点就设在车水马龙的道路边上。而正规超市内有食品经营许可证的熟食，卫生环境要比街边的好得多，但购买人气却远不如后者。不少市民在采访中表示，在超市内购买熟食相对不便，熟食更新信息不够透明，“不敢买”。而相比之下，街边购买熟食虽没有质量保障，但购买便利，食材更新速度较快，是购买熟食的首选。　　规定：全程监管熟肉制品销售，出问题销售者负首责食品销售一直都在法律监管上。日前，区食品药品监督管理局就区管辖范围内制定并出台了《广西壮族自治区熟肉制品销售监督管理办法》，对熟肉经营资质和熟肉的贮存、采购、销售等环节进行了“有针对性”的详细规定。《办法》规定，销售者应取得经营许可证，即从事熟肉制品销售活动时，销售者应当依法取得食品经营许可，销售符合食品安全标准的熟肉制品，并在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证。贮存设备、工具、容器等应保持卫生清洁，并采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等）防止鼠类昆虫等侵入。烹制加工场所应当有良好的通风、采光、照明设施。配置充足有效的器具清洗消毒、空气消毒设施、专用工具和加热或冷藏设施。此外，还规定对熟肉制品的采购、运输、配送要求建立食品进货查验记录制度，该记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于两年。　　处罚：情节严重将移送公安机关违反规定将受到何种处罚？记者以市民身份从北流食品监管部门工作人员处咨询到，违反规定的，将参照《食品安全法》进行处理，尚未构成犯罪的，将没收违法经营的食品，按照货值在1万元以下，处以5万元以上10万元以下罚款；货值在1万元以上，处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。“对于超过保质期这类不符合食品安全标准的食品，我们是零容忍的。”该工作人员表示，熟食销售者是承担食品安全第一责任人，依法取得经营许可是销售行为的第一关。在执法中，首先是查看其是否取得经营许可，对于超过保质期这类不符合食品安全标准的食品，当场就要进行查封扣押，然后立案进行处罚。采用病死、毒死、死因不明的禽、畜等动物肉类生产加工熟食等不法行为，将移送公安机关进行处理。　　《办法》：禁止销售11种熟肉制品1.无食品生产经营输电网合法资质生产加工或烹制的；2.用非食品原料生产的或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的，或者用回收食品作为原料生产的；3.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的；4.超范围、超限量使用食品添加剂的；5.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的；6.使用病死、毒死、死因不明的禽、畜等动物肉类生产加工的；7.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的；8.被包装材料、窗口、运输工具等污染的；9.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的；10.添加药品的；11.其他不符合法律、法规或者食品安全标准的。原标题：卖熟食不能草草出摊了　广西出台管理办法，对熟肉制品销售环节全程监管
责任编辑：覃维
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玉林社会民生文体人居　　几次提笔，但不知从何写起，看天涯里面大家的创业故事太多，作为80后的我，终于按奈不住，也开始了我艰难的创业之路，文笔不好但真实，请大家多指教拍砖！先自我介绍，本人81年，湖北人，因为家境不好，16岁便外出打工，给人洗过碗，拖过地，做过厨师，学过制衣，做过保安并至今，三十多岁的人了，知道打工不是长久之路，所有才有了这次创业！　　其实之前也开过店，先后开过电话亭，快餐店，川菜馆，总之都是小赚大赔。但我的创业之心不死，总想在茫茫异乡开创出自己的一片天地。一次偶然的机会在网上看见本市的一个市场在招商，便过去咨询了一下，租金也不贵，一个月400块，我便找了个摊位交了半年租，开始了我的市场摆摊之路！　　有了摊位还要想卖什么？因为以前做过厨师，觉得卖熟食应该可以，便又在外面去租了个加工熟食的地方，租金每个月450元，压二付一，我所没料到的是摆个熟食摊居然还投资那么大，前前后后到现在我以花了一万五千多了（大家不要见笑，本人现在做保安，每天上两个班一个月才三千多），所有半年工资都花光了，快没粮了！
楼主发言：21次 发图：12张 | 更多
　　　　在市场其中一个门的进口处，是个拐角！
　　祝你成功'不容易啊　　
　　　　上一张是我看好的位置，但被人租了，这个是我的摊位
　　　　市场很小
　　　　我对面是卖蔬菜的
　　顶起~~~支持下自己创业的人
　　　　市场靠里面的商铺，右边一间现在也是做熟食的
　　　　我的交通工具
　　　　我的交通工具，能载货，不用加油，在我上班的地方充电就可以
　　　　市场里面现在买菜的少，都是几个卖菜的摊主
　　　　我的摊位
　　　　我租到加工的地方，很小，10平方左右
　　　　我的加工点里面
　　加油　　顶lz
　　　　我刚刚定做好的柜台
　　　　装好了
　　　　装好我后面是卖肉的
　　　　名字也搞好了
　　　　名字也搞好了
　　　　灯也装好了
　　祝你成功'不容易啊　　
　　支持你，希望一切顺利。
　　好了，这几天的摊位也搞点差不多了，多少7月3日开业！因为我那天上夜班，白天有时间，可能大家会问，我为什么开摊位还要上班呢？因为我昨天才知道这个市场是以前做倒闭的，主要原因是以前菜卖的太贵，现在市场已经进驻了十来个摊主，卖熟食的现在三个，竞争还是很大的，我打听了一下，好像现在大部分都是微赔！可我不能陪啊！赔不起啊！所有工作现在还不能丢！先干吧！　　今天就不写了，十一点多还要去上班，这几天还挺忙的，有空就写写吧！写的不好，希望大家都支持我！
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　　@那些年下载的女孩
21:21:04　　祝你成功'不容易啊　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　多谢支持！谢谢！
　　@powainiooo
21:28:12　　顶起~~~支持下自己创业的人 　　-----------------------------　　有你们的支持我就有动力！继续前行，谢谢！
　　@duduywj
21:37:25　　加油　　顶lz　　-----------------------------　　谢谢！
　　@hnndzzq-01 21:51:17　　支持你，希望一切顺利。 　　-----------------------------　　我信一句话“困难只有你把它当成困难才会是真正的困难”多谢支持！
　　支持Lz
　　支持楼主　　
　　支持楼主，不容易
　　今天下班后去进点货，拿前天订做的优惠卡，为明天开业做准备，现在在上早班，昨天晚上上到凌晨四点就回家睡了四个小时八点就过来上早班了。没办法趁现在年轻多干点事吧！　　
　　谁谢！　　
　　谢谢！　　
　　手机按键坏了，老是打错，谢谢楼上各位的支持，我一定努力！　　
　　我上班的地方，有空调！　　　　
　　我上班的工作就是看监控！　　　　
　　支持你，89小蛇，祝福你成功　　
　　顶，贵在真实
　　在哪干保安三千多啊
　　支持楼主，开业大吉。
　　@shdwf
14:53:32　　在哪干保安三千多啊 　　-----------------------------　　我一天上两个班，18个小时，白班1700元，晚班1500元，两个班加在一起3200元，一个月休息4天，现在要在市场摆摊，白天只上中班，早班就给别人上了！凌晨4点要开始卤货，所有晚班现在一半给别人上了！
　　　　市场里就一个做小面包的，小伙今年20岁，干劲实足！
　　　　今天把东西搬到市场去了，明天开业！
　　　　市场侧门，可以看到我的摊位
　　　　我租的加工场所
　　　　我租的加工场所
　　　　我租的加工场所
　　今天进的货，没钱了，不敢多进！　　鸭翅5包——60元　　鸭爪5包——90元　　鸡腿10斤——80元　　鸡爪1箱——220元　　三黄鸡1箱——118元　　还有猪头，全鸭等，一共花了七百多银子。。。。。　　十一点去加工地把冻货拿出来解冻，凌晨4点正式开始开炉，7点上市场开张！有空再直播！
　　支持。　　
　　你是在汕头啊？
　　@12-07-02 22:15:54　　你是在汕头啊？ 　　-----------------------------　　是啊！你怎么知道的？
　　额 加油
　　好好干 兄弟 我之前也做过
　　顶、、、、很不错的想法、加油、、、支持你。期待更新、、。
　　顶、、、、很不错的想法、加油、、、支持你。期待更新、、。
　　　　早上三点半起来解冻
　　　　早上三点半起来解冻
　　　　摆出来了
　　　　摆出来了
　　　　我旁边的摊位，也是今天开业，卖油炸小吃的！
　　上面两张照片顺序发错了，不过更显得真实，我今天悲剧了，才卖了40元，还包括同事过来捧场的7块，真是当头一棒！　　没办法，明天还得接着干，坚持坚持再坚持！今天就到这了，先去睡一下，十一点半去加工地把冻品拿出来解冻，12点上夜班到凌晨4点下班再去加工地开始做，7点是市场出摊！　　睡觉去了！好困！
　　支持楼主。。加油。
　　楼主好样的。还有那个20岁的小男生，支持你们！
　　楼主加油，都是艰难的过来的，支持你!建议你多卤点当家的菜，你的东西利润都比较低，一言难尽，慢慢悟吧!本人第一个月就纯亏八千多，现在一年十万一点问题没有，希望你也和我一样!　　
　　天啊，创业之路真系艰辛啊！楼主，俺们一起加油！！！/
　　支持老乡，万事开头难，慢慢来，　　
　　楼主，支持你。这样的情况，只能嘴甜点，分量充足点。。。
　　没想到贴子被徐哥你看到了，以后还望多教教小弟啊！　　
　　回复第71楼，@渝香红　　没想到贴子被徐哥你看到了，以后还望多教教小弟啊！　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　客气了，大家以后就是同行，互相学习，坚持走下去就会有新天地!我一直认为做点小生意蛮好的，比打工好吧。　　
　　今天早上到现在卖了9块钱　　　　
　　/　　时尚女包，2012新款，厂家拿货，绝对超值！
　　刚刚又卖了6.5元，是个阿婆，听她说是在大门口先前跟我买的顾客介绍的，看来口碑很重要啊！　　　　
　　没生意，无聊！不过有时间正好现场直播！　　　　
　　/　　时尚女包，2012新款，厂家拿货，绝对超值！
　　好困啊　　　　
　　这样可不行啊!　　
　　这样你能受得了，一天都不休息吗？
　　顶你兄弟，佩服你创业的勇气，向你学习，坚持下去，祝你成功　　
　　徐哥，又来请教你了！因为你是过来人，一般哪些利润比较高一点，这段天天亏的日子你是怎么熬过来的啊！　　
　　谢谢！老乡的支持使在异乡的我备感亲切！　　
　　今天早上和中午共卖了25块钱，下午四点上中班加夜班到凌晨四点接着开始卤货，说实话，现在真的累！没办法，现在好犹豫啊，不上班吧，市场还没做起来天天亏，经济上撑不住啊！上班吧，每天就中午收摊后睡两个小时，减肥的效果到是挺好的！可身体怕扛不住啊！　　
　　下午把两只鸡和半只猪头送人了，没办法！不能卖剩下的，虽然生意不好但还是的坚持每天卖新鲜的，口碑很重要啊！　　
　　楼主要注意身体啊　　
　　刚刚回复怎么不见了！楼主身会好起来的，　　
　　刚刚回复的怎么不见了，汕头那里的卤味很好吃，我在峡山时经常买，楼主这样连轴转太累了，多注意身体，生意会好起来的，像徐哥说的，慢慢来，坚持住。　　
　　市场似乎人气不足
　　哥们创业不容易。请保重身体！我也是开饮食店的！这份艰辛我理解！祝好运！！　　
　　上面说把今天没卖完的鸡跟猪头送人了，可朋友刚刚又把钱给我送来了，说是拿出去帮我卖了。我不收他还不干，也不知是不是真卖了，感谢生活中和网上这些真心帮助我的朋友们！虽然生意不好但在网上可以找到一个倾诉的地方也是很开心的。快凌晨两点了，上班还很精神，再过两个小时又该开炉了，卤完货上市场反而轻松了！坚持竖持再坚持！　　
　　这位大哥真的一语中的，在这之前这个市场已经换过两个老板了，听说以前卖太贵都没做起来，现在一天才三四十的人流，一个个摊主们都在苦苦支撑，希望不远的将来可以做起来吧！　　
　　做饮食的都不容易啊！起早贪黑！坚持！　　
　　回复第82楼，@渝香红　　徐哥，又来请教你了！因为你是过来人，一般哪些利润比较高一点，这段天天亏的日子你是怎么熬过来的啊！　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　关门了一年去学习去了，反正我租的门面房租低，一年后同时开了2家，还带一个徒弟，每天从我这拿一千四的货，那才苦尽甘来鸟!另外，卖不完的货怎么能浪费呢，处理后在卖啊。如果这样，你估计坚持不了多久!现在做卤菜的最差的也要卖千把块了　　
　　回复第92楼，@渝香红　　这位大哥真的一语中的，在这之前这个市场已经换过两个老板了，听说以前卖太贵都没做起来，现在一天才三四十的人流，一个个摊主们都在苦苦支撑，希望不远的将来可以做起来吧！　　[消息来自掌中天涯]　　--------------------------　　如果等到那时候，你亏不起的!旺季都是这个情况，到了淡季你该怎么办啊?　　
　　赚钱，是每个人必需的，没想到网上创业赚钱如此简单，网络奇才懂懂《日赚６００元》电子书免费送啦，想要的请发邮件　　要的速度！！
　　人太少，晚上也没做，所以卤的特别少！市场没几个人，生意怎么做啊！　　　　
　　楼主加油啊，，，，
　　写的不错，支持～　　赚钱，是每个人必需的，没想到网上创业赚钱如此简单，网络奇才懂懂《日赚６００元》电子书免费送啦，想要的请发邮件
　　w理解~~~··
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)【图片】想干个熟食店，不知道挣钱不？【无为吧】_百度贴吧
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想干个熟食店，不知道挣钱不？收藏
有老板在没，利润大不大？投资大不大？
学特色小吃哪家好? 找苏味轩 包教包会 一费到底 学2送2 自己创业做老板!
室内led显示屏，透明显示屏，3D显示屏，找亮彩，不错的选择。
利润可大小.投资可多少
我觉得开熟食店主要还是有毫店面最重要
其次口味必须得棒
利润得看地区
有些地方人多 物价相对便宜的那肯定稳赚不赔
现在禽流感刚稳定，要等待一段时间。江浙沪一带民富，价格利润可观，市场潜力大。
今年不好干
什么类型，鸡，鸭，鱼，肉！
凉拌菜利润大吗！
无为吧有很多是做熟食的，可以问问他们。
首先味道要好。 做好这点成功一半
地点第一，就是门面位置，或者人流量大的地方，，这样的结果就是投资过高！！口味第二！！！ 东西再好吃看不见也是白搭，除非你舍得时间 耗个年把年，不过这行不实际，应该食品保质期太短！！目测 无为目前 没戏！
开熟食店好啊，有前途，以后有机会我就来照顾你的生意。但是，你不要卖假货给我，我在浙江杭州吃了八年的假牛肉，丢人啊。
熟食表面风光 背后的汗水 付出
谁看得到？
我说的对吗
血泪史(泪) (泪) (泪) (泪) (泪) (泪)
　 　　 　 　——看你妹啊，尾巴有什么好看的！～ 　 　 　 　　 　------不必仰望别人，自己亦是风景！～ 　　　　
好好吃的样子
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