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水果蔬菜罐头加工生产项目可行性研究报告项目书.doc 64页
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1 项目概况
1.1 项目概况
1.1.1 项目名称1.1.2 项目承担单位1.1.3 项目承担单位1.1.4 建设性质：扩建
1.1.5 建设地点：xx市xxx工业园区
1.1.5 项目承担单位法定地址：xx市xx路
1.1.6 法定代表人：xxx
1.1.7 建设规模及建设内容
本项目新增建筑面积3000㎡，其中：生产车间2000㎡，仓库1000㎡。新增甜玉米、梨罐头生产线各一条，购置生产设备642台套。
1.1.8 项目建设Xxx同志，男，1963年3月出生，中共党员，大专文化，现任xxx市洪山嘴办事处xxx果品公司经理、果品协会会长。先后被授予“全国劳动模范”、“全国青年科技星火带头人”、中国杰出青年农民提名奖、湖北“五四”青年奖章获得者和湖北省优秀共产党员、湖北省劳动模范。
历经十几年艰辛，精心培育出18个有本地特色的大仙桃品种，将大仙桃注册为“xxx”牌商标，组建了xx果品有限公司，采取入股、集资等方式融资700余万元，在交通要道建成200吨水果冷藏库和占地1200平方米的大仙桃批发市场，形成了种植、科研、销售于一体的运行机制，并通过在互联网上为“xxx”牌大仙桃开辟专门的销售网页，组织水果运输队将果品发运到重庆、杭州、广东、福建等地进行宣传销售。探索大仙桃的繁育特点，编印成《地方优良品种—大仙桃》资料指导果农，公司采取“公司+基地+农户”模式，现网络农户1680户。
总投资元。目前基本完成
1.6 建设目标
市场定位是以为xxx市为核心，在省内的各地市州形成销售网络。积极参与国内及国际果蔬罐头产业，使之真正成为xxx市乃至成为湖北省产业的龙头企业，并在国内主要市场上占有自己应有的份额。
建设目标是提高企业生产水平，以解决xxx市12.8万余亩果树产业加工难为目的，优化产业结构，提高产业效益，增强产业抗御市场风险能力，并参与国际水果加工产品竞争，带动更多的农民参与产业化进程，让万千果农得实惠，让产业龙头企业不断发展壮大。
1.7 建设地点
本项目建设地点位于xxx市xxx工业园区公司院内，紧临园区主干道与老石路交汇处，周边交通便利
1.8 主要建设条件
1.8.1 自然地理条件
a.气象xxx市系属北亚热带湿润季风气候，四季分明。年平均气温15.3°C，极端最高气温41°C，极端最低气温－17.2°C，全年无霜期236.3天，历年平均降雨量827.6毫米，年平均相对湿度76﹪，最大冻土深度为11厘米，市区主导风向为东北风，夏季以东南风为主，秋季伴有西北风。
河流、水文
xxx市水系属汉江水系，市域内有多个沟渠汇入汉江。王洲水利枢纽工程位于xxx市汉江干流上，上距丹江口水利枢纽工程30Km，xxx市市区下游3.0Km。
地形、地貌、地质
xxx市地处南阳盆地边缘并受秦岭东延余脉的影响，地貌以岗地为主，兼有部分丘陵、平川。整个地势东北高西南低，自东北向西南倾斜，南部有狭长的汉江冲积平原。目前城区位于全市西侧中部、汉江东岸。城区地处汉江古河漫滩上，海拔高度在90～84米。汉江由北向南流经市区边缘，市区西为汉江，北为丘岗，东部为平岗地，南部为地势开阔的平地。
城区地层主要由白垩下第三纪及第四纪堆积物所组成，白垩下第三季为岩石、粉沙岩、粘土岩等。第四纪松散堆积物分布有以下三层：⑴上中－中更新统洪积冲积层，上部为粘土、壤土，厚10～25m，下部为砂砾石，3～6m，构成II级阶地；⑵下全新统冲积层，自上而下为壤土，厚0.5～5m，中部为砂，厚3～8m，下部为砂砾石，一般厚3～8m，构成I级阶地，及组成高河漫滩。⑶上全新统冲积层为砂砾石，一般厚4～11m，组成低河漫滩及高河漫滩局部表面。。地基容许承载力（R）一般为100～350Kpa。xxx市地震基本烈度为6度。
xxx市位于湖北省西北部，汉江中游，地理位置为东经
111°31′～112°00′，北纬32°10′～32°37′。xxx全市版土面积1032平方公里，其中建成区面积27平方公里。
xxx地处鄂西北，史称“襄郧要道、秦楚同衢”，东瞰吴越，西控川陕，南跨汉沔，北接京洛，是汉水中游重要的新兴工业城市，现有汉丹铁路横贯市区南北，襄渝铁路经市镜东站至四川重庆，汉十高速公路、316国道等四条公路干线与邻县市相通，构成纵横交错的公路网，城区北距丹江口市24公里、东南距襄樊市71公里、武汉422公里、东北距河南省南阳市120公里、西距十堰市131公里，百吨以上水运驳船上至丹江，下至武汉，通过长江流域各港，xxx建有飞机场，城市对外交通十分便利。
xxx市作为湖北省西北地区的边界城市，正处于长江经济地带中上游的重要支线汉江经济带与汉十经济带的共振点上，经过几十年的建设发展，xxx市已具有一定的经济基础和城市规模，工业形成了以化工、建材、机电、纺织、食品五大门类支柱，农业产业化进
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博主：dibanz
国家质检总局产品质量监督司有关专家提醒消费者，选购水果罐头要注意三个问题。&&
观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。如果印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未打生产日期钢印，则很可能是冒牌产品。&&
对玻璃瓶包装的产品，可检查内容物的色泽、状态、气味，观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊。质量好的罐头内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽，块形、大小基本一致，完整不松散。水果颜色不应发生褐变，糖水清亮透明，除允许有极轻微的果肉碎屑沉淀外，应无杂质、无悬浮物。对金属罐包装的产品，其表面应清洁无锈斑，底和盖稍凹进，焊缝和底部卷边无损伤，封门严密不变形。如发现金属罐的内外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象，千万不要购买。&&
防“胖听”、“漏听”。分类：我国罐头食品以其优质的产品质量、低廉的价格，在国际市场上占有一席之地，产品出口量逐年增加。罐头工业已经形成了一种独特的工业体系。水果罐头作为一种传统的商品，近几年来，行业市场发展快速。企业年销售额突破千万的品牌不在少数，甚至出现了单品销售过亿的不俗表现。
但我国罐头市场并未真正启动。目前，前美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本23公斤，而我国仅为1公斤左右。目前国内消费者对方便、美味、营养、安全的健康食品需求量与日俱增，而罐头食品恰恰可以满足消费者的这种需求，而在所有罐头产品品类中水果罐头的市场需求最大，产业发展潜力巨大。
尚普咨询食品行业分析师认为，我国水果罐头产业发展潜力巨大，但保持产业健康稳定发展还需注意以下几点问题：
一、认牌购物时代来临。随着八零九零及零零后消费者的增长，越来越多的购买行为将因品牌决定，品牌的影响力越发明显。而我国水里罐头市场，包括销售量较大的黄桃、桔子等市场还没有形成让消费者熟记于心的品牌，消费者普遍存在对罐头产品认知度不高的现状。
二、防腐剂认知误区依然存在。罐头是使分类：婴儿罐头食品怎么选？婴儿罐头是一种常见的成品辅食，很适合生活繁忙的家庭。但是，小编要提醒爸爸妈妈们，在选购婴儿罐头食品时需要注意各个方面，只有这样才能更好的保证婴儿饮食的健康。
婴儿罐头食品选购原则
适龄适性：宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物，所以选购时，一定要考虑宝宝的月龄和消化情况。
注意外包装：看包装上的标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项日，若缺少上述任何一项都不规范。
注意营养元素的全面性：要看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理，有无对宝宝健康不利的成分。人体的生理构成很复杂，所需的营养成分也是多样化的。例如好的营养米粉营养含量全面，含有多种氨基酸，并有许多人体必需的特殊营养物质，如碘元素、高含量蛋白质等，能完全满足宝宝正常生长发育的需要。
&nb分类：“前几年就担心草莓多了，卖不上价，而且收不过来就容易坏掉。今年可好了，有了草莓采摘，价格上去了，销量上去了，吃不了的草莓还能做草莓罐头！”昨天，在第十届中国（大连&金州）草莓文化旅游节草莓展示台前，金州新区杏树街道石家村马家屯的森邦生态农业专业合作社社长马万庆激动地说。
中国草莓节在大连召开，帮助草莓种植户搭建起了新的更广阔的销售平台。一些草莓经销商来参加草莓节，他们帮助农户把草莓销往了国内其他城市。马万庆还透露说，他们有意向跟韩国方面洽谈，希望能把中国大连的草莓卖到韩国人的餐桌上。并且，合作社请技术专家对草莓进行深加工，做成了草莓罐头，这样就解决了以往草莓无法保存，只能烂掉的难题。
对于今年草莓市场行情，马万庆信心满满，他说，去年草莓价格在10元/斤~15元/斤，而今年草莓的价格比去年涨了30%~40%，全合作社306个社员，现在已经有30多人种植草莓。
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&nb分类：罐头行业是中国传统的出口产业，也是目前食品工业最重要的出口产品之一，是中国众多食品中最先打入国际市场、产品质量较早与国际接轨的一种商品，在我国一直保持着较快的发展速度。目前中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一，2012年罐头出口299万吨，货值约44亿美元。以山东口岸为例，2012年山东省共出口罐头食品9617批次，19.4万吨，货值3.6亿美元，其出口量约占2012年山东省食品出口量的一成。
日韩作为我国重要的进出口贸易伙伴，对罐头产品的进口需求量排名均位居我国罐头出口市场的前十位，2011年日本从中国进口罐头数量为40.6万吨、韩国为6.2万吨，合计进口量约占我国罐头总出口量的15%，其重要性可见一斑。
商业无菌是罐头食品保持较长货架期的重要基础，也是罐头产品的重要特征。我国GB/T3对商业无菌的检验主要通过保温试验和微生物培养试验来判定，对保温试验阴性及镜检接种试验阴性的产品，均可判定为商业无菌。韩国和日本对罐头产品的微生物检测要求也包括保温试验和细菌试验分类：很多人都喜欢自己自制黄桃罐头吃，感觉会更干净健康。但是自制黄桃罐头怎么也没有品牌黄桃罐头厂家制作出来的口感好，总是感觉欠缺些东西，细细想来又感觉材料完全相同，为何会出现这种情况呢！其实自制黄桃罐头的缺陷就是个人对黄桃罐头适合的温度，时间上把握不到位，也就是说步骤有欠缺。下面是某品牌厂家的制作黄桃罐头步骤，与操作要点。
1、工艺流程
原料→选果、洗果→分级、切半→去核、去皮→预煮、冷却→修整→分选装罐→排汽、密封→杀菌、冷却→检验→成品
2、操作要点
(1)原料要求。黄桃的果形大而均匀，圆整对称，果肉白色至青白色，尽量避免红色。肉质致密细嫩，风味良好，不溶质，具有韧性耐煮制，粘核、核小、成熟度一致(八成熟左右)。无畸形、霉烂、病虫害和机械伤。
(2)选果洗果。去除机械伤、过生、过熟、软烂、病虫害果及干疤畸形果，用清水洗净。
(3)分级切半。按大小果分开处理，投产时冷藏果果心温度要求在15℃以上。沿合缝线用劈桃机对剖为两半，剖时防止切偏。
(4)去核去皮。切半后用挖核刀挖去分类：在桃类中黄桃是许多见的一种了，它的养分也是格外丰厚的，还有许多的膳食纤维，以及微量元素，能够降血脂血糖，还能够极好的通便，对女性兄弟也很好，能够推迟变老，也是咱们都爱的一种生果了吧，黄桃最多见的吃法即是做成黄桃罐头，滋味是格外的棒，下面咱们就来看看黄桃罐头的养分价值。
黄桃罐头的养分价值
黄桃的养分价值：“黄肉桃”俗称黄桃,其归于桃类的一种.从有些文献中能够得知桃在三四千年前,在我国大地上已受到重视并已人工培养成功,&到秦汉年代,桃现已培育出多个首要种类,如用柿子嫁接出的金桃,就连续繁殖成今日的黄肉桃种群。黄桃的养分非常丰厚,依据农科院专家的检查：它的首要养分成份有：丰厚的维生素C和许多的人体所需求的纤维素,胡萝卜素,红色素及多种微量元素如硒,锌等含量均显着高于其它一般桃子,还富含苹果酸,柠檬酸等成分.黄桃的皮与果均显金黄,甜多酸少,滋味共同,每天吃二只能够起到通便,降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑,推迟变老,提高免疫功用等效果.也能促进食欲,可谓保健生果,摄生之桃。
黄桃有关小常识：
(1)黄桃为何巨细不分类：矮油……中国的水果罐头，如今已加入到联合国的采购范围！这一下就和联合国成了朋友关系，比如山东某家饮料公司生产的什锦水果罐头就被联合国指定发往马里共和国，而且呢，今后每月都有1000吨水果罐头来满足供应联合国有关项目，这块蛋糕市场做得太牛了。
要说水果罐头，那真是好吃的东西。小时候嘴馋，看着橘子罐头、梨罐头，吃一个还不够，还要再吃多吃，但也不能常吃，因为那比较贵。但现在就不是了，能够买得起，想吃什么水果罐头，也都能吃得到，任挑选，任品尝。
更高兴的，现在通过中国罐头产业网，就能看到很多的水果罐头。那一个个包装，一类类品种，那一样样色彩，一个个口味，抓人心流口水，如山楂罐头、草莓罐头、杏罐头、黄桃罐头、葡萄罐头、椰果罐头、金针菇罐头、橘子罐头、什锦罐头、蘑菇罐头……
从全国来说，其实水果罐头主要盛产在砀山。因为这里是水果之乡，尤其酥梨和黄桃最有名。据了解，砀山县月份，黄桃销售额达6.6个亿，砀山酥梨销售也达到1.2个亿，都实现了价格和销量的翻番，并且水果罐头还销往海外市场。同时，政府也很重视这一块的产业发展，并积极鼓励分类：一&加工原理
食品罐藏是将食品原料经预处理后密封在特制的包装容器里，以阻止外部微生物的再次污染，并通过杀菌工艺杀灭容器内的腐败菌和致病菌，从而使食品得以在室温下长期保存的一种加工方法。用这种方法加工生产的食品称罐藏食品，俗称罐头。
果蔬罐藏是食品罐藏的一个部分，其中水果罐头在保鲜度和营养方面得天独厚。从原料品的采摘到加工好的过程很短，一般不超过6小时，高温热处理停止了水果产品的所有化学反应，水果的鲜度和营养成分定格在刚采摘下来的那一时间。
桃子和糖水融合，形成浓浓的醇香，把桃子最香甜的精华发挥的淋漓尽致，成为众多产品中最受欢迎的一种。糖水桃是世界水果罐头中的大宗商品，生产量和贸易量均居世界首位，年产量近百万吨。其主要原料黄桃的营养十分丰富，它富含维生素C和大量人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素等。它甜多酸少味道独特，每天吃两只即可起到通便，降血糖、血脂，抗自由基，去除黑斑，延缓衰老，提高免疫功能等作用。
&nbsp分类：导语：罐头食品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的食品。
专家选购建议
应到正规销售渠道选择有一定规模、产品质量和服务质量较好企业的产品。
看配料表是否含防腐剂。作为防腐剂的食品添加剂有很多种，比如山梨酸、苯甲酸等，但根据国家的有关规定，罐头食品里不能含有防腐剂。
看颜色色泽是否自然。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的，但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。现时市面上有些不法企业却超标使用色素，或超范围使用色素，甚至使用国家标准不允许使用在罐头食品里的色素，比如苋菜红、柠檬黄、胭脂红等。
看罐头标签及包装。先看外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限、QS标志和食品生产许可证编号。
小心“胖听”“漏听”罐头
当分类：与一般的鲜果比较，口感甜美的水果罐头受到不少人的青睐。但是，你知道吗？这种甜美，很可能是由很多的食物添加剂分配出来的，对人体健康损害很大。
&&日前，辽宁省工商局托付辽宁省商品质量监督检验院对鞍山、营口、辽阳、盘锦市流转环节经销水果罐头运营单位进行了抽检。工商部门对鞍山、营口、辽阳、盘锦的7家运营单位进行了检查。共检查40批次，包括30家出产公司出产的水果罐头。合格38批次，合格率为95%；不合格2批次，不合格率为5%。
&&虽然这次检查成果反映出辽宁的流转领域水果罐头商品的全体质量较好，但暴露出的添加剂运用超支疑问，仍然让人忧虑。这次被查出疑问的两批次水果罐头，不合格项均为添加剂超支，其间，苯甲酸、糖精钠、甜美素的过量运用，使本来甜美的罐头成了毒罐头。
&&专家介绍，像糖精钠和甜美素，假如短时间内很多食用，会引起血小板削减导致急性大出血。长时间食用则会对人体的肝脏和神经系统形成损害，特别是对白叟、孕妇、小孩损害更为严重；苯甲酸是一种防腐剂，及其钠盐价格低廉，长时间食用该类分类：小时候常吃的水果罐头你们还记得吗?梨子的，桔子的，最喜欢喝里边的糖水，水果罐头酸酸甜甜的，那会真是觉得美味啊~~~现在吃的多了，再也没有小时候的那种心情了，于是，我来自己做了!且看：
&&去燥润肺&水果罐头材料：山楂&梨&冰糖做法：&1.山楂洗净去蒂，核可以不去的;&2.梨洗净切块;&3.水果罐头所有材料放入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮15分钟左右。
&&Tips：&1.切好的梨要泡在清水中，以免氧化发黑;也不要用铁锅;&2.梨皮的清肺润喉效果很好，要保留;&3.因为山楂很酸，所以冰糖要多放一些;水不要多。&4.放置2小时后颜色会逐渐变深，味道也会甜一些;盛放的容器要无油无水，可冷藏一周。
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&分类：以往大家一向以为，只要新鲜蔬果才是最健康的。但美国《网络医学博士》网站的一篇文章指出，罐装的大块果蔬并不像大家幻想的那样毫无营养。
&&加利福尼亚大学戴维斯分校的克里斯丁博士表示，罐装西红柿中番茄红素含量乃至比新鲜西红柿更多，而其维生素C的含量也能达到新鲜西红柿的75%以上。关于没有时刻常常购物的人来说,囤积一些罐头产品也是不错的挑选。
&&根据强制性国家标准规则，水果罐头能够定量参加安赛蜜;橙片、桔片罐头能够定量参加甜美素;别的水果罐头中都不得参加甜味剂糖精钠、甜美素。据了解，消费者假如常常食用甜美素、糖精钠含量超支的食物，会对人体的肝脏和神经系统形成损害。因而专家建议，采购水果罐头时，要看清食物标签上的糖水浓度含量，糖水类罐头的糖水浓度通常在15%摆布，假如感受口感不对，最佳别吃。
&&咱们日常生活中常喝的水果类罐头的维生素都遭到大量损坏。研讨数据标明，加工罐头时，水果罐头中的维生素C简直全被损坏。
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&&果品：实现从“量”到“质”转变中午时分，大沙河镇食城村村民包效连、包同岭正在自家的果园内忙着清园和果树修剪。包同岭说，北京的果树专家张文和刚来过，现在按照专家的建议，再对病虫枝进行一次修剪。谈到苹果种植，两位果农兴致勃勃：“侍弄果园，关键要懂技术！”我国苹果有黄土高原区、渤海湾产区、黄河故道产区和西南冷凉高地四大红富士苹果基地，丰县属于黄河故道产区。
分类：&水果罐头国内收货公司需要的进口资质：
&&1、收货单位要进出口权2、食品流通许可证3、营业执照经营范围************************************************水果罐头进口申报流程：
&&1.海运|空运途中，办理好收发货人备案、中文标签以及国外单证2.货物到港后，换取小提单（换单）3.报检：报检过程需要审核中文标签是否符合国家规定，同时备案标签4.报关：海关电子审单、人工审单、海关审价、缴税、查验、放行5.将食品运至商检监管仓库，拆箱后，预约商检局抽样化验。&&&6.抽样化验合格后，贴上中文标签仓库人员贴7.商检局人员检查标签无误，放行8.将食品送到您的指定地点9.商检部门出卫生证，即可进超市销售
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