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& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &一建挂靠不得不看的忠言一、行情分析一级建造师挂靠不得不看的忠言 拿到证到现在也有一段时间了，亲历了这段时间挂靠的种种事情，这里说说这段时间自己的所见、所闻、所想,,,, 拿证的那一天，被一堆中介围着，要电话号码，然后下午开始接到中介的电话，问我对挂证的要求和心理价位什么的，以及推荐一些公司，那时对挂靠其实没什么概念，停留在一个很混沌的认知状态，譬如挂发达省份，价格要合理、要安全等等。 后来就是在群里讨论、交流等，期间常常接到各种中介的电话或者QQ聊天，慢慢对中介行业有些了解，对企业的需要也有了一些了解，后面的感觉是这是个整体比较混乱的行业，良莠不齐，背后的企业想法也各异。这里我分别说说我遇见过情况和所想。 <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）和一些人的观点有些不一样，我并不认为中介就是“坏的”，要抵制的，他们的存在很必要，一来他们为我们提供信息，二来他们对各种注册流程很熟悉，会详细的介绍给我们听，让我们少走弯路，同时对不同省份的注册政策比较了解，避免我们因为不了解而挂进一些难转出的省份。但是是否有“黑心中介”？什么是“黑心中介”？我并不认为压低价格的中介就是“黑心中介”，因为他们的目的是“达成交易”，就像我们画图时，目的是“赚钱，早点完成工作”，那么什么是黑心中介？我认为主要是没有自己的原则，仅仅充当一个传话筒，对一些基本的规则不遵守，譬如三年一次付款、建设厅递交材料时付清全款、合同起算时间最迟自递交材料时起算等等，这种没有原则的中介，几乎可以断定，后面达成交易后发生什么问题他一定先把你撇在一边，因为他心中没有原则，心里想的就是他们那点中介费，至于他的“客户”，抱歉，他心中没有“客户”这个概念，这样的中介我建议大家都不要搭理，让他自生自灭吧。 <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）企业的需求是刚需，这是毋庸置疑的，其次企业是基于自身利益考虑的，而非基于“公平”，但是企业的合同可以反映一个企业的态度，我曾和几个企业谈到过合同的阶段，但是有些企业的合同真是“霸气外露”啊，几乎全是“我们”违约要如何如何，他们违约如何如何都轻描淡写，譬如因为一些情况需要我们盖章我们要无条件配合什么的，导致我们证被注销赔个十万八万什么的，中间如果国家社保联网我们要退钱什么什么的，我觉得这样的合同如果是经中介的手，那么我们不妨看看中介的态度，如果中介对你表示这样的合同“合理”，那么这个中介你也可以不用搭理他了，因为他现在无法保证你的利益，后面拿钱、拿回注册章什么的，指望他还不如指望一个3岁小孩，3岁小孩还会长大，还会懂事，他们这辈子只懂得坑蒙拐骗。 <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）好的中介。我也曾遇见过好的中介，开始说实话我确实是急着想早点挂出去，所以和很多中介都聊了，有好心的中介让我如果不是非常急用钱，就等这整新证出炉的风过去，他们做这么多年知道，大部分时候是市场缺证而非缺企业，只有在新证出炉的那几个月，才是这种情况，也告诉我最低多少钱，否则不要出手，告诉我付款方式要坚持，告诉我哪些省不好转出等等，我想这样的中介有自己对行业的坚持，结果反而是获得大家的信任，大家证愿意从他手中挂出去，至少我相信，中间真有点问题，譬如保证当场拿到钱，后面拿回章，甚至后面协助你转注册等等，这样的中介都是相对可靠的。 合同 其实挂靠合同本质是违法的，这意味着即使你和企业真的发生纠纷，你也无法拿着合同去告他，这一点大家可以百度一下网上的案例或问自己公司的法律顾问或人事部门的人，基本是被法院驳回诉讼的，所以不要以为你在合同里写的多严密多严密，其实，这些都是看看，核心是确保事实上（而非合同条款上）你能做到以下几点：<span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）顺利拿到你们约定的所有钱；<span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）拿回章的概率大，而且是真章，不是萝卜章，即使退一步考虑是萝卜章（因为我们无法鉴别章的真伪），这个企业本身也是可靠的，发生事故的概率小或者即使发生事故，这个企业的规模让你能相信他能搞定一般的事故，而不牵连到你。 企业的选择 选什么样的企业，不同的人心中有不同的标准，如果要抽出一些共同点，我认为有如下几点： <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#） 省份合适：如下几个省转出，据我了解省建设厅会有一些地方保护主义：新疆，西藏，内蒙，福建，重庆，湖北、辽宁等。<span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#） 地方合适：最好是大城市，原因有三点，（1）观念问题：大城市一般市场经济较发达，会以市场经济的眼光看待“挂靠”这件事，观念上认为效率很重要，所以一般不愿纠缠在“刁难你转出”这件事上，他们可能更多精力在找业务上；（2）城市越大，和地方上的政府部门（如建设局什么的）瓜葛就小，这点对我们挂证的也是有好处的，原因我想大家都明白；（3）在你到期或其他原因考虑转出时，客观上大城市的企业也更容易找到人来替代你，这样他“出于情非得已”而刁难你不给转出的情况会下降很多； <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）企业本身合适。什么样的企业合适？我想大家心中的标准千差万别，我只说1点：虽然合同在法律层面价值不大，但若是企业草拟的合同，可以反映他如何看待挂靠人员，如果条文是一味的挤压类，明显不公平，那么后面即使条文被你不断的修改，那么也可以说这不是一个合适的企业，因为在他们心中，你们和他是对立的，而非合作的，一个不受法律保护的行为，搭上一个把你当做对立面的企业，如果又是一个一味“撇清责任”的中介，并且在一个陌生的城市，相隔遥远，任何一个阶段出点什么差错，我们基本上就自己哭去吧。 挂靠的心态 应该说经过这半个月的事情，我反而不急着挂靠了，因为经过 这么多信息的冲击，我慢慢有了自己的理性认识： <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）我确信近期价格一定不会大跌，而后面一定会回涨，我确信中介和甲方对你底线的挑战是没有底线的，所以自己要hold住自己的心，因为我明白自己现在越急，或许后面就不是急，而是哭了； <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）挂靠是一件需要理性对待的事情，而非靠感性的一个“急”字能解决的，“急”则“犯错”，真的不仅是钱多少的问题，而是你真的能否拿到钱的问题，是在一定程度上你允许了别人以你的名义做事，但你却不受法律保护的问题，是你职业生涯会被别人如何描绘的问题，是你在睡着的情况下有否可能被警察带走的问题，是你3年后的问题，你若自己觉得无所谓，那么想想你的家庭吧。确立自己的原则和底线，不要被一时的“急”给毁了。<span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）驳斥所谓的“时间成本论”，有人说推后一个月挂出去，那么实际上时间成本一个月就值一万块，那么坚持这几万块的价差有什么意义呢？这种计算方式就是那种没文化的人的计算方式，3年后你还能拿到多少钱的挂靠费你能预计？3年后还能不能挂靠你能预计？所谓时间和价值的关系是巴菲特告诉我们的投资要关注的第一要义，我们换一个思维方式：往后挂一个月价格就上涨一万，我们就能多挂一万块，你愿意期待3年后的一万块，还是1个月后的一万块？ 几点倡导： <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）理性看待挂靠这件事，自己要有原则，没有原则自己的利益只会被甲方+中介一步步蚕食，一个只懂退步的人，最后会被人逼的退无可退，你的态度决定了中介和甲方对你的态度，同样是挂靠，或许你的退让让你失去的不仅是开始的合同金钱，还有后面的拿钱可靠性、是否给你一个萝卜章、对你转注的刁难等等，因为你是一个习惯退让的人，甲方在非得用章或其他情况需要在你和其他同是挂靠人员中作出选择的时候，他不捏软柿子，难道挑硬的捏？软柿子的形象，或许就让你给甲方留下一种不捏不爽的感觉。 <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）坚持自己的付款方式：递交材料当天付清全款，类似后面拿不到尾款的情况论坛里帖子不少见，不要自己考个证，因为急着出手或贪那多1、2万块钱，结果落得个给他人做衣裳的后果，什么先付一半，再付一半的，什么注册公示后再付款的，什么一年一付的，提出这些付个传话筒，我们不需要传话筒类型的中介，要知道，你是在一个陌生的城市进行一件法律不保护你的事情，中介类似你的导游，一个心中没有原则的导游，除了宰客赚钱，估计脑袋里也没有别的了。 <span style="font-size:17font-family:&#39;微软雅黑&#39;,&#39;sans-serif&#39;;color:#）坚持合理的出手价格，价格不能靠中介，只能靠我们自己坚持，因为这涉及的不是他们的利益，而是我们自己的利益，我们要自己维护，我们要hold住多少的底线，我一人说了不算，大家自己回帖说出自己的底线，大家齐心，才能断金！二、如何快速了解证书市场价格，又可以快速挂靠出证书：挂靠市场很少单位自己找证的，一般都是委托中介找，所以不建议你自己找单位，如果你找中介，也只是有限的几个中介帮你留意单位，而大部分你联系的中介刚好不要你这个专业的证，最好的办法是把你的证书信息注册在本网站上，即聘证网上，很快就会有很多要证的中介联系你给你报价，你通过多对比几家单位的报价在综合哪家单位条件好就挂哪家。不要把自己的证书信息捂在手里，或者给一二个中介，你可能会措失更好的挂靠单位。于其到处找单位找中介，不如在本网公开你的证书挂靠信息，坐等各家报价。关于社保：社保实际上跟挂证的人关系不大，现省内都没有联网，单位帮你另买一份社保，只买一二个月打印社保证明就会停掉。国家人社部早几年就放出话来，全国社保2017年联网，全国社保联网前省内先联网，现在根本看不到社保全国联网的态势，三年内估计联不了网，喊了几百年了也没有见联网，但是有备无患。国家社保肯定不会一下就全国联网，对企业影响太大，会一点一点逐步联网。所以建议证书最好挂靠在省外。因为省内先联网你可以提前做好准备工作。（如果N年后社保真的全国联网，能停或转社保的证书会特别少，证书挂靠价格我个人估计至少在现在的基础上会翻一倍）关于挂靠合同签定：本人也是中介，我们聘证网一直是人才直接和企业签定合同，企业直接付款给挂靠人才本人，目前挂靠市场上很多中介要求和人才签定合同，付款也是企业付给中介，中介再付给挂靠本人，我个人建议证书挂靠最好不要和中介签合同，也不要交证给中介，中介不但会吃你证书中间的差价，如一但出现挂靠纠纷，企业会踢给中介，中介会踢给企业。你会比较被动。中介唯你所用，不要被中介所利用。关于挂靠付款方式：挂靠市场上90%企业的付款方式都是签定挂靠合同后，交证给单位，单位付定金，注册成功后付合同年限的尾款，企业拿证就付全款的非常少，如果有要么是单位要的急，要么可能是你的证书市场上非常稀缺，企业方没有议价的主导权和选择的空间才会同意见证付全款。三、价格趋势分析价格仅供参考，市场波动较大，以实际报价为主。——————————————————————————有证要挂或是单位找证挂的请联系我。聘证网--李小姐 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商品名称：开一家有故事的咖啡馆开本：16开作者：诸光定价：39.80出版时间：2014-8ISBN号：4印刷时间：版次印次：0版0次出版社：编辑推荐★ 一位理工男的8年咖啡馆之路，各种宝贵的开店经验和教训独家分享。★ 九大章节详细讲述开一家咖啡馆的全过程，解决您的各种开店困惑。★ 20多个真实咖啡馆故事案例，温和、清新、诙谐，共同见证咖啡馆老板和顾客的人生百态。★ 独创性地针对咖啡馆顾客进行系统、科学分类，让您轻松搞定您的“上帝”。 ★ 意大利“咖啡教父”Luigi Lupi 中国大陆首位弟子。内容推荐《开一家有故事的咖啡馆》以咖啡馆开店的时间进度为线索，共分为九章。第一章，介绍如何确定方向并守住初心，以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。第二章，介绍在市场调研中，如何看待竞争对手，取长补短，确定竞争策略。第三章，分享了多种不同类型的咖啡馆的亮点和卖点；介绍装修风格定位的思路和注意事项。第四章，如何快速估算一家咖啡馆的投资额、收入和费用，并做出评估。第五章，谈到了开咖啡馆最关键的步骤：选址。第六章谈到了营销，特别是微信营销对当今咖啡馆的口碑影响。第七章介绍采购，包括采购渠道和几十种需要特别留意的设备、器具和物料。第八章谈到了咖啡制作全过程。第九章，作者谈到了人力资源管理和领袖的作用。全书绝大部分内容都是作者原创，堪称国内第一本纪实类咖啡馆开店书籍，兼具可操作性、真实性和可读性。作者简介诸光，北树咖啡创始人，国际项目管理协会认证的“项目管理专家”（IPMP），意大利“咖啡教父”Luigi Lupi先生在中国大陆的首位弟子，欧洲精品咖啡协会（SCAE）会员，也是其认证的高级咖啡师。典型的理工男，获得人工智能专业硕士学位后，曾进入联想等IT企业做了4年研发工作。2006年，为了自己和伙伴们能喝到一杯好咖啡，开始了咖啡馆创业。10余年来，一直专注于咖啡馆经营与管理培训、咖啡制作培训等专业实践，并致力于推广咖啡文化、传播咖啡理念、分享咖啡故事。目录本书目录推荐序自序 有故事的人开有故事的咖啡馆part 1 迈出第一步01 梦想照进现实需要多久／01202 不忘初心／01603 咖啡馆的故事——他们开店的初衷／021让梦想照进现实／021part 2 定位—— 存在顾客深深的脑海里04 长江后浪拍前浪／03405 地球人为什么需要咖啡馆／03806 咖啡馆的故事——我们的顾客／050老板顾客甲乙丙丁／050捡漏／053老艾的卡布奇诺／054白领爱拿铁／056大叔的创意／058减肥咖啡／060姐不差钱／023萌妹子大学生创业／025钱多人傻速来／027风口／029说走就走的旅行／062自拍是一种精神疾病／064小公司时代／066我的大学／068“天黑请闭眼”／070男闺蜜／072part 3 流光掠影咖啡馆07 咖啡馆的类型／07608 咖啡馆的主题／08309 咖啡馆装修设计／094韩流、台风和美国梦／094设计师容易忽略这些／09910 咖啡馆的故事／103邂逅／103海派清咖／105意大利咖啡之旅／107深秋首尔咖啡之旅／112阳朔咖啡之旅／125《第36个故事》影评／131part 4 谈谈钱11 开咖啡馆要多少钱／14012 咖啡馆的进项和花销／145预期营业额如何测算／145咖啡馆客流量的基本规律／148咖啡馆主要费用支出／15213 万事俱备就差钱／157part 5 位置！位置！位置！14 适合开咖啡馆的商圈／16215 咖啡馆户型选择／16816 迈开腿，选址啦／17217 给咖啡馆起名／175大师很多／175名字好记才是王道／176 part 6 王婆卖瓜——咖啡馆营销漫谈 18 讨个头彩——咖啡馆开业营销 ／18219 咖啡馆营销实战／18420 万能的微信／18917 给咖啡馆起名／176大师很多／176名字好记才是王道／178part 7 走！购物去21 去哪儿买／19422 咖啡馆设备大件儿／19723 常用咖啡器具／20324 食材和日用物料／209part 8 煮一杯好咖啡25 好咖啡能带来幸福的体验／22026 咖啡之旅：从树上的果实到杯中的香浓／224云南咖啡庄园之旅／224咖啡是一种炒货／231咖啡大师Luigi Lupi印象／235猫屎咖啡／24027 泡咖啡馆不喝咖啡的亲／243part 9 老板的自我修养28 21世纪什么最贵／252你渴吗／252以人为本／25829 中国合伙人／26030 跟随你的心／264凡事要淡定／264做人最重要就是开心／264知行合一／268前言　　开了8年咖啡馆，看过无数家咖啡馆或成长或消亡。这个行业比电视剧里描绘的更有趣，比传说中讲述的更精彩。写点什么吧，就当是生命的一个书签。这几年韩系咖啡馆风靡大陆，许多人认为这是唯一的咖啡馆定义，唯一的成功咖啡馆标准。这引发了我写这本书的念头。韩系咖啡馆如此流行，确实是因为他们有很多值得我们学习的地方，特别是环境的视觉体验方面等。我这几年虚心向韩系咖啡馆的同行学习，受益匪浅。但对于刚开始了解咖啡馆行业的人来讲，只见过一种模式就急于模仿，会很难学到前辈的精髓。不妨敞开心扉，更多地了解整个咖啡馆行业的全貌，开一家创新、有个性的咖啡馆。如此，这个行业才会健康稳健地发展，才会出现更多生命力长久的咖啡馆，才会有更多精彩故事发生在咖啡馆中。我一共开过3家咖啡馆，寿命最长的一家是北树咖啡双井店，经营了近7年（日至日）。这家咖啡馆所处商圈的竞争是最激烈的，商圈内有2家星巴克、1家上岛咖啡，有投资300万以上的同行，数家有自有房产（没房租）的对手，数家知名连锁品牌。在这7年时间里，退出商圈竞争的对手已达两位数。为什么在竞争最激烈的商圈，我的咖啡馆反而经营得最久？读者们通过这本书或许会找到答案。不论您的结论是什么，都是您的收获。开一家有故事的咖啡馆，前提条件是咖啡馆要开得长长久久。在这本书里，我会讲述开一家咖啡馆的所有关键步骤。除了分享开店的经验、心得体会，我还列举了许多身边的案例，所有素材均取材自真实的经历，只不过隐去了当事人的部分信息。我不是咖啡大师，也不是专家，只是一个开过多年咖啡馆的普通人。这本书中分享的经历绝大部分都没有专人整理，也没有升华到理论高度，因为这些所谓的经验很可能在两三年后就不再准确，很可能5年之后就变成错误的做法。道可道，非常道。若能从我的经历中总结出您自己的体会，并通过实践融会贯通，才是真正的收获。感谢北树咖啡的同事们，帮助我成长为一个合格的老板。感谢每一位北树咖啡的顾客，特别是那些提意见的顾客，是你们让北树咖啡不断进步。感谢我的好朋友：王华、李振军、刘玲、许海国、朱凤、付刚、杨亮，你们给了我太多的帮助和支持。感谢我的同学：李岩、王秀、胡卫龙、刘铂、孟英杰，始终鼓励我做自己喜欢的事业。感谢我的家人，不论顺境逆境，始终陪伴在我左右。感谢北京知行合一阳明教育研究院的老师和企业家们，让我明白企业的使命和意义。夜空中，绚烂的烟花很美，浩瀚恒久的银河也很美。有故事的人喝有故事的咖啡。有故事的人开有故事的咖啡馆。在线试读部分章节　　　part1迈出第一步　　忘初心，方得始终。本章告诉你如何确定开咖啡馆的流程并守住　　初心，以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。同时，用5个　　故事案例分享了那些筹备咖啡馆的未来老板们的不同心态和真实经历。　　01梦想照进现实需要多久　　开一家咖啡馆，从具体行动那一刻开始，到咖啡馆开业大吉，通常需要4～8个月时间。当然，前提是你不可以犹豫观望太久，否则的话几年时间也不够用。如果你的行动力、执行力万里挑一，可能1个月就能开业。一般而言，半年左右把一家咖啡馆开起来比较常见。在这半年中，主要有7个方面的任务需要完成，包括市场调研、选址、设计装修、证照注册、采购、人员招聘和开业营销等。　　开咖啡馆七步走　　首先，我们需要花1～2个月的时间调研或选址。选址的重要性说一千遍也不为过，一定要花时间用心完成。在选址过程中可同步进行的是市场调研，我们需要了解我们的竞争对手和目标客户，从而避免闭门造车。　　其次，在选址结束后，马上要开始的是设计装修施工和证照注册。随着韩系咖啡馆在中国的流行，咖啡馆的装修复杂度越来越高，目前很难在1个月内完成装修，2～3个月完成装修是比较常见的。证照的办理难度不大，按照相关规定办理即可。只是这个过程很漫长，大部分咖啡馆在结束装修后几个月都无法办齐证照，这种现象在各个地方的餐饮业普遍存在。我们能做的只是尽快办理和耐心等待。让办理证照的中介公司协助我们办理是一个性价比较高的方案，可以为我们节省大量时间，而时间是我们在开一家咖啡馆的过程中最稀缺的资源。　　然后是人员的招聘。人员的招聘无需提前太多，装修接近尾声时开始即可。招聘太早，人员开支增加，员工无所事事容易生是非。招聘太晚，匆忙之下很难做出理智的选择，高价挖墙脚是菜鸟老板常用的手段。　　接下来就是采购。采购在当今的中国可以说是一件很容易的事。不论家具、设备、器具还是物料，北上广等大城市都有现货，只需要一两天，都能很快买齐。开业前预留2周进行设备的调试和使用培训即可。如果在中小城市开咖啡馆，需要给物流多留出1周时间。　　最后就是准备开业了。开业前的营销活动是必不可少的，然而我们经常碰到的问题是，很多咖啡馆老板到这一步时已经累得筋疲力尽，只想尽快开业。但是，不做营销的咖啡馆会损失长达几个月的宝贵时间，顾客需要很长时间才能发现您的咖啡馆。如果您的确需要休息几天，不妨重新翻翻日历，适宜开业的日子有很多，可以另选一天，损失几天房租来争取开门红是值得的。　　从前文开店的甘特图可以看出，这半年的工作量是逐渐增多的，到最后一两个月达到最高峰。只要挺过这一阵子，开业后的工作量就开始迅速减少了。大部分咖啡馆的新店主从来没有这种高强度、多工种的工作经验，因此开店前必须做好心理和身体上的准备。　　02不忘初心　　其实除了前面提到的这些任务，开咖啡馆前还有一件最重要的事情，没有之一，即想清楚开咖啡馆的初衷。　　为什么要开咖啡馆呢？我每次和打算开店的朋友交流，都会问这个问题，也会得到各种有趣的答案。先说说我的答案吧。　　经常有朋友问：“你好歹也是外企白领，IT精英。原来的工作做得好好的，怎么想起做这一行？专业都扔掉了，多可惜。”这让我想起几年前看过的某电视台一档专门采访成功人士的节目。　　节目里介绍的是一位拥有上百家连锁店的女企业家。说起企业家迈出的第一步，是这样描述的：主人公原来在银行工作，为了梦想、为了拥有自己的事业，毅然决然辞职，开始创业。看过节目，让我对这位企业家的敬仰如滔滔江水延绵不绝。过了一段时间，我在一本杂志上看到另外一个版本：该企业家原来在一家银行下属的服务型公司上班，结果公司效益不好、被迫下岗，在家呆着找不到工作。为了养家糊口，于是她硬着头皮开始创业。不知道大家愿意相信哪个版本？反正那档电视节目我早就不看了。　　当年我在公司上班的时候，发展不顺利，做得不开心，于是决定辞职去做自己喜欢的事，这就是我真实的创业动机。　　兄弟我混星巴克的时候　　《围城》里的督学有句口头禅：“兄弟我在英国的时候……”一聊起开咖啡馆的初衷，我就会说：“兄弟我混星巴克的时候……”那时候，星巴克的咖啡非常好喝。虽然当年顾客的期望值较低，同行也少，但当年的星巴克豆好、奶好、人更好也是不争的事实。可是星巴克当时在国内很少，要在北京找一杯好咖啡并不容易。有时路过一家咖啡馆，本想喝杯咖啡充充电，结果经常是喝完咖啡后，整个人感觉反而更不好了。　　一直想为自己、也为和我一样在找好咖啡喝的人做一杯好咖啡，于是我就开咖啡馆了，这便是我最初的愿景。　　当然，好咖啡的定义在不断变化。最初，我主要围绕味觉来下定义。后来逐渐明白，能让人开心的咖啡都是好咖啡，而这种好心情不仅可以通过味觉传递，还可以通过视觉、听觉等多种渠道。有时，一张笑脸比COE（全称CupOfExcellence，可译作咖啡优胜者杯）冠军豆更容易让人明白什么是美好。　　改目标还是改方法　　一次，香港首富李嘉诚到老人院去做慈善，偶遇一位当年一同从潮汕老家逃难到香港的老乡。老人拉着李嘉诚的手唏嘘道：“想当年我们一起出来拼生活，如今你已是全港首富，而我却依靠老人院生活。”李嘉诚赶紧安慰了一番。事后这位老人这样总结了自己与李嘉诚产生如此大差距的原因：李嘉诚是目标不改，改办法，而我们这些人，一遇到困难就早早地知难而退了。　　改目标还是改方法？这个问题值得我们每个人深思。　　清楚自己开店的愿景，并坚持这个愿景，距离目标就会越来越近，相信每一位成功的咖啡馆店主都会认同这一点。希望自己的咖啡馆5年后、10年后还可以长长久久，就不要在意短期的得失。对于那些曾经上过媒体头条的热门咖啡馆，不妨几年后再重新评价一下。我们的目标始终是追求为顾客煮一杯好咖啡，虽然这个需求比较小众，但经过多年的坚持，已有不少忠实的粉丝认可我们的追求。只要我们的愿景是顾客真实存在的需求，不怕受众少，只怕我们没有坚持的态度。　　03咖啡馆的故事——他们开店的初衷　　让梦想照进现实　　每当被问到开店的初衷时，大家回应最多的就是喜欢咖啡馆的环境，可见环境对中国咖啡馆的重要性。开一家小咖啡馆，门槛的确不高，与其他的餐饮店相比难度还低一点，而且同其他发达国家成熟的市场环境相比，成功率会高一些。但是（一般说到但是才是重点），如果您养尊处优、社会阅历少，还把开店当成儿戏，那么，开咖啡馆可能会变成您的一场噩梦，同行里这样的例子特别多。对不合适开店的人，最好、最负责的建议就是直接拒绝。　　May是一位很棒的钢琴演员，特别美丽，特别单纯。在咖啡学院上课时，她用手动打沫器疯狂打奶沫，然后问我为啥没有沫。我告诉她，打奶沫需要先加入牛奶……　　May想开咖啡馆，理由是她说这辈子除了弹琴什么都不会。我直接告诉她说，开店不适合你。她那失望的眼神差点打动我，还好，“老衲”挺住了。　　靠在沙发里，手捧一杯卡布奇诺，然后默默地看着窗外流泪……提到咖啡馆，各种影视剧中经常出现类似情景，但这不是咖啡馆老板的全部！咖啡馆老板经常是那位穿着围裙，一边飞快地刷杯子，一边微笑着和顾客打招呼的人。您准备好了吗？　　老板有话说：　　不是每个人都适合做老板，了解自我、发挥自己的优势才能拥有精彩的人生。希望这本书能帮助大家了解自我。　　姐不差钱　　开咖啡馆的人各种各样，每个人都有自己独特的优势和特点。只要把自己的优势发挥到极致，不愁没特色，不愁没亮点。　　资源优势就是一种短期内见效快的优势。Cathy姐给我的第一印象——气场强大！她问我开业营销需要做多久。我说打五折算下来差不多1个月吧。她杏眼一瞪：“1个月？那是热身。我们要做6个月！还得配合抽奖！”　　然后我们继续商量选址的事。Cathy姐说，不用选了。某省会城市最繁华的商业街上，一座商业楼是她家的产业。那条街上，她有一家美容院和一家高端会所，优质客户资源不愁。她让我帮她想想怎么提供顶级的咖啡、顶级的环境和服务……　　“求包养”三个字差点从我嘴中脱口而出！对手们，在Cathy姐面前战栗吧！　　我曾经以为，开了咖啡馆，就完成了“程序猿”的逆袭。Cathy姐让我明白，我只是一个开过咖啡馆的“程序猿”。写不下去了，我先以泪洗面一会。　　老板有话说：　　利用资源优势打击竞争对手是一种常用的商业策略。除了资源优势，您可能还拥有职业优势、人脉优势、性格优势等。记住，一定要充分利用好您的优势。　　……
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