掌握这三点 ，你就能开一家高逼格的串串香店
来源：红餐网
当“一天一头牛”的潮汕火锅开遍了整个大街，曾经火锅的大咖海底捞,单店的盈利在2016年却在开始下降，而更为轻体量的冒菜、小火锅则在呈每年10%的增长。这是否预示着曾不被看好的串串香，将迎来发展的春天。三条建议，从产品定位、单店装修到营销推广，帮你打造一家高逼格的串店。1 定位：南方美食城 北方小火锅▲ 沸腾的袁记串串香让人食欲大开作为发源于川渝地区的串串香，从一开始就给人一种夜市休闲小吃摊的感觉，如何消除人们对串串的固有印象 &，让受众觉得可以在这里聚餐、约会宴请宾客呢。因人而艺认为可以根据当地受众的接受度，为串串香产品进行重新定位。北方袁记：定位休闲火锅 比如活跃于黑龙江和吉林两省的袁记串串香 &，由于许多受众认为串串香就是路边摊麻辣烫。为了将串串香与麻辣烫区隔开&，袁记将串串香定位成了休闲火锅 &。”不仅仅在叫法上高端了，最直观的体现就是店面装修，哈尔滨几家袁记的单店投资基本上都超过200万元，因此客单价也要比其他城市贵出5-10元。南方：定位川蜀美食城 而位于苏州石路火焰山串串香，则是将店定位在全品类的四川小吃美食城，不仅单店面积比较大，店内的餐饮品类也比一般的串店要多。不仅有成都常见的串串香，还有经过改良更适合当地人口味的汽锅牛蛙汽锅鱼，粑粑鸡爪，拌肥肠……甚至还有针对当地人口味结合川渝烧烤创意出了火焰猪脑这样的集表演、创意一体的特色菜。2 艺术大咖的最爱：文艺殿堂级装修的串串香串串香在川渝地区代表着市井和巴适，但如何让串串香在一线城市成为优雅的用餐场所，位于北京青年路附近的小B柑串串香 &的做法是打造一个殿堂级文艺版的串串香 &。小B柑用旧物件重返记忆和梦想的基调，营造出怀旧的氛围，让每每一个来到这里的人都能暂时脱离现实的烦恼，重温梦境。这家店的设计全部由老板一个人完成，作为一名设计师和艺术收藏家，这家店的老板目前大约有一百多件藏品，涉及的艺术家包括晓飞、王兴伟、张恩利、李松松等。但他并没有将这些展品全都放在店中，在这个200多平方米的空间里，入口处颜石林背鹅小男孩的雕塑作品《天使》 &和固定在墙面上、小时候写作业时坐的板凳率先，这组装置艺术特别的亮眼，继昭示了店的审美基调，也让这里成为艺术和现实的分割点。餐饮空间中颓败不堪的旧窗、早已不见踪影的电线杆、报废的自行车钢圈、总盼着下雨才能穿的雨靴……一切熟悉而又陌生的物件，在褪尽铅华之后，散发出久违不见的真诚，故意而为之的餐桌高度，拾起的是那时吃一顿路边摊就会拥有的满足感。小B柑串串香 &开业之后便迅速跻身为艺术圈高大上人士After Party最热门去处。俏江南老板、著名收藏家张兰会在这里攒饭局，席间不乏熟悉的面孔，如佳士得中国区执行董事的蔡金青，其他桌的食客还有尤伦斯当代艺术中心、高古轩、白立方等画廊机构的负责人。3 直播、试吃、众筹，三大营销策略快速回本有了适精准的定位和精美的装修之后，开业前应当适时的营销推广，才能让餐饮店获获得人气和口碑，走向盈利。比如苏州，一家名为900瓶的串串火锅，在开业前通过三个步骤的营销，迅速获得盈利。直播：900瓶串串香干净又卫生 因为新闻频繁曝光的串串香使用老油（注：反复使用的锅底），这让食客对串串香的卫生状况普遍产生忧虑。所以为900瓶在开业之前，在总计2500人的群里，现场直播了自家串制作食用的过程，让大家对自家店的安全和健康产生信心。开业试吃： 十天十种口味 对于许多串串香来说，总是喜欢主打正宗的招牌，事实上作为一个主打麻辣的川渝小吃，串串香最重要的是实现本土化，为本地的消费者所接受。连着十天，十种不同的口味，我们都邀请消费者来店里免费品尝，并提出改进意见。经过十天的试吃，根据消费者的反馈，900瓶串串火锅的口味基本定下来了。众筹、售酒卡：当天回本 在开店前的一天，900瓶串串火锅尝试了餐饮众筹，总计50股，6000元一股，一个人最多15股，且是单店分红，不参与管理。在36个小时内，就完成了50股的认领，同时开业当天又推出了一个会员酒卡活动，该活动总计设置了1000位酒卡会员，会员分三个档次：①199元300瓶啤酒 & ②299元600瓶啤酒 ③499元900瓶啤酒凡是买了酒卡的会员，可以和家人及朋友共享预购酒水。通过这次活动，“餐厅在短时间内，就获得了1000位粘性会员，而且也得到了一批回头率超高的顾客。”虽然只有100多平米，也只做夜宵的串串火锅。但900瓶串串香开业仅一天半，就收回了本钱，并即时拥有了1000位粘性会员，80%的顾客回头率。这一切都因为开业前的成功营销。总结当串串香、小火锅、冒菜这些轻型烫煮类餐饮店，因为速度快、性价比高、适合当工作餐等特点，越来越受白领的欢迎。这似乎是串串香迎来消费升级的时候，如果你打算进驻各大商圈和大型型购物中心，确定符合当地使用习惯的产品定位、对单店进行传达品牌定位装修，制定适合传播的营销策略。本文由红餐网专栏作者“因人而艺”原创，转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
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什么串串香品牌比较好?欢辣颂串串香可以了解一下!
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串串香为什么会受到这么多人的喜爱呢?其实我们只知道欢辣颂串串香是在上海的一家品牌，但是在最早的时候欢辣颂串串香的故乡是在四川。大家都知道四川的串串香是非常有名的，所以欢辣颂串串香在口感上面也有川菜的味道，一经在上海创办之后也吸引了许多上海人的光临，在上海一经成为了一家小有名气的串串香品牌店!今天我们就一起跟随小编的脚步来了解一下详情吧!
欢辣颂诞生在串串故乡——四川。欢辣颂传承巴蜀麻辣之精髓，精选多味地道草本调味料，配料独到，经现代研磨工艺加工，使原料香味释放更充分、持久。产品更具香气浓郁、味道醇厚之风味，发展为“鲜、香、麻、辣”之特色。欢辣颂成名于四川，誉享中华，并于2015年被纳入上海运营中心加盟连锁机构，开启全国招商加盟计划。欢辣颂串串香以传承串串香经典风味为宗旨，以秘方为经营特色将具有地方风味的四川串串香带向全世界，并以连锁店的形式发扬光大，让串串香这种街头小吃从此拥有了品牌化、正规化发展。欢辣颂串串香，不仅是好吃的串串香，更是可以吸纳百亿市场未来财富的串串香，是加盟创业品牌。
色表达主题诉求，以热情活泼的橘黄色作为搭配，在感染力和视觉上达到效果，美食和传统爽口的麻辣欢快飞舞在眼前，给予大众创建经营品牌乘风破浪，不断突破和挑战的信心，真正的体现了，“欢辣滋味颂享生活”!标志寓意直接活泼而不失庄重，设计遵循传统与现代相结合的设计风格原则，立足传统、放眼未来，达成极强的视觉识别性，易识、易记、易于传播。在一排店面当中，形成显著优势。并且让人耳目一新，过目不忘，品牌鲜明的形象定位，满足消费者挑剔的视觉要求。
欢辣颂串串香加盟优势
1.品牌优势：“欢辣颂串串香”隶属上海晶九投资管理有限公司。拥有强大的品牌效应、良好的口碑宣传、品牌资源共享对加盟店的强力支持。公司依托总部的实力，致力于微餐饮服务的开发，经营和管理，打造餐饮连锁知名品牌而不懈努力。品牌底蕴浓厚，大气高雅。欢辣颂LOGO设计源于经典与时尚的碰撞，组合中心形象化处理，突出产品中心“欢”“辣”“颂”的理念，特性鲜明!
欢辣颂LOGO色彩搭配巧妙。以简单明快的主色系白色表达主题诉求，以热情活泼的橘黄色作为搭配，在感染力和视觉上达到效果，美食和传统爽口的麻辣欢快飞舞在眼前，给予大众创建经营品牌乘风破浪，不断突破和挑战的信心，真正的体现了，“欢辣滋味颂享生活”!标志寓意直接活泼而不失庄重，设计遵循传统与现代相结合的设计风格原则，立足传统、放眼未来，达成极强的视觉识别性，易识、易记、易于传播。在一排店面当中，形成显著优势。并且让人耳目一新，过目不忘，品牌鲜明的形象定位，满足消费者挑剔的视觉要求。
2.广告优势：“欢辣颂串串香”自成立以来，一直在百度、搜狐、网易、新浪、腾讯做网络全覆盖广告，2013年，公司还将投入大量资金，在平面，网络，报纸，卫视投入大量广告，提升品牌形象，广度撒网，深度渗秀，让加盟商坐享总部强势广告带来的滚滚财源。
3.运营优势：2016年，晶九投资与微信第三方平台达成合作协议，基于微信，依托传统门店线下优势，利用线上系统和线下运营，微信运营系统不仅仅给我们带来便利的扫码付款方式，给我们带来一个店铺经营的平台，一个发展会员体系的平台。
以上是关于欢辣颂串串香的加盟优势的介绍，我们从上面的介绍中可以知道欢辣颂串串香不仅仅拥有品牌优势还有广告和运营的优势，这些都是可以帮助我们在加盟路上更加顺畅的!
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2018年小吃加盟排行榜推荐：合肥新晋辣娇匠串串火锅 开业就荣获最“难吃”的店？
你们家必须加微信才能取号?&&是啊。&&那我要是不加呢?&&那你就没有资格取号就餐。&&那我不吃了。&&拜拜。&
拽是要付出代价的，拽更是要有资本的。辣娇匠自10月26日开业就持续大动作，不仅狂送元无门槛代金券，更蓄力已久，为月底揭秘3位&11月最能吃的辣娇匠人&送出iPhoneX。
但是前提，必须加老板微信，否则不能点单，更无法累积消费赢iPhoneX!门口的告示即可说明一切!
我仰天长笑，拽的飞起啊，吃一顿串串还这么困难?趁着一天艳阳高照，小编打算进门一探究竟!呵呵&&(冷酷脸)排队挺多的啊，多少钱一个托?
排着队就来问我加没加微信，我忍(冷酷脸)，加一个也不掉肉，何况老板还挺帅，加一个顺便探探私生活(嘻嘻)，加完微信发送自己的&姓名+电话&给刘老板，建立了会员。而且听讲11月底累积消费最高的3位会员，就能拿iPhoneX，开熏(老板真大气)。
&A018，请用餐。&&我我我!&一阵小跑坐了下来，高冷的点个最爱吃的鸳鸯锅，然后到菜品区转了一圈。盘菜、串串都挺丰富，菜色也相当新鲜，自带环绕立体喷雾，摆个一桌先，哈哈哈哈!
吃串先吃盘菜~这样最能检验锅底的口味，首先让小编用吃货之魂鉴定一下店里的荤腥!
土鳝鱼是真的够&土&，长得硕大魁梧，肉大又厚，下锅一试，煮熟的鳝鱼肉质极&&弹，能咬出来鳝鱼皮的胶质和肉的嫩滑，当场手动点了32个赞。
土鳝鱼可是越土越值钱，而且还&限购&!刘老板每天早上五点钟就亲自游走菜场，跟菜场某老板定下了&私约&，保证是唯一一家每天只留2斤土鳝鱼，每天到店现杀。
辣锅的口味不是死辣，但是勾胃，这样涮出的菜品十分令人着迷，此时也已分不清这美味是源自汤料还是源自鲜货了， 但就是一个字：完美!
这个大片毛肚不敢说多独特多珍贵，但是足够新鲜。小编一直对其他店里打着&四川空运&的噱头表示怀疑，四川这么多家店，还往外地空运?鲜毛肚不当地取，怎么保证新鲜?七上八下的涮了一阵，鲜毛肚确实够脆，再沾上一直偏爱的油碟，爽口、满足。
&妈呀，太粗暴了!这应该是合肥最大最厚的腰片啦!& ，这个腰子是要有多大多肥，才能片成这样?一直不敢尝腥的本人，愣是被玥玥按着头吃了一片，腰片跟干碟简直是前世的绝配，一口闷!不腥!无敌脆!
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