辣卤海鲜异军突起，市场前景为何被看好？辣卤海鲜异军突起，市场前景为何被看好？沙鱼湾麻辣海鲜百家号辣卤海鲜异军突起，市场前景为何被看好？中国辣卤熟食文化源远流长，史书记载“夏商时期，人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之”，这就是最初卤烹的雏形；《周礼》中记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，卤烹技法由此形成。而且据相关数据显示，仅仅一个5万—10万人口的县级城镇，别看这么个小小的县城，辣卤熟食每年的消费能力都在1000万—1500万，大约可以创造300万—600万的年利润。随着鸭脖界三巨头周黑鸭国际控股有限公司、绝味食品股份有限公司及江西煌上煌集团食品股份有限公司悉数登陆资本市场，据统计调查，2016年我国卤制食品市场规模2231亿元，初步统计2017年中国卤制品行业市场规模达到2419亿元，同比增长8.43%。预计2018年市场规模将超2500亿元。但如何在已经饱和的鸡、鸭辣卤市场行业中脱颖而出，沙鱼湾利用长达一年的时间，探索出一条独特的新零售特许连锁运营模式，为了使更多加入沙鱼湾的合伙人成功创业，沙鱼湾为其提供有效的保障和支持，将海鲜供应平台拓展到全国市场，真正做到让每个人都能随时随地享受海鲜的美味，回报社会！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。沙鱼湾麻辣海鲜百家号最近更新：简介:让每个人都随时随地享受海鲜的美味。作者最新文章相关文章水产冻品前景被看好，批发商日子为什么却越来越难过 | 直击全球水产冻品大会
业内好多大批发商专注出口现在转向国内市场，另外很多大鳄比如前不久的联想控股和澳洲海鲜企业战略合作，大鳄进来之后会吃掉多少小鱼小虾？这种影响下，之前国内小批发商的日子恐怕越来越难过。
文/ 海鲜指南（微信公众号：seafood-guide） 沈基文
5月26-27日，由中国水产流通与加工协会主办，全国水产冻品联盟、江苏大有恒水产供应链管理股份有限公司承办的第二届“大有恒”全球水产冻品行业大会在福建厦门举行，大会吸引了近30个国家的相关行业协会、渔业官员、采购商以及中国国内逾200家涵盖批发市场、水产加工企业、采购商代表等200余人到会。
主持人：全国水产冻品联盟副理事长兼秘书长 邹国华
水产养殖支撑产量的增长，生鲜电商增幅超过300%
农业部农村经济研究中心研究员刘景景博士
据农业部农村经济研究中心研究员刘景景博士在会上分享时提到，自2000年起至2015年，我国水产品产量在逐年增加，2015年已达到6690万吨，同比2014年增加1317万吨。其中，水产养殖产量有4942万吨，占总产量的74%；近海和淡水捕捞产量有1538万吨，占总产量的22%，其余是远洋捕捞的210万吨，占总产量3%。该数据说明了我国水产养殖发展支撑着产量的增长。
另一方面，近海资源的减少直接影响了捕捞量的持续增长，预计2025年捕捞产量将低于1600万吨，当资源承载压力加大时，水产品产量的增产潜力仍来自水产养殖。
在人均消费上，我国直接食用消费水产品总量由2011年的2355万吨增至2015年的2825万吨，年均增长4.7%，水产品加工消费量有2011年的1778万吨增至1981万吨，年均增长3.6%，从2005年人均消费14.2公斤到2015年的20.6公斤，这一数据也直观体现了我国水产品消费持续增长的趋势。农业部预计，到2025年，人均直接食用水产品消费量将达23.6公斤。
“受网络营销、文化消费、品牌宣传带动，一些地方特色产品走向全国，部分高端水产品在城市高收入人群中持续热销。”刘景景介绍，如今，随着渠道的愈加多元化，特别是生鲜电商的兴起，给消费者带来的水产品消费感受效果也比较乐观，据农业部估算，目前我国农产品网络销售比例约占总流通量的2%左右，水果、蔬菜和水产品等生鲜产品增幅均超过300%。
十年间供应量翻番，加工产品、冻品消费趋势明显
中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长 崔和
在会议的上半场中，中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和也在会上简要分析了我国水产品贸易的转型现状。据海鲜指南了解，目前我国水产品流通份额主要以水产品批发市场、集贸市场为主，占流通份额的60%，随着冷链的迅速发展，冻品运输成本低于鲜活品，且有着储藏方便的优势，水产品批发市场、集贸市场的鲜活水产品流通量下降，冻品增加。
其他渠道如餐饮占流通份额20%，沿海、流域、湖泊周边城市的餐饮则以直供最为突出，产品流通主要以鲜活为主，冻品较少。其他中心城市则依然已集中采购为主，购买首要顺序是鲜活、加工品、冻品。报告指出，在过去的10年中，中国水产品冻品的供应量翻番。影响因素有很多，其中包括冷库的兴建、冷链运输的快速发展以及消费者在反季节时的需求影响。
水产品消费变化趋势有哪些？“消费需求市场在变化，产品的选择也在发生着变化。妇女就业的比例越来越高，不再以厨房生活为主；家庭人口变得越来越少、单身越来越多，在外就餐的情况也越来越明显。未来，方便快捷的加工冻品或将优先成为消费者的选择。”崔和提到。
上海东方国际水产中心总经理助理王德才也有着同样的感受：“我们定义的冻品是一个大的冻品概念，包括了传统的冻品和加工品，这个量肯定会越来越大，不管是近海捕捞海鱼还是淡水养殖的水产品，加工产品、冻品必然是一个趋势。”
水产冻品市场面临多重压力 批发商日子越来越难过
上海东方国际水产中心总经理助理 王德才
说到全国水产冻品市场，就不得不提及上海。上海水产市场每年成交量约140万吨，其中上海当地的消费量不足100万吨，剩余40万吨是通过上海集散到全国各地。
王德才在会上提到：“上海水产冻品最大的一家就是我所在的上海东方国际水产中心，别的都是一些二级批，从我们这里拿货。”
水产冻品市场近年来有哪些明显的变化？我们可以从上海的市场情况来了解一下。“除了崔会（崔和）和刘博士（刘景景）讲到的进口产品比例增加，加工品的比重增加之外，上海本地而言，上海的集散作用在减弱，原来到达南京、江苏的货都通过上海，现在直接由产地转过去，上海的集散能力在下降，优势没有了。
“谈水产品流通的趋势，我觉得更多的是批发商的压力，上海的水产批发市场非常多，对上海经营水产品生意的商户来讲，压力非常大。业内好多批发商专注出口，现在要活下去怎么办？他就要转向国内市场，有着国际出口经验，他的竞争能力肯定比原来的批发商要强得多，这个压力是显而易见的。另一个现象就是，比如说联想控股和澳洲海鲜企业战略合作，大鳄进来之后会吃掉多少小鱼小虾？这种影响下，小型批发商日子越来越难过。如果不做相应的转变，可能会吃亏。”王德才感叹道。
其他报告嘉宾：
曹玉钦博士，台湾海洋大学副教授作报告《冷冻鱼类品质变化与低温无水活虾运输》
上图毕洪江，“大有恒”董事长；下图王智；二人共同作报告《大有恒——打造冷链服务平台，构建群产业链生态圈》
弗里达·阿乔阿·奥杜罗，加纳渔业与水产养殖部副主任作报告《加纳渔业资源与合作》
迪瓦姆贝尔·卢彻玛楠，毛里求斯海洋经济于西元、渔业、海运和外岛部技术官员作报告《毛里求斯渔业资源与合作》
薛永福，中国-东盟海产品交易所副总裁作报告《互联互通 合作共赢——中国-东盟海产品交易所交易平台介绍》
潘双林，中共启东市吕四港镇党委副书记、镇长作报告《中国第一渔港——吕四渔港发展及合作展望》
林安梧，国学大师，同济大学博士生导师作报告《上善若水，老子的智慧——水、资源、环境、水的哲学》
樊旭兵，北京海桥市场推广有限公司董事长作报告《水产品生鲜电商、移动互联网营销现状与思考》
徐权，北海保通冷冻食品有限公司副总经理作报告《边境水产品贸易的开展》
张红军，北京天津商会副会长、北京正泓顺业商贸有限公司董事长作报告《我国数次寒冻品市场销售情况及展望》
福建冷冻食品协会代表作报告《福建冷冻水产品现状、流通及合作展望》
附26-27日会议花絮：
与会者正在认真的听报告
有没有觉得左一很像习大大？
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中国海鲜市场竞争现状及发展前景预测报告年
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中国海鲜市场竞争现状及发展前景预测报告年
【报告编号】: 245482
【出版时间】: 2018年7月
【出版机构】: 中研智业研究院
【交付方式】: EMIL版或特快专递
【报告】:【纸质版】:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元
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【联 系 人】: 杨静--客服专员
【报告来源】: http://www.zyzyyjy.com/baogao/245482.html
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【报告目录】
第一章 海鲜产业相关概述 18
第一节 海鲜 18
一、范围界定 18
1、活海鲜 18
2、冷冻海鲜 18
3、干海鲜 18
二、海鲜的储存、运输 18
第二节 海鲜分类 20
一、鱼类（活鲜） 20
二、鱼类（冰鲜） 20
三、贝类（活鲜）耳 20
四、虾类 20
五、肉类（冰鲜） 21
六、冰鲜类（水发） 21
第三节 海鲜价值 21
一、海鲜食用营养价值 21
二、海鲜的药用价值 21
三、海鲜的经济价值 23
第二章 国内外水产整体行业发展分析 24
第一节 国际水产整体行业状况 24
一、世界水产业概况 24
二、世界水贸易情况 26
三、全球水产业迎来发展商机 29
第二节 中国水产整体行业整体分析 30
一、中国水产资源储量及其分布 30
二、中国成为世界水产大国 32
三、我国水产品发展呈较快增长态势 33
四、中国水产品整体供需形态 34
五、国内水产品市场价格持续稳定 35
第三章 世界海鲜整体行业整体运营状况分析 44
第一节 世界海鲜整体行业发展分析 44
第二节 世界海鲜整体行业市场发展格局 45
一、世界海鲜市场消费情况 45
二、世界海鲜市场价格监测 46
三、世界海鲜贸易与流通分析 47
第三节 世界海鲜主要国家分析 48
一、美国海鲜市场分析 48
二、德国海鲜消费情况 49
三、智利三文鱼贸易分析 49
四、日本海啸引发核泄露重创海鲜市场 50
第四节 世界海鲜整体行业发展趋势分析 53
第四章 中国海鲜整体行业市场发展环境解析 54
第一节 中国宏观经济环境分析 54
一、国民经济运况GDP 54
二、消费价格指数CPI、PPI 54
三、全国居民收入情况 56
四、恩格尔系数 57
五、工业发展形势 57
六、固定资产投资情况 58
七、社会消费品零售总额 59
八、对外贸易&进出口 60
第二节 中国海鲜产品整体行业用工环境分析 61
一、用工成本上升使劳动密集型产业面临危机 61
二、海鲜业季节性用工紧张问题凸显 63
三、海鲜加工出口整体行业存在劳动力短缺现象 65
第三节 税收政策环境 65
一、海鲜品出口退税率上调 65
二、海鲜加工企业将受益于出口退税政策 65
三、中国海鲜加工税收扶持政策有待完善 67
第四节 汇率变动及其影响 69
一、人民币汇率变动影响海鲜品对外贸易 69
二、人民币升值削弱海鲜加工业竞争力 71
三、人民币汇率总体平稳 71
四、人民币汇率变化分析及展望 72
第五节 中国海鲜市场社会环境分析 74
一、人们生活水平的提高 74
二、居民消费观念 74
三、丰富国人&菜篮子&工程措施 75
第五章 中国海鲜整体行业市场动态分析剖析 76
第一节 中国海鲜整体行业发展动态分析 76
一、首届世界海鲜产业论坛聚焦 76
二、中国水产品质量透析 76
第二节 中国海鲜发展展望 79
一、中国海鲜养殖业发展及利润分析 79
二、中国海鲜养殖建设情况 80
三、休渔期间养殖海鲜唱主角 84
四、山东沿海海冰面积急速扩大海鲜养殖受影响 85
第三节 中国海鲜市场运行现状分析 86
一、我国海鲜市场需求、消费状况 86
二、海鲜内销市场存在大量机遇 87
三、国内海鲜市场消费潜力分析 92
第四节 中国海鲜产业热点问题探讨 92
第六章 康菲渤海漏油事件对中国海鲜市场的影响分析 96
第一节 康菲渤海漏油事件回放 96
第二节 康菲渤海漏油事件对中国海鲜市场影响分析 97
一、养殖户 ---扇贝被油污毒死 97
二、对中国渔业市场的影响 100
三、对中国海鲜消费市场消费影响 101
四、对中国海鲜进出口贸易影响 104
第三节 中国海鲜市场应用策略 104
一、养殖户---索赔 104
二、重拾渔业市场消费信心策略 105
三、排污策略 107
第七章 中国海鲜重点区域市场分析 109
第一节 浙江 109
一、浙江省海鲜产业发展特点 109
二、浙江省海鲜市场价格走势 110
三、&舟山海鲜&正式成为&浙江区域名牌& 112
四、宁波象山海鲜节聚焦 112
五、浙江省海鲜产业发展战略思考 113
第二节 湖北 115
一、湖北海鲜市场现状 115
二、湖北海鲜产业规划目标 119
第三节 山东 121
一、山东烟台海鲜供销两旺 121
二、山东烟台冷冻海鲜市场分析 122
三、山东日照海鲜价格波动情况及影响因素 123
第四节 辽宁 124
一、辽宁海鲜市场基情况 124
二、辽宁海鲜市场动态聚焦 124
第五节 其它 125
一、海南 125
二、江苏连云港 127
三、福建 128
四、湛江市荣获&中国海鲜美食之都&政府将重点支持餐饮业发展 129
第八章 中国水产品市场格局 131
第一节 中国水产品市场发展概况 131
一、我国海鲜市场发展潜力和竞争优势 131
二、我国海鲜市场热点及效益分析 133
第二节 中国海鲜热点产品市场分析 136
一、常规鱼市场（鲍鱼、三文鱼、金枪鱼） 136
二、河蟹市场 136
三、虾类市场--龙虾 138
四、优质淡水鱼市场 138
五、龟鳖类市场 139
六、贝类市场 140
七、海水优质鱼类市场 140
第九章 中国部分高档海鲜产品进出口贸易数据监测 142
第一节 中国鲍鱼进出口贸易数据分析（） 142
一、鲍鱼进出口数量分析 142
二、鲍鱼进出口金额分析 142
三、鲍鱼进出口国家及地区分析 142
第二节 中国龙虾进出口贸易数据分析（） 143
一、龙虾进出口数量分析 143
二、龙虾进出口金额分析 143
三、龙虾进出口国家及地区分析 143
第三节 中国金枪鱼进出口贸易分析（） 144
一、金枪鱼进出口数量分析 144
二、金枪鱼进出口金额分析 144
三、金枪鱼进出口国家及地区分析 144
第四节 中国三文鱼进出口贸易数据分析（） 144
一、三文鱼进出口数量分析 144
二、三文鱼进出口金额分析 145
三、三文鱼进出口国家及地区分析 145
第十章 中国海鲜批发市场分析 146
第一节 中国海鲜批发市场概况 146
一、海鲜批发经营特点分析 146
二、海鲜批发产品特色 146
三、海鲜批发经营模式与管理 147
第二节 中国海鲜批发现状 148
一、服务质量 148
二、交易方式 149
三、经营机制 149
四、流通格局 150
第三节 中国重点区域市场海鲜批发市场分析 150
一、湖北 150
二、北京 152
三、福建 155
四、山东 156
第十一章 中国海鲜与餐饮业调研 157
第一节 海鲜餐饮特点 157
一、整体行业门槛及利润 157
二、餐饮业经营要素 157
第二节 海鲜餐饮消费情况 159
一、消费水平及消费能力 159
二、消费心理 161
第三节 中国海鲜与餐饮业经营现状 161
一、海鲜特色餐饮店经营态势 161
二、象山海鲜餐饮饮誉&长三角&专家解读 162
第四节 中国海鲜餐饮业前景预测及对海鲜市场的影响 163
第十二章 中国海鲜市场监测透析 164
第一节 中国海鲜市场竞争总况 164
一、世界各地海鲜争先涌入中国及对本土海鲜业的影响 164
二、地区竞争加剧 167
三、海鲜市场恶性竞争探底 168
第二节 中国海鲜整体行业集中度分析 171
一、市场集中度分析 171
二、生产企业的集中分布 171
第三节 中国海鲜整体行业竞争中存的问题 171
第十三章 中国海鲜产业部分优势生产企业分析 173
第一节 国健食品(中山)有限 173
一、企业概况 173
二、企业主要经济指标分析 173
三、企业盈利能力分析 174
四、企业偿债能力分析 174
五、企业运营能力分析 174
六、企业成长能力分析 175
第二节 烟台唐金食品有限公司 175
一、企业概况 175
二、企业主要经济指标分析 176
三、企业盈利能力分析 177
四、企业偿债能力分析 177
五、企业运营能力分析 177
六、企业成长能力分析 177
第三节 福州金富琳食品有限公司 178
一、企业概况 178
二、企业主要经济指标分析 178
三、企业盈利能力分析 179
四、企业偿债能力分析 179
五、企业运营能力分析 179
六、企业成长能力分析 180
第四节 浙江一品爽食品有限公司 180
一、企业概况 180
二、企业主要经济指标分析 181
三、企业盈利能力分析 181
四、企业偿债能力分析 182
五、企业运营能力分析 182
六、企业成长能力分析 182
第五节 日照市岚山区海源水产品食品有限公司 182
一、企业概况 182
二、企业主要经济指标分析 183
三、企业盈利能力分析 183
四、企业偿债能力分析 184
五、企业运营能力分析 184
六、企业成长能力分析 184
第六节 南京金荷花农产品开发有限公司 184
一、企业概况 184
二、企业主要经济指标分析 185
三、企业盈利能力分析 185
四、企业偿债能力分析 186
五、企业运营能力分析 186
六、企业成长能力分析 186
第十四章 中国海鲜整体行业发展趋势与前景展望 187
第一节 中国海鲜整体行业发展前景分析 187
一、水产加工整体行业高景气度将得以持续 187
二、海鲜养殖前景预测 188
三、海鲜加工业前景预测 190
第二节 中国海鲜整体行业发展趋势分析 191
一、海鲜热点产品价格走势 191
二、中国海鲜整体行业竞争趋势分析 192
第三节 中国海鲜市场预测 193
一、海鲜市场需求消费前景预测 193
二、海鲜市场盈利预测分析 193
第十五章 中国海鲜整体行业投资方向与战略研究 194
第一节 中国海鲜产业投资概况 194
一、海鲜市场投资环境分析 194
二、海鲜市场投资特性 195
第二节 中国海鲜市场投资机会分析 196
一、消费升级带来旺盛的水产品需求 196
二、海鲜市场热点产品投资潜力分析 197
三、海珍品将成消费热点 199
第三节 中国海鲜整体行业投资风险预警 199
一、市场运营机制风险 199
二、市场竞争风险 199
三、进退入风险 200
四、金融风险 201
第四节 投资建议 201
图表1：年世界水产品进出口额变动 26
图表2：年发达国家和发展中国家水产品进出口额与净出口额变动 27
图表3：年世界是回程票分种类出口额变动 27
图表4：年世界水产品分种类出口额比重变动 28
图表5：海水产品月度综合平均价格 36
图表6：淡水产品月度综合平均价格 36
图表7：带鱼价格走势 37
图表8：南美白对虾价格走势 38
图表9：鲍鱼价格走势 39
图表10：扇贝价格走势 39
图表11：草鱼价格走势 40
图表12：罗非鱼价格走势 41
图表13：鳗鱼价格走势 41
图表14：罗氏沼虾价格走势 42
图表15：年GDP情况 54
图表16：年CPI情况 54
图表17：年PPI情况 55
图表18：年居民收入情况 56
图表19：年城镇和农村居民恩格尔系数 57
图表20：年全部工业增加值及其增长速度 57
图表21：年我国全社会固定资产投资统计 59
图表22：年我国社会消费品零售总额情况 60
图表23：年进出口情况 60
图表24：年人民币汇率变化情况 73
图表25：年中国水产品市场供需现状(单位：万吨，%) 86
图表26：年中国水产品进出口（单位：万吨） 86
图表27：年中国鲍鱼进出口数量分析 142
图表28：年中国鲍鱼进出口金额分析 142
图表29：年中国龙虾进出口数量分析 143
图表30：年中国龙虾进出口金额分析 143
图表31：年中国金枪鱼进出口数量分析 144
图表32：年中国金枪鱼进出口金额分析 144
图表33：年中国三文鱼进出口数量分析 144
图表34：年中国三文鱼进出口金额分析 145
图表35：年海鲜整体行业企业集中度分析 171
图表36：企业主要经济指标分析 173
图表37：企业盈利能力分析 174
图表38：企业偿债能力分析 174
图表39：企业运营能力分析 174
图表40：企业成长能力分析 175
图表41：企业主要经济指标分析 176
图表42：企业盈利能力分析 177
图表43：企业偿债能力分析 177
图表44：企业运营能力分析 177
图表45：企业成长能力分析 177
图表46：企业主要经济指标分析 178
图表47：企业盈利能力分析 179
图表48：企业偿债能力分析 179
图表49：企业运营能力分析 179
图表50：企业成长能力分析 180
图表51：企业主要经济指标分析 181
图表52：企业盈利能力分析 181
图表53：企业偿债能力分析 182
图表54：企业运营能力分析 182
图表55：企业成长能力分析 182
图表56：企业主要经济指标分析 183
图表57：企业盈利能力分析 183
图表58：企业偿债能力分析 184
图表59：企业运营能力分析 184
图表60：企业成长能力分析 184
图表61：企业主要经济指标分析 185
图表62：企业盈利能力分析 185
图表63：企业偿债能力分析 186
图表64：企业运营能力分析 186
图表65：企业成长能力分析 186
图表66：全球与中国|年海鲜整体行业需求消费预测 193
图表67：全球与中国|年海鲜整体行业盈利能力预测 193
图表68：海鲜产品技术应用注意事项分析 204
图表69：海鲜产品项目投资注意事项图 205
图表70：海鲜产品整体行业生产开发注意事项 206
图表71：海鲜产品销售注意事项 207
，编号CN-5-产品源网址http://zyzyyjy.cntrades.com/sell/itemid-.shtml，我们主要销售的产品有 现状分析 前景趋势 发展状况 投资分析 可行性研究报告，我们的地址是北京市朝阳区北苑东路19号中国铁建大厦E座27层，永久网址是中国海鲜市场竞争现状及发展前景预测报告年本产品MIP手机版：，欢迎联系我们，中研智业研究院对您的咨询非常感谢。最新更新时间是 10:57:41。
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我对贵公司的产品非常感兴趣，能否发一些详细资料给我参考？
请您发一份比较详细的产品规格说明，谢谢！
请问贵公司产品是否可以代理？代理条件是什么？
我公司有意购买此产品，可否提供此产品的报价单和最小起订量？
报价请注明是否含税，是否可以开具增值税发票？
(不用打字)
我对您在中国贸易网发布的这个产品很感兴趣，能否发一份详细资料给我参考？非常感谢您。
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