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在石家庄可以办理家庭厨房做外卖吗，都需要什么证件
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河北 石家庄 发表时间： 08:40
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“家庭厨房外卖”你吃得放心吗？(图)
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（原标题：“家庭厨房外卖”你吃得放心吗？(图)）
食品安全质量全靠自律　　天府早报记者王亚楠实习生穆元丽
　　近日，在《中国政策论坛——大数据时代的食品安全》论坛上，国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材在谈到最近大火的“家庭厨房外卖”时表示，家庭厨房没有法律界定，所以不支持这种网络订餐方式。消息一出，引发成都市民和网友热议。不少市民表示，家庭厨房外卖模式虽然能给消费者带来便利，但家庭作坊没有卫生保障，有风险。昨日，天府早报记者走访了成都市内几家家庭厨房，其中一家的老板张冬梅表示，自己的店每天限量销售70份，每天凌晨4点就开工的她都想“罢工”了。至于没有食品卫生许可证的问题，她认为“就是在自家做饭，没有必要去办”。
　　消费者应该加强自我保护意识，注意食品卫生安全，不要随意在网上购买没有卫生许可证的食品。”
　　——国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材
　　消费者
　　便宜好吃 老北京炒饼12元一份“我真的在饭菜里吃出过头发，也曾经遇到过第二天闹肚子的情况。”
　　近两年，随着外卖生意的红火发展，越来越多白领选择足不出户的点外卖来解决早晚餐。不过由于外卖餐馆常年吃下来口味较为单一，因此很多白领开始思念“家常”菜的味道。今年以来，许多城市开始出现“家庭厨房外卖”来满足白领们日渐挑剔的口味。而这种新兴的专一生产“家常”特色菜的方式，也得到了许多白领的喜爱与认同。
　　“味道很像家里父母做的，不仅仅好吃，而且价格也很划算。”在东客站附近上班的夏女士表示，自己很忙的时候，就会点家庭厨房的外卖吃。“吃的不仅仅是饭，还是家里的味道，”据夏女士介绍，自己点的这家外卖是北方的一家人做的，饭菜大多是北方的口味，便宜又好吃，“像是炒饼这种老北京特色的菜，在外面很少能吃到，才12块钱一份。”
　　虽然夏女士经常点家庭厨房的外卖吃，不过她也提出了自己的担忧。“我真的在饭菜里吃出过头发，也曾经遇到过第二天闹肚子的情况。”因此夏女士也对家庭厨房的卫生和食品新鲜程度提出了自己的看法。“虽然家庭厨房味道好，但是工作环境卫生状况难以保证。家庭厨房外卖模式虽然能够给消费者带来便利，但是频繁曝出的资质乱象，说明其更类似于小作坊，监管处于空白。其实，家庭厨房的水平也是参差不齐，近乎零门槛的进入机制，缺乏对厨师手艺的筛选。同时有很多家庭厨房是在出租屋内，大量的接单会给周围的居民带来一定影响。”夏女士说，目前，家庭厨房的食品安全质量几乎全靠自律。
　　经营者
　　起早贪黑 每天限量销售70份“就是在自家做饭，没有必要去办（食品卫生）许可证。而且都是熟人带熟人来订餐，也不能算开餐馆吧。”
　　为了了解家庭厨房的运营模式，昨日，记者在桂王桥街上的一个老小区内找到了一家家庭厨房的老板张冬梅。据张东梅介绍，自己营业家庭厨房已经有4个月的时间了，生意一直不错。“我原来一直经营便利店，平时自己也在便利店门口做饭，渐渐地，周围的朋友也来吃饭。”张冬梅说，朋友来尝过自己的手艺后，都说有种家的味道，于是便让她开始做菜来卖，“一开始做外卖，我也是抵触的，但是朋友说的次数多了，我也就开始考虑，就是做饭嘛，还能挣钱。”张冬梅表示，从今年3月份开始，自己的家庭厨房开张了，她和老公每天都是早上4点多开始买菜做饭，给周围写字楼上班的人送餐。
　　随着张冬梅的家庭厨房名气越来越大，周围开始订餐的白领越来越多。“我开始忙不过来，就我们一家人，根本搞不赢。”于是张冬梅的家庭厨房开始推出限量外卖，平均每天卖50~70份，价格也是每份15~30元不等。记者了解到，在张冬梅的便利店内，并没有食品卫生许可证。对此张冬梅表示，自己的主要收入还是来源于便利店，外卖只是一部分，所以没有办食品卫生许可证，“就是在自家做饭，没有必要去办许可证。而且都是熟人带熟人来订餐，也不能算开餐馆吧，我和老公的身体都很健康，而且食材都是每天新鲜的，所以不会有卫生食品安全问题。”张冬梅这样告诉记者。
　　除了每天开便利店和经营外卖之外，张冬梅晚上还会做一些火焰鱼来招揽生意。而火焰鱼也是定量生产，每天仅仅只有5份。对于时间的安排，张冬梅表示，每天上午自己的便利店不开门，下午才开，然后到晚上12点关门，早上4点多起来，每天都特别辛苦忙碌，有的时候也曾想要“罢工”，“但是很多熟人都会在关门后打电话问吃的，所以还是坚持了下来。”
　　记者调查
　　塑料大桶装调料油
　　在记者的采访过程中，张冬梅一边与记者说话，一边开始准备外卖的食材。记者发现，在整个套二的出租房内，刨除张冬梅夫妻住的卧室外，另外一间房和走廊、阳台上都堆满了各种调料食材。
　　在另一间卧室内，记者看到一个塑料大桶内装满了调料油。据张冬梅介绍，这些调料油都是从重庆拉过来的，“都是从自己老家带来的配方。”张冬梅边说边把调料油桶打开，一股香味飘满房间，而油桶内红色的调料油映入记者眼帘。对于这些油的储存装备，张冬梅说只要放在阴凉地就好，没有啥特殊处理办法。张冬梅挖出一碗油，将油倒入厨房窗台上放着鱼的盆子内，随手抓起各种调料和进鱼里，而鱼的旁边就是碳和放着一堆堆碗的洗碗池。值得一提的是，在张冬梅的家中，记者并没有看到任何卫生许可证和健康证等证明。
　　新政将出台商家须公布许可证
　　近日在《中国政策论坛——大数据时代的食品安全》论坛上，国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材在接受采访时表示现在网络订餐发展迅速，非常的便捷、快速，加上如今的年轻人工作紧张，“家庭式厨房”这种平台大大方便了他们的生活。但是，由于网络订餐存在很大的食品安全风险，对于网上家庭厨房，他是不支持的。因为家庭式厨房没有法律界定，如果经营行为以后纳入国家法规，在监管的范围之内，那么是可以发展的。同时，滕佳材也提醒消费者应该加强自我保护意识，注意食品卫生安全，不要随意在网上购买没有卫生许可证的食品。
　　并且，根据食品药品监管总局日发布的《食品经营许可审查通则（试行）》第十二条规定，无实体门店经营的互联网食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同食品经营场所，并应当向许可机关提供具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，供许可机关审查。无实体门店经营的互联网食品经营者不得申请所有食品制售项目以及散装熟食销售。
　　此外，滕佳材在论坛上透露，《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，将要求网络订餐平台要在网上公示饭店的名称还有食材，并且网上的店名必须跟合法部门颁发的证件名字一致，商家的许可证和相关的资质要进行公布。
　　图据网络
本文来源：四川在线-天府早报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈家庭厨房外卖，该堵还是该挺--新华日报
第7版：民生
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出版&&&|&&&&&&|&&&&&&|&&&
有“家的味道”，但也因无证照存安全隐患——
家庭厨房外卖，该堵还是该挺
&&&&南京市民王云最近过上了悠闲的生活：下了班不用再忙着烧饭，而是去隔壁单元的陈阿姨家拿订好的饭菜。“一份酸菜鱼、两份蔬菜加一大碗米饭，一共60多元，价格挺公道。想少油少盐清淡些，也可以随时提要求。”朋友圈里，王云晒美食的同时为有这样的大厨邻居而“得瑟”。&&&&如今，随着微信、各种网络订餐APP的兴起，家庭厨房外卖这一新生事物悄然兴起。和零号线、饿了么等外卖平台不同的是，“家庭厨房”更具地理位置优势，点菜更自由随意，更让上班族们觉得有“家的味道”。&&&&目前，不少互联网公司推出“家厨”类APP，打开手机“应用宝”，能搜出一串此类APP，如“回家吃饭”、“丫米厨房”、“觅食”等。“回家吃饭”上宣称已有数万名“家厨”注册，这些“家厨”很多是退休在家的老人或家庭主妇。还有些“家厨”则通过微信来找生意，王云所认识的陈阿姨在微信朋友圈做营销，又通过老顾客的“一传十、十传百”，家庭外卖生意做得红红火火。在某媒体工作的李小姐则把烘焙这一原先的兴趣爱好发展成了兼职事业，“现在，一周至少能订出六七个生日蛋糕，顾客多是朋友或朋友的朋友，算是把娃的奶粉钱挣回来了。”&&&&然而，这样的“家厨”类网络订餐是否合法？食品安全有保障吗？日前，国家食品药品监督管理总局相关负责人在谈到“家庭厨房外卖”时表示，家庭厨房没有法律界定，个人不支持甚至反对这种网络订餐方式。&&&&南京市食品药品监管局有关人士说，当前“家庭厨房外卖”式的网络订餐，大多无法取得餐饮营业执照，属于违法经营。何况在现实中，有相当数量的“家庭厨房”可能属“黑作坊”一类，食品原料、制作过程、送餐员工的健康等都无法得到应有的保障，这些隐患给消费者的健康带来隐患。&&&&确实，如今人们尝到了网络订餐的方便与快捷，但去年以来，随着媒体大量曝光外卖订餐平台后厨脏乱差，外卖平台的食品安全问题也引起众人关注。在“回家吃饭”APP中，点击“我要当家厨”并进行手机验证后，分别填写姓名、性别及厨房所在地址、照片等信息后提交审核。“觅食”在“家厨”报名页面则提出几点要求：年龄20-65周岁、持健康证、私家厨房不小于3平方米、至少有10道菜品等。“丫米厨房”有“消费者安全保障”和“商户实名认证”两项审核环节，其中“安全保障”是提交厨师和家庭厨房的合照、油和主要调料照片递交审核，审核通过后即可完成认证。不过，记者打开部分APP的“家厨”介绍，想进一步查看厨师的健康等资料却无法如愿。&&&&家庭厨房网络外卖，究竟是该堵还是挺？记者采访了一些网友。大部分网友对这一新生事物采取支持态度。网友“我很幸福”说，这和滴滴打车一样，应该也是共享经济的一种，不用做饭，可以享受家的味道，对于很多不方便做饭，但对于吃有讲究的人，应该有不小的吸引力。网友“sophie”则认为，“家庭厨房”的存在，让人们足不出户即可享受到便宜而便捷的送餐服务，又能给一些赋闲在家的人创业的机会，应是一件好事，相关部门宜疏不宜堵。&&&&对此，南京工业大学教授熊晓辉认为，“家庭厨房外卖”存在的一些众所周知问题，如，食材及其加工是否符合卫生标准，烹饪人员的健康情况等，确实不容忽视，需要治理，但治理的思路是规范而不是堵塞。互联网所带来的餐饮行业新模式，需要监管部门积极应对，创新管理模式。“家庭厨房外卖”需要在政策层面上得到认可，而不是将其一棍子打死。同时，在政策认可的前提下，经营者要真正把“家庭厨房外卖”作为“良心”事业去运作。&&&&因此，对“家庭厨房网络外卖”，急需相关部门出台规范性文件，以保障消费者的正当权益。据悉，国家将出台《网络食品安全违法行为查处办法》，网上订餐记录必须要在线上保存6个月。这意味着，只要家庭大厨们经过卫生防疫部门的审核，并且具备制作销售食品安全标准的资质，“家庭厨房网络外卖”有可能得到法律法规的认可。&&&&本报记者&宋晓华&&&&新华调查
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