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如何开早餐店月赚过万
在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上
李鑫说，他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过，后来摆了两年路摊后，有了开店甚至开连锁店的想法，他就仔细琢磨了早餐项目。其实，早餐项目是非常有投资价值的，因为消费群体大，利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%，正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好，基本上属于当天的投入当天就可以将资金回收过来，只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。
早餐店在不同位置选址，面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域，会在很大程度上决定生意是否红火，而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。
特点：客流量大摆路摊是最合适的选择
王库总结说，早晨是交通最繁忙的时刻，公交车站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地点，客流量大，如果可以在这些位置设早餐点，加上早餐的口味好又卫生，生意一定不会差。
&这样的位置如果方便，相关部门准许的话，摆路摊是最合适的选择。不仅费用低，而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。&李鑫说，过去两年他在中东大市场附近摆路摊，效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点，又在大市场附近，转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子，或者将茶蛋、包子打包带走。
市场、住宅区
特点：固定客源多瞄准老年人消费潜力
王库的早餐店在万通市场，经营了两个月以来他发现，这里看似流动客源多，其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现，王库的早餐店以外卖居多。主妇们习惯在买完菜之后，直接到菜市场附近的早餐店吃东西，或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的，这部分会在店里吃一些豆腐脑、油条、包子及炝拌菜。
开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源，更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。&早上家里不愿意做饭，也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完，很方便。&一位小区的顾客说，当天她吃了一碗粥、一张玉米饼，一碟炝拌菜花了7块钱，感觉搭配比较合理，有营养，还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾，学生也是一部分客源。学生上学很早，到早餐店吃饭方便又节省时间。
李鑫说，把早餐店开在小区里，他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多一些，虽然老年人消费早餐的能力不强，但只要老年人吃得放心，他们传播的信息非常快。而且老年人这个消费群体会越来越庞大，他们收入稳定，是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下，让他们消费不容易，但只要物美价廉，有需求的老年人还是会消费的。
而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好，不过有一个问题不得不考虑&&&很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以，选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传，尽量培养客户需求。
特点：租金高有假期影响适宜摊车要做到独具特色
李鑫有将早餐店开成连锁店的想法，他已经开始留意选址的更多选择，比如，学校周边或医院外围。现代人生活繁忙，往往没时间准备早餐，早上赶着上课的学生，如果没在居住小区附近解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的小吃摊生意都不错。
不过选址学校周边需要考虑的问题是，附近的房屋租金会相当高，而且遇到寒暑假生意会受很大影响。与其租店面，不如以摊车的形式经营，遇到节假日能够到别处去经营。此外，校园周边的早餐店虽然生意会红火，但同时竞争压力也会比较大。学生普遍有较强的好奇心，对早餐的口味和种类比较挑。所以，在校园周边经营早餐店要尽量做到独具特色。
除了这些常规的地点，早餐店选址还可以考虑写字楼附近、商业区附近。上班族没有充足的时间吃早餐，对早餐的要求不会很高，便于携带的早餐在这些地方会比较受欢迎。因为这些上班族往往赶时间，复杂的早餐打包会比较麻烦。
口碑制胜，一大早来吃早餐的顾客还真不少
选址决定客流量和购买力
便利省时是首要原则
虽然早餐店是小生意，但必要的前期市场调查和规划是必不可少的，否则开店的成功几率会降低。
吉林省饭店烹饪协会咨询服务专业委员会会长郭晓玲首先谈到的也是选址问题。早餐店的地理位置优劣很重要，从某种意义来说，地址选择是一项长期性投资。餐厅不论是租赁的还是购买的，确定下来后，就需要大量的资金投入。一旦因为一些外部因素的变化，而使投资蒙受损失是得不偿失的。餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素可以做相应的调整，它具有长期性、固定性的特点。
郭晓玲说，地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少，顾客购买力的大小及消费结构，也决定了餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占了优势，可以吸引大量顾客，生意自然会好，地址选择应以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需求。否则就会失去顾客的信赖和支持，餐厅也就失去了存在的基础。
&早餐这个餐饮行业的前景应该是不错的，现代人虽然忙碌，但注重健康的意识也越来越强，很重视早餐。&郭晓玲说，经营早餐店的法宝还在于菜品的味道、卫生情况、价格以及服务品质等方方面面。只有口味独特，吃得好吃得放心才能吸引顾客光顾;一定要保证食材的新鲜，价格合理。服务贴心是服务业人员必备的素质，好的服务，即便提供的商品价格略高，顾客也是愿意再捧场的，因为他得到了满意的附加值。
早餐店开业也得&吆喝&
雇佣钟点工能省很多钱
不是只有大店面开业才需要宣传，早餐店也同样可以宣传，&酒香也怕巷子深&。
早餐店在开业之初可以给小区里的居民发一些宣传单页，印有早餐店的特色餐品和一些宣传图片，还有吃早餐对身体有益的文字介绍。顾客可以凭单页在开业期间获得一些折扣和优惠。比如，赠送一碗粥或豆浆等，也可以消费满10元、15元赠送一碟炝拌菜等等，方式方法灵活，经营者可以根据自己的实力来决定。
在控制成本方面，王库和李鑫也有经验与创业者分享，两家店都招聘钟点工。&早餐店最忙的时间就是6点到9点之间，所以雇佣钟点工会比雇长期的服务员费用降低很多。通常，钟点工每小时8元，工作三个小时支付24元钱，一个月下来仅700多元。而如今雇一名服务员的月工资都不低于2000元。&李鑫说。
早餐品种不必贪多求全
做老板最好自己有手艺
其实开早餐店还有很多细节，只有踏入了这一行的小老板们才知道一些经营窍门。
李鑫举例，在小区或市场附近固定客源多的早餐店，食品的种类可以尽量丰富。不过，也要同时兼顾早餐店面积大小、人员多少而定。他经营的早餐店面积100平方米，所有食品都是自己店里制作的。油条、油炸糕等由李鑫的父亲做，而饼、包子等面点类，李鑫雇了一位师傅，每月工资4000元。&这其中的细账有很多，各家店面都不同。因为房租、客流等不尽相同，与开店成本及利润直接挂钩，所以很难讲店里要不要雇人来制作食品。&李鑫说，虽然他的早餐店目前盈利情况比较乐观，但毕竟也是小生意，家人尽量能上阵的都来了，一家三口都在店里忙活。
而如果早餐店是路摊形式或在写字楼附近，花样不必过多，一是忙不过来，二是流动客源多数打包，最好以包子、茶蛋、豆浆为主。豆浆如果有条件要自制，利润会较高。如果没有条件也要批发进货，因为大众需要的快消品还是要有的，不然会影响整体的经营。
谈了种种经营之道，但万变不离其宗的核心还是食品的卫生与口味。卫生不用多说，口味就要看手艺了。记者发现，多数经营早餐店的老板们都是自己有手艺的，尤其是面案的工作一般都由自己负责。要是请面案师傅往往就成为最大的开支，所以如果营业额一般，雇人便不划算。但制作工艺则需要老板潜心学习了，当然有秘诀或独特配方的制作方法会吸引更多的客人。如粥、包子等食品的干稀、大小，甚至包子皮的薄厚都要自己耐心的摸索。经过反复尝试，家人、朋友试吃成功之后再营业也有必要，不然砸了自己的招牌得不偿失。
定价参看环境
灵活搭配主、副食和菜码
做生意，开门营业都希望赚钱，可经营者们会发现，高价并不意味着一定能带来更高的收入，而低价也未必就一定使收益减少。餐饮的定价有讲究。为了招揽生意，李鑫就把店内的各种粥及豆浆、豆腐脑的价格按位收取，这三种食物任选其一，每位只收2元。不过，他也向记者吐槽，曾有顾客一口气喝掉了7碗粥，遇到这样的顾客一定会赔钱。
对此，郭晓玲提示经营者，定价是餐饮市场营销过程中最敏感的因素，直接影响到顾客对餐饮产品的接受程度和需求的大小，早餐店也同样如此。在餐饮市场营销组合的产品、价格、渠道、促销等因素中，只有价格表现为收入因素，其他都表现为成本因素。
产品具有无形的特点，顾客衡量的标准往往受价格影响，一张普通的其实包含着很多信息，其中不仅提供产品介绍，也包括顾客可以得到的服务水平与质量以及产品的价格。对于传统的早餐，如面点、粥等，应采取参照定价法，根据实地调查，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过独特的风味，优质的服务与环境来吸引顾客。
对于一般的饮品，油炸制品等则采取主要成本定价法，因为这类产品成本低，但人工费则相对较高，定价也可以根据市场情况适当进行调整。比如，某个区域的消费力很高，或者是在商业区房租成本等都很高，商品自然会加价，长春市一些连锁早餐店的粥也有卖到6元一碗的。而如果早餐店是开在小区里，则不适宜按位定价，&也就是要根据居住的人文环境而定。&郭晓玲说。
郭晓玲还建议早餐店经营者应当灵活搭配主食、副食，尤其是炝拌菜类的食物最好可以分为大份、小份，有条件还可以提供合盘。服务业就应当灵活，古板经营会将部分顾客拒之门外。
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下一篇：没有了！便利店成了早餐店&餐饮激发零售业巨变
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原标题：餐饮激发零售业巨变
　　北京市的早餐经历了早餐亭、早餐车再到现在的有固定门店的早餐店，政府部门不断投入资金试图让老百姓吃上安全放心的早餐。
　　如今便利店加载餐饮业务，出售成品鲜食为其拓展业务提供了新尝试。便利店由于受硬件设备的限制，并不具备出售现烹食品的资质。在这种模式中，便利店的便民性得以发挥，餐饮企业借助便利店的渠道提高了销量。应该说，早餐工程从2002年就开始探索一条市民和企业都受益的道路，在第11个年头，早餐工程终于跳出了餐饮行业单打独斗的格局，与便利店擦出了火花。
　　便利店：摆脱“小超市”称号
　　餐饮是便利店重要的增值业务，然而受政策限制，过去北京的便利店一直难以在鲜食类商品上大展身手。只有具有超国民待遇的外资便利店如7-11等取得了餐饮服务许可证。不过，以零售见长的便利店要做好餐饮的开发、制作与配送，并非易事。于是，与餐饮企业合作成为其最好的选择。
　　“一方面，市民对食品安全问题越来越重视；另一方面市民又会面临着吃饭难的问题。便利店正好可以解决市民的担忧和不便。餐饮种类的加载将让便利店更加名符其实。”据联华快客北京总经理耿永红介绍，目前联华快客正在对门店进行改造，增加即食类商品的比例。
　　好邻居相关负责人也表示，术业有专攻，与餐饮企业合作是适应市场细分、降低运营成本的必要选择。耿永红认为，便利店餐饮业务的加载可以使便利店企业摆脱“小超市”的称号，加速经营模式的转变和便利店的转型。“餐饮可以吸引更多的客流，从而带动其他商品的销售。”
　　上海通略零售业顾问公司董事长沈建国也认为，内资便利店要赶超对手，店中鲜食和速食的比例一定要突破30%，这样才能保证35%的毛利底线。否则将永远停留在模仿外资便利店的怪圈中。
　　餐企：借早餐工程转型
　　早餐市场正吸引着越来越多的连锁餐饮企业投身其中。在业界看来，连锁餐饮企业的规模优势成为破解早餐盈利困局的有效利器，也推动京城早餐市场升级。对于餐饮企业来说，通过早餐工程与便利店企业进行合作，不仅提高了产品的销量，也进一步扩大了企业的知名度。
　　眉州东坡执行总经理郭晓东曾表示，虽然早餐的利润仅为正餐的1/2甚至1/3，但经营早餐帮助企业扩大了知名度，也让更多消费者接触到了公司的食品。其早餐就餐人数在2009年为21万人次，2011年达到141万人次。
　　好邻居便利店相关负责人也透露，目前餐饮企业也希望通过提供鲜食产品进行转型。早餐工程的意义对于餐饮企业来说，不仅是固定早餐门店的建设，更在于推动了其中央厨房的建设。某知名餐饮企业的负责人透露，建设主食加工配送中心以及中央厨房成为餐饮企业的新趋势。“这也是为了适应市场变化。”
　　早餐工程：实现跨行业联盟
　　其实，北京市在2002年就启动了早餐工程，重点扶持早餐亭、早餐车。但单纯依靠政府补贴和建设早餐亭和早餐车并没有发挥较大的效力，由于产品类型单一、口感欠佳等问题，政府部门扶持的早餐亭对市民的吸引力远不如煎饼摊。
　　2009年8月，为促进早餐经营规模化、规范化、连锁化发展，市商务委启动了“早餐示范工程”试点建设单位的招标工作，重点支持2-3家具备一定实力和规模的早餐主食加工配送中心。近几年来，市商务委也一直致力于固定早餐门店的建设。
　　而允许在便利店中加载餐饮业务则是今年早餐工程的一大亮点。北京商报记者在采访中也了解到，过去，路边早餐摊是现场烹饪，味道和新鲜程度都很有吸引力。但如今食品安全问题频发，连锁便利店意味着卫生和有保障，其提供的早餐更让消费者放心。加上与知名餐饮合作，口感和种类也有了竞争力。
　　市商务委相关负责人透露，将便利店纳入早餐工程，可以满足北京早餐消费市场需求的多样性和便利性。
　　新闻现场
　　便利店出售餐企鲜食
　　家住和平里六区的刘先生告诉北京商报记者，最近他们一家人的早餐丰富了很多，这一切得益于社区附近新开的一家好邻居便利店。“出于对食品安全的担忧，以前早餐要么在家做，要么吃面包。但现在好邻居有中式大包、煎饼、牛肉烧饼、粥、茶鸡蛋，而且很多都是眉州东坡、宏状元等知名餐饮企业供应的，吃着放心。”不仅如此，一些白领也会在便利店购买午餐、晚餐便当，这些知名餐饮企业提供的外卖便餐价格比点堂食便宜不少，关键是可以让上班族吃上卫生放心的工作餐。
　　北京商报记者在这家店看到，仅早餐就有7种中式大包、4种粥，以及茶鸡蛋、煎饼、黏玉米、关东煮等多种小吃。据店员介绍，便利店里并没有厨房，所售鲜食均是由餐饮企业统一配送，到店之后只需加热即可。如茶叶蛋由老店万泉居供应、粥由宏状元供应。另外，午餐和晚餐时段的便当也是由眉州东坡提供。“购买早餐的顾客多为白领及社区居民，同时也带动了店内其他商品的销售。”该店员表示。
　　好邻居的对面是另外一家知名便利店品牌联华快客。好邻居的红火并没有让这家店的店长太过着急，因为下周该店就要装修改造，引进餐饮企业提供的鲜食食品。“听说改造过的店生意都挺不错的，我很期待。”
　　其实，好邻居和联华快客都是今年北京市早餐工程的中标企业。据市商务委相关负责人介绍，搭载早餐的便利店必须符合一定的要求，如便利店营业时间应定在早上六七点钟就开始营业，能够开辟出专门的区域进行售卖，所售卖的早点必须统一配送，在店内只能进行加热等后期加工。
(责编：曾璇、宋立功)
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创意早餐店名字，中国的早餐主要是以中式为主，到了现在还是一样的，最常见的早餐有包子，面条，粉，粥，饺子，混沌等等，主要是以这种传统的早餐种类为主。虽然说是品种比较单一，缺乏创新，但是我们如果想要开一家早餐店，那么就可以起一个有创意早餐店名字，来吸引顾客的目光、有光顾的想法。以下是小编整理的创意早餐店名字。
创意早餐店名字起名方法
开店，第一给人看的就是店名和装潢，给店铺起一个创意的店名，不仅可以吸引人，而且还可以提高传播度。以下是创意早餐店名字起名方法。
创意早餐店名字
1）、创意早餐店名字起名方法：应以易读、易记，念上去发音朗朗上口为宜，使顾客一听到店名便能听得清楚明白不发生歧义为准。
2）、创意早餐店名字起名方法：给早餐店起名一定要名实相符，不要把本来规模不大档次一般的早餐店，起名为xx饭店、xx大厦。创意早餐店名字
3）、创意早餐店名字起名方法：起店名用字笔画不易过多，www.yw11.com或读音生僻。这样会给一般的顾客增添不必要的麻烦，像& 酒家&、&冉冉家常菜馆&。
4）、创意早餐店名字起名方法：早餐店起名切忌太俗气。有些名字不但听起来叫人不那么舒服，而且也缺乏文化修养，甚至有些店名会让顾客产生误解。
好听创意早餐店名字
作为一个比较普遍的早餐行业，想要吸引客源，不仅要有做好吃的早餐的实力，还有就是给起一个好听的早餐店名字，以下是好听创意早餐店名字。
创意早餐店名字
1）、【7天美】、【丰滋巷】
2）、【布衣一餐】、【缘森 】
3）、【康力园】、【侬家味】
4）、【御乾坊】、【诺客基】
5）、【麦瑞香】、【本来食】
6）、【晨之美早餐店】、【佳味食】
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8）、【金色阳光】、【爱食园】
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15）、【香吃饱】、【丰味家】
16）、【壹位】、【食尚斯基】
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18）、【添美早餐屋】、【云品】
19）、【时鲜味】、【萨玛索】
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21）、【味尔美】、【家常菜】
22）、【老地方早餐】、【上品灶】
23）、【好心情】、【吉食御】
24）、【果然不错】、【食味园营养早餐】
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26）、【一起来】、【快典膳】
27）、【认真食尚】、【园外家】
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29）、【豪吃快餐】、【食为天】
30）、【哈哈美味】、【旭日米田】
31）、【食得乐早餐店】、【味家佳】
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34）、【老顾客早点坊】、【可可食尚】
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36）、【厨之味】、【特美范】
37）、【美味范】、【赞百味】
38）、【来肯斯】、【食中天】
39）、【追味客】、【筷道家】
40）、【食点八】、【孚康私厨】
41）、【腾龙阁】、【每味仙】
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创意早餐店名字
61）、【香凝轩】、【宴遇祥】
62）、【拾香高品】、【佰邻】
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69）、【吃得起】、【早口福】
70）、【禾味乐】、【请慢吃吧】
71）、【开心早晨】、【手工来】
72）、【客来品】、【上尚膳】
73）、【三顿爽】、【早尚丰】
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86）、【香飘暖】、【滋润香】
87）、【饿人谷】、【怪难吃】
88）、【吃得早餐店】、【德福早餐店】
89）、【爱尚快餐】、【早晨的味道】
90）、【速食范】、【满口香早餐店】
91）、【粥宝记】、【美味早餐】
92）、【香拼铺】、【客满乐】
93）、【金乡园】、【私佳美厨】
94）、【六合】、【客来满】
95）、【食立方】、【绝对好早餐】
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97）、【佰佳快餐】、【清新香】
98）、【绿鸽子】、【上品斋】
99）、【妈妈小厨】、【壹加壹早餐店】
100）、【迈奇】、【万家香早餐店】
101）、【美晨一食】、【一家早餐店】
102）、【香胜祥】、【人人爱】
103）、【碗食代】、【粥绝伦】
104）、【高堂范】、【美家厨房】
105）、【满街香】、【大师傅】
106）、【全旺】、【夕餐营养早餐】
107）、【宝实嘉】、【越福阁】
108）、【常香睿】、【碗当家】
109）、【面爱面】、【营养早餐店】
110）、【特香范】、【厨巧源】
111）、【快米登】、【美厨娘】
112）、【大家爱】、【愣往里拉早餐】
113）、【速食客】、【适味早餐】
114）、【汇香小筑】、【悠悠乐早餐店】
有寓意且有创意早餐店名字
创意是任何行业都要拥有的精髓，没有创意就没有了新意，也就缺少了吸引力。以下是有寓意且有创意的早餐店名字。
创意早餐店名字
【晨鸣】，早晨鸡鸣，预示店主勤奋，努力开拓
【圣春坊】圣，神圣 ；春，青春活力。
【康帆】 康：健康；帆：一帆风顺。
【健力达】健康至上，力争上游，达到目的
沉香&& 香味比较沉厚，谐香&晨香&，是劈山救母的主人公。
美妙的味蕾
玲珑，玲珑剔透，八面玲珑，为中国吉祥用字，为大众所喜爱，意指品牌产品优质，味道鲜美；
味，味道，色香味俱全，体现品牌注重品质，力求完美。
巴：为贴近，期望，张开等意。
洛：财源，智慧等意。
克：能够，战胜，制伏等意
欧，本指歌唱，赞美好的生活，今多用来指西欧国家，带有欧化欧味之感，洋溢着异国风情；
诺，答应，允许，带有诚信之意，所谓一诺千金，坚定不移；
彩虹，是风雨之后出现在天空的自然现象之一，是幸福和快乐的象征，因其颜色多样，而倍受人们的喜爱与追逐；
堂，屋子，房间；三字组合在一起活泼灵动，满溢幸福与丰富多姿的色彩，给人以强烈的感官享受
早餐时刻一应俱全
每一个超能的人，超凡的一天，开始在这里
【早吃点】，早：早上；点：早点，点心；根据食品品牌（好吃点）得来。
【早客来】，早：早上；客：客人；来：来到。注：根据品牌（金利来）来得。
全：服务全方位，味道全方位
田;如临田园，环境舒逸
客：客人多多
妙：奇妙美味
家：如到家般的温暖
仕：经典好品质
晨：来此就餐，如每个幸福的清晨，朝气
美：美味多多选
刻;你的温暖美食享受时刻
多：美味多多
享：尽情享受
百：味道百千创意早餐店名字
宜：宜爽健康
客：好客之家
曼：美曼，环境舒雅
都：美食盛都
香：香味弥漫
恰：恰恰此刻的美味，最新鲜
时：每时每刻你都想来
郎：活泼化，小二郎为你呈上
巧：巧口美味
奇：奇妙好美味
洽：融洽温馨好生活
逸：安逸舒适人生
传承数世，安逸人生，家味道！
Sure+run(品质绝佳，早成经典）
碧：绿色，健康。多：美味多多，客：客人多多
Best+delicious(最好质量，绝佳享受）
麦：自然食品，道：美食道，夫：好夫子精制
Meet+full(美味相聚，滋味饱满）
盼：期盼的好味，芙：好香，友：优质品味
Paculiar+food（相当的美味）
妙：美妙好味道
臣：喜欢的人多多，让你为美味臣服
悦晨，寓意品悦早餐
【美粥早晨】
谐音每周。每周的早晨都来此吃早饭
【梦醒食刻（客）】
梦醒可以理解为早晨睡醒
【早点来】
早点来了；早上起床早点来吃饭
【第一口】
每天的第一口饭就是早饭。
帝，寓意顾客就是上帝
谐音&第一餐&&&早餐
乐滋，寓意乐享美妙滋味
悦早，寓意品悦早餐
东方的粥，西方的面。东粥，东南各地水稻。西北各地面食，比如山西新疆等。也有中西结合的意思。
名字：优点香 YODXIANG释意：谐音&有点香&，优：优品质，优服务，点：早点，香：味道好。
您还可以使用：强大的
浪漫的 好听的 精准的
本文《创意早餐店名字》由网友"蓝白之隙"发布，版权归作者所有，如有侵权，请联系我们删除。转载请注明出处：（起名网:http://www.yw11.com）
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